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纳米硒对大鼠急性胃粘膜损伤的保护作用

卫生研究 2008年第5期37卷 594-596页

作者：于晓红许秀举苏军包头医学院营养与食品卫生教研室包头014010

目的研究不同剂量纳米硒对大鼠急性胃粘膜损伤是否有保护作用。方法将50只健康Wister大鼠随机分为5组:正常对照组、模型对照组、纳米硒低、中、高剂量组,含纳米硒剂量分别为4.17、8.33和16.67μg/kg,用无水乙醇诱导大鼠急性胃粘膜损伤(A... 详细信息

目的研究不同剂量纳米硒对大鼠急性胃粘膜损伤是否有保护作用。方法将50只健康Wister大鼠随机分为5组:正常对照组、模型对照组、纳米硒低、中、高剂量组,含纳米硒剂量分别为4.17、8.33和16.67μg/kg,用无水乙醇诱导大鼠急性胃粘膜损伤(AGML),然后进行胃粘膜组织病理学检查,分别测定各组大鼠胃粘膜损伤指数(UI)、血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、丙二醛(MDA)含量。结果与模型对照组比较,纳米硒各剂量组的损伤指数显著降低(P<0.01),且呈剂量依赖性,血清中GSH-Px活性显著升高(P<0.01),MDA含量下降(P<0.05,P<0.01),粘膜损伤程度明显减轻。结论纳米硒对无水乙醇诱导的急性胃黏膜损伤有明显的保护作用,其机制可能与抗氧化作用有关。

关键词：纳米硒胃粘膜损伤

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血红素铁的生物利用研究

营养学报 1989年第2期11卷 135-140页

作者：钟才云马凤楼南京医学院营养与食品卫生学教研室南京医学院营养与食品卫生学教研室南京

本文用大鼠血红蛋白恢复试验研究了血红素铁的抗贫血作用及生物利用效率。首先用低铁基础饲料复制大鼠贫血模型,然后饲以剂量为7(Ⅰ组)、14(Ⅱ组)、28ppm(Ⅲ组)的试验血红素铁五周,另以等剂量的硫酸亚铁为参考标准(Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组)。结果... 详细信息

本文用大鼠血红蛋白恢复试验研究了血红素铁的抗贫血作用及生物利用效率。首先用低铁基础饲料复制大鼠贫血模型,然后饲以剂量为7(Ⅰ组)、14(Ⅱ组)、28ppm(Ⅲ组)的试验血红素铁五周,另以等剂量的硫酸亚铁为参考标准(Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组)。结果各组随剂量增加其Hb的变化依次为(g％):Ⅰ组:9.56→12.25;Ⅱ组:9.71→12.02;Ⅲ组:9.51→11.09;Ⅳ组:9.74→10.81;Ⅴ组:9.66→11.24;Ⅵ组:9.67→12.02。Ⅰ～Ⅲ组的相对生物利用率(RBA)分别为117.7、124.8和94.9％,较低剂量(7、14ppm)血红素铁的生物利用率较高,而28ppm时其生物利用率较低,其原因有待探讨。

关键词：血红素铁相对生物利用率缺铁性贫血

氨基酸强化的动力学对提高大米蛋白质营养价值的影响——2.用氮平衡指数(NBI)确证氨基酸强化大米的作用及脱脂豆粉代替氨基酸强化应用于实际的研究

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中山大学学报(医学科学版) 1984年第3期 13-25页

作者：郭洁强何志谦中山医学院卫生系营养与食品卫生教研室

氨基酸强化谷物是改善其蛋白质营养质量的主要途径之一。由于多年来各国学者采用的评价方法和指标不一,氨基酸强化谷物的结果各异。本研究在前一实验中以国际传统指标,通过对动物的生长发育、氮贮留、蛋白质的利用效价等指标,表明广东... 详细信息

氨基酸强化谷物是改善其蛋白质营养质量的主要途径之一。由于多年来各国学者采用的评价方法和指标不一,氨基酸强化谷物的结果各异。本研究在前一实验中以国际传统指标,通过对动物的生长发育、氮贮留、蛋白质的利用效价等指标,表明广东大米用0.5％L-赖氨酸和0.3％D L-苏氨酸同时强化,其蛋白质效价显著地优于非强化大米单独用,0.3％或0.51-赖氨酸强化大米,蛋白质质量也有明显提高。本实验是在此基础上:(一)用多水平蛋白质摄人的氮平衡指数(Nitrogen BaIance Index,NBI)方法,进一步以动态观蔡并确证氨基酸强化大米的效果;(二)用相应于最佳氨基酸强化量的脱脂豆粉代替纯氨基酸强化大米,以观蔡应用大豆于实际的效果。

关键词：氨基酸含量饲料组成赖氨酸大豆二氨基己酸大米蛋白质营养质量营养价值蛋白质水平氮平衡指数 NBI 动力学

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使用强化饼干补充儿童核黄素的观察

新医学 1983年第11期 577-578页

作者：何志谦吴文英王身笏中山医学院营养与食品卫生教研室

广州市学龄前儿童每日摄入约0.4毫克核黄素,随后的观察与目前的情况近似,故仍可观察到一些口角炎的发生,这些对象给予核黄素可治愈。在食物中添加核黄素是其中一种方法。广州儿童在午睡后有小食的习惯,其内容为饼干、糖果、糖水、糕点等... 详细信息

广州市学龄前儿童每日摄入约0.4毫克核黄素,随后的观察与目前的情况近似,故仍可观察到一些口角炎的发生,这些对象给予核黄素可治愈。在食物中添加核黄素是其中一种方法。广州儿童在午睡后有小食的习惯,其内容为饼干、糖果、糖水、糕点等,为使儿童每日供给核黄素0.8毫克以上,试以强化午后的一种点心作观察,作为今后在其它午点的强化提供依据。

关键词：饼干糕点核黄素维生素B2 儿童

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食源性寄生虫病流行趋势、研究与发展方向

中国寄生虫学与寄生虫病杂志 2015年第6期33卷 436-442页

作者：黄艳余新炳中山大学中山医学院病原生物学教研室广州510080

随着经济发展、生态环境改变、人口和物资流动日趋频繁,饮食来源和方式多样化,食源性寄生虫病流行呈现新的特点,已成为影响食品安全和人民健康的主要因素之一,成为我国及全球亟待解决的重要公共卫生问题之一。本文综述了我国及全球较为... 详细信息

随着经济发展、生态环境改变、人口和物资流动日趋频繁,饮食来源和方式多样化,食源性寄生虫病流行呈现新的特点,已成为影响食品安全和人民健康的主要因素之一,成为我国及全球亟待解决的重要公共卫生问题之一。本文综述了我国及全球较为重要的一些食源性寄生虫病的流行情况,总结了目前食源性寄生虫病流行的特点、趋势,以及食源性寄生虫病的防控技术研究、致病机制研究的现状与缺陷。此外,也对食源性寄生虫病的诊断与检测、基础机制、传播阻断技术及防治策略研究的发展方向和需求提出了一些看法。

关键词：食源性寄生虫流行病学诊断疫苗检测

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脱脂蓖麻蛋白的营养与食品卫生学研究

食品科学 1990年第2期 8-9页

作者：许秀举肖梦兰李丰王晓宁李美仙包头医学院营养与食品卫生教研室

本文用化学分析和动物试验的方法研究了内蒙产脱脂蓖麻蛋白的去毒及去毒后的营养与食品卫生质量。结果表明,脱脂去毒蓖麻蛋白的营养质量是满意的,其食品安全性也是可靠的,可以作为食物蛋白质资源开发利用。

关键词：蓖麻蛋白去毒酪蛋白内蒙磷蛋白油饼类饲料蓖麻饼黄豆粉营养与食品卫生学

蓖麻饼制取分离蛋白的研究——Ⅰ分离蛋白的制取

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食品科学 1990年第12期11卷 13-15页

作者：许秀举肖梦兰李丰于守洋包头医学院营养与食品卫生教研室

本文研究了用脱脂蓖麻饼制取分离蛋白的方法,所得分离蓖麻蛋白的蛋白质含量为80.20%. 国内尚无这种报告。实验表明,分离蓖麻蛋白成品中未检出蓖麻毒素,而且营养价值也是满意的。

关键词：蓖麻饼分离蛋白制取

沙棘汁对致癌物N-二甲基亚硝胺(NDMA)在大鼠体内合成及诱癌的阻断与防护作用

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营养学报 1989年第1期11卷 47-53页

作者：黎勇柳黄山西医学院卫生系营养与食品卫生教研室

在饲料中加入氨基比林和NaNO_2各2g/kg饲与Wistar大鼠38周后诱发出肝、肺及肾脏肿瘤,其中以肝肿瘤的发生率为100％(17/17),大鼠平均寿命195天。而同时给予沙棘汁饮用的大鼠其肿瘤发生较晚,发癌率较低(88％,15/17),平均寿命270天,显著长... 详细信息

在饲料中加入氨基比林和NaNO_2各2g/kg饲与Wistar大鼠38周后诱发出肝、肺及肾脏肿瘤,其中以肝肿瘤的发生率为100％(17/17),大鼠平均寿命195天。而同时给予沙棘汁饮用的大鼠其肿瘤发生较晚,发癌率较低(88％,15/17),平均寿命270天,显著长于对照组和单纯抗坏血酸组(P<0.01),且肝脏癌变范围较小,病变较轻。结果表明,沙棘汁能有效地阻断N-亚硝基化合物在大鼠体内合成及诱癌,其防癌效果优于等量的抗坏血酸。

关键词：沙棘亚硝基化含物肿瘤

中国西南城乡6～24月龄婴幼儿辅食添加频率与生长发育相关性研究

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卫生研究 2014年第4期43卷 541-545页

作者：周岚李鸣庞学红芮溧孙晓红黄璐娇王瑜曾果四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室成都610041 昆明医学院公共卫生学院营养与食品科学教研室贵阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生教研室

目的探讨婴幼儿辅食添加频率与生长发育之间的相关性。方法采用分层整群随机抽样选取成都、昆明和贵阳地区3644名6～24月龄健康婴幼儿作为调查对象，通过问巷调查收集婴幼儿母乳、配方奶及辅食添加相关资料，应用辅食添加频率综合评价... 详细信息

目的探讨婴幼儿辅食添加频率与生长发育之间的相关性。方法采用分层整群随机抽样选取成都、昆明和贵阳地区3644名6～24月龄健康婴幼儿作为调查对象，通过问巷调查收集婴幼儿母乳、配方奶及辅食添加相关资料，应用辅食添加频率综合评价体系进行量化评分和分级；测量婴幼儿身长和体重并计算z评分以评估生长发育状况；采用Spearman秩相关法分析婴幼儿辅食添加频率与生长发育z评分的相关性，采用线性趋势χ2检验分析婴幼儿辅食添加频率与生长发育不良率的关系。结果城市、农村母乳／配方奶摄入小于3次／天的婴幼儿，辅食添加频率与身长别体重Z评分（WLZ）、年龄别体重Z评分（WAZ）均呈正相关，相关系数城市分别为0．10和0．11（P〈0．05），农村分别为0．20和0．14（P〈0．05）。农村婴幼儿消瘦率随辅食添加频率水平升高而降低。城市、农村母乳／配方奶摄入大于等于3次／天的婴幼儿，辅食添加频率与生长发育Z评分均不存在相关。结论辅食添加频率对婴幼儿生长发育有影响，西南农村地区更为明显，可通过改善婴幼儿辅食添加频率，控制婴幼儿人群的消瘦比例。

关键词：婴儿婴儿食品儿童生长辅食添加频率