检索结果-南通市图书馆

父母必读 2011年第2期 91-93页

作者：许玉玲中国药膳研究会专业制作委员会

等一等，就能有更多的收获，你会等吗？要抑制自己即刻满足的愿望真是难为了小朋友，可是他们也能做得到！

关键词：必修课宝贝小朋友

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美观、美味与养生并存

中国食品 2012年第7期 92-93页

作者：李宝华焦明耀施玉海左东黎中国药膳研究会中国药膳研究会药膳制作专业委员会北京天下一家不详

翡翠荷包燕窝原料：水发燕窝20克,绿胶花菜2克,玉皇草2克,鸽蛋1个,清汤100克。调料：盐2克,糖少许。制作：燕窝用温水涨发好,用清汤煨入味;鸽蛋打开放小勺内,蒸成荷包蛋;清汤烧开放入燕窝、绿胶花菜、玉皇草、荷包蛋,调好味即可。特点... 详细信息

翡翠荷包燕窝原料：水发燕窝20克,绿胶花菜2克,玉皇草2克,鸽蛋1个,清汤100克。调料：盐2克,糖少许。制作：燕窝用温水涨发好,用清汤煨入味;鸽蛋打开放小勺内,蒸成荷包蛋;清汤烧开放入燕窝、绿胶花菜、玉皇草、荷包蛋,调好味即可。特点：色彩艳丽,口味清新。

关键词：美观养生美味燕窝鸽蛋清汤花菜皇草

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识度、守度、适度的京味养生菜

中国食品 2011年第13期 88-89页

作者：李宝华焦明耀杜广贝左东黎中国药膳研究会中国药膳研究会药膳制作专业委员会北京新闻大厦酒店雍和轩餐厅不详

杜广贝大师作为主打＂京味养生菜＂的北京新闻大厦酒店雍和轩餐厅行政总厨,一直把《黄帝内经》中提倡的＂饮食有节＂原则贯穿在他所研究烹制的菜肴中。他研究烹制的＂京味养生菜＂,每道菜都融入了养生的智慧。从汁浓味厚、绵而不厚、补... 详细信息

杜广贝大师作为主打＂京味养生菜＂的北京新闻大厦酒店雍和轩餐厅行政总厨,一直把《黄帝内经》中提倡的＂饮食有节＂原则贯穿在他所研究烹制的菜肴中。他研究烹制的＂京味养生菜＂,每道菜都融入了养生的智慧。从汁浓味厚、绵而不厚、补而不燥的＂私家御鼎香＂,到造型美观、开胃、通润血脉的＂什锦桃仁＂;从养肺滋阴化痰止咳的＂木瓜炖官燕＂,到皮薄馅嫩、营养丰富的＂养生素三鲜水饺＂,都是体现了识度、守度、适度的养生原则。体现了《黄帝内经》的养生智慧和中医传统养生精髓。

关键词：养生菜《黄帝内经》行政总厨新闻大厦造型美观营养丰富烹制智慧

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菜名的名堂（二十三）

中国烹饪 2013年第11期 126-127页

作者：单守庆张洋(图) 中国药文化研究会中国药膳研究会技术制作专业委员会中国科普作家协会

在中国入的餐桌上。每道菜肴都有个菜名。有雅名，有巧名，有趣名，有俗名，也有怪名。还有译成外文令人尴尬的菜名。

关键词：菜名餐桌菜肴

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就要“菜”色斑斓

父母必读 2014年第1期 70-71页

作者：沈文秦京中国药膳研究会专业制作委员会不详

不同的颜色代表不同的植物营养素，也代表它们能为宝宝机体不同组织带来不同的正能量。南瓜胡萝卜之所以呈现出明亮诱人的黄色，那是∥一胡萝t-素的缘故；西红柿呈现鲜艳欲滴的红色，那是番茄红素的缘故；蓝莓甘薯呈现深蓝黑紫的颜色，... 详细信息

不同的颜色代表不同的植物营养素，也代表它们能为宝宝机体不同组织带来不同的正能量。南瓜胡萝卜之所以呈现出明亮诱人的黄色，那是∥一胡萝t-素的缘故；西红柿呈现鲜艳欲滴的红色，那是番茄红素的缘故；蓝莓甘薯呈现深蓝黑紫的颜色，那是青花素的缘故……当然，想要宝宝身体健康，只单纯摄取某种颜色是不够的。均衡摄取不同颜色的饮食是最有效的强身健体方法。

关键词：番茄红素身体健康强身健体颜色营养素胡萝卜西红柿宝宝

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菜名的名堂（二十一）

中国烹饪 2013年第9期 128-129页

作者：单守庆中国药文化研究会中国药膳研究会技术制作专业委员会中国科普作家协会

在中国人的餐桌上，每道菜肴都有个菜名。有雅名，有巧名，有趣名。有俗名。也有怪名。还有译成外文令人尴尬的菜名。这就出现了“以名夸菜”或“以名坏菜”的不同情形。菜名的作用不可小视，小菜名有大名堂。也展示着中华餐饮文化的发... 详细信息

在中国人的餐桌上，每道菜肴都有个菜名。有雅名，有巧名，有趣名。有俗名。也有怪名。还有译成外文令人尴尬的菜名。这就出现了“以名夸菜”或“以名坏菜”的不同情形。菜名的作用不可小视，小菜名有大名堂。也展示着中华餐饮文化的发展脉络02013年。本刊继续邀请中国餐饮文化学者、中国科普作家单守庆先生解读菜名里各种各样的名堂。

关键词：菜名餐饮文化中国人科普作家餐桌菜肴

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药膳中式烹调的新阶段

餐饮世界 2016年第9期 72-74页

作者：焦明耀中国药膳技术制作专家委员会中国药膳研究会药膳技术制作委员会世界中餐业联合会食药养生委员会中国药膳评委大师审评员委员会中国养生菜药膳研发推广中心

中国药膳,是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠,与中华民族的健康发展息息相关。药膳是以中医理论为指导,根据药食同源、食养同理的原则,研究药物如何更有效地与食物结合,运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识,使之达到防病于未然... 详细信息

中国药膳,是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠,与中华民族的健康发展息息相关。药膳是以中医理论为指导,根据药食同源、食养同理的原则,研究药物如何更有效地与食物结合,运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识,使之达到防病于未然,养生康复,延年益寿。

关键词：药膳中华民族文化烹调中式中医理论药食同源营养学烹饪学

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菜名的名堂（十三）

中国烹饪 2013年第1期 126-127页

作者：单守庆中国药文化研究会中国药膳研究会技术制作专业委员会中国科普作家协会

在中国人的餐桌上，每道菜肴都有个菜名。有雅名，有巧名，有趣名。有俗名。也有怪名，还有译成外文令人尴尬的菜名。这就出现了“以名夸菜”或“以名坏菜”的不同情形。菜名的作用不可小视。小菜名有大名堂。也展示着中华餐饮文化的发... 详细信息

在中国人的餐桌上，每道菜肴都有个菜名。有雅名，有巧名，有趣名。有俗名。也有怪名，还有译成外文令人尴尬的菜名。这就出现了“以名夸菜”或“以名坏菜”的不同情形。菜名的作用不可小视。小菜名有大名堂。也展示着中华餐饮文化的发展脉络。2013年。本刊继续邀请中国餐饮文化学者、中国科普作家单守庆先生解读菜名里各种各样的名堂。

关键词：菜名餐饮文化中国人科普作家餐桌菜肴

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菜名的名堂（三十五）

中国烹饪 2014年第11期 130-131页

作者：单守庆张洋中国药文化研究会中国药膳研究会技术制作专业委员会中国科普作家协会不详

天下第一鲜——南通文蛤2014年10月2日下午，我登上中国国际航空公司CA1513次航班，经过不到两个小时的空中旅行，就从北京首都国际机场来到了南通兴东机场。在出发地、空中和目的地，都有游客在谈论旅游“六要素（吃住行游购娱）”的... 详细信息

天下第一鲜——南通文蛤2014年10月2日下午，我登上中国国际航空公司CA1513次航班，经过不到两个小时的空中旅行，就从北京首都国际机场来到了南通兴东机场。在出发地、空中和目的地，都有游客在谈论旅游“六要素（吃住行游购娱）”的“吃”，而且提到菜名“天下第一鲜”。

关键词：菜名中国国际航空公司首都国际机场十五目的地南通

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菜名的名堂（二十六）

中国烹饪 2014年第2期 128-129页

作者：单守庆张洋(图) 不详中国药文化研究会中国药膳研究会技术制作专业委员会中国科普作家协会

酒，是醉制技法的主角。白酒、甜米酒、露酒、果酒等酒类产品，都可用来醉虾，它们不仅能使醉虾酒香浓郁，还能起到杀菌、去腥、调香、增鲜的作用。

关键词：菜名酒类产品甜米酒白酒醉虾醉制露酒果酒