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复合氨基酸胶囊提高缺氧耐受力研究

中国食品卫生杂志 2006年第4期18卷 329-330页

作者：陈竞许洁杨艳华曲宁朴建华中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

为观察复合氨基酸胶囊(谷氨酰胺、精氨酸、支链氨基酸)对提高小鼠缺氧耐受力功能的影响,选用3批共132只雌性昆明种小鼠,每批分为低、中、高剂量组和阴性对照组,每组11只,分别灌胃0.42、1.68、2.52gkgBWd-1的受试物和同等量蒸馏水,共30d... 详细信息

为观察复合氨基酸胶囊(谷氨酰胺、精氨酸、支链氨基酸)对提高小鼠缺氧耐受力功能的影响,选用3批共132只雌性昆明种小鼠,每批分为低、中、高剂量组和阴性对照组,每组11只,分别灌胃0.42、1.68、2.52gkgBWd-1的受试物和同等量蒸馏水,共30d。实验结束后进行常压耐缺氧实验、急性脑缺血性缺氧实验、亚硝酸钠中毒存活实验3项实验。结果表明:与对照组比较,3个剂量组亚硝酸钠中毒存活时间明显延长(P<0.01),1.68、2.52gkgBWd-1剂量组急性脑缺血性耐缺氧时间也明显延长(P<0.05)。在本实验条件下,该复合氨基酸胶囊能提高小鼠缺氧耐受力。

关键词：氨基酸类谷氨酰胺精氨酸缺氧耐受力

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吸烟引起人体氧化损伤的可能机制

癌变．畸变．突变 2009年第1期21卷 50-53页

作者：宋雁张晓鹏贾旭东张文众王伟崔文明张馨李宁中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100021

背景与目的:通过多项生物标志物研究吸烟对DNA氧化损伤、脂质过氧化和氧化防御机制的影响。材料与方法:选取年龄在18～25岁的男性吸烟志愿者60名和非吸烟者30名,分为吸烟组和非吸烟组。分别通过高效液相色谱-电化学检测法(HPLC-ECD)测定... 详细信息

背景与目的:通过多项生物标志物研究吸烟对DNA氧化损伤、脂质过氧化和氧化防御机制的影响。材料与方法:选取年龄在18～25岁的男性吸烟志愿者60名和非吸烟者30名,分为吸烟组和非吸烟组。分别通过高效液相色谱-电化学检测法(HPLC-ECD)测定24h尿样中8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)水平;应用彗星实验测定外周血淋巴细胞DNA链的断裂情况;采用高效液相色谱-紫外线检测法(HPLC-UV)测定24h尿样中丙二醛(MDA)、丙酮(ACON)和戊醛(PP)水平;采静脉血测定血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱苷肽过氧化氢酶(GPX)和过氧化氢酶含量。结果:吸烟组尿8-OHdG和外周血淋巴细胞DNA的断裂分别比非吸烟组高185%和97%(P均<0.01),尿MDA、ACON和PP较非吸烟组显著增高(P均<0.01),SOD、GPX和过氧化氢酶分别较非吸烟组低15%,10%和9%(P≤0.01)。结论:吸烟可以引起机体的氧负荷,造成DNA氧化损伤、脂质过氧化和抗氧化酶的改变。

关键词：吸烟 DNA损伤脂质过氧化抗氧化酶活性氧

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从《结石事件》反思我国的婴幼儿喂养

中国儿童保健杂志 2008年第6期16卷 621-621,625页

作者：荫士安中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100045

在这次涉及全国范围轰动全世界的含有三聚氰胺婴幼儿配方奶粉导致婴幼儿泌尿系结石的事件、以及几年前的阜阳奶粉事件中,从改善我国儿童喂养环境、提高医疗保健以及护理水平方面,政府主管与监管部门、相关的科学研究机构、媒体和家庭等... 详细信息

在这次涉及全国范围轰动全世界的含有三聚氰胺婴幼儿配方奶粉导致婴幼儿泌尿系结石的事件、以及几年前的阜阳奶粉事件中,从改善我国儿童喂养环境、提高医疗保健以及护理水平方面,政府主管与监管部门、相关的科学研究机构、媒体和家庭等诸多方面有必要深刻反思'如何科学合理喂养我们的婴幼儿?'尤其是在我国独生子女家庭环境的条件下,需要探讨如何科学合理地喂养婴幼儿,这是个突出问题.至今仍还没有得到很好的解决.

关键词：泌尿系结石母乳喂养婴幼儿

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酰胺类除草剂残留的分析研究进展

现代仪器 2011年第2期17卷 15-17页

作者：张晨光中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100021

酰胺类除草剂是当前使用量居世界第二位的除草剂,其残留问题已经得到多方高度关注,这促使其残留分析技术近年来得到不断的发展。本文综述近年来酰胺类除草剂残留分析检测技术的研究进展,并详细介绍气相色谱、液相色谱、气质联用、液质... 详细信息

酰胺类除草剂是当前使用量居世界第二位的除草剂,其残留问题已经得到多方高度关注,这促使其残留分析技术近年来得到不断的发展。本文综述近年来酰胺类除草剂残留分析检测技术的研究进展,并详细介绍气相色谱、液相色谱、气质联用、液质联用和毛细管电泳等现代分析技术在该类除草剂检测中的应用,为今后酰胺类除草荆的残留分析研究提供参考和依据。

关键词：酰胺类除草剂残留分析研究进展

固相细胞计数法——一种快速检测单细胞细菌的食品微生物新检测方法

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国外医学（卫生学分册） 2003年第3期30卷 183-186页

作者：王晓英中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

固相细胞计数 (SPC)是一项新技术 ,可在单细胞水平快速检测细菌而不需要生长相。滤过样品后 ,存留的微生物在滤膜上进行荧光标记 ,采用激光扫描设备自动计数。每个荧光点可直观地由通过计算机驱动的流动台连接到ChemScan上的落射荧光显... 详细信息

固相细胞计数 (SPC)是一项新技术 ,可在单细胞水平快速检测细菌而不需要生长相。滤过样品后 ,存留的微生物在滤膜上进行荧光标记 ,采用激光扫描设备自动计数。每个荧光点可直观地由通过计算机驱动的流动台连接到ChemScan上的落射荧光显微镜来检测。根据所使用的荧光标记 ,在几小时内可获得有关微生物特性及生理状态的信息。尽管SPC最初建议用于测定水中及其他液体样品中活细菌总数 ,但如果可以从不能滤过的基质中分离出细菌 ,它将是检测及计数食物样品中细菌的有效技术。尤其对于生长缓慢的微生物 ,检测用时短使该方法明显优于传统平板计数法。本文讨论了SPC的基本原理以及检测副结核分枝杆菌 (My cobacteriumparatuberculosis)的可能性 ,后者是牛奶中生长缓慢的细菌的代表菌。

关键词：食品卫生检验副结核分枝杆菌单细胞细菌固相细胞计数法落射荧光显微镜

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三聚氰胺毒理学安全性评估

中国食品卫生杂志 2008年第6期20卷 535-537页

作者：张晓鹏李宁中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

对三聚氰胺毒理学安全性资料包括代谢、急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性和致癌性、人群可能暴露水平、危险性评估进行了综述。

关键词：三聚氰胺毒理学危险性评估

上海市健康食堂及健康餐厅创建对油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的影响

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上海预防医学 2023年第10期35卷 951-955页

作者：买淑鹏宋琪史泽环曲梦影沈丽萍陆伟孙卓汪正园臧嘉捷上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所上海200336

【目的】评价上海市健康食堂及健康餐厅创建前后油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的改变。【方法】以健康食堂及健康餐厅创建为载体进行油盐糖管理、营养环境改善、人员配备及活动培训、营养标签标识指导等多方面的综合性干预,并采... 详细信息

【目的】评价上海市健康食堂及健康餐厅创建前后油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的改变。【方法】以健康食堂及健康餐厅创建为载体进行油盐糖管理、营养环境改善、人员配备及活动培训、营养标签标识指导等多方面的综合性干预,并采用自身前后对照研究方法,对干预前后油盐糖使用量、就餐者的营养核心知识、营养标签标识知识及行为改变进行对比分析。【结果】干预后,总体食堂及餐厅每餐油、盐、糖的使用量分别下降18.33%、14.83%、13.66%,均有统计学差异(P营养标签内容比例由66.91%提高到76.90%,营养标识知晓率由53.59%提升到69.06%,主动阅读营养标签率从干预前的73.38%提升到干预后的81.23%,根据营养标签的信息选购食物比例由69.27%提高到77.79%,均有统计学差异(P营养知识及行为改变效果显著。

关键词：健康食堂健康餐厅营养干预效果评估