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各国转基因食品标识制度概况分析

中国食品学报 2014年第8期14卷 16-20页

作者：卓勤中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

虽然转基因食品问世近20年,但是对其安全性的争论从未停止,并且是否要对转基因食品加注标签,也是争论的1个重要内容。支持转基因食品标签的人认为消费者有知情权和选择权,而反对的人认为给转基因食品加标签会意味着它有健康问题。迄今... 详细信息

虽然转基因食品问世近20年,但是对其安全性的争论从未停止,并且是否要对转基因食品加注标签,也是争论的1个重要内容。支持转基因食品标签的人认为消费者有知情权和选择权,而反对的人认为给转基因食品加标签会意味着它有健康问题。迄今已有包括欧盟在内的60多个国家和地区制定了相关转基因食品的标识管理制度,其中大多数国家要求对转基因食品进行强制性标识,有的国家要求对所有转基因食品进行标识,然而也有国家只对主要的转基因食品,如大豆、玉米、土豆等进行标识。有关标识的阈值,多数国家要求为1%,欧盟要求0.9%,韩国、马来西亚等国要求3%,俄罗斯、日本等国家要求5%。对标识的内容、豁免及阴性标识各国的管理也有不同。

关键词：转基因食品食品标识管理

称重法、回顾法和食物频率法评估人群食物摄入量的比较

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中华预防医学杂志 2006年第4期40卷 273-280页

作者：李艳平何宇纳翟凤英杨晓光胡小琪赵文华马冠生中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的比较称重法、回顾法和食物频率法在评估人群食物摄入量的差异和相关性。方法2002年中国居民营养与健康调查中同时使用称重法、24 h回顾法和食物频率法进行膳食调查的15-75岁的居民23 198名(男11 107名,女12 091名)。称重法入户称量... 详细信息

目的比较称重法、回顾法和食物频率法在评估人群食物摄入量的差异和相关性。方法2002年中国居民营养与健康调查中同时使用称重法、24 h回顾法和食物频率法进行膳食调查的15-75岁的居民23 198名(男11 107名,女12 091名)。称重法入户称量调查对象全家过去3 d在家吃的所有食物重量;24 h回顾法回顾调查对象过去3 d每天在家及在外所消费的食物的种类和数量;食物频率法调查对象过去1年内所摄入的33类食物及油盐和调味品的摄入频率及摄入量。结果回顾法和称重法调查得出的平均每天食物摄入量比较接近;除水果和饮酒量外,其他食物摄入量与称重法的差异均在10％以内;低估和高估的个体的比例均比较少,60％以上的个体食物摄入量的估计值在称重法的±25％以内;回顾法得出的个体食物摄入量与称重法的结果均呈中高度正相关,相关系数在0．58-0．88之间。食物频率法得出的摄入频率较高的食物与称重法比较接近,米及其制品、面及其制品、其他谷类、豆类、蔬菜、坚果和油的摄入量与称重法的相对差异均在15％以内;食物频率法低估和高估的比例均比较高,一般在称重法的±25％以内的个体不足50％;食物频率法得出的食物摄入量与称重法呈低中度相关,相关系数在0．08-0．76之间。结论以称重法为标准的验证结果支持称重法修正24 h回顾法在群体以及个体中进行食物摄入量的调查。食物频率法可以反映群体及个体的食物摄入情况,尤其对消费频率较高的食物,比较适用研究膳食和健康的关系。

关键词：进食膳食调查数据收集

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茶色素化学预防作用研究

卫生研究 2003年第6期32卷 581-588页

作者：韩驰贾旭东中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

体外给予茶色素处理HepG2肝肿瘤细胞 ,发现茶色素及其单体成分可诱导醌还原酶 (QR)活性和谷胱甘肽硫转移酶 (GST)活性 ;动物试验选用二乙基亚硝胺 (DENA)诱导大鼠肝癌前病变模型、二乙基苯并蒽(DMBA)诱导的金黄色地鼠口腔癌动物模型和... 详细信息

体外给予茶色素处理HepG2肝肿瘤细胞 ,发现茶色素及其单体成分可诱导醌还原酶 (QR)活性和谷胱甘肽硫转移酶 (GST)活性 ;动物试验选用二乙基亚硝胺 (DENA)诱导大鼠肝癌前病变模型、二乙基苯并蒽(DMBA)诱导的金黄色地鼠口腔癌动物模型和二甲基肼 (DMH)诱导的大鼠大肠癌动物模型 ,观察茶色素对其影响。在大鼠肝癌前病变模型中 ,阳性对照组的GST水平有一定程度的降低 ,饮用茶色素可显著诱导大鼠肝GST活性 ,茶色素的诱导率为 18% ,而且GST 1-1、1-2、3 -3蛋白表达均有明显升高。此外 ,茶色素对具有抗氧化作用和解毒作用的II相代谢酶QR和GST具有诱导作用 ,这可能是茶色素防癌作用的重要机制。在地鼠口腔癌和大鼠大肠癌模型中发现茶色素抑制PCNA标记指数、AgNOR、Bcl 2、EGFR ,诱导Bax等一系列生物学标志物。

关键词：茶色素抗氧化细胞增殖细胞凋亡肿瘤预防肿瘤抑制

rs855791和rs3811647多态性对8-14岁人群血清铁蛋白与可溶性转铁蛋白受体水平的影响

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卫生研究 2014年第6期43卷 900-905页

作者：朴玮孙静黄建王丽娟唐艳斌李瑾霍军生中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的探索TMPRSS6基因中rs855791和TF基因中rs3811647的多态性对青少年人群血清铁蛋白(SF)、可溶性转铁蛋白受体(sTfR)水平的影响。方法抽取50名研究对象静脉血并进行DNA提取,经Sequenom Mass Array系统对样本的2个目标位点进行多态性检... 详细信息

目的探索TMPRSS6基因中rs855791和TF基因中rs3811647的多态性对青少年人群血清铁蛋白(SF)、可溶性转铁蛋白受体(sTfR)水平的影响。方法抽取50名研究对象静脉血并进行DNA提取,经Sequenom Mass Array系统对样本的2个目标位点进行多态性检测。应用t检验和卡方检验分别对2个多态性位点中不同等位基因携带者之间的SF、sTfR的水平进行比较,推测每个位点的多态性对SF、sTfR水平的影响。结果 rs855791位点中A等位基因携带者SF水平(54.0±28.2 ng/ml)较GG纯合子携带者SF水平(33.1±20.2 ng/ml)高(P<0.05),未观察到不同等位基因携带者之间sTfR水平存在差异;rs3811647位点中未观察到不同等位基因携带者之间SF、sTfR水平存在差异。结论 TMPRSS6基因中rs855791位点的多态性对SF的水平可能存在影响,并且其影响作用可能高于TF基因中rs3811647位点的多态性。

关键词：单核苷酸多态性血清铁蛋白转铁蛋白受体青少年

1993-2006年中国九省（区）居民酒类消费状况及变化趋势

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中华预防医学杂志 2011年第4期45卷 323-329页

作者：马玉霞张兵王惠君杜文雯苏畅翟凤英中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的分析1993-2006年我国9个省（自治区）成年居民的饮酒状况及变化趋势。方法选取1993、1997、2000、2004和2006年在中国9个省（自治区）开展的中国居民健康与营养调查中18岁以上的成年居民作为研究对象，5轮调查中18岁以上的成年居... 详细信息

目的分析1993-2006年我国9个省（自治区）成年居民的饮酒状况及变化趋势。方法选取1993、1997、2000、2004和2006年在中国9个省（自治区）开展的中国居民健康与营养调查中18岁以上的成年居民作为研究对象，5轮调查中18岁以上的成年居民分别为7994、8625、9283、9780和9746名。对其饮酒状况、饮酒频率、饮酒类型以及饮酒量进行横断面分析，并分析变化趋势。结果男性居民平均饮酒率为60．2％（13201／21919），女性为9．7％（2269／23509）；男性饮酒者每口酒精摄入量为（32．2±35．6）g，女性为（14．0±19．4）g。男性饮酒者巾，小学及以下学历者饮酒率最低，5轮调查中分别为59．7％（985／1651）、58．7％（541／1604）、57．0％（889／1560）、55．3％（885／1599）和53.1％（812／1529）；但其每日酒精摄入量最高，1997、2000、2004、2006年分别为（31．1±38．2）、（39．8±42．1）、（38．9±41．3）和（38．4±43．3）g。大学及以上学历者每日酒精摄入量最低，1997、2000、2004、2006年分别为（21．9±24．5）、（28．8±30．9）、（24．6±22．0）和（25．0±26．4）g。女性饮酒者中，大专及以上学历者饮酒率最高，5轮调查中分别为21．0％（13／62）、24．5％（26／106）、16．6％（27／163）、19．7％（38／193）和18．8％（46／245），但其每日酒精摄入量较低，1997、2000、2004、2006年分别为（47±3．3）、（12．5±31．9）、（9．9±18．7）和：8．2±8．5）g；女性小学及以下学历者每日酒精摄入量较高，分别为（13．4±16．9）、（16．3±22．4）、（19．9±26．1）和（16．4±18．0）g。从地区分布来看，女性饮酒率以城市女性较高，5轮调查中分别为17．4％（110／631）、19．9％（147／740）、17．4％（129／741）、14．4％（117／814）和11．3％（88／781）。男性饮酒频率以几乎每天喝酒的比率最高，占32．6％（3533／10844）；女性饮酒频率以每周1～2次、每月1～2次、每月不多于1次为主，分别占23．0％（410／1786）、24．6％（440／1786）和21．2％（379／1786）。男性饮酒者历年均以喝白酒为主（81．8％，8875／10844），女性饮酒者葡萄酒饮用率22．3％（399／1786）高于男性的9．0％（976／10844）（X^2=280．4，P〈0．01）。42．0％（4058／9654）的男性饮洒者每日酒精摄入量≥25g，25．3％（349／1378）的女性饮酒者平均每口酒精摄入量≥15g。结论我国9个省（自治区）的成年居民饮酒率较高，男性、女性的饮洒率和饮酒量有很大的差别，且存在学历和地区差异。

关键词：成年人饮酒膳食调查

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实验大鼠血糖正常范围的估算

卫生研究 2010年第2期39卷 133-137,142页

作者：王竹杨月欣向雪松祝宇铭门建华何梅中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的尝试探讨正常大鼠血糖分布范围并进行影响因素效应评估。方法收集不同实验中近500只正常Wistar或SD大鼠空腹血糖(FBG)和餐后120min血糖(PBG)数据,采用多变量方差分析和分类变量最优尺度回归分析血糖分布范围并筛选关键影响因素。另... 详细信息

目的尝试探讨正常大鼠血糖分布范围并进行影响因素效应评估。方法收集不同实验中近500只正常Wistar或SD大鼠空腹血糖(FBG)和餐后120min血糖(PBG)数据,采用多变量方差分析和分类变量最优尺度回归分析血糖分布范围并筛选关键影响因素。另选用40～100只Wistar大鼠,采用组间对照或自身对照实验设计,比较葡萄糖氧化酶法与血糖监测仪法间、禁食5h与11h间、腹主动脉血与尾血间、采血后不同处理时间血糖结果的差异;建立血糖测量误差评价的数学模型,以半宽或极差对各影响分量的贡献进行评估并合成。结果Wistar大鼠血糖正常值为FBG(3.95±1.31)mmol/L,PBG(5.65±1.63)mmol/L,95%上限分别为6.2mmol/L和7.9mmol/L。大鼠品种和采血部位对血糖分布没有明显影响,血糖在7～10mmol/L范围外血糖监测仪法与葡萄糖氧化酶法不具可比性,禁食5h时的血糖比11h时高0.8mmol/L,腹主动脉血的血糖值高于尾血40%,血样采集后60min内分离血清的血糖衰减率为8%,120min时衰减率达50%(P<0.05)。在重新规定血糖测定操作要求后,确定正常FBG和PBG的95%扩展上限为7.5mmol/L和10.4mmol/L。结论当血糖超过扩展上限时可以判断为糖尿病发生,此结果与人类判断标准接近。

关键词：大鼠血糖正常上限

高脂高糖饲料对建立实验糖耐量受损大鼠模型的效果分析

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卫生研究 2014年第4期43卷 603-607,613页

作者：刘岩王竹向雪松张雪松杨月欣中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的探讨脂肪和蔗糖对诱导大鼠糖耐量受损的作用及影响因素,并分析产出指标间的相互关系。方法选择两批不同体重的Wistar大鼠,分别随机分为4组(第2批)和5组(第1批),包括对照组和不同配比的高脂高糖饲料(HFS)组,每组至少10只。喂养8周后... 详细信息

目的探讨脂肪和蔗糖对诱导大鼠糖耐量受损的作用及影响因素,并分析产出指标间的相互关系。方法选择两批不同体重的Wistar大鼠,分别随机分为4组(第2批)和5组(第1批),包括对照组和不同配比的高脂高糖饲料(HFS)组,每组至少10只。喂养8周后,通过测定体重、血糖和血脂变化,并采用多因素分析,比较脂肪、糖水平对引发大鼠糖耐量受损指症的影响。结果与对照组相比,高脂高糖饲料组大鼠体重显著增加,血糖、血脂明显升高,其增加幅度与鼠龄负相关(P<0.05)。多因素分析结果显示:脂肪是引起大鼠体重增长、血糖、血脂异常的主要因素(P<0.05),高脂高糖饲料引起的血糖耐量受损与脂肪摄入量的关系具有明显的统计学意义。高糖饲料对血糖的影响主要起到辅助增高的作用,但却可明显升高TG水平(P<0.05),随着饲料中蔗糖水平增高TG上升趋势明显。结论制造糖耐量受损实验大鼠模型时,应尽量选择低龄大鼠;高脂高糖饲料中的蔗糖和脂肪配比要合理,以10%脂肪、20%蔗糖的比例较好。

关键词：高脂高糖饲料糖耐量受损大鼠血脂血糖

固相萃取-气相色谱-负化学源质谱法测定人血清中的多溴联苯醚

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色谱 2011年第8期29卷 743-749页

作者：黄飞飞赵云峰李敬光吴永宁中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

采用OasisHLB固相萃取柱萃取血清中的多溴联苯醚(PBDEs),经浓硫酸柱上除脂后,利用气相色谱-负化学源质谱法测定BDE-17、28、47、66、99、100、153、154、183和209共10种PBDEs组分。BDE-209的测定采用DB-5ms色谱柱(15m×0.25mm×0.1μ... 详细信息

采用OasisHLB固相萃取柱萃取血清中的多溴联苯醚(PBDEs),经浓硫酸柱上除脂后,利用气相色谱-负化学源质谱法测定BDE-17、28、47、66、99、100、153、154、183和209共10种PBDEs组分。BDE-209的测定采用DB-5ms色谱柱(15m×0.25mm×0.1μm),其他组分采用VF-5ms色谱柱(30m×0.25mm×0.25μm)。对样品中蛋白质的去除溶剂和固相萃取条件(如洗脱溶剂及其用量)进行了优化。胎牛血清中的加标回收试验结果显示,各PBDEs单体相对于内标的平均回收率为78.5%～109.7%,日内测定的相对标准偏差(RSD)为0.3%～7.4%,日间测定的RSD为1.4%～14.1%。胎牛血清中三溴～七溴联苯醚的检出限(信噪比为3)为0.10～0.27ng/L;定量限(信噪比为10)除了BDE-209为7.91ng/L外,其他PBDEs为0.35～0.91ng/L。采用本方法测定标准参考物质SRM1957和SRM1958,结果在参考值范围内。实验结果表明,本方法灵敏度高、准确度和精密度好,简便快速,溶剂消耗量少,适用于人体血清中三至十位溴取代联苯醚的测定。

关键词：固相萃取气相色谱-负化学源质谱多溴联苯醚血清

1991～2009年中国九省区中老年居民膳食脂肪与胆固醇摄入状况及变化趋势

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卫生研究 2013年第1期42卷 72-77页

作者：苏畅王惠君王志宏张继国杜文雯张伋翟凤英张兵中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的研究中国九省区中老年居民1991～2009年膳食脂肪和胆固醇的摄入状况及变化趋势。方法从"中国健康与营养调查"资料中选取1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年7轮调查50岁及以上的健康调查对象作为研究对象,计算人群平均每日... 详细信息

目的研究中国九省区中老年居民1991～2009年膳食脂肪和胆固醇的摄入状况及变化趋势。方法从"中国健康与营养调查"资料中选取1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年7轮调查50岁及以上的健康调查对象作为研究对象,计算人群平均每日的脂肪摄入量、胆固醇摄入量和脂肪供能比,并与中国居民膳食脂肪适宜摄入量进行比较。结果 1991～2009年,九省区中老年居民脂肪摄入量和胆固醇摄入量增加,脂肪供能比不断提高,至2009年男性中老年居民已达到81.9g/d、270.8mg/d和31.8%,女性中老年居民已达到70.4g/d、238.5mg/d和32.2%;脂肪供能比超过30%以及胆固醇平均摄入水平超过300mg/d的人群比例显著增加,至2009年男性中老年居民已达到54.7%和35.8%,女性中老年居民已达到56.9%和29.8%。结论 1991年以来中国九省区城乡中老年居民膳食结构发生了显著的变化,居民脂肪供能比以及胆固醇摄入量已超过或接近中国居民膳食脂肪参考摄入量的要求,应控制含脂肪和胆固醇高的食物的摄入量。

关键词：中老年居民脂肪胆固醇脂肪供能比膳食营养素参考摄入量