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基于16S rRNA技术与代谢组学探究枳椇果梗多糖对酒精暴露小鼠肠损伤的改善作用

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食品科学 2024年

作者：张玉超朱思洁刘良禹王建云张佳欣苏泽雄陈江燕刘旭东茅台学院酿酒工程系茅台学院食品科学与工程系中国海洋大学食品科学与工程学院

本研究旨在探究枳椇果梗多糖（Hovenia dulcis fruit pedicel polysaccharides， HDPs）对酒精暴露小鼠肠道损伤的改善作用。应用16S rRNA高通量测序技术和代谢组学分析方法，研究了HDPs对酒精暴露小鼠肠道微生物群和代谢谱的影响。同... 详细信息

本研究旨在探究枳椇果梗多糖（Hovenia dulcis fruit pedicel polysaccharides， HDPs）对酒精暴露小鼠肠道损伤的改善作用。应用16S rRNA高通量测序技术和代谢组学分析方法，研究了HDPs对酒精暴露小鼠肠道微生物群和代谢谱的影响。同时，通过酶联免疫吸附、免疫组化、实时定量PCR和Western blot等方法，检测肠道炎症因子、紧密连接蛋白、胆汁酸代谢相关基因和蛋白的表达变化。研究结果表明，HDPs能显著降低酒精诱导的肠道促炎因子白细胞介素-4（interleukin-4，IL-4）、干扰素-γ（interferon-γ，IFN-γ）和肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor，TNF-α）的水平，减少内毒素（lipopolysaccharide，LPS）和脂多糖结合蛋白（lipopolysaccharide binding protein，LBP）的水平，提高α-淀粉酶（α-amylase，AMS）水平，上调紧密连接蛋白Claudin 1改善肠道屏障功能。16S rRNA测序发现，HDPs能增加乳酸菌属（Lactobacillus）丰度，改善酒精暴露所致的肠道微生物群多样性和结构紊乱。代谢组学分析发现HDPs能够调节胆汁酸代谢，降低酒精暴露小鼠肠道中胆汁酸（特别是牛磺胆酸、鹅脱氧胆酸）的水平。此外，HDPs还能抑制酒精暴露小鼠肠道顶端钠依赖性胆酸转运体（Apical sodium-dependent bile acid transporter， ASBT）在mRNA和蛋白水平的表达，减少胆汁酸的重吸收，从而减轻酒精对肠道的负面影响。综上，HDPs可通过调节肠道菌群和胆汁酸代谢，改善肠道屏障功能，对酒精性肠损伤具有潜在的改善作用，这将为HDPs在功能性食品中应用提供新的视角和理论依据。

关键词：枳椇果梗多糖酒精性肠损伤肠道菌群胆汁酸代谢改善作用

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保水及杀菌方式对高水分即食虾仁品质的影响

食品研究与开发 2024年

作者：于馨晶毛小沁丁朝刘颖洁王明川徐新星赵元晖中国海洋大学食品科学与工程学院中国海洋大学三亚海洋研究院

为探究复合保水剂和3种不同杀菌方式处理对南美白对虾高水分即食虾仁品质的影响，通过前保水和后保水的两步保水方法对虾仁进行保水处理，以蒸煮损失率和出品率为分析指标，制备一种低磷的保水剂。采用反压杀菌、巴氏杀菌和超高压杀菌... 详细信息

为探究复合保水剂和3种不同杀菌方式处理对南美白对虾高水分即食虾仁品质的影响，通过前保水和后保水的两步保水方法对虾仁进行保水处理，以蒸煮损失率和出品率为分析指标，制备一种低磷的保水剂。采用反压杀菌、巴氏杀菌和超高压杀菌处理高水分即食虾仁，以杀菌出品率、离心损失率、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）、质构分析（texture profile analysis，TPA）、色差和感官评价等为指标，考察虾仁品质的变化。最终确定复合保水剂的最佳配比为前保水2.6%复合磷酸盐和2.0%海藻糖，后保水1.5%黄原胶、2.0%木薯磷酸酯淀粉和1.0%碳酸氢钠，此时虾仁的蒸煮损失率为20.99%，出品率为85.43%。与未杀菌组对比，超高压杀菌对蛋白质、肌肉和虾青素的破坏最小，保水性最好，TVB-N含量最低，对虾仁品质的影响最小；而反压杀菌对虾仁品质的影响最大。

关键词：保水即食虾仁反压杀菌巴氏杀菌超高压杀菌

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外来水生生物入侵的现状、影响及防控对策

中国海洋大学学报（自然科学版） 2024年第10期54卷 134-144页

作者：董波刘迪中国海洋大学海洋生命学院方宗熙海洋生物进化与发育研究中心山东青岛266003

人类活动和气候变化加剧了非本地物种在全球范围内的跨区域传播,导致外来生物入侵事件日益严重,已成为全球化的生态、经济和国家安全领域的重大问题。其中,水生入侵生物因其形态多样、隐蔽性高和入侵途径多样等特点,较陆生生物更加难以... 详细信息

人类活动和气候变化加剧了非本地物种在全球范围内的跨区域传播,导致外来生物入侵事件日益严重,已成为全球化的生态、经济和国家安全领域的重大问题。其中,水生入侵生物因其形态多样、隐蔽性高和入侵途径多样等特点,较陆生生物更加难以监测预警和防控。近年来,随着全球化的步伐加快,中国水生生物入侵日益严重,但相应的入侵机制研究相对薄弱,防控技术研发亦显不足。因此,本文综合梳理了中国水生生物入侵现状,并深入分析其带来的经济、生态和安全影响。在借鉴中国陆地生物入侵领域的研究成果和防控有效措施的基础上,分析了中国水生生物入侵防控面临的关键问题,并在入侵机制研究、关键技术研发和法规政策等方面对中国水生生物入侵防控提出了具体建议。本文系统分析并展望了中国入侵水生生物的现状和未来研究重点,旨在为国家生物安全规划以及任务决策部署提供参考依据。

关键词：水生生物生物入侵入侵机制防控技术预警与管理风险评估

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孤东海堤堤前冲刷机制及冲刷极限研究

海洋湖沼通报（中英文） 2024年第3期46卷 28-38页

作者：孙健徐继尚李广雪海底科学与探测技术教育部重点实验室(中国海洋大学) 山东青岛266100 中国海洋大学海洋地球科学学院山东青岛266100 海洋油气开发与安全保障教育部工程研究中心山东青岛266100

海堤是沿海地区防御风暴潮的重要设施,但海堤建成之后,堤前海床常遭受侵蚀,威胁海堤安全。本文利用孤东海域近20年水深数据分析了堤前侵蚀过程,探讨海床冲刷机理,并计算极限冲刷深度。结果表明:(1)孤东海堤处于黄河水下三角洲废弃叶瓣... 详细信息

海堤是沿海地区防御风暴潮的重要设施,但海堤建成之后,堤前海床常遭受侵蚀,威胁海堤安全。本文利用孤东海域近20年水深数据分析了堤前侵蚀过程,探讨海床冲刷机理,并计算极限冲刷深度。结果表明:(1)孤东海堤处于黄河水下三角洲废弃叶瓣侵蚀背景之下,堤前500 m以内海底侵蚀更严重,本文分别称之为背景冲刷和堤脚冲刷,堤前水深由2000年的2~3 m加深到当前6 m左右,堤脚最大水深已超过7 m。(2)背景冲刷主要是由于黄河改道及黄河入海泥沙减少造成的,波浪是其主要动力因素;堤脚冲刷是由于堤前波浪反射、波浪破碎、堤前湍流、沿岸流、离岸流等复杂水动力过程所致。(3)研究区背景冲刷极限深度为7 m,堤脚冲刷极限深度1.7~2.5 m,据此计算堤前极限水深为8.7~9.5 m。

关键词：黄河三角洲孤东海堤冲刷

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降雨雨型对城市雨水系统内涝弹性的影响

中国农村水利水电 2024年第1期 197-206页

作者：宋川王琳王浩程薛董波杨久力中国海洋大学环境科学与工程学院山东青岛266100

为探究降雨雨型对城市雨水系统内涝弹性的影响,基于MIKE FLOOD平台,以济南市新旧动能转换起步区大桥分区为研究对象,对7种重现期、3种降雨历时和3种雨峰系数的设计降雨雨型进行内涝过程场景推演,并结合层次分析法,以积水量、积水面积和... 详细信息

为探究降雨雨型对城市雨水系统内涝弹性的影响,基于MIKE FLOOD平台,以济南市新旧动能转换起步区大桥分区为研究对象,对7种重现期、3种降雨历时和3种雨峰系数的设计降雨雨型进行内涝过程场景推演,并结合层次分析法,以积水量、积水面积和平均积水深度为基础量化系统内涝弹性。结果表明:积水量峰值、积水面积峰值均随重现期、降雨历时的增大而增大,平均积水深度波动较大;系统性能前后主要发生两次波动,分别由降雨强度变化和研究区大部分洼地深度较浅导致;随着重现期的增加,系统内涝弹性越小,单位雨峰系数引起的系统内涝弹性极值对应的降雨量差异越来越大,整体上,降雨雨峰越居中和降雨历时越大,系统内涝弹性越小。

关键词： MIKE模型重现期降雨历时雨峰系数内涝弹性

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石莼酶解提取物延缓皮肤衰老作用

食品工业科技 2024年第18期45卷 317-325页

作者：黄瑾江晓路余俊红尹花张洪峰林月詹照雅沈照鹏中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266104 中国海洋大学青岛海洋生物医药研究院山东青岛266071 啤酒生物发酵工程国家重点实验室山东青岛266000 青岛海莱美生物科技有限公司山东青岛266071 福建蓝海食品科技有限公司福建宁德355200

目的:研究石莼酶解提取物对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗衰老作用。方法:按800 mg/kg·d进行颈背部皮下注射D-半乳糖6周,建立小鼠亚急性衰老模型;提取物和V_(C)给药28 d后,表征小鼠皮肤老化及氧化应激水平。结果:与水浸提物相比,石莼酶... 详细信息

目的:研究石莼酶解提取物对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗衰老作用。方法:按800 mg/kg·d进行颈背部皮下注射D-半乳糖6周,建立小鼠亚急性衰老模型;提取物和V_(C)给药28 d后,表征小鼠皮肤老化及氧化应激水平。结果:与水浸提物相比,石莼酶解提取物中可溶性总糖、蛋白质、还原糖、多酚固形物含量显著提高(P<0.05),且对羟自由基和DPPH自由基清除率及SOD活力提高5.72、7.95、13.26倍。动物实验显示,石莼酶解提取物显著改善衰老性皮肤GSH-Px、T-SOD、CAT、T-AOC活力及MDA、蛋白质羰基水平,缓解小鼠脏器萎缩;皮肤中胶原蛋白含量提高71.63%,Ⅰ/Ⅲ型胶原比例提高55.40%;显著提高机体抗氧化酶GSH-Px、T-SOD、CAT活力和T-AOC水平;抑制机体生物大分子的氧化降解,如降低蛋白质羰基和MDA水平(P<0.05)。结论:石莼酶解提取物可降低小鼠氧化应激水平,延缓小鼠皮肤衰老。

关键词：石莼酶解水提物 D-半乳糖小鼠模型皮肤衰老抗氧化

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M50轴承钢热变形过程中孔洞形成及演化机制

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金属学报 2024年第1期60卷 57-68页

作者：侯志远刘威峰徐斌孙明月时婧任少飞中国科学院金属研究所中国科学院核用材料与安全评价重点实验室沈阳110016 中国海洋大学材料科学与工程学院青岛266003 中国科学院金属研究所沈阳材料科学国家研究中心沈阳110016

M50轴承钢广泛应用于航空发动机主轴轴承的制造,轴承钢热加工产生的孔洞极易作为疲劳裂纹的萌生源导致轴承的疲劳破坏。本工作通过热模拟实验和OM、SEM、EBSD、原位扫描等方法系统研究了不同应变速率(0.001~1 s^(-1))、变形温度(1000~1... 详细信息

M50轴承钢广泛应用于航空发动机主轴轴承的制造,轴承钢热加工产生的孔洞极易作为疲劳裂纹的萌生源导致轴承的疲劳破坏。本工作通过热模拟实验和OM、SEM、EBSD、原位扫描等方法系统研究了不同应变速率(0.001~1 s^(-1))、变形温度(1000~1150℃)和应变(10%~50%)对M50轴承钢内部孔洞产生行为的影响,以及后续保温处理过程中孔洞的愈合机制。结果表明,轴承钢内部一次碳化物M2C和MC与基体硬度的差异导致非协调变形,从而在碳化物与基体交界处产生孔洞,此外碳化物的破碎也会促使孔洞在其内部形成。通过对不同条件下孔洞的产生情况进行定量分析发现,在高应变速率(1 s^(-1))、低变形温度(1000℃)、中等变形量(30%)的条件下,M50轴承钢内部产生的孔洞最多。变形后的保温处理可显著促进孔洞的愈合,其中保温处理后孔洞愈合区域富集Cr元素。

关键词： M50轴承钢一次碳化物孔洞热变形愈合

不同干燥方式对仿刺参性腺脂质、营养价值及挥发性物质的影响

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食品科学 2024年第8期45卷 176-184页

作者：王天雪刘淇赵玲孙慧慧高昕曹荣中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266235

为探究仿刺参性腺较优的干燥方式,分析对比热风、冷风、微波、真空冷冻4种干燥方式对样品脂质组成、脂质稳定性、脂肪酸营养价值、挥发性物质等的影响。结果表明,经干燥处理后,总脂、磷脂、甘油三酯、虾青素含量均不同程度降低,过氧化... 详细信息

为探究仿刺参性腺较优的干燥方式,分析对比热风、冷风、微波、真空冷冻4种干燥方式对样品脂质组成、脂质稳定性、脂肪酸营养价值、挥发性物质等的影响。结果表明,经干燥处理后,总脂、磷脂、甘油三酯、虾青素含量均不同程度降低,过氧化值均显著降低,硫代巴比妥酸值均显著升高(P研究结果可为仿刺参性腺的加工利用提供理论基础。

关键词：仿刺参性腺干燥方式脂质组成营养价值挥发性物质

群体分析视角下能源业系统性风险——基于网络动态分位数回归模型

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系统工程 2024年第1期42卷 15-26页

作者：赵树然宋宁静任培民张洁中国海洋发展研究院山东青岛266100 中国海洋大学经济学院山东青岛266100 青岛大学经济学院山东青岛266071

能源行业作为我国经济的支柱性行业,其稳定健康发展事关国计民生和国家安全。本文以能源行业系统性风险为研究对象,利用DY溢出指数法,从风险溢出角度构建了能源行业间的关联网络,并将其与传统分位数模型相结合,提出了网络动态分位数回... 详细信息

能源行业作为我国经济的支柱性行业,其稳定健康发展事关国计民生和国家安全。本文以能源行业系统性风险为研究对象,利用DY溢出指数法,从风险溢出角度构建了能源行业间的关联网络,并将其与传统分位数模型相结合,提出了网络动态分位数回归模型,在此基础上,结合多条件CoVaR风险指标,构建了多条件动态CoVaR模型,实现群体视角下系统性风险的度量。以2014年12月30日—2021年7月2日数据为样本,实证分析了中国煤炭、电力、新能源、油气四个主要能源行业对整个能源系统风险的溢出贡献。结果显示:(1)在多个比较指标下,网络动态分位数模型的预测效果显著优于传统无网络的分位数模型;(2)能源行业的系统性风险溢出存在较强的时变特征,平均而言,煤炭和电力行业的风险溢出绝对值(ΔCoVaR)最大,电力和油气行业的风险溢出相对值(%ΔCoVaR)最大;(3)风险规模因素(VaR)对于系统性风险的影响程度大于风险溢出强度;(4)随着处于危机的能源行业数目增多,其对于能源系统的风险溢出绝对值和相对值都呈现上升趋势;(5)不同能源形式间可替代性和可补充性的存在,使得组合风险溢出绝对值明显小于组合内部单个行业风险溢出绝对值的简单求和。本文为防范能源系统性风险和保证国家能源安全提供了一定的参考。

关键词：系统性风险能源行业网络动态分位数回归模型 DY溢出指数多条件动态CoVaR