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我国杏和李子用农药登记情况及残留限量标准研究

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农药科学与管理 2024年第7期45卷 14-19页

作者：徐本秀张莹莹杨军军郑书旗北京市农林科学院林业果树研究所农业农村部果品及苗木质量检验测试中心(北京)

本研究基于中国农药信息网农药登记数据库中杏和李子的农药用药登记情况，结合食品安全标准《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）及其增补版《食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1-2022... 详细信息

本研究基于中国农药信息网农药登记数据库中杏和李子的农药用药登记情况，结合食品安全标准《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）及其增补版《食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1-2022）中关于农药种类和最大残留限量的相关指标，统计分析了杏和李子用农药登记情况和农药残留限量标准制定情况，以期为杏和李子的病虫害防治及产品质量安全提供有效参考，为安全生产提供技术保障，为完善农药登记管理提供科学依据。

关键词：杏李子农药登记最大残留限量

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不同切分处理草莓的冻干效果比较

农产品加工 2024年第11期 1-6页

作者：郑丽静赵立群刘景坤韦强满杰钱井闫震北京市农业技术推广站北京100029 河北省张家口市农业技术推广站河北张家口075000 中国农业科学院果树研究所/农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城) 辽宁兴城125100

为明确适宜冻干加工的草莓切分方式,以整颗草莓为对照,将对半纵切、四半纵切、纵切片、横切片等4种不同切分方式的草莓进行冻干处理,分别考查了预冻速率、冻干速率等工艺参数指标,脱水率、复水率、维C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸... 详细信息

为明确适宜冻干加工的草莓切分方式,以整颗草莓为对照,将对半纵切、四半纵切、纵切片、横切片等4种不同切分方式的草莓进行冻干处理,分别考查了预冻速率、冻干速率等工艺参数指标,脱水率、复水率、维C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等营养理化指标,以及草莓冻干前后的色泽变化和感官评分。结果表明,横切片处理最佳,纵切片与对半纵切次之,四半纵切最差。其中,横切片冻干速率最快(0.50/h),横切片次之(0.48/h),冻干后草莓的维C含量以纵切片最高(保留率97.57%)、可溶性固形物含量以对半纵切最高(保留率97.12%)、可滴定酸含量以整颗处理最高(保留率96.19%),感官评分以横切片最高(89.6分),2种切片处理冻干后表皮及切面的亮度、红色程度均显著增加。可提高草莓附加值、减少损耗、降低生产耗能,为北京及周边地区草莓冻干加工的工业化生产提供有益参考和借鉴。

关键词：草莓切分冻干效果

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国内外水果重金属限量标准差异分析

食品安全质量检测学报 2024年第16期15卷 78-82页

作者：冯琛倪杨张莹莹杨军军熊融北京市农林科学院林业果树研究所北京100093 农业农村部果品及苗木质量检验测试中心北京100093 北京市落叶果树工程技术研究中心北京100093 农业农村部华北都市农业重点实验室北京100093

目的解析我国与欧盟(European Union,EU)、国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及韩国水果中重金属限量标准的异同。方法研究中国与不同国家或组织水果重金属限量标准,比对重金属检测种类、涉及的水果种类和重金... 详细信息

目的解析我国与欧盟(European Union,EU)、国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及韩国水果中重金属限量标准的异同。方法研究中国与不同国家或组织水果重金属限量标准,比对重金属检测种类、涉及的水果种类和重金属最大限值。结果除CAC未对水果中镉进行限量规定外,我国与EU、韩国均对水果中铅和镉进行了限量规定,但存在一定差异。其中,韩国并未对铅和镉限量标准中的水果种类进行规定。我国对水果中铅的限量规定与EU、CAC相似。此外,欧盟在镉限量中对水果种类与限量值的规定比我国更严格。结论我国监管部门应对进口贸易中重金属限量标准制定宽松的水果进行重点关注,而出口的水果应符合出口国的要求。

关键词：水果重金属限量标准差异分析安全性

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桃中农药残留分析及膳食暴露评估研究

分析测试学报 2019年第9期38卷 1066-1072页

作者：李海飞聂继云徐国锋李静沈友明匡立学闫震中国农业科学院果树研究所农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城)

为明确并量化食用桃途径的农药膳食摄入风险水平,通过对19个桃主产区采集的98份样品进行农药残留检测,对桃中的农药残留急/慢性膳食摄入风险进行评估,并借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品风险排序。结果在桃中... 详细信息

为明确并量化食用桃途径的农药膳食摄入风险水平,通过对19个桃主产区采集的98份样品进行农药残留检测,对桃中的农药残留急/慢性膳食摄入风险进行评估,并借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品风险排序。结果在桃中检出了38种农药残留,98个样品的检出率为95.9%,检出的农药含量为0.007 4~3.399 3 mg/kg;检出农药的慢性膳食摄入风险(%ADI)和急性膳食摄入风险(%ARfD)的平均值分别为0.89%和11.09%,风险均低于100%,不会对人体产生慢性或急性风险;风险排序结果表明桃果品中氟虫腈、硫丹、灭多威、丁硫克百威、毒死蜱、联苯菊酯为6种为高风险农药,应在生产和质量安全监管中予以重点关注。该文为桃安全消费、农药残留监管和农药最大残留限量(MRLs)制修订提供了科学依据。

关键词：桃农药残留膳食暴露最大残留限量

苹果中乙撑硫脲膳食摄入风险的非参数概率评估

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农业工程学报 2016年第1期32卷 286-297页

作者：叶孟亮聂继云徐国锋闫震郑丽静中国农业科学院果树研究所农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城)农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城)兴城125100

为明确国产苹果中乙撑硫脲残留水平及量化中国居民乙撑硫脲膳食摄入风险。基于渤海湾（辽宁、山东、河北）和西北黄土高原（陕西、山西、河南）两大苹果优势主产区采集的282份苹果样品,运用专业风险评估软件@Risk,尝试构建非参数概率评... 详细信息

为明确国产苹果中乙撑硫脲残留水平及量化中国居民乙撑硫脲膳食摄入风险。基于渤海湾（辽宁、山东、河北）和西北黄土高原（陕西、山西、河南）两大苹果优势主产区采集的282份苹果样品,运用专业风险评估软件@Risk,尝试构建非参数概率评估模型,对中国居民乙撑硫脲膳食摄入风险进行概率评估。结果表明：参试的282份苹果样品,乙撑硫脲检出率为80.9%,残留量均值为6.1μg/kg,最高残留量为74.1μg/kg,绝大多数苹果样品（占90.4%）乙撑硫脲残留量〈10.0μg/kg。282份苹果样品中乙撑硫脲残留量的离散程度较大（变异系数达134.6%）,不同省份变异系数排序,陕西（150.7%）〉辽宁（146.8%）〉河北（91.2%）〉山东（88.1%）〉河南（54.9%）〉山西（51.8%）。不同年龄组人群膳食摄入风险存在明显差异,幼儿（2~6岁）和儿童（7~13岁）乙撑硫脲膳食摄入风险均明显高于青少年（14~17岁）和成年（18~59岁）,为重点监控对象。总体而言,不同年龄组人群乙撑硫脲膳食摄入风险均很低,其中慢性膳食摄入风险介于0.35%~13.12%,急性膳食摄入风险介于0.22%~3.94%,均远低于100%;不同省份和不同主产区苹果乙撑硫脲膳食摄入风险虽存在明显差异,但均远低于100%,不同省份和不同主产区苹果乙撑硫脲膳食摄入风险也是可以接受的。基于最大残留限量估计值（estimate maximum residue limit,e MRL）,建议中国苹果中乙撑硫脲最大残留限量值设为0.2 mg/kg。本研究可为苹果质量安全监管和今后系统开展果品质量安全风险评估提供有益借鉴和参考。

关键词：模型风险评估农药苹果乙撑硫脲膳食摄入非参数概率评估模型

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水果果实中主要有机酸提取条件的优化

中国农业科学 2014年第13期47卷 2625-2633页

作者：庞荣丽方金豹郭琳琳谢汉忠中国农业科学院郑州果树研究所/农业部果品及苗木质量监督检验测试中心

【目的】建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸(柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸)含量的有效提取方法。【方法】以柑橘、葡萄等为试材,以乙醇的水溶液为提取剂,采用超声提取的方法,对提取剂提取效果(乙醇溶液浓度配比、纯水提取效果... 详细信息

【目的】建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸(柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸)含量的有效提取方法。【方法】以柑橘、葡萄等为试材,以乙醇的水溶液为提取剂,采用超声提取的方法,对提取剂提取效果(乙醇溶液浓度配比、纯水提取效果及主要有机酸的稳定性、不同浓度乙醇溶液提取效果、10%乙醇溶液提取效果及主要有机酸的稳定性等)、提取条件(提取方式、超声提取时间等)进行优化试验研究。用优化的提取方法对方法技术参数(检出限、精密度、重复性、准确度等)进行测试,并将测定结果与已有国标法测定结果进行比较分析。【结果】水果果实中有机酸提取的适宜方法为乙醇溶液超声提取法:样品用10%乙醇溶液在超声波提取器中提取30 min,提取后加入硫酸溶液,使提取液中含有和流动相一致的硫酸质量浓度,然后用10%乙醇溶液定容,混匀后离心过滤。取部分滤液用0.22μm水性滤膜针头过滤器过滤,供离子色谱分析用。在此条件下,主要有机酸提取完全,且提取液在室温条件下稳定性好,至少在15 d内各主要有机酸不会转变为乳酸和乙酸。优化后的提取方法精密度高(RSD为0.28%—1.20%),重复性好(变异系数为0.236%—3.02%(n=5)),准确度高(回收率为88.9%—101.2%),有机酸组分测定效果优于已有国标测定结果。【结论】该方法快速、简便,准确度高、重现性好,适合水果果实中主要有机酸含量的测定。

关键词：水果有机酸乙醇提取离子色谱

果品及其制品展青霉素污染的发生、防控与检测

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中国农业科学 2017年第18期50卷 3591-3607页

作者：聂继云中国农业科学院果树研究所/农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城)/农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城)

展青霉素是由青霉属、曲霉属、丝衣霉属等真菌产生的一种聚酮类次生代谢产物,广泛存在于果品及其制品中,苹果及其制品是主要污染源,也是人类膳食中展青霉素最主要的来源。展青霉素有各种急性、慢性和细胞水平的危害。国际组织和不少国... 详细信息

展青霉素是由青霉属、曲霉属、丝衣霉属等真菌产生的一种聚酮类次生代谢产物,广泛存在于果品及其制品中,苹果及其制品是主要污染源,也是人类膳食中展青霉素最主要的来源。展青霉素有各种急性、慢性和细胞水平的危害。国际组织和不少国家均制定了果品及其制品中展青霉素限量。扩展青霉是最主要的产展青霉素真菌,能污染许多种果品及其制品。扩展青霉地域分布甚广,许多国家均分离到了其菌株。作为植物病原菌,扩展青霉往往通过果实上的伤口如受伤部位、害虫为害部位、病菌感染部位,以及果柄、开放的萼筒、皮孔等部位入侵。过熟和长期贮藏的水果更易感染扩展青霉。扩展青霉是一种好寒性霉菌,在0℃生长旺盛。展青霉素生物合成通路约由10步构成,棒曲霉和扩展青霉中展青霉素生物合成基因簇包含相同的15个基因,但两者基因序列差异很大。展青霉素的细胞毒性和遗传毒性归因于其与细胞中亲核物质的高反应活性,主要通过共价键与细胞的亲核物质,特别是与蛋白质和谷胱甘肽的巯基结合,从而发挥毒性、破坏染色体和致突变。在其反应通路中,1个展青霉素分子最多可与3个谷胱甘肽分子反应。采前措施、采后处理和贮藏条件对控制展青霉素污染及其产毒真菌至关重要。使用化学杀菌剂是重要的防控策略,但过度使用杀菌剂会导致抗性菌株出现。使用"低风险杀菌剂"则能降低产生抗药性的风险。生物防治是化学防治的替代方法或补充,可减少甚至避免使用杀菌剂。清洗、分选、整理等加工工艺有助于消减水果制品中的展青霉素污染。液液萃取和固相萃取是果品及其制品中展青霉素的经典提取方法,但液液萃取成本高、耗时、不适于固体样品。近年来,又研究建立了分散液液微萃取、盐析旋涡辅助液液微萃取、基质固相分散萃取、Qu ECh ERS等提取方法。展青霉素通常用配紫外检测器或二极管阵列检测器的液相色谱仪进行定量,采用液相色谱串联质谱、气相色谱串联质谱等仪器进行定性。另外,PCR具有快速、专一的特点,可用于对潜在的产展青霉素真菌进行早期检测。

关键词：果品果品制品展青霉素污染发生防控检测

衍生化结合分散固相萃取–UPLC–MS/MS法测定果品中EBDCs类农药残留

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园艺学报 2017年第2期44卷 391-398页

作者：徐国锋聂继云李海飞闫震叶孟亮中国农业科学院果树研究所农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城)农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城) 辽宁兴城125100

建立了果品中乙撑双二硫代氨基甲酸酯(盐)类(简称EBDCs)残留的液质串联确证快速检测方法。果品样品中的EBDCs经碘甲烷甲基衍生化后用分散固相萃取(QuEChERS)提取和净化,利用超高效液相色谱—串联质谱(UPLC–MS/MS)在多反应离子监测模式... 详细信息

建立了果品中乙撑双二硫代氨基甲酸酯(盐)类(简称EBDCs)残留的液质串联确证快速检测方法。果品样品中的EBDCs经碘甲烷甲基衍生化后用分散固相萃取(QuEChERS)提取和净化,利用超高效液相色谱—串联质谱(UPLC–MS/MS)在多反应离子监测模式下进行检测,采用基质匹配标准曲线校正,外标法定量。以碎片离子对m/z 241.1/117.1、m/z 241.1/193.0进行定性分析、m/z 241.1/134.0进行定量分析。结果表明,代森锌、代森锰、代森锰锌、代森钠和代森联的甲基化衍生产物亚乙基–1,2–双二硫代氨基甲酸甲酯在不同水果中具有不同的基质效应;在0.005~1.000 mg·kg^(-1)(以二硫化碳计)之间具有良好的线性关系,相关系数为0.9948~0.9996。在苹果、桃、葡萄、柑橘和香蕉果实样品中添加不同水平乙撑双二硫代氨基甲酸酯(盐)时,回收率为82.6%~98.8%,相对标准偏差为0.7%~8.8%。本方法的检出限(以CS2计)为0.6~1.0μg·kg^(-1),定量限(以CS2计)为10μg·kg^(-1)。本方法简便、快速、准确,可用于果品中乙撑双二硫代氨基甲酸酯(盐)的残留确证检测。

关键词：果树分散固相萃取超高效液相色谱—串联质谱法乙撑双二硫代氨基甲酸酯(盐) 残留

桃果实叶片和土壤草甘膦和氨甲基膦酸残留的HPLC-MS/MS检测方法

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园艺学报 2017年第3期44卷 566-574页

作者：乔成奎王超黄玉南谢汉忠罗静庞涛方金豹中国农业科学院郑州果树研究所农业部果品质量安全风险评估实验室(郑州)农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)郑州450009

建立了桃果实、叶片和土壤中草甘膦(PMG)及其代谢物氨甲基膦酸(AMPA)的高效液相色谱—串联质谱(HPLC-MS/MS)的检测方法。样品经碳酸氢钠水溶液和二氯甲烷共同提取,以9–芴基甲基三氯甲烷为衍生剂室温下衍生3 h,多反应监测(MRM)模式检测... 详细信息

建立了桃果实、叶片和土壤中草甘膦(PMG)及其代谢物氨甲基膦酸(AMPA)的高效液相色谱—串联质谱(HPLC-MS/MS)的检测方法。样品经碳酸氢钠水溶液和二氯甲烷共同提取,以9–芴基甲基三氯甲烷为衍生剂室温下衍生3 h,多反应监测(MRM)模式检测。草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸在1~2 000μg·L^(-1)的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999;在0.01~1.0 mg·kg^(-1)添加水平下平均回收率为76.7%~93.0%,相对标准偏差(RSD)为2.2%~8.7%;方法定量限(LOQ)均为0.01mg·kg^(-1);适用于桃果实和叶片及土壤中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸残留的快速检测。

关键词：桃果实叶片土壤草甘膦氨甲基膦酸高效液相色谱—串联质谱