检索结果-南通市图书馆

十字花科植物萝卜硫素生理功能及其产品应用的研究进展

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食品工业科技 2024年第2期45卷 364-372页

作者：孙奕良李海燕洪汉君马志敏王秀丽朱映红梅振武农业农村部食物与营养发展研究所北京100081 成都市三禾田生物技术有限公司四川成都610041 中国农业大学北京100083

萝卜硫素又称莱菔硫烷,主要分布在十字花科芸薹属和萝卜属的蔬菜中,是由硫代葡萄糖苷在内源性芥子酶作用下水解所得的异硫氰酸酯类化合物。萝卜硫素在蔬菜中具有较强的抗癌性,对乳腺癌、肝癌、结肠癌等有很好的抑制作用。本文综述了萝... 详细信息

萝卜硫素又称莱菔硫烷,主要分布在十字花科芸薹属和萝卜属的蔬菜中,是由硫代葡萄糖苷在内源性芥子酶作用下水解所得的异硫氰酸酯类化合物。萝卜硫素在蔬菜中具有较强的抗癌性,对乳腺癌、肝癌、结肠癌等有很好的抑制作用。本文综述了萝卜硫素的稳定性及提取纯化方法,阐述了萝卜硫素通过诱导相关抗氧化蛋白和解毒酶的表达,保护氧化应激细胞的作用机制和通过参与相应的NF-κB信号通路减轻或抑制炎症的抗炎机制,以及其在预防和治疗幽门螺旋杆菌感染、肺部细菌、心理疾病和神经退行性疾病等方面的生理功能。此外,本文还总结了萝卜硫素产品在生物医药、保健品、食品等领域的应用现状和前景,为萝卜硫素的科学研究与应用提供借鉴和参考。

关键词：十字花科萝卜硫素提取纯化氧化应激抗炎症生理功能产品应用

黄花菜醇提物对斑马鱼抑郁样行为的改善作用研究

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中国比较医学杂志 2024年第4期34卷 20-27页

作者：郑涵文王梓航刘昕玥于佳玮 Alberto Carlos Pires Dias 王凤忠王琼西南医科大学附属中医医院中葡中医药国际合作中心四川泸州646000 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 葡萄牙米尼奥大学生物系中葡药食植物资源研究中心葡萄牙布拉加4710-057

目的探究黄花菜醇提物(Hemerocallis citrina Baroni,HCE)在利血平(reserpine)诱导的斑马鱼幼鱼(Danio rerio)模型中对抑郁行为的改善作用。方法将斑马鱼幼鱼分为对照(Con)组、利血平组、氟西汀组、黄花菜低剂量组(1.5 mg/L)、黄花菜... 详细信息

目的探究黄花菜醇提物(Hemerocallis citrina Baroni,HCE)在利血平(reserpine)诱导的斑马鱼幼鱼(Danio rerio)模型中对抑郁行为的改善作用。方法将斑马鱼幼鱼分为对照(Con)组、利血平组、氟西汀组、黄花菜低剂量组(1.5 mg/L)、黄花菜中剂量组(3 mg/L)、黄花菜高剂量组(4.5 mg/L)。采用斑马鱼声音刺激和光刺激进行抑郁样行为学分析。利用RT-qPCR研究黄花菜醇提物对抑郁症有关的星状胶质细胞标志物及其衍生物基因(GFAP、C3、C4B、EMP-1和S100α-10)以及神经营养因子(BDNF)及其自身受体转录基因(P75、TrkB)的调节功能。结果与对照组相比,模型组在440 Hz声音刺激与8000 Lux光照刺激下运动距离缩短、运动时间减少(P营养因子及其受体基因表达与对照组相比,模型组斑马鱼脑中的BDNF、P75、TrkB下调(P营养因子及其受体基因的生成,对抑郁起到了改善作用。结论黄花菜醇提物可以改善利血平诱导的斑马鱼幼鱼的抑郁样行为变化,斑马鱼脑中星形胶质细胞标志物的表达量减少,同时促进神经营养因子及其受体基因的生成,起到抗抑郁作用。

关键词：黄花菜抑郁症利血平斑马鱼

欧亚种‘丹娜’葡萄不同砧穗组合果实香气物质的差异比较

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食品科学 2022年第24期43卷 223-231页

作者：韩晓杨航宇陈为凯王宇王军何非中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心农业农村部葡萄酒加工重点实验室北京100083

利用气相色谱-质谱联用技术,连续两年(2016和2017年)研究了‘1103P’、‘140R’、‘101-14’、‘3309C’、‘SO4’和‘贝达’6种砧木嫁接对‘丹娜’(Vitis vinifera L.cv.‘Tannat’)葡萄果实香气物质积累的影响。结果表明:2016年,不同... 详细信息

利用气相色谱-质谱联用技术,连续两年(2016和2017年)研究了‘1103P’、‘140R’、‘101-14’、‘3309C’、‘SO4’和‘贝达’6种砧木嫁接对‘丹娜’(Vitis vinifera L.cv.‘Tannat’)葡萄果实香气物质积累的影响。结果表明:2016年,不同砧木对果实香气影响更加显著,其中‘1103P’可以显著提高‘丹娜’葡萄果实C_(6)/C_(9)类物质的总含量,游离态的己醇、(Z)-3-己烯醇、(E)-2-己烯醛和正己醛是其特征性的C_(6)/C_(9)化合物;‘140R’有利于‘丹娜’葡萄果实酯类物质的合成;而‘3309C’则降低了‘丹娜’葡萄果实酯类、C_(6)/C_(9)类和挥发性酚类香气物质的含量。‘贝达’和‘SO4’在两个年份中均提高了‘丹娜’葡萄果实萜烯类物质的含量;‘SO4’还可以显著提高‘丹娜’葡萄果实C13-降异戊二烯类物质的含量,其特征性C13-降异戊二烯类化合物为游离态(E)-β-大马士酮和(Z)-β-大马士酮。本研究可以为实际生产中‘丹娜’葡萄嫁接砧木的选择与应用提供一定的参考。

关键词：酿酒葡萄 ‘丹娜’ 砧木香气物质气相色谱-质谱联用技术

富血小板纤维蛋白复合甲基丙烯酰化明胶水凝胶的促成骨性能

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中国组织工程研究 2024年

作者：赵红霞孙政伟韩阳吴学超韩静沈阳药科大学制药工程学院山东大学制药工程沈阳药科大学中药学院沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院华中农业大学生命科学与技术学院

背景：富血小板纤维蛋白具有制备简单、制作费用低、安全性高等诸多优势，目前已被广泛应用于口腔颌面外科骨缺损修复研究中，但存在降解速度太快、生长因子释放时间短等问题。目的：将富血小板纤维蛋白负载于甲基丙烯酰化明胶水凝胶内... 详细信息

背景：富血小板纤维蛋白具有制备简单、制作费用低、安全性高等诸多优势，目前已被广泛应用于口腔颌面外科骨缺损修复研究中，但存在降解速度太快、生长因子释放时间短等问题。目的：将富血小板纤维蛋白负载于甲基丙烯酰化明胶水凝胶内，通过体内外实验分析其促成骨性能。方法：(1)抽取新西兰大白兔静脉血，制备富血小板纤维蛋白。分别制备含0,0.05,0.075,0.1 g富血小板纤维蛋白的甲基丙烯酰化明胶水凝胶，分别记为GelMA、GelMA/PRF-0.05、GelMA/PRF-0.075、GelMA/PRF-0.1，表征水凝胶的微观形貌与体外缓释性能。(2)将4种水凝胶分别与MC3T3-E1细胞共培养，以单独培养的细胞为对照，检测细胞增殖活性；成骨诱导后，检测细胞碱性磷酸酶活性、矿化能力、成骨相关基因(骨钙素、骨桥蛋白、RUNX2)mRNA与蛋白表达，ERK1/2-p38 MAPK通路蛋白mRNA与蛋白表达。(3)取15只新西兰大白兔。在每只兔颅骨部分别制备4个直径8 mm的全层骨缺损，其中1处缺损不植入任何材料(空白对照组)，另3处缺损分别植入GelMA水凝胶、富血小板纤维蛋白、GelMA/PRF-0.1水凝胶。术后4,8,12周，进行骨缺损部位Micro-CT扫描与骨组织形态观察。结果与结论：(1)扫描电镜下可见4组水凝胶都具有蜂窝状的孔隙结构，并且随着水凝胶中富血小板纤维蛋白含量的增加，水凝胶的孔径轻微减小，但组间比较无明显差异；3组GelMA/PRF水凝胶均能以一定的速率释放转化生长因子β1与胰岛素样生长因子1，随着时间的延长，转化生长因子β1与胰岛素样生长因子1累计释放量显著增加。(2)CCK-8检测与活/死染色显示，3组GelMA/PRF水凝胶可促进MC3T3-E1细胞的增殖；碱性磷酸酶染色、茜素红染色及成骨基因检测结果显示，GelMA/PRF水凝胶可促进MC3T3-E1细胞的成骨分化，同时可抑制ERK1/2-p38 MAPK通路蛋白的表达，并且呈现富血小板纤维蛋白含量依赖性。(3)Micro-CT扫描显示，GelMA/PRF-0.1水凝胶组大鼠骨缺损处骨矿物质密度与骨体积分数均高于其他3组(P <0.05)；苏木精-伊红染色显示，相较于其他3组，GelMA/PRF-0.1水凝胶组大鼠骨缺损处新骨形成更快、更成熟。(4)结果表明，GelMA/PRF水凝胶在体内外均具有良好的促成骨性能，该作用可能与抑制ERK1/2-p38 MAPK通路蛋白表达有关。

关键词：骨损伤富血小板纤维蛋白甲基丙烯酰化明胶水凝胶颅骨缺损

砧木对欧亚种葡萄‘小味多’果实挥发性物质的影响

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食品科学 2023年第16期44卷 251-259页

作者：周晓航王雯染李惠清王军何非中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心农业农村部葡萄酒加工重点实验室北京100083

以欧亚种酿酒葡萄‘小味多’为接穗,分别嫁接‘101-14’、‘5BB’、‘SO4’、‘Beta’和‘1103P’5种砧木,并以‘小味多’自根苗作为对照,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,连续2 a(2016—2017年)分析不同砧穗组合‘小味多’... 详细信息

以欧亚种酿酒葡萄‘小味多’为接穗,分别嫁接‘101-14’、‘5BB’、‘SO4’、‘Beta’和‘1103P’5种砧木,并以‘小味多’自根苗作为对照,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,连续2 a(2016—2017年)分析不同砧穗组合‘小味多’采收期葡萄果实的挥发性物质。结果表明,年份间气候差异是影响‘小味多’葡萄果实香气化合物含量的决定性因素,同时其也受到砧木品种的显著影响。与自根苗‘小味多’相比,5种砧木均显著增加了葡萄果实中C_(6)/C_(9)类物质的含量。砧木‘5BB’显著增加了C_(13)-降异戊二烯类、萜烯类物质的含量;砧木‘1103P’显著增加了结合态羰基化合物类物质的含量;砧木‘101-14’显著增加了游离态羰基化合物类物质的含量,显著降低了结合态C_(13)-降异戊二烯类物质的含量;砧木‘Beta’显著增加了结合态C_(13)-降异戊二烯类、萜烯类物质的含量;砧木‘SO4’显著增加了C_(13)-降异戊二烯类、结合态羰基化合物类、游离态萜烯类物质的含量。正交偏最小二乘判别分析结果表明,(E)-2-己烯醛、(Z)-2-己烯醛、己醛等C_(6)/C_(9)化合物是区分嫁接苗和自根苗的共同差异挥发性化合物。总体而言,在北京地区使用砧木‘5BB’嫁接有利于‘小味多’葡萄采收期果实萜烯类和C_(13)-降异戊二烯类物质的积累。

关键词：葡萄砧木 ‘小味多’ 挥发性物质顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用

褐藻寡糖对肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清抗氧化指标和肠道健康的影响

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动物营养学报 2024年第4期36卷 2331-2343页

作者：胡蝶阿拉腾珠拉程志钱张美红肖瑀轩程功胡永飞中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室北京100193 湖州检验检疫综合技术服务中心湖州313000 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室北京100190

本试验旨在研究褐藻寡糖(AOS)对肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清抗氧化指标和肠道健康的影响。试验分别用100、200和800 U的褐藻胶裂解酶PDE9水解褐藻酸钠制备不同分子量的AOS,之后使用高效分子排阻色谱方法测定AOS的重均分子量,得出3... 详细信息

本试验旨在研究褐藻寡糖(AOS)对肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清抗氧化指标和肠道健康的影响。试验分别用100、200和800 U的褐藻胶裂解酶PDE9水解褐藻酸钠制备不同分子量的AOS,之后使用高效分子排阻色谱方法测定AOS的重均分子量,得出3种AOS的重均分子量分别为23981、5038和3766 u,依次标记为高分子量、中分子量和低分子量。然后选取体况一致和体重接近的1日龄爱拔益加(AA)雄性肉鸡280只,随机分为4组,每组7个重复,每个重复10只。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加200 mg/kg低分子量(AL组)、中分子量(AM组)和高分子量(AH组)的AOS。试验期40 d。结果表明:1)与CON组相比,AL组、AM组和AH组肉鸡40日龄体重均显著提高(P葡萄糖共转运蛋白1(SGLT1)、锌转运蛋白1(ZnT1)、闭锁小带蛋白-1(ZO-1)、黏蛋白2(mucin-2)和闭合蛋白(occludin)的mRNA相对表达量均显著提高(P<0.05),空肠封闭蛋白-3(claudin-3)的mRNA相对表达量有提高趋势(P=0.081)。4)与CON组相比,AH组肉鸡盲肠扁桃体白细胞介素-10(IL-10)、白细胞介素-17(IL-17)和白细胞介素-1β(IL-1β)的mRNA相对量表达均显著降低(P<0.05)。5)与CON组相比,AH组肉鸡盲肠微生物β多样性差异有显著性趋势(P=0.055),且AH组盲肠拟杆菌属、瘤胃球菌科UCG-005、瘤胃梭菌属、考拉杆菌属、帕拉苏特氏菌属、弯曲杆菌属、鸡杆菌属和埃希氏-志贺氏菌属的相对丰度显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加不同分子量AOS均能有效提高肉鸡生长性能;其中,高分子量AOS在制备中所需的酶量更少,生产成本相对更低,且能增强肉鸡免疫功能和改善肠道健康。

关键词：褐藻寡糖肉鸡生长性能免疫器官指数血清抗氧化指标肠道健康

基于气相色谱-三重四极杆质谱联用法测定葡萄果实与葡萄酒中挥发性酚

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食品科学 2022年第12期43卷 252-259页

作者：杨薇熹张思奇向小凤石英段长青兰义宾中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心农业农村部葡萄酒加工重点实验室北京100083

利用固相萃取结合气相色谱-三重四极杆质谱联用技术,建立测定葡萄与葡萄酒中19种挥发性酚的多反应监测方法。该方法分别在葡萄汁与葡萄酒2种基质中验证,方法检出限为0.02~1.01μg/L,定量限为0.08~3.36μg/L,具有较广线性范围且R^(2)大于... 详细信息

利用固相萃取结合气相色谱-三重四极杆质谱联用技术,建立测定葡萄与葡萄酒中19种挥发性酚的多反应监测方法。该方法分别在葡萄汁与葡萄酒2种基质中验证,方法检出限为0.02~1.01μg/L,定量限为0.08~3.36μg/L,具有较广线性范围且R^(2)大于0.99,加标回收率在81.99%~122.72%范围内。具有较高的灵敏度、准确性和精密度。该方法应用于10个葡萄果实样品和10款葡萄酒中挥发性酚的检测,在所有样品中均能检测到19种挥发性酚,其中香草酸、香草醛和4-乙烯基苯酚是葡萄果实含量较高的3种挥发性酚;4-乙基苯酚、3-乙基苯酚和4-乙烯基苯酚是葡萄酒中含量较高的3种挥发性酚。所测样品中目标物质含量范围均在方法线性范围内,该方法具有普遍适用性。

关键词：葡萄果实葡萄酒挥发性酚固相萃取气相色谱-三重四极杆串联质谱多反应监测

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茶儿茶素稳定血糖作用及机理研究进展

食品科学 2024年第10期45卷 330-341页

作者：汪凌辉许娜杨倩楠黄进宝王一君宛晓春安徽农业大学茶与食品科技学院安徽合肥230036 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室安徽合肥230036

随着现代社会饮食结构的变化,糖尿病及其并发症已成为全球关注的公共卫生问题,中国患病总人数已位居世界第一。现代科学证明茶叶是降血糖天然多酚的重要来源,作为健康饮品在糖尿病膳食治疗中发挥重要作用。儿茶素是茶叶中关键功能物质,... 详细信息

随着现代社会饮食结构的变化,糖尿病及其并发症已成为全球关注的公共卫生问题,中国患病总人数已位居世界第一。现代科学证明茶叶是降血糖天然多酚的重要来源,作为健康饮品在糖尿病膳食治疗中发挥重要作用。儿茶素是茶叶中关键功能物质,能够通过抑制外源碳水化合物水解、调控葡萄糖转移、促进葡萄糖氧化分解、抑制糖异生过程、调控糖原合成及分解过程、促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗、改善氧化应激状态等不同途径有效调节血糖水平。本文在总结国内外有关儿茶素对肥胖、糖尿病及代谢综合症作用研究的基础上,梳理了儿茶素稳定血糖生理机制的研究进展,旨在为儿茶素的精准化开发提供理论依据及应用参考。

关键词：茶儿茶素血糖糖代谢糖尿病胰岛素抵抗

贺兰山东麓产区不同地块对酿酒葡萄果实香气物质的影响

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食品科学 2022年第22期43卷 291-300页

作者：彭婧任小彤韩晓王军何非中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心北京100083 中国农业大学农业农村部葡萄酒加工重点实验室北京100083

为明确宁夏贺兰山东麓产区小产区划分的意义,以该产区4个葡萄园的2个酿酒葡萄品种成熟期果实为材料,采用气相色谱-质谱联用技术对果实游离态和结合态香气物质进行测定,就地块差异对果实香气物质组成的影响进行分析。结果表明,4个地块的... 详细信息

为明确宁夏贺兰山东麓产区小产区划分的意义,以该产区4个葡萄园的2个酿酒葡萄品种成熟期果实为材料,采用气相色谱-质谱联用技术对果实游离态和结合态香气物质进行测定,就地块差异对果实香气物质组成的影响进行分析。结果表明,4个地块的土壤都属于砂壤土类型,高家闸地块的土壤质地含有更多的黏土,志辉地块的土壤更靠近砂土,华西地块和金山地块的土壤质地介于两者之间;在‘霞多丽’葡萄果实中,志辉地块的果实百粒质量、百粒体积和可滴定酸含量显著高于高家闸地块,在‘赤霞珠’葡萄果实中,不同地块果实百粒质量和百粒体积不存在显著差异,而金山地块的‘赤霞珠’葡萄果实中有更低含量的可溶性固形物和更高的可滴定酸;‘霞多丽’和‘赤霞珠’浆果中的香气物质种类和含量在不同地块中有显著差异,主要体现在C_(6)/C_(9)、酯类、降异戊二烯类和萜烯类化合物。志辉地块的‘霞多丽’果实香气差异化合物中的游离态(E)-2-己烯醛、β-大马士酮以及结合态辛酸乙酯的含量更高,结合相应的香气活性值(odor activity value,OAV),志辉地块的‘霞多丽’葡萄果实中有更加浓郁的生青味、花香和果香;金山地块的‘赤霞珠’葡萄果实香气差异化合物中有更高含量的游离态(E)-2-己烯醛和(Z)-3-己烯-1-醇,结合相应的OAV,其果实香气中有更多的生青味。总之,基于不同地块葡萄果实香气的差异分析,具有明确不同地块葡萄果实品质和葡萄酒风格的潜在价值,为小产区的划分提供一定理论基础。

关键词：地块葡萄 ‘赤霞珠’ ‘霞多丽’ 香气