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三级菜籽油280 ℃加热试验的影响因素研究

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中国油脂 2024年

作者：刘书成姜碧若梁建华曾裕宋婕毕艳兰河南工业大学粮油食品学院中储粮油脂工业东莞有限公司中原食品实验室

为研究三级菜籽油280 ℃加热试验的影响因素，选取不同产地、不同批次的三级菜籽油为原料，对其质量指标、甘油酯组成、脂肪酸组成、主要胶溶性组分进行差异对比，并通过PCA和PCCs对得到的数据进行可视化分析处理，结果发现：导致三级... 详细信息

为研究三级菜籽油280 ℃加热试验的影响因素，选取不同产地、不同批次的三级菜籽油为原料，对其质量指标、甘油酯组成、脂肪酸组成、主要胶溶性组分进行差异对比，并通过PCA和PCCs对得到的数据进行可视化分析处理，结果发现：导致三级菜籽油280 ℃加热试验不合格的主要成分是油脂中的胶溶性组分（磷脂、蛋白质），PE、PI、PC、PS总含量、蛋白质含量和磷含量与280 ℃加热试验不合格的样品呈高度正相关，其中PE、PI、PC、PS总含量相关性最高（r=0.9）。280 ℃加热试验不合格的三级菜籽油样品组的上述组分含量均显著高于合格组，而酸价、过氧化值、水分及挥发物含量、总色泽与叶绿素含量、脂肪酸组成、甘油酯组成与280 ℃加热试验结果无相关性。因此在油脂生产加工中应尽量除去上述油脂中的胶溶性组分，以减少280 ℃加热试验结果不合格的油脂比例。

关键词： 280℃加热试验三级菜籽油油脂加工胶溶性组分磷脂组成

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DTDC的节能实践

中国油脂 2024年第1期49卷 149-152页

作者：付学华左青吕瑞徐红闯雷鸣左晖中粮(东莞)粮油工业有限公司广东东莞523000 江苏丰尚油脂工程技术有限公司江苏扬州225127 中储粮油脂(新郑)有限公司郑州451100 中储粮东莞油脂工业有限公司广东东莞523000 广州星坤机械有限公司广州510800

为了降低大豆压榨厂中DTDC的蒸汽消耗量,对DTDC的结构和操作进行调整,并介绍了回收DT层热风余热、DC热风尾气余热及DTDC夹层余热的工艺技术。将DT气相温度由72~75℃下调至68~70℃,搅拌翅改为折弯式,各层的旋转阀配置变频电机,让物料呈... 详细信息

为了降低大豆压榨厂中DTDC的蒸汽消耗量,对DTDC的结构和操作进行调整,并介绍了回收DT层热风余热、DC热风尾气余热及DTDC夹层余热的工艺技术。将DT气相温度由72~75℃下调至68~70℃,搅拌翅改为折弯式,各层的旋转阀配置变频电机,让物料呈悬浮状;DC热风层每层配一台风机,装变频电机,增加节能层。实践证明:经调整后的DTDC生产的成品豆粕外表呈金黄色,散发出浓香味,残溶在190~300 mg/kg;豆粕的KOH蛋白质溶解度大于80%;DTDC蒸汽消耗量得到有效降低。

关键词：气相温度回收余热豆粕残溶 KOH蛋白质溶解度

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深度酶法脱胶和物理精炼生产一级大豆油

中国油脂 2024年第9期49卷 145-149页

作者：左青高瑞斌陈友军徐红闯左晖江苏丰尚油脂技术工程有限公司江苏扬州225127 中储粮天门直属库有限公司湖北天门431700 中储粮东莞油脂工业有限公司广东东莞523147 广州星坤机械有限公司广州510890

为生产高品质的一级大豆油,以大豆原油为原料,采取深度酶法脱胶、预复脱色、填料塔和板式塔脱臭、双捕集器捕集工艺生产一级大豆油。对于磷含量600~800 mg/kg的大豆原油,采用磷脂酶C(PLC)、磷脂酶A_(1)(PLA_(1))/磷脂酶A_(2)(PLA_(2))脱... 详细信息

为生产高品质的一级大豆油,以大豆原油为原料,采取深度酶法脱胶、预复脱色、填料塔和板式塔脱臭、双捕集器捕集工艺生产一级大豆油。对于磷含量600~800 mg/kg的大豆原油,采用磷脂酶C(PLC)、磷脂酶A_(1)(PLA_(1))/磷脂酶A_(2)(PLA_(2))脱胶,选用低酸性活性白土脱色,先进填料塔脱酸,再进8层板式塔脱除微量组分,脱臭条件为温度230~240℃(可调)、真空度100~150 Pa、时间100 min(可调),采取双捕集器分别捕集维生素E含量10%~12%、酸值(KOH)40~50 mg/g和维生素E含量低于1%、酸值(KOH)130~140 mg/g的馏出物。在该工艺条件下,一级大豆油3-氯丙醇酯含量678.9μg/kg,2-氯丙醇酯含量310.3μg/kg,缩水甘油酯含量860μg/kg,反式脂肪酸含量0.886%,精炼得率提高2%左右。

关键词：深度酶法脱胶物理精炼 3-氯丙醇酯缩水甘油酯反式脂肪酸

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进口菜籽油生产过程中生育酚和植物甾醇含量的变化

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中国油脂 2024年

作者：于雷孙玉萍符文志詹亚名仇长璐周敏黎锶华中粮油脂控股有限公司中粮(东莞)粮油工业有限公司

本文主要以进口加拿大油菜籽为原料，对油菜籽质量现状进行分析，并结合生产加工过程中，菜籽原油及精炼过程中各工段油品生育酚和植物甾醇含量方面的变化进行分析。分析发现：（1）浸出工艺所制取的毛油生育酚和植物甾醇含量明显高于... 详细信息

本文主要以进口加拿大油菜籽为原料，对油菜籽质量现状进行分析，并结合生产加工过程中，菜籽原油及精炼过程中各工段油品生育酚和植物甾醇含量方面的变化进行分析。分析发现：（1）浸出工艺所制取的毛油生育酚和植物甾醇含量明显高于压榨工艺所制取的毛油。两种工艺所得菜籽原油生育酚总体含量虽然有差异，但是各组分含量排序是一致的，主要以γ-生育酚和α-生育酚为主，而β-生育酚和δ-生育酚均不足20mg/kg，从高到底排序依次为γ-生育酚＞α-生育酚＞δ-生育酚＞β-生育酚。（2）在精炼过程中，菜籽油生育酚在各工段均有损耗，损耗呈现脱臭>碱炼脱酸>脱色的趋势，精炼过程生育酚含量损失率为11.36%～18.75%。植物甾醇在精炼过程中损失率为3.27%～11.89%。（3）菜籽油中生育酚含量在精炼过程中发生损耗，但是4种组分并非以同样的速率发生损耗的。系统跟踪分析了中和工段和脱臭工段油中生育酚组成，发现4种组分变化幅度依次排序为：α-生育酚>β+γ-生育酚>δ-生育酚。（4）脱臭馏出物酸价及总生育酚含量受中和油酸价、总生育酚含量及脱臭塔条件影响；控制脱酸过程中的脱酸程度，尽可能保留中和油的酸价，可减小生育酚转移至皂脚中的损耗，同时还提高了脱臭馏出物的产量，进而提高脱臭馏出物生育酚的总含量。

关键词：菜籽油生育酚植物甾醇油脂精炼损失率脱臭馏出物

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DTDC关键技术及应用实践

中国油脂 2024年第7期49卷 142-145页

作者：左青张君李长鑫徐宏闯单树生左晖江苏丰尚油脂技术工程有限公司江苏扬州225127 北京汇福粮油集团河北廊坊065200 中储粮东莞油脂工业有限公司广东东莞523147 广州星坤机械有限公司广州510890

DTDC的设计和操作关系到工厂管理的安全、环保和能源消耗,在保证豆粕质量的前提下,降低DT的蒸汽消耗和降低豆粕的残溶是关键。论述了DTDC的预脱溶层、脱溶层、干燥层和冷却层的结构及关键操作参数设置,改进的DT功能性结构部件,DT的关键... 详细信息

DTDC的设计和操作关系到工厂管理的安全、环保和能源消耗,在保证豆粕质量的前提下,降低DT的蒸汽消耗和降低豆粕的残溶是关键。论述了DTDC的预脱溶层、脱溶层、干燥层和冷却层的结构及关键操作参数设置,改进的DT功能性结构部件,DT的关键控制点、控制点及关键安全装置控制参数,另外论述了降低豆粕残溶及节能的措施。生产实践中,适度增加预脱溶盘数量,控制气相温度在68~70℃,保持脱溶层总料层高度不小于3.4 m,改进脱溶层逆流盘透气孔、搅拌叶、料位和落料控制机构和直接蒸汽喷孔,控制层料之间的压力降,延长蒸脱时间至45~55 min,经脱溶后,美国大豆豆粕和巴西大豆豆粕的残溶分别在50~80 mg/kg、100~150 mg/kg,溶耗分别在0.3 kg/t和0.5 kg/t,KOH蛋白质溶解度分别在84%和80%~82%,尿素酶活性等指标合格,压榨厂蒸汽消耗控制在170~190 kg/t。

关键词： DTDC 蒸汽消耗溶剂消耗蒸脱残溶 KOH蛋白质溶解度

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粮食储备企业ESG治理探析

国资报告 2024年第1期 125-128页

作者：何在中中储粮油脂有限公司党委、纪委

随着全球一体化和工业化进程中生态环境与社会治理问题的日益突出,从环境、社会责任和公司治理(ESG)视角推动现代企业治理的理念备受关注。粮食储备企业作为维护国家粮食安全的重要主体,具有鲜明的企业特征和社会公益属性。推进粮食储... 详细信息

随着全球一体化和工业化进程中生态环境与社会治理问题的日益突出,从环境、社会责任和公司治理(ESG)视角推动现代企业治理的理念备受关注。粮食储备企业作为维护国家粮食安全的重要主体,具有鲜明的企业特征和社会公益属性。推进粮食储备企业ESG治理,是立足新阶段贯彻粮食安全新发展理念、推动构建粮食储备企业治理新格局的重要路径,也是切实发挥粮食储备职能、维护保障国家安全的重要抓手。

关键词：粮食储备企业粮食安全公益属性新发展理念维护保障环境与社会 ESG 新格局

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磷脂酶A1对大豆毛油脱胶效果的影响

食品研究与开发 2024年第3期45卷 67-72页

作者：姜碧若曾裕吕光勇刘鹏飞邝永燕李军毕艳兰中储粮油脂工业东莞有限公司广东东莞523147 河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001

以大豆毛油为原料,研究磷脂酶A1添加量、柠檬酸溶液添加量、脱胶温度和脱胶时间对脱胶效果以及中性油脂肪酸和甘油酯组成的影响。结果表明,磷脂酶A1脱胶的最佳反应条件为20 mg/100 g油的磷脂酶A1、0.15 mL 45%柠檬酸溶液、50℃脱胶温度... 详细信息

以大豆毛油为原料,研究磷脂酶A1添加量、柠檬酸溶液添加量、脱胶温度和脱胶时间对脱胶效果以及中性油脂肪酸和甘油酯组成的影响。结果表明,磷脂酶A1脱胶的最佳反应条件为20 mg/100 g油的磷脂酶A1、0.15 mL 45%柠檬酸溶液、50℃脱胶温度、4 h反应时间。在最佳的脱胶工艺条件下,磷脂酶A1脱胶中性油中含磷量降至0.47 mg/kg,油脂得率(95.55%)高于酸化脱胶中性油的得率(92.94%)。酶法脱胶中性油与毛油的脂肪酸和甘油酯组成相比,酶法脱胶中性油的脂肪酸组成没有明显变化,甘油酯组成中的甘一酯和甘二酯相对含量减少、甘三酯相对含量增加;与酸化脱胶油脚相比,磷脂酶A1脱胶油脚中溶血磷脂(溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺和溶血磷脂酰肌醇)的相对含量增加至48%。

关键词：大豆毛油磷脂酶A1脱胶含磷量油脂得率甘油酯组成油脚磷脂组成

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大豆压榨车间大修技改管理实践

中国油脂 2024年

作者：吕瑞杨磊王刚鲁海龙张林尚华南理工大学电子商务系中储粮油脂(新郑)有限公司中粮工科(西安)国际工程有限公司河南工业大学粮油食品学院

为保证大豆压榨车间安全稳定连续运行、改善产品质量、降低生产变动成本、提高企业竞争力等，大豆压榨车间每隔2-3年开展大修技改。大修技改包括了大修作业和技术改造作业。对大修技改的前期准备、施工管控、调试及投产准备、投产验收... 详细信息

为保证大豆压榨车间安全稳定连续运行、改善产品质量、降低生产变动成本、提高企业竞争力等，大豆压榨车间每隔2-3年开展大修技改。大修技改包括了大修作业和技术改造作业。对大修技改的前期准备、施工管控、调试及投产准备、投产验收及后评价等管理实践过程深入分析探讨。实践表明，抓好大修技改各项管理工作能够避免各类问题发生、保障项目安全顺利实施。

关键词：大豆压榨大修技改消溶施工

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超声波辅助棕榈油分提工艺研究

现代农业科技 2024年第9期 155-158页

作者：张乐梁建华邹水洋吕光勇中储粮油脂工业东莞有限公司广东东莞523147 东莞理工学院广东东莞523808

为提升棕榈油分提工艺,采用超声波对结晶罐中的油液进行辅助处理。以分提所得低度液油碘值为指标,研究超声时间、超声时油脂的结晶时间、超声频率、超声功率对分提工艺的影响,并在单因素试验的基础上设计正交试验方案。结果表明,超声波... 详细信息

为提升棕榈油分提工艺,采用超声波对结晶罐中的油液进行辅助处理。以分提所得低度液油碘值为指标,研究超声时间、超声时油脂的结晶时间、超声频率、超声功率对分提工艺的影响,并在单因素试验的基础上设计正交试验方案。结果表明,超声波辅助分提最佳设置条件为超声处理时间10 min、超声结晶时间600 min、超声频率28 kHz和超声功率400 W。同时对所得低熔点棕榈液油进行了品质测定,结果显示,超声处理并不会改变所得液油的品质。优化的超声工艺条件加快了棕榈油冷却结晶的进程,缩短了工艺时间,增强了生产运行的稳定性,提升了液油产率,具有良好的应用前景。

关键词：棕榈油分提超声波液油得率品质测定