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杨树桑黄与紫孢侧耳共培养胞内多糖提取工艺优化及抗氧化活性分析

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食品工业科技 2025年第2期46卷 208-217页

作者：陆源添刘迪延边大学农学院吉林延吉133002 延边大学农学院食(药)用真菌研究所吉林延吉133002

本研究旨在探究超声波协同半仿生法提取杨树桑黄与紫孢侧耳液体共培养胞内多糖(CC-IPS)的工艺。通过单因素实验、Plackett-Burman设计和响应面设计试验,探究第1、2、3次的提取料液比、提取时间、提取温度和提取液pH这12个因素对CC-IPS... 详细信息

本研究旨在探究超声波协同半仿生法提取杨树桑黄与紫孢侧耳液体共培养胞内多糖(CC-IPS)的工艺。通过单因素实验、Plackett-Burman设计和响应面设计试验,探究第1、2、3次的提取料液比、提取时间、提取温度和提取液pH这12个因素对CC-IPS提取量的影响,以DPPH和ABTS^(+)自由基清除率评价CC-IPS的体外抗氧化能力。结果表明:最佳提取工艺参数为第1、2、3次提取料液比分别为1:17、1:40、1:30(g/mL),第1、2、3次提取时间分别为31、30、30 min,第1、2、3次提取温度分别为44、40、50℃,第1、2、3次提取液pH分别为3、8、10。在此最优工艺条件下,CC-IPS提取量为86.4921±1.1924 mg/g,与预测值85.3981 mg/g接近。CCIPS对DPPH和ABTS^(+)自由基清除率的IC_(50)分别为0.2425和0.1376 mg/mL。该研究为真菌液体共培养胞内多糖的综合高效利用开发提供理论基础。

关键词：杨树桑黄紫孢侧耳半仿生提取法共培养多糖抗氧化活性

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丁香新品种‘紫伊’

园艺学报 2025年第1期52卷 265-266页

作者：刘建斌张炎北京农学院园林学院北京102206

欧洲丁香新品种‘紫伊’是从欧洲丁香品种‘Downfield’天然杂交实生苗中筛选出来的新品种,小花重瓣,花冠裂片浅紫色(RHS,Purple group N77B),幼叶和新梢均呈紫红色(RHS,Purple group N77A),在北京平原地区4月10—12日进入始花期,25日... 详细信息

欧洲丁香新品种‘紫伊’是从欧洲丁香品种‘Downfield’天然杂交实生苗中筛选出来的新品种,小花重瓣,花冠裂片浅紫色(RHS,Purple group N77B),幼叶和新梢均呈紫红色(RHS,Purple group N77A),在北京平原地区4月10—12日进入始花期,25日进入末花期。春色叶能维持40~50 d。该品种具有较高的观赏价值,适应性强,耐干旱贫瘠,抗旱能力强,可在华北及东北大部分地区栽植。

关键词：欧洲丁香彩色叶重瓣

消费者有机食品购买意愿影响因素分析——基于北京市消费者的实证调查

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中国农业资源与区划 2025年

作者：郭眉麟唐衡郭晓雁北京农学院经济管理学院北京农学院乡村振兴学院

[目的]有机食品源自严格的有机农业生产体系，其生产过程更加强调环保和可持续性。研究消费者有机食品购买意愿影响因素，对推动农业绿色转型、提升消费者满意度具有重要意义，为有机食品市场的发展提供了有力参考依据。[方法]基于计划... 详细信息

[目的]有机食品源自严格的有机农业生产体系，其生产过程更加强调环保和可持续性。研究消费者有机食品购买意愿影响因素，对推动农业绿色转型、提升消费者满意度具有重要意义，为有机食品市场的发展提供了有力参考依据。[方法]基于计划行为理论和食品营销领域的先前文献，构建了影响消费者有机食品购买意愿的概念模型，提出理论假设，为验证概念模型和研究假设，采用在线问卷调查的方式对363名北京市有机食品消费者的信息进行收集，最后用偏最小二乘结构方程建模（PLS-SEM）方法对数据进行分析。[结果]消费者对有机食品的购买意愿主要受到两大因素的影响：态度与环境关注。电子口碑（e-WOM）虽然在直接影响消费者购买意愿方面未显示出显著作用，但对态度、主观规范、感知行为控制、健康意识以及环境关注等构成消费者购买意愿的关键因素有显著影响。这意味着，电子口碑作为一个重要的信息传播渠道，在构建消费者对有机食品积极态度及提高环境关注方面扮演了关键角色，促进了购买意愿的形成。[结论]为促进有机食品市场持续健康发展，根据结论与对策建议，文章提出应充分利用电子口碑的积极作用，强化公众对有机食品的正确态度引导，增强对其全方位的认知，同时聚焦环保关切，倡导绿色消费新风尚，引导全民树立环保意识和可持续消费理念。

关键词：有机食品购买意愿电子口碑计划行为理论 PLS-SEM模型

杨树桑黄多糖对糖尿病大鼠的降血糖效果及心肌保护作用

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食品工业科技 2025年第2期46卷 358-366页

作者：常悦吴悦郭建峰赵尉园陆源添刘迪延边大学融合学院吉林延吉133002 延边大学农学院吉林延吉133002

为探究杨树桑黄多糖(SP)对Ⅱ型糖尿病大鼠降血糖效果及心肌保护作用,本文采用高糖高脂饲喂联合链脲佐菌素(STZ)诱导构建2型糖尿病(T2DM)大鼠模型,随机分为模型组(DM)、阳性对照组(MET)、低、中、高剂量杨树桑黄多糖组(SPL、SPM、SPH),... 详细信息

为探究杨树桑黄多糖(SP)对Ⅱ型糖尿病大鼠降血糖效果及心肌保护作用,本文采用高糖高脂饲喂联合链脲佐菌素(STZ)诱导构建2型糖尿病(T2DM)大鼠模型,随机分为模型组(DM)、阳性对照组(MET)、低、中、高剂量杨树桑黄多糖组(SPL、SPM、SPH),以及正常组(CN),共六组进行饲养。4周灌胃连续干预后测定并记录大鼠的体重数据及多项生理生化指标,并对大鼠的胰腺及心肌组织进行病理学观察。结果表明,SP各剂量组与DM组相比均可改善T2DM大鼠体重下降,并可以显著降低空腹血糖值及血清胰岛素水平,改善其葡萄糖耐量(P<0.01或P<0.05)。SP组随着多糖剂量的增加,降低了血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平(P<0.01或P<0.05),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)无明显变化;心肌酶乳酸脱氢酶(LDH)活力极显著下降(P<0.01);上调了总超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.01或P<0.05),极显著下调了丙二醛(MDA)含量(P<0.01)。同时,SPM和SPH组降低了大鼠心肌组织中白介素-1β(IL-1β)和白介素-6(IL-6)的含量。HE染色结果表明,与DM组相比,SP各组的胰岛细胞数目明显增加,细胞更加完整;经SP干预后与DM组相比,心肌组织细胞间隙均匀,空泡化减少,其中SPH组改善效果最明显。综上所述,杨树桑黄多糖具有保护T2DM大鼠胰腺和心脏组织结构、调节血糖水平、降低血脂、减轻胰岛素抵抗等抗糖尿病作用。

关键词：桑黄多糖 2型糖尿病胰腺心肌保护

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CO2气调对鲜切百合鳞茎贮藏品质的影响

中国食品学报 2025年

作者：宿珈嘉邱晓坤聂江力裴毅李喜宏姜瑜倩天津农学院园艺园林学院天津科技大学食品科学与工程学院

针对百合鲜切鳞茎在贮藏过程中易褐变及营养流失等问题，以兰州百合鳞茎为试材，在（4±1）℃，5%O2条件下，分别采用5%，10%，15%，20%的CO2贮藏百合鳞片15 d，测定其外观、风味物质及营养品质。结果表明：用不同浓度的CO2气调贮藏百... 详细信息

针对百合鲜切鳞茎在贮藏过程中易褐变及营养流失等问题，以兰州百合鳞茎为试材，在（4±1）℃，5%O2条件下，分别采用5%，10%，15%，20%的CO2贮藏百合鳞片15 d，测定其外观、风味物质及营养品质。结果表明：用不同浓度的CO2气调贮藏百合鳞茎均有效果，其中10%CO2气调环境贮藏效果最佳，能有效抑制百合鳞茎褐变，维持较低的失重率和较高的果实硬度，减少风味物质的流失，延缓淀粉、还原糖、可溶性糖、可溶性固形物（TSS）的流失。贮藏15 d时，其总酚、丙二醛（MDA）含量、过氧化物酶（POD）活性分别为1.89 mg/g，0.70 mmol/g，3.90 U/（min·g），均与对照组和其它处理组存在显著差异（P<0.05）。此外，5%CO2气调降低了百合的褐变度，而其它品质指标低于10%CO2处理组；15%CO2气调处理的百合鳞茎总酚含量和糖类物质损失较严重，膜脂过氧化程度过高；20%CO2气调处理的百合软化程度高，表明百合受到高浓度CO2伤害，TSS、淀粉、MDA、总酚含量、POD活性均与10%CO2处理组存在显著差异（P<0.05）。结论：5%O2+ 10%CO2为百合气调保鲜贮藏的适宜浓度。本试验为百合鲜切鳞茎保鲜技术的研发提供了参考。

关键词：百合鳞茎 CO 气调处理贮藏品质

减氮及有机肥替代对旱地冬小麦干物质积累、转运、分配和产量的影响

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作物学报 2025年第1期51卷 207-220页

作者：张军胡川周起晖任开明董誓言刘傲寒吴金芝黄明李友军河南科技大学农学院河南洛阳471023 商洛学院生物医药与食品工程学院陕西商洛726000

探究减氮及有机肥替代对旱地冬小麦产量形成和经济效益的影响,为实施化肥减量和有机肥替代提供理论和技术依据。2021-2023年度,基于2019年开始设置在黄土高原和黄淮海平原交汇处典型旱地冬小麦产区(河南洛宁和河南孟津)的定位试验,研究... 详细信息

探究减氮及有机肥替代对旱地冬小麦产量形成和经济效益的影响,为实施化肥减量和有机肥替代提供理论和技术依据。2021-2023年度,基于2019年开始设置在黄土高原和黄淮海平原交汇处典型旱地冬小麦产区(河南洛宁和河南孟津)的定位试验,研究了冬小麦干物质积累转运分配特性、氮肥干物质生产效率、产量及其构成要素和经济效益。试验设置不施氮肥(NN)、农户施氮(FN)、基于FN减氮20%(RN)和RN基础上20%氮肥用有机肥替代(OSN)4个处理。结果表明:(1)与FN相比,RN处理降低了小麦拔节期、开花期和成熟期的干物质积累量、花前干物质转运量以及成熟期茎鞘、穂轴+颖壳和籽粒的干物质分配量,但对籽粒产量无显著影响。(2)与FN和RN相比, OSN处理提高了各生育阶段的氮肥干物质生产效率,从而增加了拔节期、开花期、成熟期的干物质积累量,而且提高了花前干物质转运量、花后干物质积累量、花后干物质积累量对籽粒的贡献率,进而使成熟期地上部各器官的干物质分配量均得到显著提高,最终使籽粒产量分别显著增加15.03%和17.12%,经济效益增加3.84%和4.23%。(3)小麦产量与花前干物质转运量、花后干物质积累量和花后干物质积累量对籽粒的贡献率呈极显著正相关,与花前干物质转运量对籽粒的贡献率呈极显著负相关。综上,在雨养条件下,小麦季施氮量为172kghm^(–2) (夏休闲-冬小麦)和192kg hm^(–2) (夏玉米-冬小麦)的基础上,OSN处理提高了氮肥干物质生产效率,增加各生育时期的干物质积累量,其花前干物质转运量和花后干物质积累量的协同增加使其获得了最高产量,实现增产增收,适宜在产量水平为5000kghm^(–2)的雨养旱地冬小麦高产栽培中应用。

关键词：旱地冬小麦减氮有机肥替代干物质积累转运产量经济效益

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气相色谱-离子迁移谱技术在食品真实性鉴别中的应用研究进展

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食品科学 2025年第1期46卷 227-236页

作者：张碧莹隋雨萌张鑫李永杰孔保华刘昊天陈倩东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

气相色谱-离子迁移谱是一种灵敏的检测、鉴别和监测不同基质中痕量物质的分析技术,能够通过气相色谱和离子迁移谱对分析物质进行二次快速分离和高精准定性。由于气相色谱-离子迁移谱具有环保、使用便捷、操作简单及适用于工业大量连续... 详细信息

气相色谱-离子迁移谱是一种灵敏的检测、鉴别和监测不同基质中痕量物质的分析技术,能够通过气相色谱和离子迁移谱对分析物质进行二次快速分离和高精准定性。由于气相色谱-离子迁移谱具有环保、使用便捷、操作简单及适用于工业大量连续检测等优点,近年来逐渐成为食品真实性鉴别的热门分析技术。本文主要介绍气相色谱-离子迁移谱的类型、结构、工作原理和分析方法,重点综述其在食品真实性鉴别中的应用,以期为食品真实性问题的解决提供理论参考。

关键词：气相色谱-离子迁移谱真实性鉴别食品应用

基于干细胞因子/C-kit信号通路探讨鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12的润肠通便作用

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食品科学 2025年第3期46卷 20-26页

作者：项芳琴李玉星李柏良东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150006

目的:基于干细胞因子(stem cell factor,SCF)/C-kit信号通路探讨鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12的润肠通便作用。方法:雄性ICR小鼠随机分为空白组、模型组以及鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12低剂量(1.5×10^(6)CFU/只)、中剂量(1.5×10^(7)CFU/只... 详细信息

目的:基于干细胞因子(stem cell factor,SCF)/C-kit信号通路探讨鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12的润肠通便作用。方法:雄性ICR小鼠随机分为空白组、模型组以及鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12低剂量(1.5×10^(6)CFU/只)、中剂量(1.5×10^(7)CFU/只)和高剂量(1.5×10^(8)CFU/只)组,各组小鼠分别连续灌胃相应的药物15 d后,灌胃盐酸洛哌丁胺混悬液(4 mg/kg)建立便秘模型,测定各组小鼠的体质量、首粒黑便排出时间、5 h内黑便排出数量及质量、小肠推进率、血清中胃肠调节肽和炎性细胞因子水平及小鼠结肠组织SCF、C-kit转录水平,并观察结肠病理结构。结果:与模型组相比,中、高剂量的鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12均能缩短小鼠的首粒黑便排出时间(P<0.001),增加小鼠5 h内排黑便的粒数和质量(P<0.01、P<0.001),提高小肠内的墨汁推进率(P<0.001);升高小鼠血清中胃动素、胃泌素、P物质和白细胞介素(interleukin,IL)10的质量浓度,降低内皮素1、生长抑素、血管活性肠肽和IL-6的质量浓度;增加结肠组织中SCF和C-kit mRNA相对表达量(P<0.01、P<0.001);修复受损结肠屏障。结论:鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12能够通过调节SCF/C-kit通路,进而影响胃肠调节肽和炎性细胞因子的释放,发挥其促进胃肠蠕动的功能,改善便秘症状。

关键词：鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12 便秘润肠通便效果炎性细胞因子胃肠调节肽干细胞因子/C-kit信号通路

基于静电纺丝的生物活性物质封装体系及其在食品抑菌包装中的应用进展

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食品科学 2025年第3期46卷 246-256页

作者：任洁谭中美田子豪武高云刘永辰王浩姜瞻梅马佳歌侯俊财东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005

食源性致病菌和腐败微生物污染食品是导致食源性疾病的主要原因之一。因此,保障食品品质和延长其保质期已成为学者们迫切关注的问题。利用静电纺丝技术封装生物活性物质开发食品抑菌包装是一种保障食品安全的有效方法。本文首先概述了... 详细信息

食源性致病菌和腐败微生物污染食品是导致食源性疾病的主要原因之一。因此,保障食品品质和延长其保质期已成为学者们迫切关注的问题。利用静电纺丝技术封装生物活性物质开发食品抑菌包装是一种保障食品安全的有效方法。本文首先概述了静电纺丝制备食品抑菌包装的基本原理、分类、影响因素和材料,系统总结了封装在电纺纳米纤维中的生物活性物质及基于静电纺丝的生物活性物质共封装体系。最后论述了封装生物活性物质的电纺纳米纤维在禽畜肉、乳制品和果蔬抑菌包装方面的应用进展,总结并展望了基于静电纺丝的食品抑菌包装面临的挑战和发展趋势,旨在为食品工业中利用电纺纳米纤维封装生物活性物质从而有效抑制食源性致病菌和腐败微生物提供理论支撑和参考依据。

关键词：静电纺丝生物活性物质封装食品抑菌包装