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后生元在肠道健康中的研究进展

中国乳品工业 2024年第3期52卷 36-42页

作者：张雪薇杨涵侯俊财刘飞东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室哈尔滨150030 黑龙江省绿色食品科学研究院哈尔滨150028

后生元是指对宿主起有益作用的灭活菌或菌体成分。相对于益生菌来说,后生元既具有益生菌调节肠道健康的益生功能,同时又有良好的安全性、且成本相对低廉,是一种可替代益生菌安全有效的潜在肠道调节佐剂。本文对后生元的组成成分、对人... 详细信息

后生元是指对宿主起有益作用的灭活菌或菌体成分。相对于益生菌来说,后生元既具有益生菌调节肠道健康的益生功能,同时又有良好的安全性、且成本相对低廉,是一种可替代益生菌安全有效的潜在肠道调节佐剂。本文对后生元的组成成分、对人体健康的益生作用及其在肠道健康方面的应用研究现状进行了阐述,对后生元改善儿童轮状病毒肠炎、炎症性肠病、肠应激综合征、结直肠癌以及新型冠状病毒肺炎患者的肠道健康等相关研究进行了归纳总结,以期为其通过肠-肺轴,肠-脑轴等多器官轴的生物活性作用在预防相关疾病方面的实际应用提供参考。

关键词：益生菌后生元生物活性益生作用肠道健康

基于比较基因组学研究粪肠球菌乳源分离株的安全性

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中国食品学报 2024年第5期24卷 359-372页

作者：沈婷婷马昕玮路镜达李伟程钟智内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室呼和浩特010018

粪肠球菌为同型发酵乳酸菌,在食品生产中应用广泛。然而,很多粪肠球菌为条件致病菌,使其在食品中的应用存在很大的争议。本文以粪肠球菌乳源分离株为研究对象,探究粪肠球菌乳源分离株的安全性。采用Illumina Hiseq高通量测序平台对35株... 详细信息

粪肠球菌为同型发酵乳酸菌,在食品生产中应用广泛。然而,很多粪肠球菌为条件致病菌,使其在食品中的应用存在很大的争议。本文以粪肠球菌乳源分离株为研究对象,探究粪肠球菌乳源分离株的安全性。采用Illumina Hiseq高通量测序平台对35株粪肠球菌乳源分离株进行全基因组测序,与NCBI数据库中下载的21株粪肠球菌粪便分离株进行比较基因组学分析。结果表明,粪肠球菌整体基因组长度为(2.93±0.13)Mb,GC含量在(37.43±0.13)%,转运RNA(tRNA)有(56±4)个,编码序列(CDS)数量在(2768±146)个。粪肠球菌乳源分离株平均基因组长度与粪便分离株无显著差异,而平均CDS数量显著高于粪便分离株。系统发育树结果显示同分离源的菌株聚类在同一进化分支,该结果与平均核苷酸一致性(ANI)聚类结果基本一致。乳源分离株含有5~11种耐药基因、8~24种毒力因子及18~31个可移动遗传元件,与粪便分离株相比较,乳源分离株平均每株菌少携带3个耐药基因和毒力因子,多2.4个可移动遗传元件。因此即使是在乳制品中分离得到的粪肠球菌,也存在致病的风险,使用前需要经过严格的安全性评价。

关键词：粪肠球菌比较基因组学乳制品安全性评价

复合益生菌后生元的功效及有益代谢产物的研究

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食品工业科技 2024年第12期45卷 160-168页

作者：钟智徐维那郭帅路镜达邱景良王记成内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古呼和浩特010018

为了研究复合益生菌后生元的功能和作用机制,本研究以副干酪乳酪杆菌ProSci-101和青春双歧杆菌B8589复合发酵的后生元为研究对象,利用代谢组学技术分析了复合益生菌后生元的有益代谢产物。结果显示,复合益生菌后生元的抑菌能力和抗氧化... 详细信息

为了研究复合益生菌后生元的功能和作用机制,本研究以副干酪乳酪杆菌ProSci-101和青春双歧杆菌B8589复合发酵的后生元为研究对象,利用代谢组学技术分析了复合益生菌后生元的有益代谢产物。结果显示,复合益生菌后生元的抑菌能力和抗氧化能力显著(P<0.05)强于单菌株发酵后生元。代谢组学分析结果显示,复合益生菌后生元与ProSci-101和B8589单菌株发酵的后生元相比,分别存在159和161个差异代谢产物,差异代谢通路主要为氨基酸和甘油磷脂代谢等。复合益生菌后生元中富集了生物碱、黄酮、有机酸等有益代谢物。研究为复合益生菌后生元的开发及应用提供了理论依据。

关键词：益生菌后生元抑菌抗氧化代谢产物

基于光谱学方法解析发酵驼乳和发酵牛乳加工及贮藏特性

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食品科学 2024年第14期45卷 85-93页

作者：王丹张婷赵谦张文秀张文羿姚国强王记成白梅内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室内蒙古呼和浩特010018

以驼乳和牛乳为原料制备凝固型发酵乳,分别采用多频扩散波光谱法和多重光散射光谱法对发酵过程中乳的微流变特性和稳定性进行分析,并测定滴定酸度、活菌数、黏度、持水力和质构指标等参数。结果表明:驼乳和牛乳到达发酵终点所用时间分别... 详细信息

以驼乳和牛乳为原料制备凝固型发酵乳,分别采用多频扩散波光谱法和多重光散射光谱法对发酵过程中乳的微流变特性和稳定性进行分析,并测定滴定酸度、活菌数、黏度、持水力和质构指标等参数。结果表明:驼乳和牛乳到达发酵终点所用时间分别为9.5、6.5 h;微流变分析显示,发酵过程中驼乳弹性因子和宏观黏度指数小于牛乳,流动因子和固液平衡值大于牛乳,呈低黏弹性的液体状态;多重光散射稳定性分析显示,稳定性在发酵期间为牛乳>驼乳,在贮藏期间为发酵驼乳>发酵牛乳,说明驼乳发酵后内部结构更紧密,稳定性增高;贮藏期间,发酵驼乳滴定酸度低于发酵牛乳,活菌数均大于1×10^(7)CFU/mL,存在显著性差异(P部结构紧密,发酵驼乳稳定性较高,更有利于产品贮藏,而牛乳更易形成发酵乳浓厚、绵密的状态。本研究基于光谱学方法研究发酵乳的加工和贮藏特性,为发酵驼乳的实际应用与推广提供数据参考和理论依据,为小品种特色发酵乳产品的多元化开发提供了思路。

关键词：发酵驼乳发酵牛乳微流变多重光散射

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大豆抗病性、产量与品质的相关性

中国农业科学 2024年第11期57卷 2061-2064页

作者：战宇航王杰李永光韩英鹏东北农业大学大豆研究所/大豆生物学教育部重点实验室/农业农村部东北大豆生物学与遗传育种重点实验室

大豆是重要的粮油兼用作物之一，具有较高的经济价值。大豆抗病性和品质是制约其产量和商品性的关键因素。提高大豆抗病性可有效提高产量，优异品质则直接关系到大豆商品价值和市场竞争力。在大豆已知的200多种病虫害中，有35种病虫害... 详细信息

大豆是重要的粮油兼用作物之一，具有较高的经济价值。大豆抗病性和品质是制约其产量和商品性的关键因素。提高大豆抗病性可有效提高产量，优异品质则直接关系到大豆商品价值和市场竞争力。在大豆已知的200多种病虫害中，有35种病虫害具有较大的危害性[1]。选育和利用抗病品种是防治这些病虫害最经济、安全和绿色有效的措施之一。

关键词：大豆抗病性产量与品质

玉米肽包埋维生素 D 微胶囊的稳定性及结构鉴定

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中国粮油学报 2024年

作者：王华蕾刘睿张新雪孟甘露侯俊财刘文颖东北农业大学乳品科学教育部重点实验室中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心

以玉米肽为壁材，用维生素D油做芯材，吐温-20做乳化剂，并使用喷雾干燥法得到了玉米肽包埋维生素D微胶囊，研究考察了玉米肽微胶囊的氨基酸组成、分子质量分布、潜在的功能活性肽段，并在不同温度、pH和不同体外消化方式下观察玉米肽... 详细信息

以玉米肽为壁材，用维生素D油做芯材，吐温-20做乳化剂，并使用喷雾干燥法得到了玉米肽包埋维生素D微胶囊，研究考察了玉米肽微胶囊的氨基酸组成、分子质量分布、潜在的功能活性肽段，并在不同温度、pH和不同体外消化方式下观察玉米肽维生素D微胶囊的稳定性。研究发现，玉米肽微胶囊含有丰富的氨基酸，可以为人体提供所需营养，其中丙氨酸和亮氨酸含量较高。玉米肽维生素D微胶囊中主要为分子质量小于1000u 的小肽，所占比例为95.52%，这些小分子的肽更易被人体吸收。本次共鉴定出28条肽段，都是数量为20个氨基酸以下的短肽。玉米肽微胶囊在不同温度、pH和体外消化方式下都表现出良好的稳定性。研究为玉米肽维生素D 微胶囊应用于营养保健食品奠定了基础，为其在食品中的多元化开发利用提供了思路。

关键词：玉米肽维生素D 微胶囊结构稳定性

基于处方图的水稻侧深变量施肥控制系统设计与试验

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农业机械学报 2024年第9期55卷 151-162页

作者：王金峰吕振阳赵敏义王震涛东北农业大学工程学院

为解决水稻侧深施肥过程中由于缺乏科学处方与智能决策而造成的肥料资源浪费、无法实现空间差异化肥力补给的问题，本文设计了一种基于处方图的水稻侧深变量施肥控制系统。结合排肥理论分析得出变量施肥作业中影响排肥量的可控因素(排... 详细信息

为解决水稻侧深施肥过程中由于缺乏科学处方与智能决策而造成的肥料资源浪费、无法实现空间差异化肥力补给的问题，本文设计了一种基于处方图的水稻侧深变量施肥控制系统。结合排肥理论分析得出变量施肥作业中影响排肥量的可控因素(排肥轴转速、外槽轮工作长度、机组前进速度),探究施肥控制策略，构建并训练基于神经网络的智能决策模型；利用土壤养分平衡法结合克里金空间插值法在ArcGIS中生成施肥处方图；最后设计水稻侧深变量施肥控制系统并集成到水稻插秧机上，开展性能测试试验。双变量控制模型肥量控制精度试验结果表明，最大排肥误差为3.27%,最小误差为0.06%,总平均误差为1.23%。目标施肥量播量准确性试验结果表明，尿素、磷酸二胺、硫酸钾、掺混复合肥平均播量误差分别为4.60%、4.41%、4.18%和3.66%,平均示量误差分别为5.04%、4.83%、3.81%和4.84%。基于电子处方图的田间试验中系统获取有效定位信息54 867个，定位错误点数6个，均发生在田块边界附近，分区定点变量施肥平均播量误差为4.23%。结果表明集成创制的水稻插秧侧深变量施肥一体机具有较高的播量精度和稳定性，控制系统具有较高的肥量控制精度，利用电子处方图指导施肥作业切实可靠，可实现插秧智能变量施肥一体化作业。

关键词：水稻侧深变量施肥处方图双变量控制智能决策

来源：博看期刊

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不同土壤条件下秸秆还田量对土壤还原性物质及水稻生长的影响

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中国水稻科学 2024年第2期38卷 198-210页

作者：彭显龙董强张辰李鹏飞李博琳刘智蕾于彩莲东北农业大学资源与环境学院哈尔滨150030 东北农业大学寒地粮食作物种质创新与生理生态教育部重点实验室哈尔滨150030 哈尔滨理工大学材料科学与化学工程学院哈尔滨150040

[目的]在不同土壤上研究水稻秸秆还田后还原性物质的形成及其与水稻生长的关系。[方法]在砂壤土(S1)和粉壤土(S2)上进行2年盆栽试验,模拟低(RL)中(RM)高(RH)产量下秸秆全量还田,以秸秆不还田(R0)为对照,测定土壤还原性物质总量、Eh、亚... 详细信息

[目的]在不同土壤上研究水稻秸秆还田后还原性物质的形成及其与水稻生长的关系。[方法]在砂壤土(S1)和粉壤土(S2)上进行2年盆栽试验,模拟低(RL)中(RM)高(RH)产量下秸秆全量还田,以秸秆不还田(R0)为对照,测定土壤还原性物质总量、Eh、亚铁离子、锰离子和铵态氮含量,分析水稻分蘖、根系干质量、根系活力和水稻产量等指标。[结果]秸秆还田后生育前期土壤Eh显著降低,还原性物质数量增加,S2的还原性物质高于砂壤土。与对照相比,2021年在移栽后56d之前秸秆还田处理还原性物质总量、铁和锰离子含量分别提高了8.36%~199.64%、1.43%~160.03%和8.43%~57.68%。2022年在移栽后45 d前对应增加了2.95%~163.61%、0.77%~19.74%和3.28%~64.96%。随着秸秆还田量增加,还原性物质总量、铁和锰含量有增加趋势。在移栽后56 d前(2021年)和35 d前(2022年)秸秆还田显著增加了土壤铵态氮含量11.28%~50.67%和10.79%~351.53%。秸秆还田使水稻分蘖期和拔节期的根系干质量降低15.06%~45.80%,秸秆还田显著降低了砂壤土上水稻分蘖期和拔节期的根系活力,在S2土壤上RL和RM增加了拔节期根系活力,RH降低了根系活力。秸秆还田后水稻分蘖数在水稻生育期降低了7.23%~48.44%,干物质积累量降低了3.59%~43.57%。RL和RM处理第二年水稻产量降低不明显,RH处理2年均显著减产。砂壤土中氧化还原电位高于S2,S2还原性物质总量、锰离子含量、铵态氮含量、根系干质量、根系活力、分蘖数、干物质积累量和产量均高于砂壤土。[结论]在本研究条件下,秸秆还田显著增加还原性物质总量,抑制水稻早期生长。黏重土壤上秸秆全量还田引起减产,砂壤土上中低产量下秸秆全量还田不会造成穗数显著降低,因促进大穗形成不会造成显著减产。采取有效措施减少秸秆还田下还原性物质危害是秸秆还田技术优化的重点。

关键词：秸秆还田寒地水稻还原性物质产量

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基因编辑技术在大豆基因功能鉴定及遗传改良上的应用

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植物遗传资源学报 2024年第6期25卷 919-930页

作者：刘佳瑞张钰彭国庆齐照明陈庆山辛大伟胡利民东北农业大学智慧农场技术与系统全国重点实验室/大豆生物学教育部重点实验室哈尔滨150030

大豆作为重要的粮食作物和油料作物,在人类生产生活中扮演着十分重要的角色。近年来国内大豆供给孱弱,对外依存度过高,使国内大豆市场受到严重冲击,并给国家粮食安全带来一定隐患,因此培育优质高产的大豆品种是当前国内大豆育种的重要... 详细信息

大豆作为重要的粮食作物和油料作物,在人类生产生活中扮演着十分重要的角色。近年来国内大豆供给孱弱,对外依存度过高,使国内大豆市场受到严重冲击,并给国家粮食安全带来一定隐患,因此培育优质高产的大豆品种是当前国内大豆育种的重要目标。目前,大豆中一批控制重要性状的关键基因已经被克隆和解析,为开展分子设计育种提供了重要的理论支撑。传统育种周期长、效率较低,基因编辑技术为生物育种提供了新的途径和工具,可以加速育种进程。以CRISPR/Cas9技术为代表的基因编辑技术已经快速发展成为大豆基因功能研究、改造及农艺性状遗传改良的重要工具。本文介绍了基因编辑技术的类型、特点及其在植物中的应用概况,并综述了其在大豆产量、品质、抗病、抗逆、开花期、共生固氮和育性等农艺性状研究中的最新研究进展,为开展大豆基因编辑育种提供了一定的依据和借鉴。此外,本文还探讨了基因编辑技术在大豆遗传改良中存在的问题,并对其应用前景进行了展望。

关键词：大豆基因编辑技术遗传改良育种

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