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云南省城乡居民膳食营养状况分析

中国食物与营养 2016年第5期22卷 87-89页

作者：阮元万蓉刘志涛万青青张强赵江刘辉云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所昆明650022

目的:了解云南省城乡居民膳食营养状况,为科学制定营养政策提出建议。方法:采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,2010—2012年间抽取云南省城市、农村6个地区的2岁以上常住人口入户开展3d 24h膳食回顾调查,并称重记录家庭3d油、... 详细信息

目的:了解云南省城乡居民膳食营养状况,为科学制定营养政策提出建议。方法:采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,2010—2012年间抽取云南省城市、农村6个地区的2岁以上常住人口入户开展3d 24h膳食回顾调查,并称重记录家庭3d油、盐、味精等调味品的消费量。结果:共调查1 072户,2 170人,农村居民占多数,为69.8%,低收入(居民奶类摄入量仅为5.1g。随收入升高,云南省城乡居民水果、畜禽肉类、奶及奶制品摄入量增加。结论:云南省城乡居民膳食结构不合理,建议加强营养监测,掌握居民膳食营养发展状况;加强营养知识宣传教育,提倡低油低盐饮食;开展基层营养指导,尤其是农村地区的膳食指导。

关键词：城乡居民膳食营养云南省

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广州市市售大米镉污染及健康风险评估

预防医学 2020年第7期32卷 723-725页

作者：宋韶芳陈坤才刘于飞潘心红张维蔚李燕黄婕张玉华钟贤武曾锦衡李美霞广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部广东广州510440

目的了解广州市市售大米镉污染情况,评估镉暴露对居民的健康风险,为确定镉污染监测重点和保障居民膳食安全提供依据。方法采取分层随机抽样方法,于2014—2019年采集广州市11个区3~4个乡镇(街道)的农贸市场、超市、专卖店和种植户销售的... 详细信息

目的了解广州市市售大米镉污染情况,评估镉暴露对居民的健康风险,为确定镉污染监测重点和保障居民膳食安全提供依据。方法采取分层随机抽样方法,于2014—2019年采集广州市11个区3~4个乡镇(街道)的农贸市场、超市、专卖店和种植户销售的大米。根据GB/T 5009.15—2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》,采用石墨炉原子吸收光谱测定法检测大米样品中的镉含量,采用单因子污染指数(Pi)评估大米镉污染状况,采用化学致癌物健康风险模型评估镉暴露的健康风险。结果共采集市售大米600份,检出镉594份,检出率为99.00%。镉含量的中位数为0.093 mg/kg,镉含量超标20份,超标率为3.33%。大米中镉的Pi为0.367~0.545,平均值为0.478,污染等级均为优良。2014—2019年广州市居民经食用大米产生的镉暴露个人致癌年风险均值为(2.299~3.829)×10^-5a^-1,平均值为3.221×10^-5a^-1。结论2014—2019年广州市市售大米镉含量基本符合国家标准,污染等级均为优良,广州市居民经食用大米摄入镉的健康风险较低。

关键词：大米镉污染健康风险评估

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广州市居民膳食镉含量监测及暴露评估

职业与健康 2017年第4期33卷 477-480页

作者：张维蔚侯建荣余超李迎月林晓华刘于飞梁伯衡广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部广东广州510440

目的了解广州市日常消费食品镉污染状况,评估居民膳食镉暴露风险。方法对2013—2015年广州市11类食品中的镉含量进行监测,结合2011年广州市居民膳食摄入量调查,应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法对广州市居民膳食镉暴露水... 详细信息

目的了解广州市日常消费食品镉污染状况,评估居民膳食镉暴露风险。方法对2013—2015年广州市11类食品中的镉含量进行监测,结合2011年广州市居民膳食摄入量调查,应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法对广州市居民膳食镉暴露水平进行评估。结果共监测食品样品3 999份,镉平均含量为0.1 889 mg/kg,P50和P95镉含量分别为0.01和0.751 mg/kg,检出值范围为0.000 5~7.83 mg/kg;总检出率为75.04%(3 001/3 999),总超标率为1.50%(60/3 999)。居民主要膳食中镉平均每周暴露量为0.003 3 mg/kg BW,占耐受摄入量(PTWI)的47.14%。稻米、紫菜、蔬菜和水产品是镉摄入的主要来源,从这四类膳食中摄入的镉占总的膳食镉暴露量91.66%;然而对于膳食消费量高(P95)的人群,镉的周总暴露量为0.011 6 mg/kg BW,占PTWI 165.71%。结论大部分广州市居民膳食镉暴露水平位于安全限值以内,但高摄入量人群暴露量超过PTWI,对健康可能存在一定风险,应引起重视。

关键词：居民食品镉膳食暴露评估

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吉林省中老年高血压患者营养状况调查

中国老年学杂志 2015年第2期35卷 459-461页

作者：何纯川李响丁珍张丽薇王博翁熹君谢林吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室吉林长春130021 吉林省疾病预防控制中心食品安全所

目的探讨吉林省城乡657例50岁以上高血压患者患病情况及膳食营养素摄入情况。方法运用连续3 d 24 h回顾法及称重法对吉林省中老年高血压患者进行膳食调查,比较城乡间高血压患者宏量营养素、部分矿物质及维生素等膳食营养素是否存在显著... 详细信息

目的探讨吉林省城乡657例50岁以上高血压患者患病情况及膳食营养素摄入情况。方法运用连续3 d 24 h回顾法及称重法对吉林省中老年高血压患者进行膳食调查,比较城乡间高血压患者宏量营养素、部分矿物质及维生素等膳食营养素是否存在显著性差异。结果吉林省中老年人高血压患病率为36.64%。城乡间女性患病率均大于男性,且高血压患者在50~60岁较多发,体质指数(BMI)为(27.44±2.70)kg/m2,>23.9 kg/m2者占67.33%。城乡间大多数膳食营养素摄入量有显著性差异(P膳食纤维的每标准人日摄入量分别为1 818.14 k Cal、53.66 g、57.41 g、273.15 g及11.22 g;钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜及锰等主要矿物质的每标准人日摄入量分别为313.80 mg、814.36 mg、4 148.11 mg、1 674.18 mg、269.49 mg、18.12 mg、9.21 mg、32.38 mg、1.84 mg及5.13 mg,钠摄入过高,膳食钾和钙摄入量低于膳食营养素参考摄入量(DRIs);Vit A、Vit E、Vit B1、Vit B2、Vit C的摄入量分别为347.13 ugRE、37.28 mgα-TE、0.78 mg、0.70 mg、84.53 mg每标准人日,其中Vit E明显高于其适宜摄入量(AI)。结论吉林省中老年人高血压患者存在膳食营养素摄入不平衡现象,应加大力度宣传老年人适宜能量、低脂肪、低钠的健康膳食模式,以预防中老年人高血压及心脑血管疾病的发生。

关键词：高血压膳食营养

2015年新疆开展成人慢性病与营养监测工作

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疾病预防控制通报 2015年第4期 95-96页

中国居民慢性病与营养状况是反映一个国家或地区居民健康水平、社会与经济发展及卫生保健水平的重要指标。为贯彻落实《中国慢性病防治工作规划(2012—2015年)》和《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》,响应《预防控制非传染性疾... 详细信息

中国居民慢性病与营养状况是反映一个国家或地区居民健康水平、社会与经济发展及卫生保健水平的重要指标。为贯彻落实《中国慢性病防治工作规划(2012—2015年)》和《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》,响应《预防控制非传染性疾病全球行动计划(2013—2020年)》和《全球非传染疾病预防和控制综

关键词：成人慢性病营养监测疾病预防控制中心膳食调查伙食调查新疆

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长春市绿园区居民膳食营养调查分析

中国卫生工程学 2012年第3期11卷 263-264页

作者：刘慧颖郭建华长春市绿园区疾病预防控制中心吉林长春130062 吉林省卫生监测检验中心

为了贯彻＂健康中国2020战略＂,了解长春市绿园区居民膳食营养状况和发展趋势,研究当前存在的问题,为今后的政策干预及消费导向提供依据,笔者于2010在全区范围内进行了居民营养与健康状况调查。1对象与方法1.1对象采用多阶段分层整群抽... 详细信息

为了贯彻＂健康中国2020战略＂,了解长春市绿园区居民膳食营养状况和发展趋势,研究当前存在的问题,为今后的政策干预及消费导向提供依据,笔者于2010在全区范围内进行了居民营养与健康状况调查。1对象与方法1.1对象采用多阶段分层整群抽样方法随机抽取长春市绿园区正阳、普阳、春城等4个社区的升阳、春草、绿化、旺达、宇航、铁客三6个街道共450户居民1 236人作为调查对象。

关键词：居民膳食营养调查

南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析

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营养学报 2019年第4期41卷 321-326页

作者：郭宝福李小成金迪王艳莉谢国祥孙桂菊东南大学公共卫生学院教育部环境医学工程重点实验室/营养与食品卫生学系南京210009 南京市疾病预防控制中心南京210003

目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户... 详细信息

目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户,其中30户家庭中2岁及以上的家庭成员作为调查对象进行家庭成员基本情况调查、个人身体活动调查和膳食调查。结果南京市城乡居民每标准人日谷薯类、蛋类、水产品的摄入量分别为291.9、43.2、52.1g,总体达到了膳食指南推荐量;全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品的摄入量分别为17.0、17.9、54.3、19.1、51.4g,均远低于膳食指南推荐量;畜禽肉类、油、盐的摄入量分别为122.1、39.4、10.7g,远高于膳食指南的推荐量。南京市城乡居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为8481k J、70.1、83.5、248.9 g,碳水化合物供能比(49.1%)偏低,脂肪供能比(37.1%)过高;能量的食物来源主要来源于谷类、动物性食物和食用油,分别占45.2%、23.4%和16.8%;蛋白质来源于动物性食物的比例(44.9%)高于谷类(32.7%);脂肪来源于动物性食物的比例(42.5%)低于植物性食物(57.5%)。维生素中维生素E摄入量充足,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量相对不足;矿物质中钠摄入量过高,铁、铜的摄入量充足,钾、钙、锌、硒的摄入量相对不足。结论南京市城乡居民谷类、蔬菜类、水产品、蛋类摄入量达到或基本达到推荐量要求,但膳食结构存在诸多不合理之处:全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品摄入量不足,畜禽肉类、油、盐摄入量过高;三大营养素供能比不合理,碳水化合物供能不足,脂肪供能比过高,膳食模式具有明显的'西化'趋势。应在广泛开展健康教育的同时,综合考虑采取多种切实可行的健康干预措施,促进居民合理膳食习惯的形成,降低营养相关慢性疾病的发生率。

关键词：营养监测膳食结构营养素摄入

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上海市闵行区居民主要行为危险因素调查分析

中国健康教育 2011年第5期27卷 329-331,335页

作者：尉敏琦李枫朱媛妍王健梅克雯上海市闵行区疾病预防控制中心上海201101 复旦大学公共卫生学院上海200032 上海市闵行区爱国卫生运动委员会办公室上海201100

目的了解上海市闵行区居民主要行为危险因素状况,为实施个性化的健康干预提供依据。方法采用分阶段整群随机抽样的方法,对15～69岁常住居民入户调查,问卷采用《闵行区社区居民健康危险因素监测调查表》。结果共调查3170人,现在吸烟率为2... 详细信息

目的了解上海市闵行区居民主要行为危险因素状况,为实施个性化的健康干预提供依据。方法采用分阶段整群随机抽样的方法,对15～69岁常住居民入户调查,问卷采用《闵行区社区居民健康危险因素监测调查表》。结果共调查3170人,现在吸烟率为25.77%,饮酒超量率为18.11%,主动运动率为24.20%,以交通为目的的被动运动率为53.97%,因交通事故伤害就诊发生率为1.10%,因跌倒就诊发生率为1.99%。结论须加强重点人群的控烟限酒干预,静坐生活方式急需改善,意外伤害的预防应着眼于生活细节和行为习惯。

关键词：行为危险因素吸烟饮酒体育锻炼伤害

江西省城乡中老年糖尿病居民营养状况及危险因素分析

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实用预防医学 2018年第7期25卷 784-787页

作者：颜兴伟杨玉金付俊杰李琦赵玉静南昌市东湖区疾病预防控制中心江西南昌330006 南昌大学第二附属医院江西省疾病预防控制中心南昌大学公共卫生学院

目的分析江西省城乡中老年糖尿病(DM)患病情况及危险因素,为制定居民营养计划和预防控制慢性病防治提供依据。方法采用多阶段随机抽样,应用中国营养与健康状况调查表对江西省城乡中老年居民进行糖尿病与健康状况的评估。根据空腹血糖监... 详细信息

目的分析江西省城乡中老年糖尿病(DM)患病情况及危险因素,为制定居民营养计划和预防控制慢性病防治提供依据。方法采用多阶段随机抽样,应用中国营养与健康状况调查表对江西省城乡中老年居民进行糖尿病与健康状况的评估。根据空腹血糖监测及口服糖耐量试验诊断DM,分析性别、年龄、食物消费量、营养素摄入情况、运动、吸烟、糖尿病家族史与DM的关系。结果江西省城乡中老年糖尿病的患病率为11.14%,居民城市的患病率为13.45%,乡镇的患病率为8.83%,城市患病率高于乡镇(χ~2=4.26,P居民膳食来源构成中脂肪性食物来源所占比例较高。结论江西省城乡中老年糖尿病的患病率较高,膳食结构不合理、能量和脂肪摄入过量、年龄等是DM的患病因素。因此应建立营养状况评估及干预体系,为制定改善策略,防治DM措施提供科学的依据。

关键词：中老年居民糖尿病营养危险因素