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牛初乳益生菌粉调节免疫和肠道菌群保健功能的研究

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中国乳业 2024年第9期 73-79页

作者：李凯锋胡姝敏宫春颖王帅王青云北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150078

[目的]评价牛初乳益生菌粉调节免疫和肠道菌群保健功能。[方法](1)有助于增强免疫力功能评价。分别以0.415 g/kg·BW、0.830 g/kg·BW、1.66 g/kg·BW三个剂量的牛初乳益生菌粉(相当于人体推荐剂量的5倍、10倍、20倍)连续给小鼠灌胃30天... 详细信息

[目的]评价牛初乳益生菌粉调节免疫和肠道菌群保健功能。[方法](1)有助于增强免疫力功能评价。分别以0.415 g/kg·BW、0.830 g/kg·BW、1.66 g/kg·BW三个剂量的牛初乳益生菌粉(相当于人体推荐剂量的5倍、10倍、20倍)连续给小鼠灌胃30天后,测定细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能和NK细胞活性。(2)有助于调节肠道菌群功能评价。分别以0.415 g/kg·BW、0.830 g/kg·BW、1.245 g/kg·BW三个剂量的牛初乳益生菌粉(相当于人体推荐剂量的5倍、10倍、15倍)连续给小鼠灌胃14天后,观察试验前后自身及组间肠道菌群(肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌、乳杆菌、双歧杆菌)变化情况。[结果](1)0.830 g/kg·BW、1.660 g/kg·BW剂量的牛初乳益生菌粉可明显增强小鼠的迟发型变态反应(P0.05)。0.830 g/kg·BW、1.245 g/kg·BW剂量组双歧杆菌和乳杆菌含量明显增加,差异有显著性(P<0.05或P<0.01)。[结论]牛初乳益生菌粉有增强免疫力、调节肠道菌群的保健功能。

关键词：牛初乳益生菌免疫力肠道菌群

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母乳低聚糖健康功能与应用研究进展

食品安全导刊 2024年第25期 117-119页

作者：车佳玲王帅赵臻王青云北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150090

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides,HMOs)组成和结构复杂,无法直接从母乳中分离提取,一般采用化学合成、酶促合成和生物工程合成的方法获得。不同结构特征的HMOs对不同人群健康的影响不同,当前各国对HMOs的认识和法规都在不断完... 详细信息

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides,HMOs)组成和结构复杂,无法直接从母乳中分离提取,一般采用化学合成、酶促合成和生物工程合成的方法获得。不同结构特征的HMOs对不同人群健康的影响不同,当前各国对HMOs的认识和法规都在不断完善。本文综述了母乳低聚糖的组成及结构、合成及检测方法、健康功能、法规要求和应用现状等,旨在为HMOs的分离、开发及未来商业化应用提供相关参考。

关键词：母乳低聚糖健康功能应用现状

柑橘纤维添加量对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶品质的影响

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食品安全导刊 2024年第9期 118-121页

作者：张居典秦平邵景海王帅王青云王占东北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150030

目的:研究不同柑橘纤维添加量对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶品质的影响。方法:以酸奶酸度、粘度、持水力、脱水收缩敏感性和稳定性指数为指标,研究不同柑橘纤维添加量(0‰、0.3‰、0.5‰、0.7‰、0.9‰)对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶的影响。结果... 详细信息

目的:研究不同柑橘纤维添加量对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶品质的影响。方法:以酸奶酸度、粘度、持水力、脱水收缩敏感性和稳定性指数为指标,研究不同柑橘纤维添加量(0‰、0.3‰、0.5‰、0.7‰、0.9‰)对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶的影响。结果:随着柑橘纤维添加量的增加,酸奶的酸度、粘度、持水力、脱水收缩敏感性和稳定性指数均发生变化,当柑橘纤维添加量为0.5‰时,产品酸度适中,粘度、持水力、脱水收缩敏感性较好,产品组织结构更稳定。结论:使用柑橘纤维作为稳定体系的原料,工厂产业化生产搅拌型A2β-酪蛋白酸奶时,柑橘纤维添加量至少应为0.5‰。

关键词： A2β-酪蛋白柑橘纤维稳定性酸奶品质

2023年黑龙江省奶业发展分析、预测和建议报告

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现代畜牧科技 2024年第6期 145-148页

作者：阿晓辉杜海涛刘洋张颖谷洪斌丁丽艳李平李红宇于艳萍王德香黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院黑龙江齐齐哈尔161005 黑龙江省奶业协会黑龙江哈尔滨150001 北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150001 黑龙江省动物检疫中心黑龙江哈尔滨150001

该文通过对详实的数据和大量的奶业信息进行分析,从奶牛养殖和乳制品加工2个环节总结2023年黑龙江省奶业发展现状,对存在的问题进行深入分析,并从短期和长期2个角度进行发展预测,着力阐述解决当前奶业危机的方法和措施,供奶业决策人员... 详细信息

该文通过对详实的数据和大量的奶业信息进行分析,从奶牛养殖和乳制品加工2个环节总结2023年黑龙江省奶业发展现状,对存在的问题进行深入分析,并从短期和长期2个角度进行发展预测,着力阐述解决当前奶业危机的方法和措施,供奶业决策人员参考和奶业从业人员借鉴。

关键词：黑龙江省奶业发展分析预测建议

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A2β-酪蛋白乳酸菌饮料稳定性研究

中国食品 2024年第6期 132-134页

作者：王新王青云王占东梁超夏洁北大荒完达山乳业股份有限公司

本文以A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的蛋白质含量、均质压力、pH、复配稳定体系为研究对象,以离心沉淀率和感官分析为评价指标,对A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的稳定性进行研究,以期对乳酸菌饮料的新产品开发、原料选择以及工艺参数设定等提供重要... 详细信息

本文以A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的蛋白质含量、均质压力、pH、复配稳定体系为研究对象,以离心沉淀率和感官分析为评价指标,对A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的稳定性进行研究,以期对乳酸菌饮料的新产品开发、原料选择以及工艺参数设定等提供重要的理论指导。

关键词：乳酸菌饮料均质压力感官分析新产品开发离心沉淀率蛋白质含量参数设定原料选择

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提高犊牛成活率的饲养管理综合措施

现代畜牧科技 2024年第8期 92-94页

作者：丁丽艳何宝国刘洋卢洪波李平丁得利宋雪莹李同豹姚美玲朱元芳李青莹黄红阿晓辉兰世捷韩永胜黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院黑龙江齐齐哈尔161000 齐齐哈尔医学院黑龙江齐齐哈尔161000 北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150000 黑龙江省齐齐哈尔市畜牧兽医服务中心黑龙江齐齐哈尔161000

犊牛生长速度快、饲料报酬高,但对外界环境反应敏感、抗病力弱,所以这时期的饲养和管理至关重要。该文章主要从犊牛的初生开始,按照生长过程至断奶阶段综述了初生犊牛的护理(即初生犊牛的口鼻黏液清理、断脐、喂初乳)、早期断奶意义及... 详细信息

犊牛生长速度快、饲料报酬高,但对外界环境反应敏感、抗病力弱,所以这时期的饲养和管理至关重要。该文章主要从犊牛的初生开始,按照生长过程至断奶阶段综述了初生犊牛的护理(即初生犊牛的口鼻黏液清理、断脐、喂初乳)、早期断奶意义及措施、开食料和人工乳的配制及饲喂方法、犊牛的健康管理方法(包括稳定的饲喂方式、监测体温、呼吸和心跳次数、观察粪便和精神状态)以及常见病(下痢、肺炎)的发病原因和防治方法,按此方法饲养犊牛,可大大提高其成活率,为养殖场(户)犊牛的饲养提供参考。

关键词：犊牛成活率管理