检索结果-南通市图书馆

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国现有葡萄品种叶片形态评价与分析

北方园艺 2021年第1期 23-29页

作者：杨鑫孙宇杰周碧江付文静房玉林孟江飞西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

以中国农业科学院郑州果树研究所葡萄资源圃中保存的342个葡萄品种的成熟叶片为试材,采用度量性状与非度量性状相结合的调查方法,研究了供试葡萄品种的叶宽等9个度量性状和叶片形状等8个非度量性状,以期为进一步建立葡萄种质资源叶片性... 详细信息

以中国农业科学院郑州果树研究所葡萄资源圃中保存的342个葡萄品种的成熟叶片为试材,采用度量性状与非度量性状相结合的调查方法,研究了供试葡萄品种的叶宽等9个度量性状和叶片形状等8个非度量性状,以期为进一步建立葡萄种质资源叶片性状数据库奠定基础。结果表明:现有栽培葡萄品种的叶片形状主要为楔形和五角形;9个度量性状具有明显的变异性,且与长度有关的度量性状变异系数均大于16.51%;主成分分析表明与长度有关的度量性状为第一主成分,与角度有关的为第二主成分,与比值有关的为第三主成分,累计贡献率达到77.186%。

关键词：葡萄形态性状叶片形态变异系数

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

葡萄酒的古文明世界、旧世界与新世界

西北农林科技大学学报（社会科学版） 2016年第6期16卷 150-153页

作者：王华宁小刚杨平李华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300 北京酿酒大师艺术馆北京100143

根据现有考古证据和葡萄酒发展历史分析,认为葡萄酒的最初起源地在远东,包括中国、叙利亚、土耳其、格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗等国家。葡萄酒由最初的起源地远东传入欧洲,再由欧洲传入东方和世界其他地区。因此,包括中国等国家的远东地... 详细信息

根据现有考古证据和葡萄酒发展历史分析,认为葡萄酒的最初起源地在远东,包括中国、叙利亚、土耳其、格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗等国家。葡萄酒由最初的起源地远东传入欧洲,再由欧洲传入东方和世界其他地区。因此,包括中国等国家的远东地区是葡萄、葡萄酒的起源地,欧洲则是后起源中心,即栽培葡萄的后驯化与传播中心。根据这些分析结果,结合目前世界葡萄酒的格局,提出应将世界葡萄酒生产国分为古文明世界、旧世界和新世界,并认为中国是葡萄酒古文明世界的代表。

关键词：葡萄酒葡萄酒起源中心葡萄酒历史旧世界新世界古文明世界

四个西班牙酿酒葡萄品种在陕西关中地区的引种表现

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

北方园艺 2014年第5期 39-41页

作者：梁曼王华叶秋红西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

以2010年由西班牙引进的3个红色葡萄品种"WH10-11"、"WH10-12"、"WH10-14"和1个白色葡萄品种"WH10-13"为试材,分别以山西关中地区红色葡萄品种"小味儿多"和白色葡萄品种"小芒森"为对照,研究比较了各品种的物候期、生长结果习性、果实品... 详细信息

以2010年由西班牙引进的3个红色葡萄品种"WH10-11"、"WH10-12"、"WH10-14"和1个白色葡萄品种"WH10-13"为试材,分别以山西关中地区红色葡萄品种"小味儿多"和白色葡萄品种"小芒森"为对照,研究比较了各品种的物候期、生长结果习性、果实品质、抗病性等指标,以观察各引进品种在陕西关中地区的表现。结果表明:红色品种"WH10-11"、"WH10-12"、"WH10-14"在陕西关中地区表现优于对照"小味儿多",但"WH10-11"与"WH10-14"的萌芽率较低,"WH10-11"果穗成熟度不一致;白色试验品种"WH10-13"在丰产性方面优于对照"小芒森",但果实品质逊色于对照;4个试验品种对霜霉病抗性为中抗,在霜霉病爆发盛期,感病指数均低于对照。

关键词：酿酒葡萄引种试验陕西关中

高效液相色谱法测定黑米花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷方法的建立

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

粮食与食品工业 2024年第1期31卷 68-72页

作者：夏辉刘旭蒋国振刘萍姬玲霞陕西省粮食质量安全中心西安710016

本试验建立一种高效液相色谱法测定黑米花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量的方法。结果表明:本方法可有效分离目标色谱峰。矢车菊素-3-O-葡萄糖苷在0.20~50.0μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系(R^(2)为0.999894),精密度RSD为0.1%,重复性... 详细信息

本试验建立一种高效液相色谱法测定黑米花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量的方法。结果表明:本方法可有效分离目标色谱峰。矢车菊素-3-O-葡萄糖苷在0.20~50.0μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系(R^(2)为0.999894),精密度RSD为0.1%,重复性RSD为0.2%~1.3%,检出限和定量限分别为0.1 mg/kg、0.3 mg/kg。矢车菊素-3-O-葡萄糖苷低、中、高浓度回收率分别为96.5%、98.4%、100.7%。该方法线性良好,准确度和精密度高,重复性和回收率较好,适用于黑米花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的测定。

关键词：高效液相色谱黑米矢车菊素-3-O-葡萄糖苷

不同酒帽管理方式对干红葡萄酒理化指标和感官质量的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国酿造 2021年第9期40卷 159-164页

作者：丁康仪魏夕卜司雨璇王佳敏宋育阳秦义刘延琳姜娇西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

以赤霞珠、梅洛为原料制备干红葡萄酒,探究带皮发酵期间压帽法和浸入法两种不同的酒帽管理方式对葡萄酒发酵和其基础理化指标、感官质量的影响。结果表明,采用压帽法、浸入法的组别发酵速率存在差异,发酵终产物总酚含量分别为641.17~836... 详细信息

以赤霞珠、梅洛为原料制备干红葡萄酒,探究带皮发酵期间压帽法和浸入法两种不同的酒帽管理方式对葡萄酒发酵和其基础理化指标、感官质量的影响。结果表明,采用压帽法、浸入法的组别发酵速率存在差异,发酵终产物总酚含量分别为641.17~836.17 g/L、722.00~883.67 g/L,总花色苷含量分别为130.98~210.70 g/L、172.72~259.45 g/L,b*值(黄化程度)分别为27.52~35.78、35.23~36.77。对于梅洛葡萄酒,浸入法在发酵中后期对提升酒中总酚、总花色苷含量方面发挥重要作用,但这一优势在赤霞珠葡萄浸渍过程中并不明显。感官评价结果表明,浸入法可显著提升赤霞珠葡萄酒口感复杂度和梅洛葡萄酒余味持久度。

关键词：干红葡萄酒酒帽管理花色苷 CIELab颜色参数

葡萄酒高级醇检测方法的优化及其在本土酿酒酵母筛选中的应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国酿造 2020年第6期39卷 47-52页

作者：王雅楠王倩刘延琳宋育阳秦义西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

该研究在国标GB/T 5009.48—2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》的基础上,建立起一种显色稳定、准确性更高的高级醇检测法。结果表明,当葡萄酒酒样在梯度稀释20倍,加样静置1 min,80℃水浴30 min且以50%硫酸溶液作为稀释剂的条件... 详细信息

该研究在国标GB/T 5009.48—2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》的基础上,建立起一种显色稳定、准确性更高的高级醇检测法。结果表明,当葡萄酒酒样在梯度稀释20倍,加样静置1 min,80℃水浴30 min且以50%硫酸溶液作为稀释剂的条件下进行检测,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为1.665%,加标回收率为99.11%,均优于国标法;采用气质联用(GC-MS)法对6株本土酵母产高级醇含量进行对比检测,结果显示所测总量无显著差异(P>0.05),证明优化法较为准确、可靠。该研究筛选获得了两株低产高级醇菌株LFP529和LFP525,其发酵酒的高级醇含量较对照分别降低了55.44%、58.31%,为解决我国部分产区葡萄酒高级醇含量较高提供了解决方案。

关键词：高级醇比色法气相色谱-质谱法本土酿酒酵母

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酿酒葡萄增芳德在杨凌地区的适应性研究

中国酿造 2017年第11期36卷 73-78页

作者：束廷廷李娜娜李华王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

以当地优质葡萄品种媚丽为对照,调查酿酒葡萄品种增芳德的物候期与抗病性,并在果实转色后进行成熟度监控,采收后测定基本理化指标。按照小容器酿造规范酿造增芳德干红葡萄酒,测定果皮及葡萄酒中的酚类物质,并对葡萄酒进行感官分析。结... 详细信息

以当地优质葡萄品种媚丽为对照,调查酿酒葡萄品种增芳德的物候期与抗病性,并在果实转色后进行成熟度监控,采收后测定基本理化指标。按照小容器酿造规范酿造增芳德干红葡萄酒,测定果皮及葡萄酒中的酚类物质,并对葡萄酒进行感官分析。结果表明,增芳德在杨凌地区的物候期比媚丽早一周左右,抗霜霉病和炭疽病能力弱于后者。理化指标结果表明,除总黄烷醇外,增芳德葡萄酒中各酚类含量均显著高于媚丽(P葡萄酒的口感和香气比媚丽葡萄酒更浓郁、复杂,且香气主要以红果和植物味为主。增芳德在杨凌地区的栽培适应性中等,且葡萄酒感官品质优于媚丽。

关键词：增芳德杨凌地区适应性定量描述分析

酒酒球菌(Oenococcus oeni)产胞外聚合物培养基的优化及其抗冷冻干燥性能评价

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2019年第15期45卷 157-163页

作者：王继锋石侃安玮余东亮刘树文何玲西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 陕西省合阳葡萄试验示范站陕西渭南715300 秦皇岛金士国际葡萄酒庄有限公司河北昌黎066600 西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

为了研究酒酒球菌( Oenococcus oeni )产胞外聚合物(extracellular polymeric substances, EPS)在冷冻干燥过程中的保护性能,通过优化培养基提高EPS产量,并通过EPS对细菌冷冻干燥存活率的影响以及观察冷冻干燥过程中酒酒球菌内部及外表... 详细信息

为了研究酒酒球菌( Oenococcus oeni )产胞外聚合物(extracellular polymeric substances, EPS)在冷冻干燥过程中的保护性能,通过优化培养基提高EPS产量,并通过EPS对细菌冷冻干燥存活率的影响以及观察冷冻干燥过程中酒酒球菌内部及外表面的变化,评价其抗冷冻干燥的性能。正交试验优化可得,在初始pH值4.8、蛋白胨含量20 g/L、葡萄糖含量15 g/L的条件下,能产119.7 mg/100 mL酒酒球菌EPS。EPS作为冷冻干燥保护剂时细菌冷冻干燥后的存活率为70.97%,高于其他常规保护剂,扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)和透射电子显微镜(transmission electron microscope,TEM)的图像表明添加冷冻干燥保护剂的实验组细胞形态更加完整,说明EPS有明显的冷冻干燥保护作用。该研究初步探究了酒酒球菌EPS冷冻干燥保护的机制,并为EPS在冷冻干燥保护剂中的应用提供理论基础。

关键词：酒酒球菌胞外聚合物冷冻干燥存活率

昌黎产区酒类酒球菌（Oenococcus oeni）的遗传多样性及系统发育分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2019年第16期40卷 137-143页

作者：余东亮石侃孟强刘树文何玲西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 秦皇岛金士国际葡萄酒庄有限公司河北昌黎066600 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 陕西省合阳葡萄试验示范站陕西渭南715300 西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

对我国昌黎产区5家具有代表性酒庄进行酒类酒球菌(Oenococcus oeni)菌株的分离,采用Species-specific聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)鉴定O. oeni,运用荧光标记扩增片段长度多态性(amplified fragment length polymorphism,AFLP)技术进行分子遗传学研究。结果表明:在分离具有表型差异的226株葡萄酒乳酸菌中,通过Species-specific PCR,鉴定出222株O. oeni。对分离的O. oeni菌株进行荧光标记AFLP分析,结果显示,经筛选的荧光标记选择性扩增引物可将222株O. oeni分为221个AFLP遗传型,其相似性系数在74%~98%。在81.7%的相似性水平上,分离菌株存在2个主要的进化类群。分离自同一酒庄的O. oeni菌株种群形成了独特的簇群结构,呈现出遗传发育和分离起源的典型特异性关系,证实了O. oeni资源是葡萄酒"风土"的重要组成之一。本研究证实了昌黎产区存在丰富的O. oeni资源,且不同酒庄分离的O. oeni菌株种群呈现出遗传特异性,这为开发我国具有地域特色的O. oeni资源提供了技术和理论支持。

关键词：葡萄酒酒类酒球菌扩增片段长度多态性遗传多样性遗传特异性葡萄酒“风土”