酿酒葡萄增芳德在杨凌地区的适应性研究

作     者：束廷廷 李娜娜 李华 王华 SHU Tingting;LI Nana;LI Hua;WANG Hua

作者机构：西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2017年第36卷第11期

页      面：73-78页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家林业局(K31302150145号) 林业科技成果国家级推广项目(17号) 

主　　题：增芳德 杨凌地区 适应性 定量描述分析 

摘      要：以当地优质葡萄品种媚丽为对照,调查酿酒葡萄品种增芳德的物候期与抗病性,并在果实转色后进行成熟度监控,采收后测定基本理化指标。按照小容器酿造规范酿造增芳德干红葡萄酒,测定果皮及葡萄酒中的酚类物质,并对葡萄酒进行感官分析。结果表明,增芳德在杨凌地区的物候期比媚丽早一周左右,抗霜霉病和炭疽病能力弱于后者。理化指标结果表明,除总黄烷醇外,增芳德葡萄酒中各酚类含量均显著高于媚丽(P0.05)。感官评价结果表明,增芳德葡萄酒的口感和香气比媚丽葡萄酒更浓郁、复杂,且香气主要以红果和植物味为主。增芳德在杨凌地区的栽培适应性中等,且葡萄酒感官品质优于媚丽。