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葡萄及葡萄酒生产过程中副产物的综合利用研究进展

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食品科学 2015年第7期36卷 289-295页

作者：高学峰杨继红王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西渭南715300

葡萄园整形修剪以及葡萄酒酿造中伴随产生大量废弃物,主要有枝条、皮渣和酒泥等。本文介绍近年来副产物综合利用的最新研究进展及多种功能性成分的开发和应用。开展葡萄与葡萄酒生产过程中副产物的研究,可化废为宝,实现资源综合利用,获... 详细信息

葡萄园整形修剪以及葡萄酒酿造中伴随产生大量废弃物,主要有枝条、皮渣和酒泥等。本文介绍近年来副产物综合利用的最新研究进展及多种功能性成分的开发和应用。开展葡萄与葡萄酒生产过程中副产物的研究,可化废为宝,实现资源综合利用,获得良好的经济效益以及巨大的社会效益。

关键词：葡萄葡萄酒副产物综合利用

装配式双屋面温室樱桃改良主干形丰产栽培技术

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西北园艺 2024年第6期 25-26页

作者：薛娜张芳陕西省神木市农业技术推广中心 719300

陕西神木推广的装配式双屋面日光温室,土地利用率高,通风透光好,建造成本相对低,目前多栽植葡萄、桃、樱桃等,经济效益不错。针对装配式双屋面温室樱桃生产中坐果率低的问题,进行了为期3年的改良主干形丰产栽培试验,总结出配套管理措施。

关键词：装配式日光温室樱桃改良主干形丰产技术

低温处理葡萄对爱格丽干白葡萄酒香气成分的影响

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食品科学 2016年第13期37卷 71-76页

作者：李娜娜王华唐国冬杨继红西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学葡萄与葡萄酒(合阳)试验站陕西合阳715300

目的:以不同温度处理爱格丽葡萄原料,寻找增加爱格丽干白葡萄酒香气的最适温度。方法:以白色酿酒葡萄品种爱格丽为原料,16℃处理为对照,分别在4、-8、-20、-32℃条件下进行低温处理,采用小容器酿酒规范酿制葡萄酒并测定葡萄酒的理化指标... 详细信息

目的:以不同温度处理爱格丽葡萄原料,寻找增加爱格丽干白葡萄酒香气的最适温度。方法:以白色酿酒葡萄品种爱格丽为原料,16℃处理为对照,分别在4、-8、-20、-32℃条件下进行低温处理,采用小容器酿酒规范酿制葡萄酒并测定葡萄酒的理化指标,搅拌棒吸附萃取(stir bar sorptive extraction,SBSE)提取葡萄酒中的香气成分,再通过热脱附-气相色谱-质谱联用仪来定性和定量分析葡萄酒的香气成分,用SPSS 19.0软件进行香气成分的主成分分析(principal component analysis,PCA),8名经过培训的感官品尝小组成员对酒样进行感官评价。结果:低温处理能促使葡萄酒中香气成分种类的增加和含量的提高。结论:-8、-20℃低温处理葡萄可以显著提高爱格丽干白葡萄酒的香气质量,可在一定程度上使葡萄酒的香气更加浓郁。

关键词：爱格丽葡萄香气成分低温处理感官评价

小菜蛾UDP-N-乙酰氨基葡萄糖焦磷酸化酶基因的克隆、表达及功能研究

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生物安全学报 2024年

作者：李恒田厚军林硕陈艺欣魏辉陈勇福建省农业科学院植物保护研究所农业部福州作物有害生物科学观测试验站

【目的】克隆小菜蛾几丁质合成酶基因Px UAP并阐明其功能。【方法】基于小菜蛾基因组信息，利用RT-PCR克隆小菜蛾Px UAP基因的c DNA序列，并应用荧光定量PCR和RNA干扰技术分析该基因的表达模式及功能。【结果】Px UAP (Gen Bank登录号:O... 详细信息

【目的】克隆小菜蛾几丁质合成酶基因Px UAP并阐明其功能。【方法】基于小菜蛾基因组信息，利用RT-PCR克隆小菜蛾Px UAP基因的c DNA序列，并应用荧光定量PCR和RNA干扰技术分析该基因的表达模式及功能。【结果】Px UAP (Gen Bank登录号:OR659549)开放阅读框长度为1467 bp，预测编码488个氨基酸，蛋白分子质量为54.985 ku，理论等电点为6.12;与金凤蝶UAP (KPJ20218.1)同源蛋白亲缘关系较近，氨基酸同源性为80.33%。发育表达谱结果表明，Px UAP在小菜蛾各个发育阶段均有表达，在雄成虫期的表达量最高;组织表达谱结果表明，Px UAP在雌成虫足和翅膀的表达量最高。RNAi结果表明，与注射ds GFP对照组相比，注射ds Px UAP显著降低了靶标基因和几丁质合成酶Px CHSA基因的表达量，且Px CHSB基因在24和48 h的表达量也显著下降;注射ds Px UAP的小菜蛾大部分无法化蛹，蛹壳出现皱缩等畸形现象，并在注射后168 h全部死亡。【结论】Px UAP是小菜蛾几丁质合成酶通路中的关键调控基因，对小菜蛾生长发育起至关重要的作用。

关键词：小菜蛾 RNA干扰几丁质 UDP-N-乙酰氨基葡萄糖焦磷酸化酶表达谱

不同类型地膜降解规律及其对土壤理化性质的影响

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农业资源与环境学报 2024年第5期41卷 1171-1181页

作者：路浩东赵少婷张俊丽王蕊贾汉忠代允超西北农林科技大学资源环境学院陕西杨凌712100 西安市农业技术推广中心西安710089 渭南市农业技术推广中心陕西渭南714000 合阳县农业技术推广中心陕西渭南715399

作为世界上最大的地膜生产国和消费国,我国面临着传统地膜带来的土壤污染问题,可降解地膜在解决这一问题的同时也带来了新的争议。地膜覆盖改变了土壤水热循环,对土壤理化性质产生一定影响,然而覆盖不同种类地膜对土壤理化性质的影响以... 详细信息

作为世界上最大的地膜生产国和消费国,我国面临着传统地膜带来的土壤污染问题,可降解地膜在解决这一问题的同时也带来了新的争议。地膜覆盖改变了土壤水热循环,对土壤理化性质产生一定影响,然而覆盖不同种类地膜对土壤理化性质的影响以及降解特性差异有待进一步研究。本研究选取生物渗水黑膜(IB)、生物渗水白膜(IW)、生物渗水灰膜(IG)、生物降解黑膜(DB)、生物降解白膜(DW)、聚乙烯黑膜(AB)和聚乙烯白膜(AW)等7种地膜,在试验中分别采用氙灯或紫外灯老化来探究不同种类地膜对土壤理化性质的影响及其降解特性。结果表明:采用氙灯或紫外灯老化35 d后,相较于对照处理(CK),氙灯+DW处理土壤pH增加最多,增加了0.2;紫外灯+DW处理土壤有机质含量提高最多,提高了2.93 g·kg^(-1);紫外灯+IG处理土壤阳离子交换量增加最多,增加了8.28 cmol·kg^(-1),但差异不显著;覆盖地膜可以促进硝态氮向氨态氮转化。在地膜降解方面,不可降解地膜在光照条件下短期内几乎不发生降解,可降解地膜则明显降解,其中紫外灯光照条件下降解速率大于氙灯光照条件;氙灯光照条件下地膜老化降解速率表现为IG>IB>IW>DW≈DB,紫外灯光照条件下地膜老化降解速率表现为DB>IG≈IB>DW≈IW;地膜降解时发生分子键断裂并伴随官能团变化,主要发生官能团相对含量变化,进而造成地膜裂解,形成微塑料进入土壤,对土壤环境造成危害。研究表明,短期内地膜覆盖对土壤理化性质有积极作用,生物渗水地膜降解速率快于生物降解地膜,不同地膜短期内均可以保持完整性,适合生长周期较短的作物,但可降解地膜会产生更多的微塑料,危害土壤环境。

关键词：不可降解地膜可降解地膜土壤理化性质降解规律微塑料

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红外干燥技术在食品干燥上的应用可行性

食品研究与开发 2014年第15期35卷 76-80页

作者：隋银强杨继红刘霞李华王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西渭南715300

红外干燥作为一种新兴的干燥技术,具有干燥速度快、干燥质量好、低耗能以及灭菌效果好的特点。文章分别在干燥速率、干燥质量和能耗三个方面总结分析了红外干燥技术的特点,并通过将其与其它常用干燥方法进行对比,分析了其在食品工业上... 详细信息

红外干燥作为一种新兴的干燥技术,具有干燥速度快、干燥质量好、低耗能以及灭菌效果好的特点。文章分别在干燥速率、干燥质量和能耗三个方面总结分析了红外干燥技术的特点,并通过将其与其它常用干燥方法进行对比,分析了其在食品工业上的应用可行性。

关键词：红外干燥食品干燥速率干燥质量能耗

不同采收期对爱格丽葡萄酒及蒸馏酒香气成分的影响

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食品科学 2018年第2期39卷 215-221页

作者：李娜娜束廷廷梁艳英段琪李华王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄示范站陕西渭南715300

目的:通过比较杨凌地区爱格丽葡萄不同采收期葡萄酒与蒸馏酒的香气成分,以期探索该地区爱格丽葡萄酿造蒸馏酒的最适采收期。方法:分别对8月18日、8月28日和9月5日采收的爱格丽葡萄进行酿酒、蒸馏实验,测定相关理化指标和香气成分。结果:... 详细信息

目的:通过比较杨凌地区爱格丽葡萄不同采收期葡萄酒与蒸馏酒的香气成分,以期探索该地区爱格丽葡萄酿造蒸馏酒的最适采收期。方法:分别对8月18日、8月28日和9月5日采收的爱格丽葡萄进行酿酒、蒸馏实验,测定相关理化指标和香气成分。结果:8月28日采收的葡萄还原糖质量浓度最高,为(193.56±0.36)g/L,且葡萄酒中各多酚含量均最高;9月5日的葡萄酒中香气成分总量最高,且种类较丰富;8月18日的葡萄蒸馏酒中香气成分总量最高,种类较丰富。结论:3个采收期中,9月5日的葡萄酒香气质量更优;而8月18日的蒸馏酒香气质量更优。

关键词：不同采收期爱格丽葡萄葡萄蒸馏酒香气成分

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酿酒葡萄皮渣红外干燥研究

食品工业科技 2014年第15期35卷 258-263页

作者：隋银强杨继红李华王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程研究中心陕西杨凌712100 合阳葡萄实验示范站陕西渭南715300

对酿酒葡萄皮渣进行红外干燥研究,以期优化葡萄皮渣的干燥工艺,也为其它物料的红外处理干燥提供理论基础。实验对自然晒干、连续红外干燥、间歇红外干燥以及红外对流两步干燥进行研究,对每种干燥方法的干燥特征、灭菌效果以及干燥质量... 详细信息

对酿酒葡萄皮渣进行红外干燥研究,以期优化葡萄皮渣的干燥工艺,也为其它物料的红外处理干燥提供理论基础。实验对自然晒干、连续红外干燥、间歇红外干燥以及红外对流两步干燥进行研究,对每种干燥方法的干燥特征、灭菌效果以及干燥质量进行比较分析,并且对不同干燥处理的葡萄籽的超微结构进行观察。结果表明,连续红外干燥的干燥速率最高;除自然晒干和IR9min-CD55℃外,所有干燥方法均具有较好的灭菌效果;皮渣的总多酚和原花青素在所有干燥过程中都有一定损失,连续红外干燥对总多酚和原花青素具有较好的保护作用;红外干燥的葡萄籽的组织之间出现较多的孔隙,而自然晒干和对流干燥的葡萄籽组织间没有或有少量的孔隙。综上,连续红外干燥适合酿酒葡萄皮渣的干燥处理,具有高干燥品质。

关键词：葡萄皮渣红外干燥灭菌总多酚电镜扫描

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低温处理对葡萄果皮细胞结构的影响

食品科学 2017年第5期38卷 191-196页

作者：唐国冬田雨王倩杨继红西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学葡萄与葡萄酒(合阳)试验站陕西合阳715300

目的:通过研究低温处理对葡萄果皮细胞结构的影响,揭示其影响葡萄酒品质的内在机制。方法:分别对户太八号、赤霞珠葡萄果粒进行4、-8、-20、-32℃和液氮低温处理,电子显微镜观察果皮细胞的结构变化,并检测果实酚类物质和香气成分含量。... 详细信息

目的:通过研究低温处理对葡萄果皮细胞结构的影响,揭示其影响葡萄酒品质的内在机制。方法:分别对户太八号、赤霞珠葡萄果粒进行4、-8、-20、-32℃和液氮低温处理,电子显微镜观察果皮细胞的结构变化,并检测果实酚类物质和香气成分含量。结果:果皮细胞经4℃处理后,无明显变化;-8℃处理后,出现质壁分离,析出单宁、淀粉等结晶体;-20℃处理后,细胞严重变形,胞内物质混乱模糊,细胞膜系统出现裂痕,单宁等后含物增多;-32℃和液氮处理后,细胞壁、膜结构破坏更完全。结果表明:低温处理能够使果皮细胞溶出更多的单宁、总酚、总花色苷和香气物质,且在不同温度条件下处理其含量有显著性差异,其中-8、-20、-32℃处理后细胞溶出结果最显著;4℃、液氮处理不能溶出香气成分。结论:低温处理破坏了细胞结构,加快了酚类物质、芳香物质的溶出,有利于提高葡萄汁的品质。

关键词：葡萄低温处理果皮细胞电子显微镜观察葡萄酒品质