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基于卧式箱笼堆垛的花生荚果常温通风干燥实验研究

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粮油食品科技 2024年第5期32卷 11-18页

作者：赵思远朱文学陈鹏枭王延坤王殿轩渠琛玲陈亮张德榜河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001 河南工业大学生物工程学院河南郑州450001 郑州万谷机械股份有限公司河南郑州450001

为探究实验室自主研发设备——卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备使用效果,本研究使用该设备对新收获花生荚果进行干燥实验,测试干燥过程中花生荚果干燥速率、堆垛内温湿度变化及能耗情况,分别与自然晾晒干燥和同类型干燥设备对比... 详细信息

为探究实验室自主研发设备——卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备使用效果,本研究使用该设备对新收获花生荚果进行干燥实验,测试干燥过程中花生荚果干燥速率、堆垛内温湿度变化及能耗情况,分别与自然晾晒干燥和同类型干燥设备对比分析。研究发现,同类天气条件下(阴雨天气为主),使用卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备将初始含水率为43.77%的花生荚果干燥至10%以下共需9 d,干燥速率较自然晾晒干燥提升43%,花生荚果的干燥单位效率为2.64×10~6 J/kg,且堆垛内外层花生荚果水分含量下降均匀。本研究证明了卧式箱笼堆垛花生荚果干燥设备可用于新收获花生荚果的应急干燥。

关键词：花生荚果卧式箱笼常温通风水分干燥

七参数多项式方程拟合氦等离子体处理面粉的水分吸着等温线

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粮油食品科技 2024年第3期32卷 93-100页

作者：王梦雅赵明慧高光标吴建章李兴军王万贵河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所北京100037 粮食储运国家工程研究中心北京100037 山东良友储备粮承储有限公司山东济南250014

为了解释小麦面粉经过冷等离子体处理后面团吸水率增加的成因,采用120 W低压强射频氦冷等离子体处理面粉0~180 s,随着等离子体处理时间增加,小麦面粉吸水率、电导率、水和蔗糖溶剂保持力(SRC)值及糊化衰减值显著增加,深入探究这些指标... 详细信息

为了解释小麦面粉经过冷等离子体处理后面团吸水率增加的成因,采用120 W低压强射频氦冷等离子体处理面粉0~180 s,随着等离子体处理时间增加,小麦面粉吸水率、电导率、水和蔗糖溶剂保持力(SRC)值及糊化衰减值显著增加,深入探究这些指标变化原因,我们提出一个七参数多项式M=A+B·t+C·t^(2)+D·t^(3)+E·ERH+F·ERH^(2)+G·ERH^(3)(M是平衡水分%,ERH是小数表示的平衡相对湿度,t是温度℃,A~G是参数),能够拟合氦冷等离子体处理面粉的水分吸着等温线,拟合度指标优于修正Chung-Pfost(常用)和四参数多项式(不含温度项)方程。七参数多项式方程能够清晰显示面粉样品水分吸附与解吸等温线之间的滞后环,随着温度增加,滞后环下移,且滞后度随ERH增加呈现抛物线形状,抛物线顶点在ERH 40%~50%。冷等离子体处理将单分子层吸附位点转变为多分子吸附位点的区域提前了,由ERH 50%转变为40%。用Dent模型分析显示,氦冷等离子体处理能够降低面粉单分子层含水量和扩展压强,增加毛细管壁弹性,水分子与化学成分形成氢键的能力加大,促进水分子向面粉颗粒均匀分布和渗透。红外光谱扫描显示面粉中淀粉粒表面短程有序化程度及淀粉与蛋白的作用程度增大。氦冷等离子体技术在改善面粉加工品质具有应用潜力。

关键词：多项式平衡水分方程面粉氦冷等离子体滞后环扩展压强

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传统洗麦机的功能与改进

粮食与饲料工业 2005年第1期 9-10页

作者：邢栋范崇旺郑州粮食学院面粉设备工程公司河南郑州450009

洗麦机具有去石、着水和清除麦粒表面污染物及污垢的功能,且有助于提高面粉色泽,但传统洗麦机存在耗水量多、污染大、成本高、维修多等缺点。通过对洗麦机中麦粒与水流的关系分析,绞龙搅拌功率的计算以及水流体的能量衡算,提出将洗麦机... 详细信息

洗麦机具有去石、着水和清除麦粒表面污染物及污垢的功能,且有助于提高面粉色泽,但传统洗麦机存在耗水量多、污染大、成本高、维修多等缺点。通过对洗麦机中麦粒与水流的关系分析,绞龙搅拌功率的计算以及水流体的能量衡算,提出将洗麦机分为洗麦和脱水两部分,采用离心脱水,并另设净化设备进行污水净化,通过改进可取得较好的效果。

关键词：洗麦机功能改进耗水量污水处理

UV-LED对稻谷表面黄曲霉菌灭活效果研究

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河南工业大学学报（自然科学版） 2024年第4期45卷 126-133页

作者：黄天鸿金毅张忠杰胡科尹君河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所北京100037 粮食储运国家工程研究中心北京100037 中科芯禾(深圳)科技有限公司广东深圳518000

稻谷储藏期间易发生真菌污染,采用紫外发光二极管(UV-LED)处理以期为稻谷储藏前灭菌处理的优化提供参考依据。以人工接种黄曲霉菌的稻谷为样品,采用UV-LED技术照射稻谷,探究其对稻谷表面黄曲霉菌的杀灭效果,并测定稻谷发芽率和脂肪酸值... 详细信息

稻谷储藏期间易发生真菌污染,采用紫外发光二极管(UV-LED)处理以期为稻谷储藏前灭菌处理的优化提供参考依据。以人工接种黄曲霉菌的稻谷为样品,采用UV-LED技术照射稻谷,探究其对稻谷表面黄曲霉菌的杀灭效果,并测定稻谷发芽率和脂肪酸值。结果表明:以照射时间、照射距离、设备功率、稻谷初始带菌量和稻谷水分含量为试验影响因素,稻谷水分含量对杀菌率无显著影响,另外4个因素均对杀菌率有显著影响;在功率10 W、照射距离5 cm、照射时间90 min时,稻谷表面存活的黄曲霉孢子数降低了90%;随着照射时间的增加,稻谷发芽率呈现先上升后下降的趋势,而脂肪酸值没有发生改变。UV-LED处理可以显著抑制稻谷表面黄曲霉菌的生长,且对稻谷储藏品质无明显影响,是一种有效的稻谷储藏前灭菌保质处理的物理技术。

关键词：紫外发光二极管稻谷杀菌率黄曲霉菌