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教师 2008年第8期 5-6页

作者：姚蓉湖南工业职业技术学院商贸旅游系湖南长沙410208

加强新时期学生思想道德建设。必须坚持以人为本，把工作的切入点更多的放在受教育者身上，同时应针对当代大学生的特点进行相应的就业教育指导。转化毕业生择业观念。

关键词：职业道德教育就业工作指导创新

基于熵权法、灰色关联度法和低场核磁共振检测的苹果品质评价

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食品工业科技 2024年第1期45卷 231-238页

作者：沈海军徐子昂王文琪宇庭曹仲文江苏联合职业技术学院扬州旅游商贸办学点江苏扬州225001 扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127 中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室江苏扬州225127 无锡旅游商贸高等职业技术学校酒店管理系江苏无锡214000

研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)... 详细信息

研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)、可溶性糖含量(Soluble sugar,SS)、可溶性固体含量(Soluble solid content,SSC)等4项理化指标进行检测,结合低场核磁共振检测技术,探究苹果水分分布与理化及质构特性间的关联性,通过主成分分析法确立可评价苹果品质的主要指标。基于熵权法对各核心指标赋予权重,并建立灰色关联度评价模型。结果表明,不同品种苹果的各指标存在显著性差异(P<0.05),其水分分布与质构特性和理化指标存在高度的相关性,确立了自旋-自旋弛豫时间T_(22)(不易流动水)、T_(21)(结合水)及TA、SS、SSC为核心指标。熵权法计算权重结果得出T_(22)、T_(21)之和为35.31%,占比最大,表明水分分布对苹果品质影响最大,由灰色关联度分析得出天水花牛和阿克苏糖心的品质较好。本研究所采用的方法,能够快速准确地建立苹果的品质评价模型,为包括苹果在内的果蔬品质评价提供新方法。

关键词：苹果熵权法灰色关联度法低场核磁共振主成分分析品质评价

基于1+X证书制度的高职院校双师型教师教学创新团队建设逻辑研究

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湖南工业职业技术学院学报 2024年第4期24卷 87-92页

作者：李华京周南长沙商贸旅游职业技术学院湖南长沙410116

对接1+X证书制度,开展高职院校双师型教师教学创新团队建设逻辑研究,是高职院校立足学校1+X证书制度推动双师型教师教学创新团队建设的实践起点,是高职院校践行新时代国家职业教育改革关键任务的重要课题。从重塑产教融合和校企合作、... 详细信息

对接1+X证书制度,开展高职院校双师型教师教学创新团队建设逻辑研究,是高职院校立足学校1+X证书制度推动双师型教师教学创新团队建设的实践起点,是高职院校践行新时代国家职业教育改革关键任务的重要课题。从重塑产教融合和校企合作、育训融合、书证融通,探讨了1+X证书制度背景下高职院校教师发展的机遇和挑战,回答了对接1+X证书制度,为什么要建设双师型教师教学创新团队而不是其他类型教师团队;结合我国1+X证书制度试点和双师型教师教学创新团队建设目标,把握1+X证书制度对师资队伍的需求,明确双师型教师教学创新团队建设任务和建设方向,解决建设怎样的双师型教师教学创新团队问题,以期进一步丰富高职院校双师型教师教学创新团队建设理论研究。

关键词： 1+X证书制度高职院校双师型教师教学创新团队

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自然保护区植物资源的开发与利用

植物学报 2024年第2期59卷 338-339页

作者：李发林秦冲王永盛云南开放大学(云南国防工业职业技术学院)经济与管理学院云南650500 武汉职业技术学院智能商务学院武汉430074 黄山职业技术学院旅游与建筑园林系黄山245099

随着人们生活水平的提高和环保意识的增强,旅游业逐渐成为重要产业。而自然保护区凭借其丰富的旅游资源、保存完好的植被以及独特的风土人情,为游客提供了一种新奇的旅游体验。因此,探讨自然保护区植物资源的开发与利用,对于推动我国旅... 详细信息

随着人们生活水平的提高和环保意识的增强,旅游业逐渐成为重要产业。而自然保护区凭借其丰富的旅游资源、保存完好的植被以及独特的风土人情,为游客提供了一种新奇的旅游体验。因此,探讨自然保护区植物资源的开发与利用,对于推动我国旅游业健康发展,助力产业升级具有重要意义。

关键词：旅游体验产业升级开发与利用自然保护区旅游业环保意识风土人情资源

创新生态系统视角下的湘菜职业教育与行业企业协同研究

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中国食品工业 2024年第3期 136-138页

作者：段辉煌蔡振林刘文保长沙商贸旅游职业技术学院湖南长沙410116

湘菜职业教育需要与行业企业协同发展,以适应湘菜行业的挑战与机遇。在创新生态系统的理论框架下,通过建立创新型实训基地、制定行业认可的课程体系、设立导师制度、促进校企深度融合合作以及推动信息共享和沟通平台的建设,可以实现更... 详细信息

湘菜职业教育需要与行业企业协同发展,以适应湘菜行业的挑战与机遇。在创新生态系统的理论框架下,通过建立创新型实训基地、制定行业认可的课程体系、设立导师制度、促进校企深度融合合作以及推动信息共享和沟通平台的建设,可以实现更紧密的学业与实践结合。这一综合而协同的发展模式将为湘菜职业教育提供更多可能性,培养更具创新力的湘菜专业人才,促进湘菜的可持续发展。

关键词：创新生态系统湘菜职业教育行业企业

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米粉加工过程中的发酵工艺研究进展

粮食与饲料工业 2024年第2期 43-45,52页

作者：傅亚平长沙商贸旅游职业技术学院湖南长沙410116

为提高发酵米粉工业化及标准化生产技术,优化米粉产品品质,通过介绍发酵米粉的传统制作工艺,阐述了发酵工艺对米粉质构和营养成分的影响,并对发酵米粉的主要微生物组成进行分析,综述了纯种发酵在米粉加工中的应用情况。旨在为改良发酵... 详细信息

为提高发酵米粉工业化及标准化生产技术,优化米粉产品品质,通过介绍发酵米粉的传统制作工艺,阐述了发酵工艺对米粉质构和营养成分的影响,并对发酵米粉的主要微生物组成进行分析,综述了纯种发酵在米粉加工中的应用情况。旨在为改良发酵米粉产品品质及促进现代生物技术在米粉加工中的高效应用提供理论依据。

关键词：米粉纯种发酵自然发酵工艺研究

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营养配餐专业国家教学标准的建设策略研究

中国食品工业 2024年第13期 167-169页

作者：杨潇长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院湖南长沙410116

本研究探讨了职业教育中营养配餐专业的教学标准体系构建及其具体的实施方法,并提出了相应的教学标准建设策略。从提高教学标准的科学性和实践性出发,本研究探讨如何建立动态调整机制,以满足营养配餐专业学生的就业发展需求,增强教学标... 详细信息

本研究探讨了职业教育中营养配餐专业的教学标准体系构建及其具体的实施方法,并提出了相应的教学标准建设策略。从提高教学标准的科学性和实践性出发,本研究探讨如何建立动态调整机制,以满足营养配餐专业学生的就业发展需求,增强教学标准的有效性和教学标准的实施效果,为职业教育的实际操作提供有益的指导和借鉴。

关键词：营养配餐职业教育国家教学标准建设策略

乡村振兴背景下预制菜产业园一二三产融合研究

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食品工业 2024年第8期45卷 194-197页

作者：彭颖长沙商贸旅游职业技术学院长沙410016

三产融合是实现乡村振兴的重要抓手,而预制菜产业是推动农村一二三产业融合发展的新模式。介绍预制菜产业园一二三产融合背景,分析浏阳农业科技园、宁乡预制菜产业园区三产融合典型案例,提出强化政策支持,建立利益联结机制;加强龙头企... 详细信息

三产融合是实现乡村振兴的重要抓手,而预制菜产业是推动农村一二三产业融合发展的新模式。介绍预制菜产业园一二三产融合背景,分析浏阳农业科技园、宁乡预制菜产业园区三产融合典型案例,提出强化政策支持,建立利益联结机制;加强龙头企业培育,延链聚合;加强定向培养与农民培训,培养高素质人才投身三产融合的发展路径。研究的开展为国内预制菜产业园三产融合发展提供模式借鉴和路径参考。

关键词：湘菜预制菜产业园一二三产融合乡村振兴

“双碳”目标下构建绿色职业技能人才培养体系的路径研究

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湖南工业职业技术学院学报 2024年第2期24卷 94-98页

作者：武美玲张胜利长沙商贸旅游职业技术学院湖南长沙410007 中南林业科技大学湖南长沙410004

实现“双碳”目标,加快生态文明建设步伐,迫切需要高素质的绿色职业技能人才队伍。职业教育作为培养技能人才的主力军,应牢牢把握绿色发展的必然趋势,充分认识培养绿色人才的重大意义,着力克服绿色价值认同感不足、教育内容和手段单一... 详细信息

实现“双碳”目标,加快生态文明建设步伐,迫切需要高素质的绿色职业技能人才队伍。职业教育作为培养技能人才的主力军,应牢牢把握绿色发展的必然趋势,充分认识培养绿色人才的重大意义,着力克服绿色价值认同感不足、教育内容和手段单一、技能认定考核方式不规范、奖励激励机制不完善、绿色职业认知不足、职业吸引力不强等突出问题。可通过加强顶层设计、完善育人机制,坚持多元融合、创新育人模式,精准搭建载体、打破专业壁垒以及广泛开展绿色社会服务等举措,将“双碳”理念融入职业院校教育教学和日常管理全过程,厚植生态文化,凝聚育人合力,探索构建绿色职业技能人才培养体系的有效路径。

关键词： “双碳”目标绿色职业技能人才培养体系

数字经济背景下湖南高职院校旅游直播人才培养模式的探索与实践

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上海商业 2024年第6期 208-210页

作者：李晶张家界航空工业职业技术学院

在新一代信息技术的广泛运用下，数字经济的优越性日益突出，与此同时，旅游数字经济的改革也在持续深入，促进了旅游服务、营销和管理的转变。近年来，国家大力推进数字化与旅游业的深度结合，使旅游业发生了深刻的变化，同时也催生了... 详细信息

在新一代信息技术的广泛运用下，数字经济的优越性日益突出，与此同时，旅游数字经济的改革也在持续深入，促进了旅游服务、营销和管理的转变。近年来，国家大力推进数字化与旅游业的深度结合，使旅游业发生了深刻的变化，同时也催生了对高层次的旅游业人才的迫切需要。本文从我国旅游业的发展状况出发，探讨了在数字经济条件下，如何构建适合于旅游直播人才的培养模式，为国家各大高职院校制定旅游直播人才培训模式规划提供了一定的借鉴意义。

关键词：数字经济高职院校旅游直播