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地方特色食品赣西土扎粉质量分析

现代食品 2024年第9期30卷 220-223页

作者：吴小武曹喜春习春红廖苗苗漆筱红陈满姑新余市综合检验检测中心江西新余338000

赣西土扎粉是一种传统工艺制作的发酵型米粉,历史悠久、口感独特,深受赣西地区人们的喜爱。本文对赣西土扎粉产品质量进行了分析。结果表明,赣西土扎粉产品的感官评分最高分为92.5分,最低为63.1分,熟断条率在0%~35%,水分含量在11.6~14.2... 详细信息

赣西土扎粉是一种传统工艺制作的发酵型米粉,历史悠久、口感独特,深受赣西地区人们的喜爱。本文对赣西土扎粉产品质量进行了分析。结果表明,赣西土扎粉产品的感官评分最高分为92.5分,最低为63.1分,熟断条率在0%~35%,水分含量在11.6~14.2 g/100 g,灰分含量在0.15~0.36 g/100 g,蛋白质含量在3.01~5.01 g/100 g,酸度值在0.81°T~3.57°T,添加剂指标、重金属元素铅、镉均为未检出。

关键词：赣西土扎粉质量分析生产规模化

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二氧化碳蒸汽压力温度计

工业计量 2024年第S1期 62-65页

作者：陈乔溪德庆央宗金美洛布琼琼达娃卓玛阿旺赤列那曲市检验检测中心

土耳其国家计量研究院(TUBITAK UME)的温度实验室已经实现了从氩三相点(83.8058K)到铜凝固点(1 357.77 K)范围内的标定，并且构建定义了1990年国际温标(ITS-90)固定点。通过在水、汞和氩的三相点之间进行插值，在低温子范围内实现标度... 详细信息

土耳其国家计量研究院(TUBITAK UME)的温度实验室已经实现了从氩三相点(83.8058K)到铜凝固点(1 357.77 K)范围内的标定，并且构建定义了1990年国际温标(ITS-90)固定点。通过在水、汞和氩的三相点之间进行插值，在低温子范围内实现标度。校准低于汞三相点温度的温度计需要实现氩三相点。由于校准实验室要求参考温度低至零下60℃,二氧化碳的三相点提供了将其用作次级固定点的参考。本项目的目的是研究二氧化碳蒸汽压的能力，即蒸汽压力温度计能否实现覆盖216 K至室温的能力。此研究旨在提供一个国际温标在此温度范围内的近似值，通过使用二氧化碳的三相点以及测量汞和水的三相点温度下的压力值来评估蒸汽压力温度计。文章将对二氧化碳三相点温度的实现和蒸汽压力温度计的研制进行研究和介绍。通过使用二氧化碳的三相点以及测量汞和水的三相点温度下的压力值来评估蒸汽压力温度计，测量值和依据方程式计算出的压力值与报告值非常吻合。二氧化碳三相点的扩展不确定值U=1.9 mK(k=2),二氧化碳蒸汽压力温度计的扩展不确定度U=0.27 kPa(k=2)。

关键词：三相点 ITS-90 压力计热物理性二氧化碳蒸汽压力温度计

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发酵食用酱有害物质及其风味成分检测

食品安全导刊 2024年第11期 78-81页

作者：康丽忻州市综合检验检测中心山西忻州034000

对发酵食用酱中的有毒有害物质及其风味物质进行分析,结果表明,铅、总砷、黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐的检测结果均低于标准规定值。第1年、第2年和第3年样品中游离氨基酸总含量分别为2.195 g/100 g、2.781 g/100 g和2.087 g/100 g。第1年、... 详细信息

对发酵食用酱中的有毒有害物质及其风味物质进行分析,结果表明,铅、总砷、黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐的检测结果均低于标准规定值。第1年、第2年和第3年样品中游离氨基酸总含量分别为2.195 g/100 g、2.781 g/100 g和2.087 g/100 g。第1年、第2年和第3年样品中分别检测出风味成分44种、35种以及27种;未检出大肠菌群、酵母菌、霉菌,乳酸菌含量整体呈现下降趋势。

关键词：发酵食用酱有害物质风味检测

刍议快速检测技术在食品安全监督管理工作中的作用

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中外食品工业 2024年第4期 49-51页

作者：王溪唐山市食品药品综合检验检测中心

随着食品市场品类逐渐增多，安全问题层出不穷，这也使得食品安全部门越来越重视食品安全检测工作。想要进一步提高检测效率和检测结果的准确性，为安全监管工作开展提供可靠依据，就要积极引入各种先进检测技术。因此，本文将对当下广... 详细信息

随着食品市场品类逐渐增多，安全问题层出不穷，这也使得食品安全部门越来越重视食品安全检测工作。想要进一步提高检测效率和检测结果的准确性，为安全监管工作开展提供可靠依据，就要积极引入各种先进检测技术。因此，本文将对当下广泛使用的快速检测技术进行概述，探索快速检测技术在食品安全监管中的功能，主要目的是提高食品安全性，保障群众饮食健康。

关键词：快速检测技术食品安全监督管理

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木门甲醛释放量的无损检测方法

林业工程学报 2024年第1期9卷 53-60页

作者：朱钦程丽美唐强强彭飞聂天驰朱远鹏徐振军江西省检验检测认证总院工业产品检验检测院南昌330200 国家竹木产品质量检验检测中心南昌330200 南昌建材大市场有限公司南昌330000

研究了可广泛普及的适用于木门甲醛释放量检测的无损检测方法。对比分析3种有害物质释放量无损检测方法测试过程及计算模型构建原理,构建2种木门有害物质释放量无损检测方法计算模型——无损检测法(直测法)、无损检测法(换算法)。采用5 ... 详细信息

研究了可广泛普及的适用于木门甲醛释放量检测的无损检测方法。对比分析3种有害物质释放量无损检测方法测试过程及计算模型构建原理,构建2种木门有害物质释放量无损检测方法计算模型——无损检测法(直测法)、无损检测法(换算法)。采用5 m~3气候箱以中密度纤维板模拟木门承载率范围制备试样,使用直测法、换算法2种模型进行甲醛释放量检测,采用目前主流的木门甲醛释放量检测方法——1 m~3气候箱法检测实际甲醛释放量,对甲醛释放进行传质理论分析。结果表明:换算法所测甲醛释放量与产品实际甲醛释放量会发生偏离,产品实际甲醛释放量越大,换算法检测结果偏离越大;直测法与1 m~3气候箱法检测条件等效,使用直测法无损检测木门甲醛释放量真实、准确。相较于甲醛释放速率,以舱内甲醛浓度作为甲醛释放量评价指标较合理。木门甲醛释放量无损检测应选用无损检测法(直测法),即木门整体放入气候箱,以试验承载率与标准承载率(1 m~2/m~3)的比值设定试验时的空气交换率进行试验,所测舱内甲醛浓度即为木门甲醛释放量。无损检测法是对木门整体进行检测,采用无损检测法检测20扇木门甲醛释放量,部分检测数据与1 m~3气候箱法检测数据有较大差异,木门边部释放的甲醛不容忽视。

关键词：木门无损检测方法有害物质释放量甲醛释放量计算模型

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基于质谱联用仪分析杂粮中的农药残留

现代食品 2024年第6期30卷 196-198页

作者：邢志燕忻州市综合检验检测中心山西忻州034000

本文利用质谱联用仪(UPLC-MSn)对杂粮中的农药残留进行定量分析,旨在为杂粮的质量控制和安全评估提供科学依据。实验结果表明,该方法能够快速准确地对杂粮中的六种农药残留进行测定,结果准确可靠。

关键词：杂粮农药残留液质联用

F1等级砝码测量结果不确定度的评定方法探讨

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中国高新科技 2024年第12期 71-73页

作者：朱香园长治市综合检验检测中心山西长治046000

F1等级砝码作为现代质量计量标准量具之一,是检定传递F2等级及其以下砝码和相应的衡量仪器;也可与相应的衡量仪器配套使用。文章按照GB/T 4167—2011《砝码》,将F1等级砝码作为测量对象,分析其测量结果不确定度的评定方法。文章探讨结构... 详细信息

F1等级砝码作为现代质量计量标准量具之一,是检定传递F2等级及其以下砝码和相应的衡量仪器;也可与相应的衡量仪器配套使用。文章按照GB/T 4167—2011《砝码》,将F1等级砝码作为测量对象,分析其测量结果不确定度的评定方法。文章探讨结构为:首先阐述F1等级砝码的基本内容,作为研究方向;其次概述F1等级砝码测量结果不确定度的评定方法的内容,以及测量的模型,明确的研究内容;最后提出3种不确定度的评定,突出研究重点。

关键词： F1等级砝码测量结果不确定度评定方法