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响应面法优化红提黑布林复合果酒发酵工艺

包装与食品机械 2024年第2期42卷 40-46页

作者：余森艳李秀秀夏继蓉卢珍兰密更李志红广西民族师范学院化学与生物工程学院广西崇左532200

为研究红提黑布林复合果酒发酵工艺,通过单因素试验探究红提与黑布林的质量比、果酒酵母添加量、初始糖度、发酵温度、发酵时间对复合果酒发酵品质的影响。以感官评分为响应值,采用响应面试验优化得到复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果... 详细信息

为研究红提黑布林复合果酒发酵工艺,通过单因素试验探究红提与黑布林的质量比、果酒酵母添加量、初始糖度、发酵温度、发酵时间对复合果酒发酵品质的影响。以感官评分为响应值,采用响应面试验优化得到复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果表明,复合果酒最佳发酵工艺条件:红提与黑布林的质量比1:1、果酒酵母添加量0.3%、初始糖度25%、发酵温度23℃、发酵时间5 d。在此优化条件下,所得果酒酒精度9.1%vol,残糖9.6%,感官评分91分,果酒呈橘红色,果香浓郁,口感醇厚。研究结果可为复合果酒发酵工艺提供参考。

关键词：红提黑布林复合果酒响应面法

MWCNTs@N-Co-C电化学传感器的构建及对木犀草素的测定

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分析试验室 2024年

作者：卢丽金莫洁安黄莹莹彭金云刘凤平黄唯广西民族师范学院化学与生物工程学院广西民族师范学院数理与电子信息工程学院

本研究利用常温合成法，制备得到MWCNTs@ZIF-67；以其作为模板，热解得到MWCNTs@N-Co-C复合物。将此复合物用于构建电化学传感器，并对木犀草素（LUT）进行测定。通过X-射线粉末衍射（XRD）、扫描电子显微镜（SEM）、X-光电子能谱（XPS... 详细信息

本研究利用常温合成法，制备得到MWCNTs@ZIF-67；以其作为模板，热解得到MWCNTs@N-Co-C复合物。将此复合物用于构建电化学传感器，并对木犀草素（LUT）进行测定。通过X-射线粉末衍射（XRD）、扫描电子显微镜（SEM）、X-光电子能谱（XPS）对该复合物的形貌结构进行表征。在最佳实验条件下，木犀草素在1.00×10-8～ 1.00×10-4mol/L浓度范围内线性关系良好，检出限为3.03×10-9mol/L。该传感器用于检测实际菊花茶样品，结果满意。

关键词：木犀草素 MWCNTs@N-Co-C 金属有机框架材料电化学传感器

改性蔗渣纤维素-海藻酸钙-膨润土微球制备及吸附

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化学工程 2024年第5期52卷 39-45页

作者：蔡杰慧杨英全李致宝郑燕菲莫月香广西民族师范学院化学与生物工程学院广西崇左532200 南方锰业集团有限责任公司崇左分公司广西崇左532200

以海藻酸钠、硅烷改性蔗渣纤维素为网络框架,膨润土为吸附单元,采用金属离子交联法联合物理包载法制备改性蔗渣纤维素-海藻酸钙-膨润土微球,研究其吸附亚甲基蓝,并阐述吸附机理。采用FT-IR(红外光谱)、SEM(扫描电镜)、BET(比表面积)、XR... 详细信息

以海藻酸钠、硅烷改性蔗渣纤维素为网络框架,膨润土为吸附单元,采用金属离子交联法联合物理包载法制备改性蔗渣纤维素-海藻酸钙-膨润土微球,研究其吸附亚甲基蓝,并阐述吸附机理。采用FT-IR(红外光谱)、SEM(扫描电镜)、BET(比表面积)、XRD(X射线衍射)和TGA(热重分析)分别对微球结构、形貌、孔隙结构、晶相和热性能进行表征。吸附结果显示微球对亚甲基蓝吸附符合准二级吸附动力学模型和Langmuir等温吸附模型,对亚甲基蓝饱和吸附量为523.56 mg/g。经过吸附-脱附5次后,微球吸附能力为85.44%。微球为类球形,表面有丰富的微介孔结构,微球结晶度较好,耐热性能较好,表明微球作为新型无机-有机复合吸附剂,为用于有机染料废水处理提供新思路。

关键词：硅烷改性蔗渣纤维素海藻酸钠膨润土吸附亚甲基蓝

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卤代肉桂酰胺类化合物的合成及其除草活性

合成化学 2024年

作者：张海全黄勤英黄秀秀陈嘉华骆小凤甘超农克良广西民族师范学院化学与生物工程学院

为寻求具有优良除草活性的肉桂酰胺类先导化合物，设计合成了15种卤代肉桂酰胺类化合物，并进行了除草活性研究。从简单原料出发，经过三步合成反应，合成了15种目标化合物，结构经过1H NMR、13C NMR和MS确证。选取鬼针草、反枝苋、龙... 详细信息

为寻求具有优良除草活性的肉桂酰胺类先导化合物，设计合成了15种卤代肉桂酰胺类化合物，并进行了除草活性研究。从简单原料出发，经过三步合成反应，合成了15种目标化合物，结构经过1H NMR、13C NMR和MS确证。选取鬼针草、反枝苋、龙爪茅和稗草为试验对象，采用油菜平皿法测定了目标化合物的除草活性。结果表明：在200 mg·L-1浓度下，该类化合物均表现一定的除草活性。化合物4j、 4k和4l对4种杂草抑制作用较强，抑制率均达到了80%以上。由于该类化合物具有一定的除草活性，可进一步进行结构优化。

关键词：肉桂酰胺合成除草活性卤代酰氯

多元化混合式教学模式在天然药物化学教学中的改革探讨

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知识窗（教师版） 2024年第5期 102-104页

作者：许丹妮广西民族师范学院化学与生物工程学院

教师的高质量讲解结合学生深度参与是多元化混合式教学模式的核心内容,最终目的是在提高学生学习能力的基础上,加深学生对知识的理解,提高学习成绩。基于此,文章分析天然药物化学教学的现状及面临的挑战,讲解多元化混合式教学模式的组... 详细信息

教师的高质量讲解结合学生深度参与是多元化混合式教学模式的核心内容,最终目的是在提高学生学习能力的基础上,加深学生对知识的理解,提高学习成绩。基于此,文章分析天然药物化学教学的现状及面临的挑战,讲解多元化混合式教学模式的组成要素和选择理由,思考多元化混合式教学模式应用于天然药物化学教学的策略。

关键词：多元化混合式教学模式天然药物化学翻转课堂在线学习

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“化工原理实验”教学改革路径探索与思考

新课程研究 2024年第12期 39-41页

作者：蒙建成徐英翁艳英广西民族师范学院化学与生物工程学院

“化工原理实验”是化工专业学生对化工原理知识的重要实践，而传统实验教学存在实验设备数量不足、实验预习效果较差等方面的问题。通过对“化工原理实验”的教学实践探索、文献调查与思考，文章总结了两条教学改革路径：在实验教学中... 详细信息

“化工原理实验”是化工专业学生对化工原理知识的重要实践，而传统实验教学存在实验设备数量不足、实验预习效果较差等方面的问题。通过对“化工原理实验”的教学实践探索、文献调查与思考，文章总结了两条教学改革路径：在实验教学中融入以计算流体力学（CFD）为代表的数值模拟技术、虚拟仿真实验平台结合“化工原理实验”教学，并对实现这两条路径的策略进行了探讨，为提升学生多样化分析工程问题的思维、培养学生解决工程应用问题的高阶能力提供参考。

关键词： “化工原理实验” 工程教学研究计算流体力学

荔枝汁薏米复合凝固型酸奶的工艺优化及品质分析

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现代食品 2024年第11期30卷 70-74,80页

作者：王春艳袁芳陈永苏秀芳朱郑惠夏继蓉广西民族师范学院化学与生物工程学院广西崇左532200

以荔枝汁、薏米和牛奶为主要原料,研制了一款荔枝汁薏米复合凝固型酸奶。以荔枝汁添加量、发酵剂添加量、发酵温度和发酵时间为考察因素,以感官评分及持水力为指标,通过单因素试验和正交试验法对荔枝汁薏米复合凝固型酸奶的发酵工艺进... 详细信息

以荔枝汁、薏米和牛奶为主要原料,研制了一款荔枝汁薏米复合凝固型酸奶。以荔枝汁添加量、发酵剂添加量、发酵温度和发酵时间为考察因素,以感官评分及持水力为指标,通过单因素试验和正交试验法对荔枝汁薏米复合凝固型酸奶的发酵工艺进行了优化。结果表明,荔枝汁薏米凝固型酸奶发酵的最佳工艺条件为荔枝汁添加量25%、发酵剂添加量7%、发酵温度40℃、发酵时间8 h。在此发酵条件下制作的酸奶感官评分为90.80分,乳酸菌活菌数为15.09×10^(8)CFU·g^(-1),持水力为76.81%,具有浓厚的荔枝牛奶风味,组织细腻光滑,酸甜合适,口感纯厚,凝固状态较好,呈均匀的奶白色。

关键词：荔枝汁薏米凝固型酸奶工艺优化品质分析

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花香型葡萄植物基酸奶工艺优化

中国乳业 2024年第8期 130-136页

作者：余森艳梁海龙黄璋何文密更李志红广西民族师范学院化学与生物工程学院广西崇左532200

[目的]以玫瑰花、葡萄汁、大豆粉作为原料,复合乳酸菌作为发酵剂,海藻酸丙二醇酯(PGA)作为稳定剂,研发出一款具有葡萄口味的花香型植物基酸奶。[方法]将蔗糖添加量固定为8%、PGA添加量调整为0.2%、发酵温度固定为43℃,经过单因素试验和... 详细信息

[目的]以玫瑰花、葡萄汁、大豆粉作为原料,复合乳酸菌作为发酵剂,海藻酸丙二醇酯(PGA)作为稳定剂,研发出一款具有葡萄口味的花香型植物基酸奶。[方法]将蔗糖添加量固定为8%、PGA添加量调整为0.2%、发酵温度固定为43℃,经过单因素试验和正交试验,采用模糊数学感官评价法,得到花香型葡萄植物基酸奶的最佳工艺条件。[结果]玫瑰花添加量2%、葡萄汁添加量12%、大豆粉添加量24%、菌种添加量3%、发酵时间8 h。[结论]在此最优工艺下制作酸奶感官评分为92.4分,产品色泽呈淡紫色,具有玫瑰花芳香及葡萄果香,口感细腻,酸甜适中。

关键词：植物基酸奶玫瑰花葡萄模糊数学

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桂花风味黄桃植物基酸奶的工艺研究

中国乳业 2024年第2期 81-88,93页

作者：余森艳黄璋梁海龙卢珍兰夏继蓉李志红广西民族师范学院化学与生物工程学院广西崇左532200

[目的]以桂花和速溶大豆粉为主要原料,添加黄桃汁,制备桂花风味黄桃植物基酸奶。[方法]以色泽、风味、口感、组织状态为感官评价指标,固定酸奶发酵温度为42℃,通过单因素试验探究速溶大豆粉添加量、菌种添加量、蔗糖添加量、黄桃汁添加... 详细信息

[目的]以桂花和速溶大豆粉为主要原料,添加黄桃汁,制备桂花风味黄桃植物基酸奶。[方法]以色泽、风味、口感、组织状态为感官评价指标,固定酸奶发酵温度为42℃,通过单因素试验探究速溶大豆粉添加量、菌种添加量、蔗糖添加量、黄桃汁添加量以及不同发酵时间对桂花风味黄桃植物基酸奶感官评分的影响,并结合正交试验,建立模糊数学感官评价法,对桂花风味黄桃植物基酸奶工艺进行优化。[结果]速溶大豆粉添加量28%,菌种添加量3%,蔗糖添加量4%,黄桃汁添加量12%,发酵时间8 h,在此工艺条件下制得酸奶感官评分为89.8分。[结论]产品色泽明亮,兼具桂花香与黄桃果香,口感细腻润滑,酸甜可口,凝固状态良好。

关键词：桂花黄桃植物基酸奶模糊数学