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蜂蜜抗炎作用的研究进展

食品工业科技 2024年第14期45卷 426-434页

作者：朱文振范营营谢绍华朱艳萍玄红专聊城大学生命科学学院山东聊城252059 聊城市人民医院儿科山东聊城252000

蜂蜜是由蜜蜂生产的天然产物,长期以来作为食品在世界范围内被人们普遍食用。蜂蜜具有抗炎作用,这与蜂蜜的抗菌和抗氧化功能是密切相关的。对蜂蜜抗炎功能的探究涉及两个方面:一方面基础研究探索蜂蜜生物学功能的分子机制并明确有效成分... 详细信息

蜂蜜是由蜜蜂生产的天然产物,长期以来作为食品在世界范围内被人们普遍食用。蜂蜜具有抗炎作用,这与蜂蜜的抗菌和抗氧化功能是密切相关的。对蜂蜜抗炎功能的探究涉及两个方面:一方面基础研究探索蜂蜜生物学功能的分子机制并明确有效成分;另一方面则通过临床研究评估蜂蜜对炎症性疾病的改善效果。基础研究揭示了蜂蜜发挥抗炎作用的关键有效成分,并进一步阐明了相关的分子机制。蜂蜜的抗炎功能与其含有的黄酮类化合物、酚酸、葡萄糖氧化酶、过氧化氢和甲基乙二醛密切相关,这些有效成分主要通过调控免疫细胞功能、调节炎症细胞因子水平、抑制致病菌生长和抗氧化而发挥作用。蜂蜜能减轻消化道炎症、改善肠道菌群、缓解慢性鼻窦炎症状以及预防和治疗放射性口腔炎。本文以近5年蜂蜜相关的研究为主,综述了蜂蜜抗炎作用的机制和关键有效成分的功能,以及目前蜂蜜在炎症性疾病领域的应用。

关键词：蜂蜜抗炎活性机制成分炎症性疾病

酶解法制备阿胶蛋白肽工艺条件优化及抗氧化活性分析

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食品工业科技 2024年第10期45卷 217-224页

作者：梁荣徐乐樊琛曹乐乐郭兴峰聊城大学农学与农业工程学院山东聊城252000

目的:研究酶解法制备阿胶蛋白肽的工艺条件及阿胶蛋白肽的抗氧化活性。方法:以阿胶为原料,通过酶解实验优化碱性蛋白酶Alcalase 2.4L制备阿胶蛋白肽的酶解工艺条件。以酶解pH、酶与底物比、酶解温度作为考察因素,以阿胶的水解度为指标,... 详细信息

目的:研究酶解法制备阿胶蛋白肽的工艺条件及阿胶蛋白肽的抗氧化活性。方法:以阿胶为原料,通过酶解实验优化碱性蛋白酶Alcalase 2.4L制备阿胶蛋白肽的酶解工艺条件。以酶解pH、酶与底物比、酶解温度作为考察因素,以阿胶的水解度为指标,在单因素实验的基础上,通过正交试验确定最佳工艺条件;利用高效凝胶色谱法测定酶解前后阿胶溶液的分子量分布情况,并通过检测对ABTS+和DPPH自由基的清除率,考察酶解前后阿胶溶液的抗氧化活性,从而综合分析酶解效果;采用4种不同大小孔径的超滤膜分离阿胶蛋白肽液,研究经超滤膜分离后不同分子量阿胶蛋白肽的抗氧化活性。结果:阿胶溶液的最佳酶解条件为:pH10.5、酶与底物比9%、酶解温度63℃,此条件下测得阿胶酶解液的水解度为15.93%±1.32%;酶解后阿胶溶液的分子量大部分分布在5000 Da以下;当浓度为10 mg/mL时,未酶解和酶解后的阿胶蛋白肽溶液ABTS+自由基清除率分别为75.83%±0.32%和93.16%±0.21%,DPPH自由基清除率为16.93%±2.41%和39.95%±1.27%;经超滤处理获得五组不同分子量的阿胶蛋白肽(>30 kDa、10~30 kDa、3~10 kDa、1~3 kDa和<1 kDa),分析比较发现低分子量的阿胶蛋白肽抗氧化效果较好。结论:碱性蛋白酶Alcalase 2.4L能够有效制备阿胶蛋白肽,且阿胶蛋白肽具有良好的抗氧化活性。试验结果为后续开展阿胶蛋白肽的抗氧化机制研究提供科学依据。

关键词：阿胶蛋白肽碱性蛋白酶酶解工艺正交试验抗氧化活性

反复冻融法制备灵芝多糖工艺优化、结构表征及抗氧化活性分析

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食品工业科技 2024年第8期45卷 11-20页

作者：任洪飞逄梦玉隋昕怡刘丹杨飞燕刘养山张景杜秀菊聊城大学生命科学学院山东聊城252000

为提高灵芝多糖的提取得率,获得抗氧化活性更高的多糖组分,利用响应面试验优化反复冻融提取灵芝多糖的工艺条件,采用乙醇分级法对冻融多糖进行分离得到3种多糖(GLPf30、GLPf60、GLPf80),评价热水浸提(G. lucidumpolysaccharidewater, GL... 详细信息

为提高灵芝多糖的提取得率,获得抗氧化活性更高的多糖组分,利用响应面试验优化反复冻融提取灵芝多糖的工艺条件,采用乙醇分级法对冻融多糖进行分离得到3种多糖(GLPf30、GLPf60、GLPf80),评价热水浸提(G. lucidumpolysaccharidewater, GLPw)、反复冻融多糖(GLPf)及乙醇分级的多糖GLPf30、 GLPf60、GLPf80的抗氧化活性,以高效阴离子交换色谱(HPAEC)和红外光谱(FT-IR)进行结构表征。结果显示,最佳冻融条件为:溶胀比14:1(mL/g),冻融时间140 min,冻融次数3次。在此条件下,灵芝多糖提取得率为2.71%,明显高于传统水提(2.36%)。HPAEC和FT-IR结果表明,5种多糖均是由六种单糖(岩藻糖、葡糖胺、半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖)组成的以吡喃糖为骨架的酸性多糖,但它们的单糖组成和理化性质有较大差异,尤其是GLPf30的氨基葡萄糖(GlcN)占比最高(达到37.66%)。GLPf30的抗氧化能力明显高于其他两种多糖(GLPf60和GLPf80)及其前体物GLPf。研究结果为灵芝多糖的合理开发和高值化利用提供科学依据。

关键词：灵芝多糖反复冻融工艺优化抗氧化活性结构表征

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基于问题性质的装配式预制件配送优化算法

控制理论与应用 2024年第2期41卷 283-291页

作者：亓瑞李俊青山东师范大学信息科学与工程学院山东济南250300 聊城大学计算机学院山东聊城252000

在传统建筑业转型升级的背景下,新型建筑工业化推动了装配式建筑的发展.本文针对预制件生产企业物流管理的关键环节进行了研究,考虑异构车辆约束、装载机约束和时间窗约束,以最小化总运输成本为目标,提出了考虑多频次访问特性的车辆调... 详细信息

在传统建筑业转型升级的背景下,新型建筑工业化推动了装配式建筑的发展.本文针对预制件生产企业物流管理的关键环节进行了研究,考虑异构车辆约束、装载机约束和时间窗约束,以最小化总运输成本为目标,提出了考虑多频次访问特性的车辆调度问题,进而设计了一种针对问题特性的混合基因算法.为求解该问题,算法基于问题性质设计了三维编码方式,以增强算法探索解空间的能力;引入基于需求划分的多样性评估模型和自适应调整机制来保持种群多样性;提出了4种不同的邻域策略进一步增强局部搜索能力.最后,在不同规模算例上进行了仿真实验与算法对比,验证了算法的有效性,同时,对车辆购买类型和数量对总物流成本的影响进行了分析.

关键词：异构车辆装配式预制件车辆调度多频访问

泌乳期对德州驴乳和血液中矿物质元素含量的影响

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饲料工业 2024年第1期45卷 108-117页

作者：杜兴兰王春雷胡雨生周苗苗刘桂芹王泽芳聊城市检验检测中心山东聊城252000 聊城大学山东聊城252000

试验旨在研究泌乳期对德州驴乳和血液中的矿物质元素含量的影响,选取年龄、体重和预产期相近的9头德州驴,在不同泌乳期采集驴乳和静脉血液样品,采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定样品中的常量元素K、Ca、Na、Mg和P... 详细信息

试验旨在研究泌乳期对德州驴乳和血液中的矿物质元素含量的影响,选取年龄、体重和预产期相近的9头德州驴,在不同泌乳期采集驴乳和静脉血液样品,采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定样品中的常量元素K、Ca、Na、Mg和P,微量元素Zn、Mn、Ni、Se、Sr、Cu、Sb、Cr、Cd、Fe、Li、V、Co和Ba,以及重金属元素As、Pb和Hg的含量;采用Pearson法分析矿物质元素之间的相关性,并绘制驴乳和血液中矿物质元素的指纹图谱。结果表明:随着泌乳期的延长,驴乳中矿物质元素含量逐渐降低,差异显著(P0.05),在驴乳和血液中各元素均在初乳期含量最高,常量元素K、P和微量元素Sr、Fe的含量要高于同期同类型其他元素。说明该试验建立的ICP-MS法可以实现驴乳和血液中22种矿物质元素的高通量快速测定,泌乳期对驴乳中矿物质元素影响显著,对驴血液中矿物质元素影响不明显,各元素相关关系研究和指纹图谱的建立可为幼驴饲养和驴乳制品的快速溯源提供理论参考。

关键词：泌乳期驴乳矿物质元素相关关系指纹图谱

外源褪黑素对葡萄产量、品质及根区微生态的影响

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江苏农业科学 2024年第10期52卷 160-165页

作者：徐宁曹娜郭步庆李国良徐玉英王闯聊城职业技术学院山东聊城252000 聊城市茌平区农业发展服务中心山东聊城252000 临清市田野葡萄专业合作社山东聊城252000

以阳光玫瑰鲜食葡萄为试材,根施不同浓度外源褪黑素,研究葡萄产量及果品品质,根区土壤理化性状、微生物数量和酶活性变化,以期为探索设施葡萄可持续化高品质栽培技术提供参考依据。结果表明,相比对照处理(根施等量去离子水),不同浓度外... 详细信息

以阳光玫瑰鲜食葡萄为试材,根施不同浓度外源褪黑素,研究葡萄产量及果品品质,根区土壤理化性状、微生物数量和酶活性变化,以期为探索设施葡萄可持续化高品质栽培技术提供参考依据。结果表明,相比对照处理(根施等量去离子水),不同浓度外源褪黑素处理下阳光玫瑰产量均较高,150、50μmol/L褪黑素处理下百粒质量、单穗质量、产量分别提高8.28%、8.20%、8.54%和4.41%、4.09%、3.09%。外源褪黑素处理葡萄果品可溶性固形物含量较高、可滴定酸含量较低,固酸比和维生素C含量显著提升。外源褪黑素的配施,降低了阳光玫瑰根区土壤容重和EC值,提升了根区土壤pH值。外源褪黑素的配施增加了葡萄根区土壤的细菌、真菌和放线菌数量,提高了根区土壤脲酶、磷酸酶、蔗糖酶、过氧化氢酶活性,且在50~200μmol/L浓度范围内,随处理浓度的增加呈先上升后降低的趋势。在本试验条件下,150μmol/L外源褪黑素处理阳光玫瑰产量较高,果品品质及根区微生态环境较好,缓控土质恶化效果较显著。

关键词：外源褪黑素葡萄产量品质根区微生态酶活性

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美国教师增值评价的实践经验及启示

中国考试 2024年第2期 83-91页

作者：王娟胡钦晓曲阜师范大学山东曲阜273165 聊城大学山东聊城252059

教师增值评价是21世纪以来各国教育界广受关注的热点话题。美国教师增值评价的兴起和发展是政府、社会、学校和技术等多方面因素共同作用的结果。教师增值评价具有评价理念的先进性、评价过程的公平性、评价内容的独特性、评价方法的复... 详细信息

教师增值评价是21世纪以来各国教育界广受关注的热点话题。美国教师增值评价的兴起和发展是政府、社会、学校和技术等多方面因素共同作用的结果。教师增值评价具有评价理念的先进性、评价过程的公平性、评价内容的独特性、评价方法的复杂性四个显著特征,可以发挥教育质量的诊断器、专业发展的增值泵、良好教学的指挥棒、教育决策的调控器等多重功能。然而,美国教师增值评价在有效性、透明性和应用范围等方面也存在争议,甚至面临伦理问题及法律风险。美国教师增值评价的实践经验,对我国教育评价改革具有一定启示意义。建设多元主体参与、多元评价方式融合的一体化教师评价体系,是我国教师评价改革的可行之路。

关键词：教师评价增值评价教育评价改革评价模型

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鸽源芽孢杆菌的分离鉴定及益生性能评价

饲料工业 2024年第10期45卷 98-105页

作者：张瑞褚秀玲王雪艳薛娇娇李莹李晓丽丁一苏建青聊城大学农学与农业工程学院山东聊城252000

研究旨在对来源于健康白羽王鸽肠道中7株芽孢杆菌进行分离鉴定并对其益生功能和安全性进行评价。通过菌落形态,染色特性、生化试验和16S rRNA进行鉴定,对其生长曲线、耐高温能力、耐酸碱能力、耐胆盐能力、产酶能力以及在人工模拟胃肠... 详细信息

研究旨在对来源于健康白羽王鸽肠道中7株芽孢杆菌进行分离鉴定并对其益生功能和安全性进行评价。通过菌落形态,染色特性、生化试验和16S rRNA进行鉴定,对其生长曲线、耐高温能力、耐酸碱能力、耐胆盐能力、产酶能力以及在人工模拟胃肠液环境下的存活率进行益生性能筛选,对其抗生素耐药性、菌株溶血性和小鼠安全试验进行安全性评价。结果共得到7株芽孢杆菌,筛选出3株耐受性、产酶能力和安全性较好的菌株,它们在pH 5~8液体培养基中生长良好;在65℃10 min存活率均在30%以上;在0.07%的胆盐环境下培养24 h后存活率均在84%以上;在模拟胃肠液中培养3 h后的存活率均在42%以上;均可产蛋白酶、α-淀粉酶和纤维素酶;对林可霉素不敏感;均不会产生溶血素;灌胃后的小鼠精神正常,脏器无病理性变化。由此可见,从健康家鸽肠道中筛选得到的3株芽孢杆菌具有良好的益生特性,可作为鸽用微生态制剂的备选菌株。

关键词：鸽芽孢杆菌分离鉴定益生性能安全性

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鸡骨粉理化性质及其对全麦饼干品质的影响

食品科技 2024年第6期49卷 147-152页

作者：邱心茹张源蒋远帅高文慧刘友雪衣春颖李悦孔峰聊城大学药学与食品工程学院山东聊城252000

文章主要研究了鸡骨粉自身理化性质及其对全麦饼干品质的影响。鸡骨粉碎2 min和8 min后得到粗粉和细粉,采用激光粒度仪测定鸡骨粉粒径特征,检测其蛋白质、脂肪、灰分、钙和磷含量,分析鸡骨粉持水性和持油性;将鸡骨粉按3:7比例添加到全... 详细信息

文章主要研究了鸡骨粉自身理化性质及其对全麦饼干品质的影响。鸡骨粉碎2 min和8 min后得到粗粉和细粉,采用激光粒度仪测定鸡骨粉粒径特征,检测其蛋白质、脂肪、灰分、钙和磷含量,分析鸡骨粉持水性和持油性;将鸡骨粉按3:7比例添加到全麦面粉中制作鸡骨全麦饼干,对混合粉溶剂保持力进行检测,测定饼干的硬度、延展度、颜色和营养成分,并对鸡骨全麦饼干进行感官评价。结果表明,相比于粗粉,鸡骨细粉平均粒径降低了20.71%,持水性和持油性分别显著提高了5.98%和37.37%;鸡骨粉显著增加了混合粉的碳酸钠、水、蔗糖溶剂保持力,对乳酸溶剂保持力没有显著影响;添加鸡骨细粉的饼干,硬度与普通全麦饼干无显著差异,延展度显著增加了27.16%;添加鸡骨细粉对全麦饼干的颜色影响较小,提升了全麦饼干的营养价值;添加鸡骨粉降低了全麦饼干的感官品质,相同情况下,鸡骨细粉饼干营养价值和感官品质相对较好。粒径较小的鸡骨粉拥有较好的理化性质,对全麦饼干品质有积极的影响。

关键词：鸡骨粒径特征全麦饼干溶剂保持力感官评价