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蛋清蛋白和魔芋胶对鹰爪虾虾糜凝胶制品消化和酵解特性的影响

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食品科学 2024年第21期 138-146页

作者：胡思嘉胡秋月湛胜楠杨文鸽应晴芳欧昌荣黄涛宁波大学食品科学与工程学院浙江省淡水水产研究所

通过构建体外消化及酵解模型，探究蛋清蛋白（eggwhiteprotein,EWP）和魔芋胶（konjac glucomannan,KGM）对鹰爪虾SSG(shrimp surimi gel,SSG)制品消化和酵解特性的影响。结果表明：SSG-EWP组的蛋白质消化率随EWP含量的增加先升高后降低... 详细信息

通过构建体外消化及酵解模型，探究蛋清蛋白（eggwhiteprotein,EWP）和魔芋胶（konjac glucomannan,KGM）对鹰爪虾SSG(shrimp surimi gel,SSG)制品消化和酵解特性的影响。结果表明：SSG-EWP组的蛋白质消化率随EWP含量的增加先升高后降低，EWP也能提高SSG消化过程多肽的含量，其中SSG-EWP4%的体外消化率最高；而KGM对SSG的蛋白质消化率和多肽的释放无显著影响（P>0.05）。EWP和KGM均可以提高SSG消化产物中必需氨基酸的含量。抗氧化结果表明，EWP可以提高SSG制品消化产物的Fe2+螯合能力，但会降低1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力，KGM可以同时提高消化产物的Fe2+螯合能力和DPPH自由基清除能力，从而增加消化产物的抗氧化活性。此外，微生物组学分析结果显示，EWP在维持肠道微生物多样性和调控有益菌方面发挥的积极作用优于KGM。蛋白相邻类的聚簇代谢结果表明，肠道微生物的代谢途径主要有24条，其中碳水化合物、氨基酸等物质的转运和代谢是主要的相关途径。本研究为制备高品质鹰爪虾虾糜制品提供了技术指导。

关键词：鹰爪虾虾糜凝胶蛋清蛋白魔芋胶体外消化肠道菌群

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虾青素口服纳米制剂的研究进展

食品工业科技 2024年第10期45卷 395-400页

作者：仲晨刘梅高焱徐科凤王颖山东省海洋科学研究院山东青岛266104 青岛市水产生物品质评价工程研究中心山东青岛266104

虾青素(Astaxanthin,AST)是一种脂溶性叶黄素类胡萝卜素,具有良好的抗氧化、抗炎和免疫调节活性。然而,因其口服生物利用度较差,临床应用有限。近年来,为了提高虾青素的生物利用度,各种类型的纳米制剂被广泛研究。其中纳米乳液、脂质体... 详细信息

虾青素(Astaxanthin,AST)是一种脂溶性叶黄素类胡萝卜素,具有良好的抗氧化、抗炎和免疫调节活性。然而,因其口服生物利用度较差,临床应用有限。近年来,为了提高虾青素的生物利用度,各种类型的纳米制剂被广泛研究。其中纳米乳液、脂质体、固体脂质纳米颗粒、壳聚糖纳米颗粒和聚乳酸-羟基乙酸聚合物(poly(lactic-co-glycolic acid),PLGA)纳米颗粒已被证明可有效提高虾青素的口服生物利用度。本综述中,基于体外和体内研究数据和结果,总结了不同类型的纳米制剂对于提高虾青素口服生物利用度的研究进展,为今后虾青素口服剂型的开发提供参考,实现其在临床中的应用价值。

关键词：虾青素口服制剂纳米颗粒生物利用度

褐藻寡糖对花鲈幼鱼生长和生理指标及肠道组织形态的影响

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南方水产科学 2024年第3期20卷 76-84页

作者：马斌苏航徐永江崔爱君姜燕颜寒冯元公衍军冯德军浙江海洋大学/国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022 中国水产科学研究院黄海水产研究所/青岛海洋科技中心山东青岛266071 潍坊麦卡阿吉生物科技有限公司山东潍坊261000 中国科学院青岛生物能源与过程研究所山东青岛266101

在饲料中添加低聚糖类益生元可有效提升鱼类的生长和免疫相关性能。褐藻寡糖是一类从海洋褐藻胶中提取的低聚糖类益生元,对水产养殖动物生长和免疫性能改善具有重要作用。为检验褐藻寡糖在花鲈(Lateolabrax maculatus)幼鱼生长与免疫性... 详细信息

在饲料中添加低聚糖类益生元可有效提升鱼类的生长和免疫相关性能。褐藻寡糖是一类从海洋褐藻胶中提取的低聚糖类益生元,对水产养殖动物生长和免疫性能改善具有重要作用。为检验褐藻寡糖在花鲈(Lateolabrax maculatus)幼鱼生长与免疫性能方面的应用效果,在基础饲料中按照0、50、100和200 mg·kg-1添加褐藻寡糖配置实验用饲料,开展为期42 d的养殖实验。结果显示,褐藻寡糖添加量为100 mg·kg-1时,花鲈幼鱼的体质量增长率(WGR)和特定生长率(SGR)均最高,分别为(96.50±7.95)%和(1.73±0.09)%·d-1,且能显著上调生长相关基因(gh)的表达(P研究结果可为制定褐藻寡糖促进花鲈健康生长的使用策略提供理论参考。

关键词：花鲈褐藻寡糖消化酶非特异性免疫

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黄条(鱼师) otx2和eya1基因克隆及其在早期发育阶段的表达特性

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渔业科学进展 2024年

作者：姜燕刘欣徐永江崔爱君王滨刘新富柳学周薛致勇中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科技中心海阳市黄海水产有限公司

为了研究黄条(鱼师) (Seriolaaureovittata)视觉和听觉等器官关键调控基因在早期发育过程的表达特性，本研究克隆了黄条(鱼师) otx2和eya1的开放阅读框(ORF)序列，解析了其序列及系统进化的特性和时空表达特征。结果显示，otx2的ORF长度... 详细信息

为了研究黄条(鱼师) (Seriolaaureovittata)视觉和听觉等器官关键调控基因在早期发育过程的表达特性，本研究克隆了黄条(鱼师) otx2和eya1的开放阅读框(ORF)序列，解析了其序列及系统进化的特性和时空表达特征。结果显示，otx2的ORF长度为876 bp，编码291个氨基酸；eya1的ORF长度为1 962 bp，编码653个氨基酸。otx2和eya1均具有广泛的组织分布特性，其中，otx2在眼组织中表达量最高，脑次之，均显著高于其余组织(P研究为认识otx2和eya1在黄条(鱼师)感知器官发育过程中可能的生理功能和研究感知器官的发育调控机制提供了分子认知基础。

关键词：黄条(鱼师) otx2 eya1 组织表达胚胎发育仔稚幼鱼

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横带髭鲷精子超微结构及其生理特征

中国水产科学 2024年第3期31卷 257-265页

作者：林慧史会来张涛平洪领邹京华杨淑越浙江海洋大学海洋与渔业研究所浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室

为探究横带髭鲷(Hapalogenysmucronatus)精子形态和生理特性,以提高人工繁殖的受精率,利用扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察其精子结构,并设置不同梯度的盐度、pH和温度,探讨横带髭鲷精子快速运动时间、寿命与环境因子的关系。结果表... 详细信息

为探究横带髭鲷(Hapalogenysmucronatus)精子形态和生理特性,以提高人工繁殖的受精率,利用扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察其精子结构,并设置不同梯度的盐度、pH和温度,探讨横带髭鲷精子快速运动时间、寿命与环境因子的关系。结果表明:横带髭鲷精子由头部、中部和鞭毛3段组成,精子头部呈近球形或椭球形,头部直径为(1.56±0.05)μm,细胞核中染色质高度浓缩,核膜紧贴于质膜,无顶体;中段主要由袖套腔与中心粒复合体构成;鞭毛细长有侧鳍,为典型“9+2”微管结构。横带髭鲷精子的适宜盐度范围为22～28,盐度为26时精子寿命达到最大值425 s;适宜pH范围为7～10,在pH为7时,精子活力最强,精子寿命达到最大值430 s;适宜温度范围18～26℃,在水温为22℃时精子寿命最长,为427s。综上所述,建议横带髭鲷卵子和精子受精时的最佳水环境盐度为24～26、pH为7～8、温度为20～22℃。

关键词：横带髭鲷精子超微结构环境因子精子活力

来源：博看期刊

美人鱼发光杆菌(Photobacterium damselae)感染对银鲳(Pampus argenteus)肠道微生物的影响

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海洋与湖沼 2024年第1期55卷 213-222页

作者：王飞扬陈素阳解家松姜建湖郭建林张海琪浙江省淡水水产研究所浙江湖州313001 宁波大学海洋学院浙江宁波315211

银鲳(Pampus argenteus)是我国沿海重要的经济鱼类和水产养殖重要品种,近年来因过度捕捞其野生种群数量日渐减少。美人鱼发光杆菌(Photobacterium damselae,PDD)是多种水产动物发病的主要病原菌,也是银鲳养殖中的一种常见病原微生物,会... 详细信息

银鲳(Pampus argenteus)是我国沿海重要的经济鱼类和水产养殖重要品种,近年来因过度捕捞其野生种群数量日渐减少。美人鱼发光杆菌(Photobacterium damselae,PDD)是多种水产动物发病的主要病原菌,也是银鲳养殖中的一种常见病原微生物,会引起造成银鲳大规模死亡的出血病,但目前尚不清楚美人鱼发光杆菌感染后对银鲳肠道微生物的影响。通过注射使银鲳感染PDD,在24 h和72 h分别采集健康及患病银鲳的中肠和后肠进行16S rRNA基因扩增子测序,并结合Illumina Nova测序平台进行测序和数据分析,研究PDD感染后不同时间银鲳体内微生物群落组成结构的动态变化。结果表明,PDD感染后在银鲳肠道内大量增殖并占据优势,引起银鲳体内肠道微生物的动态变化。PDD的侵入及在银鲳肠道中的增殖并占据优势,导致银鲳肠道内微生物群落组成结构紊乱。PDD的过度生长与肠道微生物群落构成失调密切相关,显示了肠道微生物群落结构平衡的重要性。研究结果有助于深入探究水产动物肠道微生物的多样性、功能及相互关系,为银鲳养殖业的健康管理提供科学依据。

关键词：银鲳(Pampus argenteus) 肠道微生物美人鱼发光杆菌(Photobacterium damselae) 疾病群落结构平衡

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黑尾近红鲌消化系统的形态与组织学结构研究

淡水渔业 2024年第2期54卷 67-74页

作者：董立学蒋明陆星吉哲慧魏辉杰李清孙艳红陈见李佩李明光王贵英中国水产科学研究院长江水产研究所武汉430223 武汉市农业科学院水产研究所武汉430207 武汉先锋水产科技有限公司武汉430207

为了解黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)消化系统的形态结构特点,采用生物学测量、苏木精-伊红染色(HE)组织学观察和扫描电镜等方法对31尾黑尾近红鲌[平均体重(115.71±24.12)g]消化系统各部分形态学特征进行了系统研究。结果... 详细信息

为了解黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)消化系统的形态结构特点,采用生物学测量、苏木精-伊红染色(HE)组织学观察和扫描电镜等方法对31尾黑尾近红鲌[平均体重(115.71±24.12)g]消化系统各部分形态学特征进行了系统研究。结果显示:(1)黑尾近红鲌口亚上位,口裂宽/吻长、口裂高/吻长分别为1.68±0.16、1.46±0.12;消化道由口咽腔、食道和肠组成,肠道盘曲简单,以折点为界可将肠道分为前、中、后三段;(2)黑尾近红鲌肝脏指数为0.51±0.31,肠道系数为0.93±0.23,胰腺组织在肝脏中呈弥散性分布;(3)食道与前肠、中肠、后肠褶皱数量均差异显著,粘液细胞密度差异不显著;前肠管腔直径、褶皱高度和肌层厚度均显著高于后肠;(4)肠内面突起的皱褶发达,前肠和后肠分泌孔小而密集,微绒毛短而粗;中肠分泌孔大而多,微绒毛长而密,排列整齐。以上结果表明,黑尾近红鲌的消化道形态学和组织学结构符合其肉食性兼具杂食性的特征。

关键词：黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda) 消化系统形态学组织学

灭活植物乳杆菌及其代谢物对克氏原螯虾生长性能和肠道健康的影响

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饲料研究 2024年第7期47卷 49-55页

作者：石英庞纪彩田娟刘晶晶高欣宋晓青山东畜牧兽医职业学院山东潍坊261061 中国水产科学研究院长江水产研究所湖北武汉430223 江西好实沃生物技术有限公司江西宜春336000

试验旨在研究灭活植物乳杆菌及其代谢物(LPM)对克氏原螯虾生长性能和肠道健康的影响。试验选择初重为(8.16±0.23) g的克氏原螯虾162尾随机分为3组,每组3个重复,每个重复18尾虾。配制3组分别含0 (对照组)、300 (LPM-300组)、600 mg/kg (... 详细信息

试验旨在研究灭活植物乳杆菌及其代谢物(LPM)对克氏原螯虾生长性能和肠道健康的影响。试验选择初重为(8.16±0.23) g的克氏原螯虾162尾随机分为3组,每组3个重复,每个重复18尾虾。配制3组分别含0 (对照组)、300 (LPM-300组)、600 mg/kg (LPM-600组)的LPM的配合饲料。配制两个试验组饲料时,在对照组饲料配方基础上用3%面粉代替3%的花生粕,使饲料蛋白质水平降低1.5%。试验期42 d。结果显示:饲料中添加600 mg/kg LPM,克氏原螯虾的增重率、特定生长率、蛋白质效率和蛋白质沉积率显著高于对照组(P研究表明,饲料中添加600 mg/kg LPM有利于改善克氏原螯虾肠道组织结构,提高非特异性免疫能力,促进了饲料蛋白质的利用。

关键词：克氏原螯虾灭活植物乳杆菌及其代谢物生长性能肠道健康

不同水草种植模式对中华绒螯蟹扣蟹池塘养殖性能的影响

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淡水渔业 2024年第5期54卷 43-50页

作者：梁梓龙解志龙葛家春马行空姜晓东吴旭干上海海洋大学水产与生命学院上海201306 上海市水产研究所/上海市水产技术推广站上海200433 江苏省淡水水产研究所南京210017

为探究不同水草种植模式对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)扣蟹池塘养殖性能的影响,本实验于2022年比较了[水花生(Alternanthera philoxeroides)单一种植、水花生和黄花水龙(Jussiaea stipulacea Ohwi)1∶1种植、黄花水龙单一种植]三种... 详细信息

为探究不同水草种植模式对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)扣蟹池塘养殖性能的影响,本实验于2022年比较了[水花生(Alternanthera philoxeroides)单一种植、水花生和黄花水龙(Jussiaea stipulacea Ohwi)1∶1种植、黄花水龙单一种植]三种水草种植模式下扣蟹的栖息选择性、生长性能、最终养殖效果和规格分布差异情况。结果显示:(1)黄花水龙的生长速度显著快于水花生且黄花水龙中栖息扣蟹的平均体质量显著高于水花生中栖息的扣蟹,但黄花水龙中栖息扣蟹的数量明显较低;(2)在整个养殖阶段,黄花水龙组扣蟹的生长速度最快,其次为1∶1种植组,水花生组扣蟹生长速度最慢;(3)水花生组扣蟹具有成活率高、一龄性早熟率低以及残蟹率低等特点,但1∶1种植组产量最高;(4)规格分布方面,各组扣蟹体质量主要集中于6.00~8.99 g和9.00~11.99 g这两个规格区间内,黄花水龙组扣蟹在9.00~11.99 g、12.00~14.99 g和≥15 g这三个区间内的比例均高于另外两组。综上所述,在中华绒螯蟹扣蟹养殖阶段,池塘种植黄花水龙较水花生能使扣蟹的平均体质量得到提高,但是其产量以及成活率会降低,二者搭配使用可取得更高的产量。

关键词：中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 扣蟹养殖养殖性能水花生(Alternanthera philoxeroides) 黄花水龙(Jussiaea stipulacea Ohwi)