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玉米醇溶蛋白-假酸浆子胶二元复合物的制备及在Pickering乳液中的应用

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食品工业科技 2024年第9期45卷 91-98页

作者：景成童涂安赵春昊董琪王亚潇郭鹏董爽山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000 山东扳倒井股份有限公司山东淄博256399

玉米醇溶蛋白(Zein)因其独特的自组装特性被广泛应用于食品功能性组分的荷载与递送。但由于其疏水性强,单一Zein基Pickering乳液的界面稳定性难以满足实际应用的需要,采用合适的多糖构建复合体系是改善其乳液稳定性的有效策略。本文采... 详细信息

玉米醇溶蛋白(Zein)因其独特的自组装特性被广泛应用于食品功能性组分的荷载与递送。但由于其疏水性强,单一Zein基Pickering乳液的界面稳定性难以满足实际应用的需要,采用合适的多糖构建复合体系是改善其乳液稳定性的有效策略。本文采用复凝聚法制备了不同蛋白-多糖比例的假酸浆子胶(NPG)与Zein复合颗粒(NZPs),对其理化性质、结构及乳液特性进行了表征。结果表明,当NPG比例越大时,NZPs的表面润湿性越强,同时蛋白和多糖在静电作用力下形成的复合颗粒粒径尺寸越小且趋于均匀分布。NZPs的内源荧光光谱中对应特征峰的峰强分别与Zein和NPG的含量呈正比,NPG的复合影响了Zein中酪氨酸残基所处微环境的极性。傅里叶红外光谱(FT-IR)中峰位的移动以及新峰的生成表明蛋白-多糖中存在氢键作用以及新的化学键生成。NZPs基Pickering乳液的储能模量(G')大于损耗模量(G"),在Zein:NPG=1:1时二者均达到最大,形成的乳液体系结构最强。乳析指数(CI)结果显示,在不同pH和加热处理下,NZPs基Pickering乳液的稳定性普遍高于单一的Zein或NPG乳液。本研究为开发新型玉米醇溶蛋白-多糖复合体系及其高效稳定的Pickering乳液提供理论参考。

关键词：玉米醇溶蛋白假酸浆子胶复合颗粒表征乳液

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出版企业文化数据体系建设初探——以时代出版传媒股份有限公司为例

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出版广角 2024年第6期 48-52页

作者：卫敏马嵩崔璐时代出版传媒股份有限公司

出版企业作为文化的重要阵地,如何抓住国家文化数字化战略机遇,实现更高质量的转型发展,是其面临的重要课题。基于时代出版文化数据体系建设基础和文化数据体系建设框架分析,提出依托资源库开展数据解构推进文化数据资产化,依托资源库... 详细信息

出版企业作为文化的重要阵地,如何抓住国家文化数字化战略机遇,实现更高质量的转型发展,是其面临的重要课题。基于时代出版文化数据体系建设基础和文化数据体系建设框架分析,提出依托资源库开展数据解构推进文化数据资产化,依托资源库进行数据重构推进文化数据产品化,依托多平台场景应用推进文化数据商品化等具体实施路径,以及重视数字化要素建设,探索多元消费新场景,接入国家文化专网等文化数据体系建设发展方向。

关键词：文化数据体系出版企业数据资产数字出版

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黄河麦春季制曲过程微生物多样性的分析研究

酿酒科技 2024年第2期 25-29,34页

作者：许玲董乔娟姜明慧王洋白秀彬赵纪文山东扳倒井股份有限公司山东高青256300 山东好客酒业有限公司山东成武274200

运用高通量测序技术,解析了黄河流域国井白酒中高温大曲春季发酵过程的微生物群落结构,以及微生物菌群结构与生产操作的相关性,初步明确了不同工艺阶段的关键微生物种类,为进一步优化操作,提升大曲质量提供了参考依据。

关键词：黄河麦春季制曲微生物多样性

低温等离子体处理对玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊功能特性的影响研究

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粮食与油脂 2024年第8期37卷 85-89,111页

作者：王亚潇李晓宇王建航韩思琦郭鹏董爽山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000 山东扳倒井股份有限公司山东淄博256399

采用低温等离子体技术辅助制备玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊(ZTM),研究低温等离子体处理功率对ZTM的抗氧化活性、加工与储存稳定性和体外缓释特性的影响。结果表明:与未处理的ZTM相比,经45~80 W低温等离子体处理的ZTM,其抗氧化活性有所... 详细信息

采用低温等离子体技术辅助制备玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊(ZTM),研究低温等离子体处理功率对ZTM的抗氧化活性、加工与储存稳定性和体外缓释特性的影响。结果表明:与未处理的ZTM相比,经45~80 W低温等离子体处理的ZTM,其抗氧化活性有所提高。低温等离子体处理对ZTM的加工和贮藏稳定性起着积极作用,其中经50 W低温等离子体处理的ZTM稳定性最好。体外缓释试验显示,在模拟胃液中,经低温等离子体处理的ZTM中百里香酚的释放率比未处理的ZTM低;而在模拟肠液中,经低温等离子体处理的ZTM中百里香酚的释放率相比未处理的ZTM有所增加。

关键词：低温等离子体玉米醇溶蛋白百里香酚微胶囊稳定性

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黄河麦夏季制曲过程中微生物多样性解析

酿酒科技 2024年第10期 86-90页

作者：许玲孙泽青董乔娟姜明慧王洋白秀彬赵纪文山东扳倒井股份有限公司山东高青256300 山东好客酒业有限公司山东成武274200

运用高通量测序技术,解析了黄河流域中高温大曲夏季发酵过程的微生物群落结构,以及微生物菌群结构与生产操作的相关性。初步明确了不同工艺阶段的关键微生物种类,为进一步优化操作、提升大曲质量提供了参考依据。

关键词：黄河麦夏季制曲微生物多样性

同心致远,共赢发展——访山东海运股份有限公司党委书记、董事长、总经理高长峰

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中国船检 2024年第6期 35-39页

作者：史婧力高长峰不详山东海运股份有限公司党委

在绿色低碳转型的全球浪潮中,山东海运股份有限公司凭借前瞻性的战略布局和持续的创新实践,不断迈向国际一流航运企业的目标。近日,山东海运股份有限公司党委书记、董事长、总经理高长峰接受了本刊专访,使我们有机会深入了解了山东海运... 详细信息

在绿色低碳转型的全球浪潮中,山东海运股份有限公司凭借前瞻性的战略布局和持续的创新实践,不断迈向国际一流航运企业的目标。近日,山东海运股份有限公司党委书记、董事长、总经理高长峰接受了本刊专访,使我们有机会深入了解了山东海运在绿色航运领域的最新进展与未来规划,并在中国船级社检验船队突破2亿总吨这一重要时刻,对山东海运与中国船级社在推动航运业绿色发展方面的合作与前景进行了展望。

关键词：中国船级社创新实践航运业战略布局海运未来规划共赢发展董事长

从煤海中走出的信息化先锋——记山东能源云鼎科技股份有限公司工业互联网事业部副总经理王磊

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当代矿工 2024年第5期 44-45页

作者：张嫚山东能源云鼎科技股份有限公司

它足以让尚在强里的婴儿在摸索中长大,奔赴一场破茧成蝶、逐梦未来的成人礼;它足以让一名初出茅庐、坚守初心的青年,耕煤海十八载,为煤矿智能化建设添加最精益的“注脚”。他,就是山东能源云鼎科技股份有限公司工业互联网事业部副总经... 详细信息

它足以让尚在强里的婴儿在摸索中长大,奔赴一场破茧成蝶、逐梦未来的成人礼;它足以让一名初出茅庐、坚守初心的青年,耕煤海十八载,为煤矿智能化建设添加最精益的“注脚”。他,就是山东能源云鼎科技股份有限公司工业互联网事业部副总经理——王磊。

关键词：智能化建设王磊精益坚守初心成人礼工业互联网山东能源破茧成蝶

比亚迪股份有限公司董事长兼总裁王传福:竞争才能产生繁荣

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徽商 2024年第7期 80-81页

作者：王传福比亚迪股份有限公司

约在3年前,王传福谈到自主品牌汽车市场占有率问题,3年后,中国新能源汽车乘风破浪。王传福说到“卷”,他抱有积极的态度:卷是一种竞争,竞争才能产生繁荣。3年前,小米正值多事之秋、内外交困,是什么让雷军下定决心在这个时间入局造车?他... 详细信息

约在3年前,王传福谈到自主品牌汽车市场占有率问题,3年后,中国新能源汽车乘风破浪。王传福说到“卷”,他抱有积极的态度:卷是一种竞争,竞争才能产生繁荣。3年前,小米正值多事之秋、内外交困,是什么让雷军下定决心在这个时间入局造车?他说,是一个人对奇迹的信念。3年后,小米新车发布,雷军坦言每天都像在梦里。虽然一位是“领头羊”,一位是“新势力”,但两位知名企业家在这1000多个日夜里,各自写下人生的精彩。

关键词：王传福自主品牌汽车新能源汽车市场占有率雷军领头羊小米内外交困

建筑企业建立全周期、立体化“两金”管控体系方案探析——以中国化学工程股份有限公司为例

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财务与会计 2024年第11期 30-33页

作者：刘东进孙立刚周云翔中国化学工程集团有限公司党委中国化学工程股份有限公司财务资金部东华工程科技股份有限公司财务资产部

为强化统筹协调“两金”管控工作,中国化学工程股份有限公司构建了全周期、立体化“两金”管控体系,覆盖项目开发、资信调查、投标风险、合同评审、进度管控、过程预警、完工结算、尾款清理、项目后评价等多个工作环节。通过建立科学完... 详细信息

为强化统筹协调“两金”管控工作,中国化学工程股份有限公司构建了全周期、立体化“两金”管控体系,覆盖项目开发、资信调查、投标风险、合同评审、进度管控、过程预警、完工结算、尾款清理、项目后评价等多个工作环节。通过建立科学完整的制度流程体系、全面深入推行工程项目精细化管理、构建全覆盖无死角的管控考核机制、建立全级次、全流程的信息化系统、“业财法”联动实现全周期管控、多措并举进行“两金”管控等措施,公司有效控制了“两金”规模,也为其他建筑企业“两金”管控工作提供了参考借鉴。

关键词：应收账款存货财务风险全周期、立体化管控体系