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肉制品食用品质客观评价技术研究进展

肉类研究 2024年第6期38卷 76-84页

作者：卢慧闫庆国李玲刘云国康大成临沂大学生命科学学院山东临沂276000

随着经济的快速发展和居民消费方式的改变,消费者对肉与肉制品的需求日益增长,对其食用品质也提出了更高的要求。肉品品质主要包括肉的颜色、嫩度、风味及滋味等,最初依靠人的眼睛、口、鼻、舌等感觉器官进行主观品质评价。随着肉品加... 详细信息

随着经济的快速发展和居民消费方式的改变,消费者对肉与肉制品的需求日益增长,对其食用品质也提出了更高的要求。肉品品质主要包括肉的颜色、嫩度、风味及滋味等,最初依靠人的眼睛、口、鼻、舌等感觉器官进行主观品质评价。随着肉品加工科学和技术的发展,肉品品质评价技术逐渐趋于专业化,出现了更为灵敏和客观的检测方式。本文概述目前肉制品食用品质评价的主要技术,包括高光谱成像技术、计算机视觉技术、色谱-质谱联用技术、电子舌及电子鼻技术,总结其最新研究进展及应用,旨在为肉类品质的客观评价提供理论参考。

关键词：肉制品食用品质感官评定客观评价技术

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矢车菊不同颜色花瓣酵母cDNA文库的构建

北京林业大学学报 2024年第3期46卷 115-122页

作者：邓成燕王佳颖戴思兰临沂大学农林科学学院山东临沂276000 北京林业大学园林学院北京100083

【目的】矢车菊花瓣的蓝色呈色和品种间花色变异的分子调控机制尚不明晰。本研究采用Gateway技术构建了矢车菊6个不同花色品种花瓣的酵母cDNA文库,以期进一步通过酵母单杂交或双杂交技术筛选参与调控花瓣呈色的关键互作蛋白。【方法】... 详细信息

【目的】矢车菊花瓣的蓝色呈色和品种间花色变异的分子调控机制尚不明晰。本研究采用Gateway技术构建了矢车菊6个不同花色品种花瓣的酵母cDNA文库,以期进一步通过酵母单杂交或双杂交技术筛选参与调控花瓣呈色的关键互作蛋白。【方法】本研究以白色、粉色、红色、蓝色、紫色和墨色矢车菊花瓣为材料,提取总RNA后分离和纯化mRNA,合成双链cDNA后依次进行BP重组反应和LR重组反应,分别获得初级和次级文库。最后将次级文库质粒转化酵母Y187,获得矢车菊不同颜色花瓣的酵母cDNA文库。【结果】质量鉴定结果显示:初级文库的库容量为1.3×10^(7) CFU,重组率为100%,且插入片段长度均在1000 bp以上;次级文库的库容量为1.6×10^(7) CFU,重组率为100%,且插入片段长度均在1000 bp以上。酵母文库的滴度为3.5×10^(7) CFU/mL,随机挑选的24个单克隆经PCR检测后均扩增出明亮条带,重组率为100%,插入片段长度均大于1000 bp。【结论】本研究构建的矢车菊不同颜色花瓣酵母cDNA文库的质量较高,能满足酵母文库筛选的试验要求,为后续探究矢车菊花瓣的蓝色呈色和品种间花色变异的分子调控机制提供了材料基础。

关键词：矢车菊花色酵母 cDNA文库 Gateway技术

牛血红蛋白肽的酶解工艺优化及其亚铁螯合物结构、稳定性研究

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食品工业科技 2024年第8期45卷 75-87页

作者：祝超智温耀涵许龙张秋会王兴辉赵改名韩广星河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002 临沂综合实验站山东临沂273300

本研究以牛血为原料,提取牛血红蛋白进行酶解,筛选最适的酶解蛋白酶,采用单因素结合响应面试验探究最佳酶解工艺,通过扫描紫外光谱,傅里叶红外光谱,扫描电镜和全自动氨基酸分析仪等技术对制备的牛血红蛋白肽铁螯合物(Bovine Hemoglobin ... 详细信息

本研究以牛血为原料,提取牛血红蛋白进行酶解,筛选最适的酶解蛋白酶,采用单因素结合响应面试验探究最佳酶解工艺,通过扫描紫外光谱,傅里叶红外光谱,扫描电镜和全自动氨基酸分析仪等技术对制备的牛血红蛋白肽铁螯合物(Bovine Hemoglobin Peptide Iron Chelate,BHP-Fe)进行结构表征,并通过热重分析和体外模拟胃肠道消化探究其体外稳定性。结果表明:胃蛋白酶和碱性蛋白酶分步酶解为最适酶解方法。在胃蛋白酶初步酶解的基础上,得到碱性蛋白酶最佳酶解条件:料液比1:3,酶解pH9.8,酶解温度41℃,酶添加量5900 U/g,酶解时间2 h。在此条件下,酶解得到牛血红蛋白肽(Bovine Hemoglobin Peptide,BHP)的Fe^(2+)螯合能力达72.11%,牛血红蛋白水解度达35.07%。紫外光谱和傅里叶红外光谱结果显示,Fe^(2+)与BHP肽链上的羧基氧和氨基氮发生螯合反应生成了不同于多肽的新物质;扫描电镜结果显示,多肽与Fe^(2+)螯合后从表面光滑的碎片状变成表面粗糙的块状,两者存在明显差异;氨基酸含量变化显示天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为多肽与金属离子的结合提供结合位点;热重分析结果表明,BHP与BHP-Fe在300℃高温状态下依然能保持较好的稳定性;体外模拟消化稳定性分析结果表明,BHP-Fe相较于其它铁补充剂在胃肠道中能保持较高的稳定性。本实验制备的多肽源性补铁剂螯合力强、消化稳定性好、具有广阔应用前景,可为牛血副产物的高效利用和新型多肽源补铁剂的未来发展前景提供建设性参考。

关键词：牛血红蛋白肽响应面优化肽铁螯合物结构表征体外模拟消化

统编教材如何铸牢中华民族共同体意识——基于初中《道德与法治》教材的分析

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基础教育 2024年第1期21卷 74-84页

作者：程伟山东女子学院教育学院山东济南250300

初中《道德与法治》教材是铸牢中华民族共同体意识的重要依托。通过构建涵盖5个主类目、16个次类目的分析框架对初中《道德与法治》教材进行分析发现,教材高度重视中华民族共同体意识教育,内容丰富、载体多元、功能齐全。教材注重文化认... 详细信息

初中《道德与法治》教材是铸牢中华民族共同体意识的重要依托。通过构建涵盖5个主类目、16个次类目的分析框架对初中《道德与法治》教材进行分析发现,教材高度重视中华民族共同体意识教育,内容丰富、载体多元、功能齐全。教材注重文化认同,紧紧把握了铸牢中华民族共同体意识的核心内容。为了充分发挥教材铸牢中华民族共同体意识的作用,教师应基于课标和学情提升教学精度,丰富教育内容以拓展教学广度,深化内容理解以提升教学深度。

关键词：中华民族共同体意识初中《道德与法治》教材 “五个认同” 课程标准

数字化时代国际中文教育的人才培养模式——革新的诉求、困境与实践

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首都师范大学学报(社会科学版) 2024年第4期 192-199页

作者：马晓乐李一琳山东大学国际教育学院

党的二十大明确了“推进教育数字化”的时代要求,国际中文教育人才培养模式的数智转型亟待破题,诉求与困境共生:技术赋能尚未覆盖人才培养的全生命周期,实现课程体系的结构性变革;缺乏支撑数智育人的配套政策机制。新文科建设为深化改... 详细信息

党的二十大明确了“推进教育数字化”的时代要求,国际中文教育人才培养模式的数智转型亟待破题,诉求与困境共生:技术赋能尚未覆盖人才培养的全生命周期,实现课程体系的结构性变革;缺乏支撑数智育人的配套政策机制。新文科建设为深化改革和高质量发展带来契机,高校响应《新文科建设宣言》,贯彻技术革命与文科育人融合,围绕数字空间、数字人文等问题开展反思与展望,推进文科实验室建设,以科教兴国为使命努力破解国际中文教育人才培养数字化革新路径,搭建产教融合平台,积极开拓数字化语境下的为师之道和育人之路。

关键词：国际中文教育数字化人才培养

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北赵、羊舌晋侯墓地关系及羊舌墓地墓主再论

华夏考古 2024年第1期 112-123页

作者：禚孝文临沂大学历史文化学院山东临沂市276000

晋侯墓地包括北赵晋侯墓地与羊舌晋侯墓地两部分,羊舌墓地为北赵晋侯墓地的延续,在葬制、葬俗与随葬器物等方面是对北赵晋侯墓地的继承与发展。羊舌墓地出土器物具有春秋早期早段到早期晚段的特点,随葬器物多为典型周文化器物,同时受到... 详细信息

晋侯墓地包括北赵晋侯墓地与羊舌晋侯墓地两部分,羊舌墓地为北赵晋侯墓地的延续,在葬制、葬俗与随葬器物等方面是对北赵晋侯墓地的继承与发展。羊舌墓地出土器物具有春秋早期早段到早期晚段的特点,随葬器物多为典型周文化器物,同时受到商文化因素与更早期文化因素的影响,而这些影响因素往往出现在级别较高的墓葬中。从墓葬形制、器物时代、陪葬墓年代等要素,结合北赵晋侯墓地诸墓主、文献记载与东周社会史实来考虑,M1的墓主当为晋昭侯,M2当为其夫人,其西侧3座墓由于信息缺失,但墓主似应晚于墓地M1和M2,应为晋孝侯及其夫人。由北赵晋侯墓地转换到羊舌晋侯墓地,当是“曲沃代翼”斗争的反映。

关键词：晋侯墓地墓主文化延续文化因素曲沃代翼

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论刘宋时期嵇康形象的符号化及文化意义

中州学刊 2024年第9期 125-132页

作者：李鹏周忠元临沂大学传统文化传承与创新团队临沂大学文学院山东临沂276005

嵇康名士形象的多方位立体解读与构建,主要完成于刘宋时期。陈寿《三国志》对嵇康记载简略,刘宋时期是嵇康事迹、传记撰写最为丰富的重要阶段。在刘宋时期,嵇康的形象更加固定,呈现出文化符号的特征。他们以绘画方式将嵇康名士形象可视... 详细信息

嵇康名士形象的多方位立体解读与构建,主要完成于刘宋时期。陈寿《三国志》对嵇康记载简略,刘宋时期是嵇康事迹、传记撰写最为丰富的重要阶段。在刘宋时期,嵇康的形象更加固定,呈现出文化符号的特征。他们以绘画方式将嵇康名士形象可视化,以文学描写将其固定化,以“嵇生琴”等文学意象加以强化。相较于两晋士人对嵇康艺术的、审美的、毫无功利的、纯粹的欣赏与赞美,刘宋士人对嵇康的接受与理解则有其深切的政治动因。刘宋士人对嵇康的追念既是对现实的对抗,又是情感上获得共鸣与自我宽解、心灵寄托的需要,从而形成了嵇康的立体多重艺术形象及文化符号意义,影响深远。

关键词：刘宋士人嵇康形象文化符号

“思想道德与法治”课孝文化专题设计的理与路

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思想政治教育研究 2024年第2期40卷 90-94页

作者：杨志刚陈三营临沂大学马克思主义学院山东临沂276000

孝文化专题是“思想道德与法治”课的重要专题之一。孝文化专题设计的“理”是孝文化认知哲学范畴,是关于孝文化的理论阐释与理性思辨。孝文化专题设计的“路”是孝文化实践哲学范畴,是孝文化专题教学程序与实践应用。明晰孝文化专题设... 详细信息

孝文化专题是“思想道德与法治”课的重要专题之一。孝文化专题设计的“理”是孝文化认知哲学范畴,是关于孝文化的理论阐释与理性思辨。孝文化专题设计的“路”是孝文化实践哲学范畴,是孝文化专题教学程序与实践应用。明晰孝文化专题设计的理与路,才能进一步夯实“思想道德与法治”课的学理基础,才能进一步了解孝的独特文化表达和中华优秀传统文化语境体系,才能进一步解决大学生关于孝的理论难点和实践热点问题,才能进一步提升“思想道德与法治”课专题教学效果。孝文化专题设计的理与路关键在于厘清传统孝文化古今之变及其内容、方法和价值的新时代转化,从而彰显孝文化专题的政治性、思想性、科学性、理论性与实践性。

关键词：思想道德与法治孝文化专题设计理与路

高速变轨距转向架结构优化及动力学性能分析与预测

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吉林大学学报（工学版） 2024年第2期54卷 453-460页

作者：刘玉梅盛佳香庄娇娇陈熔赵大龙吉林大学交通学院长春130022 临沂大学机械与车辆工程学院山东临沂276000 中车长春轨道客车股份有限公司长春130022

提出一种基于小波理论改进三角级数法的轨道不平顺模拟方法,结合建立的7刚体42自由度车辆动力学模型和轮轨接触模型,基于SIMPACK搭建变轨距列车的动力学仿真模型,采用参数试验法对悬挂参数与车轮踏面进行优化设计,对经结构优化的变轨距... 详细信息

提出一种基于小波理论改进三角级数法的轨道不平顺模拟方法,结合建立的7刚体42自由度车辆动力学模型和轮轨接触模型,基于SIMPACK搭建变轨距列车的动力学仿真模型,采用参数试验法对悬挂参数与车轮踏面进行优化设计,对经结构优化的变轨距转向架进行车辆动力学性能预测,车辆的临界速度远高于400 km/h的设计要求,平稳性指标达到标准规定的二级车辆平稳性水平,曲线通过性评价指标均低于安全限值,所开发的变轨距转向架列车具有良好的动力学性能。

关键词：铁路运输变轨距转向架车辆动力学结构优化轨道不平顺小波理论