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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中30种抗寄生虫类药物残留

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食品工业科技 2024年第6期45卷 280-288页

作者：冯丽凤黄芊叶梦薇黄永辉黄燕林浩学梁敏许晖福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心福建福州350002

目的:采用超高效液相色谱-串联质谱法,建立测定动物源性食品中30种抗寄生虫类药物残留的方法。方法:样品经乙腈、1%氨水乙酸乙酯提取,经QuEChERS净化。净化后采用Waters ACQUITY UPLC^(TM) BEH C_(18)色谱柱分离,10 mmol/L甲酸铵(含0.1... 详细信息

目的:采用超高效液相色谱-串联质谱法,建立测定动物源性食品中30种抗寄生虫类药物残留的方法。方法:样品经乙腈、1%氨水乙酸乙酯提取,经QuEChERS净化。净化后采用Waters ACQUITY UPLC^(TM) BEH C_(18)色谱柱分离,10 mmol/L甲酸铵(含0.1%甲酸)水溶液-乙腈:甲醇(50:50,v:v)为流动相进行梯度洗脱,电喷雾离子源正负离子切换多反应监测(Multiple Reaction Monitoring,MRM)模式下进行检测,基质匹配外标法定量。结果:在优化的条件下,30种抗寄生虫类药物在各自的线性范围内线性良好,决定系数(r^(2))均大于0.99;回收率为70.1%~111%;相对标准偏差在0.10%~9.1%之间(n=6);方法检出限为0.001~0.3μg/kg之间,方法定量限在0.004~1μg/kg。结论:该方法灵敏、准确,具有良好的重复性和稳定性,可用于动物源性食品中多种抗寄生虫药物残留的检测。

关键词：抗寄生虫药物超高效液相色谱-串联质谱法 QuEChERS 动物源性食品药物残留

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高得率浆过氧化氢漂白的研究进展

纸和造纸 2024年第1期43卷 7-10页

作者：洪润柳叶李易蔚宣城市产品质量监督检验所安徽宣城242000

高得率浆过氧化氢漂白不仅纤维资源利用率高,而且具有原料适应性范围广,工艺和设备适应性强,纸浆漂白稳定性好,不易返黄等优点。介绍高得率浆H_(2)O_(2)漂白的机理、漂前预处理、漂白助剂、漂白介质、漂白工艺及最新研究进展,并展望过... 详细信息

高得率浆过氧化氢漂白不仅纤维资源利用率高,而且具有原料适应性范围广,工艺和设备适应性强,纸浆漂白稳定性好,不易返黄等优点。介绍高得率浆H_(2)O_(2)漂白的机理、漂前预处理、漂白助剂、漂白介质、漂白工艺及最新研究进展,并展望过氧化氢在高得率浆漂白中的应用。

关键词：高得率浆过氧化氢纸浆漂白作用机理

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果蔬保鲜功能纸的应用研究进展

纤维素科学与技术 2024年第1期32卷 91-94,I0002页

作者：李易蔚柳叶董慧洪润宣城市产品质量监督检验所安徽宣城242000

分析了果蔬品发生酶褐变、成熟和氧化的机理,简述了近年来物理和化学两种果蔬品保鲜方法,同时介绍了现有功能纸的种类。从制备方法角度概述了果蔬保鲜功能纸的研究现状,综述了纤维素改性法、浆内添加法和表面涂布法。浆内添加乙烯吸附... 详细信息

分析了果蔬品发生酶褐变、成熟和氧化的机理,简述了近年来物理和化学两种果蔬品保鲜方法,同时介绍了现有功能纸的种类。从制备方法角度概述了果蔬保鲜功能纸的研究现状,综述了纤维素改性法、浆内添加法和表面涂布法。浆内添加乙烯吸附剂、乙烯氧化剂、表面涂布植物精油、乙烯抑制剂制备的果蔬保鲜纸保鲜效果优良。使用绿色环保的果蔬保鲜纸是未来的发展方向,对研究出成本低、耐折度好、透气性高、重量轻的果蔬保鲜纸具有一定参考价值。

关键词：保鲜纸果蔬保鲜技术功能纸乙烯

可降解食品接触聚乳酸制品的材质鉴别及其滑石粉含量测定

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分析试验室 2024年

作者：丁燕陶云峰潘剑婷高蓓张开宇江驰安徽省产品质量监督检验研究院

采用傅里叶红外光谱法对市售的可降解食品接触聚乳酸（PLA）制品的主成分及无机填料进行了定性分析，利用微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法对无机填料滑石粉的含量进行了定量检测。结果表明，市售的可降解食品接触制品主成分为PLA... 详细信息

采用傅里叶红外光谱法对市售的可降解食品接触聚乳酸（PLA）制品的主成分及无机填料进行了定性分析，利用微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法对无机填料滑石粉的含量进行了定量检测。结果表明，市售的可降解食品接触制品主成分为PLA，部分制品成分也包含聚对苯二甲酸-己二酸丁二酯（PBAT）；无机填料以滑石粉为主，且市售的4种可降解食品接触PLA制品中滑石粉的质量分数均低于30%，符合国家卫生健康委公告中滑石粉添加量的规定要求。微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法可以弥补傅里叶红外光谱对滑石粉检测只能定性、无法准确定量的缺点，为可降解食品接触PLA制品中滑石粉的安全性评价提供依据。

关键词：聚乳酸制品材质鉴别红外光谱滑石粉微波消解电感耦合等离子体发射光谱法

拉曼光谱结合光谱特征区间筛选算法快速定量鉴别植物调和油品质

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食品科学 2024年第6期45卷 244-253页

作者：吴升德姜鑫李爱琴郭志明朱家骥盐城市产品质量监督检验所江苏盐城224056 盐城工学院电气工程学院江苏盐城224051 江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

本研究提出了一种基于拉曼光谱与光谱特征区间筛选算法实现植物调和油中高价值植物油含量快速定量检测的方法。首先,将粒子群优化(particle swarm optimization,PSO)算法与灰狼优化(grey wolf optimization,GWO)算法融合构建混合智能优... 详细信息

本研究提出了一种基于拉曼光谱与光谱特征区间筛选算法实现植物调和油中高价值植物油含量快速定量检测的方法。首先,将粒子群优化(particle swarm optimization,PSO)算法与灰狼优化(grey wolf optimization,GWO)算法融合构建混合智能优化算法,即PSOGWO算法。其次,将PSOGWO与组合移动窗口(combined moving window,CMW)策略结合构建新型的拉曼光谱特征区间筛选算法,即PSOGWO-CMW算法。然后,将玉米油(corn oil,CO)和特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil,EVOO)以不同比例配制为CO-EVOO植物调和油,并采集其拉曼光谱。将拉曼光谱输入偏最小二乘回归、PSO-CMW、GWO-CMW和PSOGWO-CMW模型预测EVOO含量,并比较建模效果。结果表明,PSOGWO-CMW模型具有最佳的预测性能。采用本方法与气相色谱-质谱法分别检测真实的CO-EVOO植物调和油样本中EVOO含量,结果表明两者的检测性能无显著差异。本方法快速、准确,亦可用于其他植物调和油中高价值植物油含量的快速定量检测。

关键词：拉曼光谱植物调和油智能优化算法光谱特征区间筛选定量鉴别

不同禁食模式联合运动训练对小鼠白色脂肪棕色化的影响

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食品科学 2024年

作者：李银焕王旭锴史健徐林菁周李姿李伟业刘辉柳春红广东产品质量监督检验研究院华南农业大学食品学院

为了探讨间歇性禁食联合运动训练对白色脂肪棕色化的影响，本研究将5～6周龄雄性C57BL/6小鼠随机分为6组：对照组（Con）、运动组（Ex）、隔日禁食组（ADF）、隔日禁食运动组（ADFEx）、限时禁食组（TRF）、限时禁食运动组（TRFEx）。实... 详细信息

为了探讨间歇性禁食联合运动训练对白色脂肪棕色化的影响，本研究将5～6周龄雄性C57BL/6小鼠随机分为6组：对照组（Con）、运动组（Ex）、隔日禁食组（ADF）、隔日禁食运动组（ADFEx）、限时禁食组（TRF）、限时禁食运动组（TRFEx）。实验6周后测试小鼠血脂水平，并通过Western blotting检测小鼠双侧腹股沟脂肪、肾周脂肪、附睾周脂肪、肩胛间棕色脂肪及左侧骨骼肌样本中p-AMPK、PPARγ、PGC?1α、UCP1、FNDC5和PRDM16的表达水平，对比分析两种间歇性禁食模式联合运动训练对小鼠白色脂肪棕色化相关通路蛋白的表达量的影响，及不同脂肪组织中发生棕色化作用的程度。结果显示，各实验组总胆固醇（TC）水平与对照组相比均显著降低（P<0.05）；限时禁食组和限时禁食运动组中的甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）水平与对照组相比均显著降低（P<0.05）；隔日禁食组、隔日禁食运动组、限时禁食组和限时禁食运动组中的p-AMPK、PPARγ、PGC?1α、UCP1、FNDC5和PRDM16在不同脂肪组织和骨骼肌中的表达量与对照组相比均有不同程度的升高，其中限时禁食运动组中p-AMPK、PPARγ、PGC?1α和UCP1在棕色脂肪、腹股沟脂肪和肾周脂肪组织中的相对表达量与对照组相比均显著升高（P<0.05）。上述结果表明，间歇性禁食及联合作用促进WAT棕色化，其机制可能与PPARγ/PGC?1α/ UCP1通路激活有关，其中限时禁食法联合运动的作用相对最佳。

关键词：间歇性禁食运动白色脂肪棕色脂肪白色脂肪棕色化

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鸟苷酸风味料复配对丙烯醛协同抑制作用研究

食品与发酵工业 2024年

作者：王进王舒靖雯常春谷雅婷卢永翎吕丽爽江苏省宿迁市产品质量监督检验所南京师范大学食品与制药工程学院

探究食品风味料单独使用及其与其他抑制剂复配联合使用对丙烯醛（acrolein，ACR）的协同抑制作用。从风味料、食品添加剂中筛选7种化合物5'-鸟苷酸二钠（disodium 5'-guanylate，GMP）、5'-肌苷酸二钠（disodium 5'-inosinate，IMP）、... 详细信息

探究食品风味料单独使用及其与其他抑制剂复配联合使用对丙烯醛（acrolein，ACR）的协同抑制作用。从风味料、食品添加剂中筛选7种化合物5'-鸟苷酸二钠（disodium 5'-guanylate，GMP）、5'-肌苷酸二钠（disodium 5'-inosinate，IMP）、槲皮素（quercetin，QUE）、姜黄素（curcumin，CUR）、茶氨酸（thenine，THE）、谷氨酸钠（monosodium glutamate，MSG）和没食子酸丙脂（propyl gallate，PG），采用高效液相色谱-二极管列阵检测器（high performance liquid chromatography-diode array detection，HPLC-DAD）测定了高温条件下对ACR的清除效果；而后以Chou-Talalay法则、采用CompuSyn软件分析复配后抑制ACR的效果，将具有协同增效的组合应用于肉饼配方，验证复配后对加工过程中产生的ACR的抑制效果。结果表明，7种抑制剂均有清除ACR的效果。GMP与THE、MSG和QUE按照IC50恒定比联用，在一定浓度范围内具有良好的协同抑制ACR的作用；将其复配组合添加到烤猪肉饼实际体系中，发现GMP+THE复配协同效果最佳，对烤肉饼中ACR的抑制率达到62.23%，约为单独使用的1.6倍；用含等量GMP的草菇代替GMP与THE复配添加到烤猪肉饼中对ACR的抑制效果与GMP+THE组相当。在此基础上，利用液相色谱-质谱联用（liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS/MS）在肉饼中检出GMP和THE与ACR的加合产物，包括GMP-ACR， THE-ACR， THE-2ACR-1和THE-2ACR-2，表明二者在食品体系中协同抑制ACR的机理为分别形成各自加合产物，同时也证明了用草菇替代GMP纯品添加到食品中的可行性。本文挖掘出风味增鲜剂GMP与THE的组合，能够协同抑制食品加工过程中产生的ACR。该研究为高温ACR抑制剂的开发，降低食品加工过程中化学危害物ACR含量，提高食品安全性，预防ACR引发的慢性病变提供科学依据。

关键词：丙烯醛 5'-鸟苷酸二钠多酚协同作用风味物质

亲脂性匹配色谱分离-超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中21种三唑类杀菌剂

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食品工业科技 2024年第3期45卷 293-301页

作者：孟虎李源槿赵丹妮张雅婷张丹杨琦冯歆轶西安市产品质量监督检验院陕西西安710065 陕西中检评价技术有限公司陕西西安710065

为了提高农药残留的色谱分离效率和降低基质效应,本研究提出亲脂性匹配色谱分离,选取三唑类杀菌剂为研究对象,建立了果蔬中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱(Ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectromet... 详细信息

为了提高农药残留的色谱分离效率和降低基质效应,本研究提出亲脂性匹配色谱分离,选取三唑类杀菌剂为研究对象,建立了果蔬中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱(Ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取,盐析分相,分散固相萃取净化,选用与三唑类杀菌剂具有相近亲脂性的色谱柱进行分离,探究不同亲脂性烷基键合相对基质效应、回收率以及三唑杀菌剂和基质组分色谱分离的影响。结果表明,亲脂性匹配色谱分离能够提高色谱分离效率,改善三唑杀菌剂和基质组分的色谱分离,21种三唑杀菌剂的基质效应为-8.3%~4.7%,在5~250μg/L浓度范围内线性关系良好,决定系数R2≥0.999,平均回收率为91.4%~108.1%,定量限为0.5~3.5μg/kg。该检测方法能够有效降低基质效应,使用溶剂校准曲线进行定量即可获得满意的回收率,显著提高了检测效率,具有简便、准确、灵敏度高等特点,适用于果蔬中三唑杀菌剂的检测。所述亲脂性匹配色谱分离,为农药残留的液相色谱-串联质谱法分析中液相色谱柱的选择和基质效应的降低提供了方法参考。

关键词：亲脂性匹配色谱分离基质效应三唑类杀菌剂分散固相萃取超高效液相色谱-串联质谱

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磁性纳米分离技术在食源性致病菌快速检测中的应用

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食品工业科技 2024年第11期45卷 361-371页

作者：杜世龙卢菲周帆王军亮肖有玉南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院) 江苏南京210019

食源性致病菌是导致食源性疾病的重要因素,对食品安全和人类健康造成了严重危害,是全球卫生保健系统面临的一个巨大挑战。受污染的食品基质复杂且早期致病菌浓度低,干扰了现有检测手段的灵敏度。通常使用传统的增菌培养能提高致病菌的... 详细信息

食源性致病菌是导致食源性疾病的重要因素,对食品安全和人类健康造成了严重危害,是全球卫生保健系统面临的一个巨大挑战。受污染的食品基质复杂且早期致病菌浓度低,干扰了现有检测手段的灵敏度。通常使用传统的增菌培养能提高致病菌的浓度以满足检测需求,但其过程耗时、费力,不能满足市场监管部门快速检测的需要。为了准确检测前期污染食品中的致病菌,保障食品安全,迫切需要食源性致病菌分离富集的有效手段。近年来磁性纳米粒子被广泛研究,通过在其表面修饰能特异性结合致病菌的识别元件,能够对复杂食品基质中的致病菌进行有效的分离富集,结合现有的高灵敏度检测手段,可快速对食源性致病菌进行早期检测。本文主要综述了磁性纳米分离技术、磁性纳米粒子与识别元件的偶联方式、识别元件的种类及结合检测手段的应用情况,以期为食源性致病菌快速检测方法的开发提供参考。

关键词：食源性致病菌磁性纳米粒子磁性纳米分离技术识别元件偶联方式

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