检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

粮油基体标准物质的研制、应用及展望

粮油食品科技 2023年第5期31卷 188-196页

作者：周明慧伍燕湘李丽李鹏王松雪国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所北京100037

粮油基体标准物质由于具有实际样品的特性,普遍用于与其有相同或相似基体的粮油原料及其制品分析方法开发和评价、实验室能力验证以及定性定量分析过程的质量控制,对于保证检测结果的准确可靠具有不可替代的作用,是分析领域重要的“计... 详细信息

粮油基体标准物质由于具有实际样品的特性,普遍用于与其有相同或相似基体的粮油原料及其制品分析方法开发和评价、实验室能力验证以及定性定量分析过程的质量控制,对于保证检测结果的准确可靠具有不可替代的作用,是分析领域重要的“计量器具”。综述了近年来国内外粮油基体标准物质的发展现状、研制种类和典型应用,并在分析该领域研究面临主要问题的基础上,对粮油基体标准物质的需求与趋势进行了展望,旨在为后续粮油基体标准物质研究提供一定的参考与借鉴。

关键词：标准物质粮油基体研制应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

稻米中多氯联苯及多溴联苯醚残留及风险评估

粮油食品科技 2023年第1期31卷 135-142页

作者：张炜杨永坛国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所北京100037

通过分析稻米样品中指示型多氯联苯(PCBs)和12种代表性多溴联苯醚(PBDEs)的存留状况及含量水平,通过膳食风险评估,阐明PCBs和PBDEs在稻米中的安全风险。稻米样品粉碎后,采用直接提取法–酸性硅胶净化法对样品进行前处理,通过气相色谱–... 详细信息

通过分析稻米样品中指示型多氯联苯(PCBs)和12种代表性多溴联苯醚(PBDEs)的存留状况及含量水平,通过膳食风险评估,阐明PCBs和PBDEs在稻米中的安全风险。稻米样品粉碎后,采用直接提取法–酸性硅胶净化法对样品进行前处理,通过气相色谱–串联质谱法对其中7种指示型PCBs和12种代表性PBDEs进行同时检测。45个稻米样品中,PCBs的检出率为42%,合计含量水平在0~78 pg/g干重之间,稻米中PCBs主要检出单体为PCB-28和PCB-52,特征符合我国多氯联苯的生产历史情况;仅在一个样品中检出PBDEs,合计含量为41 pg/g干重。稻米中的PCBs和PBDEs污染水平低,经过风险评估,其未造成稻米的食品安全风险。

关键词：多氯联苯多溴联苯醚稻米风险评估

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

吸附材料在食品重金属分析中的研究进展

粮油食品科技 2023年第4期31卷 130-137页

作者：王玥陈曦伍燕湘杨鸣赫周明慧国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所北京100037

因重金属超标导致的食品安全问题对百姓健康具有潜在危害。开发食品重金属快速检测技术,是防止重金属超标的食品流入市场行之有效的手段。但由于食品中重金属快速检测技术受限于目标物限量低和快速前处理后样品基质的干扰严重等因素,检... 详细信息

因重金属超标导致的食品安全问题对百姓健康具有潜在危害。开发食品重金属快速检测技术,是防止重金属超标的食品流入市场行之有效的手段。但由于食品中重金属快速检测技术受限于目标物限量低和快速前处理后样品基质的干扰严重等因素,检测准确性和稳定性均难以保障。吸附材料对重金属具有较好的富集作用,同时可有效去除食品基质干扰,为食品重金属快速检测的实现提供了技术支撑。本文在分析总结吸附材料在食品中重金属的检测应用相关研究文献的基础上,对不同种类的吸附材料的吸附性能、检出限等优劣势作了详细的论述,并对今后的发展趋势和前景进行了展望。

关键词：吸附材料食品重金属前处理技术

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

部分市售粮食制品微生物污染状况监测分析

中国粮油学报 2022年第7期37卷 166-171页

作者：崔华王松山李森陈梦泽朱琳吴宇叶金王松雪国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所北京102629

为明确我国市售大米、小麦粉和挂面这三大类粮食制品中储藏危害微生物的污染状况,确定是否存在潜在安全风险因子,抽检了市场上59个米类产品、37个小麦粉类产品和25个挂面类产品中的霉菌和菌落总数两个微生物指标。霉菌检测结果显示,米... 详细信息

为明确我国市售大米、小麦粉和挂面这三大类粮食制品中储藏危害微生物的污染状况,确定是否存在潜在安全风险因子,抽检了市场上59个米类产品、37个小麦粉类产品和25个挂面类产品中的霉菌和菌落总数两个微生物指标。霉菌检测结果显示,米类产品污染数量分布于≤10 CFU/g,典型数值为安全风险因子,需要引起足够的重视。

关键词：粮食制品微生物霉菌菌落总数

粮食真菌DNA快速高通量提取方法的建立与应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2023年第5期14卷 114-121页

作者：崔华王松山陈梦泽高树青朱琳郭宝元国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所北京102629

目的建立一种高效、快速、高通量的粮食中真菌DNA提取和分析方法,并应用于小麦产脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)镰刀菌污染状况研究。方法基于磁珠纯化技术,开发了一种粮食基质中真菌DNA的快速提取方法—月桂酰肌氨酸钠(sodi... 详细信息

目的建立一种高效、快速、高通量的粮食中真菌DNA提取和分析方法,并应用于小麦产脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)镰刀菌污染状况研究。方法基于磁珠纯化技术,开发了一种粮食基质中真菌DNA的快速提取方法—月桂酰肌氨酸钠(sodium lauroyl sarcosine,SLS)磁珠法,结合前期采用实时荧光定量聚合酶链式反应法(quantitative real-time polymerase chain reaction,q PCR)和微滴式数字PCR法(droplet digital PCR,dd PCR)建立的小麦中3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-acetyldeoxynivalenol,3ADON)和15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-acetyldeoxynivalenol,15ADON)两种产DON毒素化学型镰刀菌及禾谷镰刀菌复合群分析方法,对其提取效果进行了验证并分析了我国2021年新收获小麦产DON镰刀菌的污染水平。结果与十六烷基三甲基溴化铵(cetyltrimethylammonium bromide,CTAB)法、柱式法试剂盒和磁珠法试剂盒相比较,本研究建立的SLS磁珠法裂解过程无需水浴,配合自动化提取设备工作,整个提取时间小于1 h。对禾谷镰刀菌复合群的提取率最优,而对3ADON和15ADON化学型镰刀菌的提取率与经典CTAB法、磁珠法试剂盒没有显著性差异,并且显著优于柱式法试剂盒。在对2021年收获的120个小麦样品监测结果显示,产DON镰刀菌的生物量与DON毒素水平之间具有极显著的相关性(P粮食样品中提取真菌DNA,操作简便快速、提取率高,更易实现大样本量的分子生物学准确定量检测需求。

关键词：真菌 DNA提取磁珠粮食脱氧雪腐镰刀菌烯醇镰刀菌

“粮油污染物检测及控制”专栏介绍（杨永坛）

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

粮油食品科技 2023年第5期 160-161页

作者：杨永坛国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所

专栏介绍本专栏共4篇文章，涉及粮油中真菌毒素快速检测技术、高分辩质谱检测技术、针对毒素脱毒机理研究以及粮油基体标准物质研究综述，是当前粮油质量安全研究所主要研究方向。刘洪美副研究员等撰写的《基于适配体亲和磁珠的黄曲霉毒...

专栏介绍本专栏共4篇文章，涉及粮油中真菌毒素快速检测技术、高分辩质谱检测技术、针对毒素脱毒机理研究以及粮油基体标准物质研究综述，是当前粮油质量安全研究所主要研究方向。刘洪美副研究员等撰写的《基于适配体亲和磁珠的黄曲霉毒素B1单样本前处理试剂盒的制备及应用》，以黄曲霉毒素B1(AFB1)适配体共价偶联于磁珠表面制备适配体亲和磁珠(AAB)，并将AAB、孵育液、洗涤液和洗脱液预封装于试剂条中开发了AFB1单样本前处理试剂盒，

关键词：

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

粮食扦样检验质量提升的现实困境与对策建议

粮油食品科技 2024年第3期32卷 219-225页

作者：宋晓杰侯岩李春花安春梅谢刚国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量检验测试中心北京100037

粮食扦样检验是保障粮食安全的关键环节,也是库存粮食质量监管的重要技术支撑。当前粮食扦样检验质量较企业期待仍存在不少差距,对北京、河北、内蒙古、上海、江苏、宁夏等粮食储存企业开展了实地调查,并对相关数据进行了基本态度分析,... 详细信息

粮食扦样检验是保障粮食安全的关键环节,也是库存粮食质量监管的重要技术支撑。当前粮食扦样检验质量较企业期待仍存在不少差距,对北京、河北、内蒙古、上海、江苏、宁夏等粮食储存企业开展了实地调查,并对相关数据进行了基本态度分析,多角度挖掘了当前粮食扦样检验面临的现实困境,体现在法律、标准、监管、技术和行业水平上面的欠缺。建议有关部门进一步健全法律法规、完善标准化体系、创新监管模式、强化技术供应和推动行业建设,有序提升粮食扦样检验质量水平,确保国家粮食供应稳定和质量安全。

关键词：粮食扦样检验质量提升现实困境对策建议调查研究

“粮油污染物检测及控制”专栏介绍(杨永坛)

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

粮油食品科技 2023年第5期31卷 I0009-I0010页

作者：杨永坛国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所北京100037

专栏介绍本专栏共4篇文章,涉及粮油中真菌毒素快速检测技术、高分辩质谱检测技术、针对毒素脱毒机理研究以及粮油基体标准物质研究综述,是当前粮油质量安全研究所主要研究方向。刘洪美副研究员等撰写的《基于适配体亲和磁珠的黄曲霉毒... 详细信息

专栏介绍本专栏共4篇文章,涉及粮油中真菌毒素快速检测技术、高分辩质谱检测技术、针对毒素脱毒机理研究以及粮油基体标准物质研究综述,是当前粮油质量安全研究所主要研究方向。刘洪美副研究员等撰写的《基于适配体亲和磁珠的黄曲霉毒素B1单样本前处理试剂盒的制备及应用》,以黄曲霉毒素B1(AFB1)适配体共价偶联于磁珠表面制备适配体亲和磁珠(AAB),并将AAB、孵育液、洗涤液和洗脱液预封装于试剂条中开发了AFB1单样本前处理试剂盒,借助真菌毒素全自动净化仪实现了AFB1前处理的自动化。

关键词：黄曲霉毒素B1 快速检测技术洗涤液 AFB1 适配体真菌毒素粮油质量专栏介绍

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

小麦粉品质特性与发面饼加工品质关系的研究

粮油食品科技 2024年

作者：李逸田晓红王佳雅姜平谭斌国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量检验测试中心河南工业大学粮食和物资储备学院中原食品实验室

为发面饼工业化加工选取合适的小麦粉原料，选取了湿面筋含量为24.35%～32.70%的12个小麦品种，测定了小麦粉的理化特性、粉质特性、黏度特性、发酵流变特性，分析了小麦粉特性与发面饼品质之间的相关性。结果表明：随着湿面筋含量的升... 详细信息

为发面饼工业化加工选取合适的小麦粉原料，选取了湿面筋含量为24.35%～32.70%的12个小麦品种，测定了小麦粉的理化特性、粉质特性、黏度特性、发酵流变特性，分析了小麦粉特性与发面饼品质之间的相关性。结果表明：随着湿面筋含量的升高面团的发酵高度、总体积、保留系数（R）及发面饼的比容都随之增加（p<0.05），而发面饼的最大剪切力呈现出先增加后减小的趋势，感官评价得分呈现出先减小后增加的趋势。通过相关性分析得到，面粉的湿面筋含量、峰值黏度、最低黏度、最终黏度、回生值、峰值时间、粉质指数、最大发酵高度（Hm）、h与发面饼的比容呈显著正相关，淀粉含量和面筋指数与发面饼的比容呈负相关；面粉的淀粉含量和蛋白质含量与发面饼的最大剪切力呈负相关，湿面筋含量与发面饼的最大剪切力呈正相关。面筋含量在30%～33%且面筋指数较在70～78、粉质指数在58.5～69.5、Hm在38.1mm～55.1mm和R在95%以上的小麦粉比较适于制作发面饼。

关键词：小麦粉面筋糊化特性粉质特性发酵流变特性发面饼品质