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牛磺酸对大鼠酒精性肝损伤保护作用的研究

营养学报 2003年第3期25卷 290-293页

作者：刘辉金玉兰周瑞华徐应军华北煤炭医学院预防医学系营养与食品卫生教研室唐山063000

目的 :　通过观察牛磺酸对大鼠酒精性肝损伤的保护效果 ,为预防及治疗酒精性肝损伤提供理论及实验依据。方法 :　通过白酒灌胃建立大鼠酒精性肝损伤模型 ,治疗组分别给予高低两种剂量的牛磺酸 ,对照组 0 .9%生理盐水 ,实验末测血压、血... 详细信息

目的 :　通过观察牛磺酸对大鼠酒精性肝损伤的保护效果 ,为预防及治疗酒精性肝损伤提供理论及实验依据。方法 :　通过白酒灌胃建立大鼠酒精性肝损伤模型 ,治疗组分别给予高低两种剂量的牛磺酸 ,对照组 0 .9%生理盐水 ,实验末测血压、血清甘油三酯 (TG) ,并对大鼠肝脏进行病理及量化分析。结果 :　与模型组相比 ,高低两种浓度的 (2 %和 5 %)牛磺酸均可以显著降低酒精性肝损伤大鼠血清甘油三酯 (P0 .0 5 )。结论 :　牛磺酸能够有效保护酒精对大鼠肝脏的损伤。

关键词：酒精性肝损伤牛磺酸甘油三酯血压

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啤酒中牛磺酸的荧光测定及稳定性研究

中国公共卫生 2005年第10期21卷 1244-1245页

作者：刘辉徐国卉冯福民周瑞华华北煤炭医学院预防医学系营养与食品卫生教研室河北唐山063000

目的探讨啤酒中牛磺酸的荧光测定方法以及牛磺酸在啤酒中的稳定性。方法以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,分别配制成5个浓度水平牛磺酸啤酒,各分装2份。1份放于4℃保存,另1份置棕色试剂瓶室温保存,放置6个月后与同样方法现配置的牛磺酸啤... 详细信息

目的探讨啤酒中牛磺酸的荧光测定方法以及牛磺酸在啤酒中的稳定性。方法以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,分别配制成5个浓度水平牛磺酸啤酒,各分装2份。1份放于4℃保存,另1份置棕色试剂瓶室温保存,放置6个月后与同样方法现配置的牛磺酸啤酒进行平行对照测定;待测样品经去泡、离心等处理后,采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸,与邻苯二甲醛(OPA)/2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定。结果该方法相对标准偏差≤2.4%,回收率>95%,最小检出限为0.023 mg/L;放置6个月的和现配置样品中的牛磺酸含量差异无统计学意义(P>0.05)。结论该方法快速、简便而且重现性好,可用于测定啤酒中添加的牛磺酸;牛磺酸在啤酒基质中非常稳定,具备开发牛磺酸保健啤酒的可行性。

关键词：牛磺酸啤酒荧光法

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荧光法测定啤酒中牛磺酸含量

酿酒科技 2005年第5期 99-100,103页

作者：刘辉徐应军周瑞华徐国卉华北煤炭医学院预防医学系营养与食品卫生教研室河北唐山063000

以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸,与邻苯二甲醛(OPA)/2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定。结果表明:相对标准偏差≤2.4%,回收率>95%,最小检出限为0.023μg/mL;放置6个月的和现配的样品中牛磺酸含量差... 详细信息

以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸,与邻苯二甲醛(OPA)/2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定。结果表明:相对标准偏差≤2.4%,回收率>95%,最小检出限为0.023μg/mL;放置6个月的和现配的样品中牛磺酸含量差别无显著性(p>0.05)。该方法快速、简便而且重现性好,可用于测定啤酒中添加的牛磺酸。

关键词：牛磺酸啤酒荧光法测定

学龄前儿童皮褶厚度、体脂含量、瘦体重与营养状况关系的研究

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中国学校卫生 1992年第4期13卷 201-204页

作者：张新庆关维俊周瑞华佟建敏李仲明秦天榜华北煤炭医学院营养卫生教研室唐山063000 华北煤炭医学院预防医学系

本文对唐山市2320名不同营养状况学龄前儿童的皮褶厚度、体脂含量、瘦体重等指标进行了调查;利用多因素逐步回归分析方法导出了直接估算瘦体重的多元回归方程;认为体脂含量、瘦体重、体块指数和左臂部皮褶厚度是衡量学龄前儿童营养状况... 详细信息

本文对唐山市2320名不同营养状况学龄前儿童的皮褶厚度、体脂含量、瘦体重等指标进行了调查;利用多因素逐步回归分析方法导出了直接估算瘦体重的多元回归方程;认为体脂含量、瘦体重、体块指数和左臂部皮褶厚度是衡量学龄前儿童营养状况的显著因子,并建立了以营养状况分级为因变量的逐步回归方程,经考核表明,目前所采用的身高标准体重法正常值范围较窄,轻度及明显肥胖标准偏低,建议正常范围扩大为身高标准体重的90～120%,轻度和明显肥胖标准分别定为>120%和>130%。

关键词：儿童皮褶厚度体脂含量体重营养

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茶多酚复合饮料的抗疲劳作用研究

营养学报 2002年第3期24卷 313-314页

作者：宁鸿珍关维俊阎红张晓峰刘辉华北煤炭医学院营养与食品卫生教研室唐山063000

复合饮料是以茶多酚(Tea-polyphenols, TP）、天然果汁为主要原料而研制开发的一种保健饮料，其主要成分茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物。国内外对茶多酚的药理药效研究表明：TP具有抗癌防癌、清除氧自由基、抗突变、延缓... 详细信息

复合饮料是以茶多酚(Tea-polyphenols, TP）、天然果汁为主要原料而研制开发的一种保健饮料，其主要成分茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物。国内外对茶多酚的药理药效研究表明：TP具有抗癌防癌、清除氧自由基、抗突变、延缓衰老、抗辐射、降血脂、降血糖等多种生物学功能。为了解复合饮料的抗疲劳作用，进行了本次研究。

关键词：茶多酚复合饮料抗疲劳作用药理学

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盐工在晒盐期的营养素摄入与能量代谢研究

营养学报 1993年第4期15卷 478-481页

作者：宁鸿珍韩光亮唐咏梅周晓芸佟建敏华北煤炭医学院营养与食品卫生教研室唐山063000

有关不同工种的营养素摄入和能量代谢的研究国内已有不少报道,但关于盐工的营养素摄入和能量代谢研究尚未见报道。为此,1992年4～5月对某盐厂进行了调查。 1 对象和方法 1.1 对象选择某盐厂从事晒盐作业的工人90名,男性,工龄4年以上,年... 详细信息

有关不同工种的营养素摄入和能量代谢的研究国内已有不少报道,但关于盐工的营养素摄入和能量代谢研究尚未见报道。为此,1992年4～5月对某盐厂进行了调查。 1 对象和方法 1.1 对象选择某盐厂从事晒盐作业的工人90名,男性,工龄4年以上,年龄25～53岁,经体检无影响能量代谢疾病者进行膳食调查。

关键词：盐工晒盐期营养素代谢

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唐山地区截瘫病人营养状况调查

营养学报 1991年第1期13卷 87-90页

作者：周瑞华唐咏梅周晓芸张新庆马淑敏华北煤炭医学院营养与食品卫生教究室唐山 063000 华北煤炭医学院营养与食品卫生教究室

1976年7月28日唐山发生了震撼世界的大地震,造成了生命和财产的巨大损失,同时也留下了数以千计的截瘫病人。为了了解这些病人的营养状况,帮助他们合理的安排膳食,增进营养,促进疾病的康复,我们于1989年5月至6月对唐山地区截瘫病人进行... 详细信息

1976年7月28日唐山发生了震撼世界的大地震,造成了生命和财产的巨大损失,同时也留下了数以千计的截瘫病人。为了了解这些病人的营养状况,帮助他们合理的安排膳食,增进营养,促进疾病的康复,我们于1989年5月至6月对唐山地区截瘫病人进行了营养调查。对象与方法

关键词： (?)痒病人营养调查

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牛磺酸功能啤酒抗疲劳作用研究

食品科技 2005年第11期30卷 90-92页

作者：刘辉关维俊徐应军宁鸿珍周瑞华华北煤炭医学院营养与食品卫生教研室唐山063000

目的:研究牛磺酸功能啤酒对小鼠的抗疲劳效果。方法:小鼠随机分成对照组和高、中、低3个剂量组,剂量分别为10g/L、5g/L、2.5g/L,对照组给予等剂量空白啤酒灌胃,共30d。测定负重游泳时间、肝糖原(LG)、尿素氮(BUN)和血乳酸(LAC)指标。结... 详细信息

目的:研究牛磺酸功能啤酒对小鼠的抗疲劳效果。方法:小鼠随机分成对照组和高、中、低3个剂量组,剂量分别为10g/L、5g/L、2.5g/L,对照组给予等剂量空白啤酒灌胃,共30d。测定负重游泳时间、肝糖原(LG)、尿素氮(BUN)和血乳酸(LAC)指标。结果:3个剂量组均能显著提高小鼠运动耐力以及LG的储备量;能显著降低运动后LAC和BUN的含量。结论:牛磺酸功能啤酒具有良好的抗运动疲劳作用。

关键词：牛磺酸功能啤酒抗疲劳小鼠

茶多酚对肥胖大鼠血清瘦素、胰岛素及血脂的影响

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食品科技 2006年第11期31卷 261-263页

作者：宁鸿珍刘辉唐咏梅华北煤炭医学院营养与食品卫生教研室唐山063000

探讨茶多酚对单纯性肥胖大鼠血清瘦素、胰岛素及血脂的影响并观察其功效。采用高脂饲料喂养建立肥胖大鼠模型,测定体重、脂肪质量形态学指标,Lee's指数,判定其减肥效果;测定血清瘦素,胰岛素,血糖等,判定其对肥胖的影响;测定血清胆固醇... 详细信息

探讨茶多酚对单纯性肥胖大鼠血清瘦素、胰岛素及血脂的影响并观察其功效。采用高脂饲料喂养建立肥胖大鼠模型,测定体重、脂肪质量形态学指标,Lee's指数,判定其减肥效果;测定血清瘦素,胰岛素,血糖等,判定其对肥胖的影响;测定血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白(LD)、高密度脂蛋白(HDL)等指标,判定其对血脂的影响。茶多酚高剂量组对大鼠减肥效果比较明显,且减肥同时血脂、血糖有不同程度的降低,减肥有效时血清瘦素、胰岛素水平明显降低。因此,茶多酚具有一定的降脂减肥作用,但不排除其作用是由多方机制的结果。

关键词：茶多酚瘦素胰岛素血糖血脂