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牛初乳益生菌粉调节免疫和肠道菌群保健功能的研究

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中国乳业 2024年第09期 73-79页

作者：李凯锋胡姝敏宫春颖王帅王青云北大荒完达山乳业股份有限公司

[目的]评价牛初乳益生菌粉调节免疫和肠道菌群保健功能。[方法]（1）有助于增强免疫力功能评价。分别以0.415 g/kg·BW、0.830 g/kg·BW、1.66 g/kg·BW三个剂量的牛初乳益生菌粉（相当于人体推荐剂量的5倍、10倍、20倍）连续给小鼠灌... 详细信息

[目的]评价牛初乳益生菌粉调节免疫和肠道菌群保健功能。[方法]（1）有助于增强免疫力功能评价。分别以0.415 g/kg·BW、0.830 g/kg·BW、1.66 g/kg·BW三个剂量的牛初乳益生菌粉（相当于人体推荐剂量的5倍、10倍、20倍）连续给小鼠灌胃30天后，测定细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能和NK细胞活性。（2）有助于调节肠道菌群功能评价。分别以0.415 g/kg·BW、0.830 g/kg·BW、1.245 g/kg·BW三个剂量的牛初乳益生菌粉（相当于人体推荐剂量的5倍、10倍、15倍）连续给小鼠灌胃14天后，观察试验前后自身及组间肠道菌群（肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌、乳杆菌、双歧杆菌）变化情况。[结果]（1）0.830 g/kg·BW、1.660 g/kg·BW剂量的牛初乳益生菌粉可明显增强小鼠的迟发型变态反应（P0.05）。0.830 g/kg·BW、1.245 g/kg·BW剂量组双歧杆菌和乳杆菌含量明显增加，差异有显著性（P<0.05或P<0.01）。[结论]牛初乳益生菌粉有增强免疫力、调节肠道菌群的保健功能。

关键词：牛初乳益生菌免疫力肠道菌群

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A2β-酪蛋白乳酸菌饮料稳定性研究

中国食品 2024年第6期 132-134页

作者：王新王青云王占东梁超夏洁北大荒完达山乳业股份有限公司

本文以A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的蛋白质含量、均质压力、pH、复配稳定体系为研究对象,以离心沉淀率和感官分析为评价指标,对A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的稳定性进行研究,以期对乳酸菌饮料的新产品开发、原料选择以及工艺参数设定等提供重要... 详细信息

本文以A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的蛋白质含量、均质压力、pH、复配稳定体系为研究对象,以离心沉淀率和感官分析为评价指标,对A2β-酪蛋白乳酸菌饮料的稳定性进行研究,以期对乳酸菌饮料的新产品开发、原料选择以及工艺参数设定等提供重要的理论指导。

关键词：乳酸菌饮料均质压力感官分析新产品开发离心沉淀率蛋白质含量参数设定原料选择

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乳业企业内部控制建设与风险防范对策研究

中国农业会计 2024年第3期34卷 18-20页

作者：任东华北大荒完达山乳业股份有限公司

随着我国市场经济的快速发展,居民生活质量逐年提升,也提高了其对奶制品的需求量,国内乳业企业的数量也呈现出不断攀升的趋势,加大了乳业行业之间的竞争。为了提升自身竞争实力,控制生产经营成本,大多数乳业企业在内部开展了内部控制建... 详细信息

随着我国市场经济的快速发展,居民生活质量逐年提升,也提高了其对奶制品的需求量,国内乳业企业的数量也呈现出不断攀升的趋势,加大了乳业行业之间的竞争。为了提升自身竞争实力,控制生产经营成本,大多数乳业企业在内部开展了内部控制建设,并取得了较好的建设效果。为了将内部控制建设效果发挥到最大化,乳业企业要加强对内部控制建设与风险防范的研究力度。本文目的在于提升乳业企业防范内部控制风险的能力,为内部控制建设顺利进行提供保障,促进我国乳业企业得到健康稳定的长期发展。

关键词：乳业企业内部控制建设风险防范

芽孢杆菌对断奶前荷斯坦犊牛生长性能、营养物质表观消化率、血清指标和腹泻率的影响

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动物营养学报 2024年

作者：程传腾邹郑欣王一强吕静仪王啸林张永根刘洋董从越辛杭书东北农业大学动物科学技术学院北大荒完达山乳业股份有限公司科汉森(北京)贸易有限公司

本试验旨在研究芽孢杆菌(枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌)对断奶前荷斯坦犊牛生长性能、营养物质表观消化率、血清指标和腹泻率的影响,以期为应用枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌更好地培育健康犊牛提供理论依据。本试验采用完全随机区组设计,... 详细信息

本试验旨在研究芽孢杆菌(枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌)对断奶前荷斯坦犊牛生长性能、营养物质表观消化率、血清指标和腹泻率的影响,以期为应用枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌更好地培育健康犊牛提供理论依据。本试验采用完全随机区组设计,选取24头体重为(38.09±1.35) kg的健康初生荷斯坦母犊牛,根据犊牛出生时间分为6个区组,每个区组4头犊牛,分别为对照组(饲喂牛奶+开食料)和芽孢杆菌组(饲喂牛奶+1 g/d的芽孢杆菌+开食料)各2头。犊牛在56日龄进行断奶并结束试验。结果表明:与对照组相比,56日龄时,芽孢杆菌组犊牛的体高有下降的趋势(P=0.06),干物质(P=0.08)和粗蛋白质(P=0.05)表观消化率有升高的趋势,血清免疫球蛋白G含量显著升高(P<0.05),血清总抗氧化能力(P=0.08)和白蛋白含量(P=0.09)有升高的趋势;28～56日龄时,芽孢杆菌组犊牛的粪便异常天数有下降的趋势(P=0.09)。由此可见,饲喂芽孢杆菌对犊牛生长性能无显著影响,但一定程度上提高了断奶前犊牛的免疫水平和抗氧化能力及犊牛对饲粮干物质和粗蛋白质的表观消化率,同时降低了犊牛腹泻天数。

关键词：芽孢杆菌荷斯坦犊牛生长性能血清指标腹泻

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母乳低聚糖健康功能与应用研究进展

食品安全导刊 2024年第25期 117-119页

作者：车佳玲王帅赵臻王青云北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150090

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides,HMOs)组成和结构复杂,无法直接从母乳中分离提取,一般采用化学合成、酶促合成和生物工程合成的方法获得。不同结构特征的HMOs对不同人群健康的影响不同,当前各国对HMOs的认识和法规都在不断完... 详细信息

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides,HMOs)组成和结构复杂,无法直接从母乳中分离提取,一般采用化学合成、酶促合成和生物工程合成的方法获得。不同结构特征的HMOs对不同人群健康的影响不同,当前各国对HMOs的认识和法规都在不断完善。本文综述了母乳低聚糖的组成及结构、合成及检测方法、健康功能、法规要求和应用现状等,旨在为HMOs的分离、开发及未来商业化应用提供相关参考。

关键词：母乳低聚糖健康功能应用现状

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柑橘纤维添加量对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶品质的影响

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食品安全导刊 2024年第9期 118-121页

作者：张居典秦平邵景海王帅王青云王占东北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150030

目的:研究不同柑橘纤维添加量对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶品质的影响。方法:以酸奶酸度、粘度、持水力、脱水收缩敏感性和稳定性指数为指标,研究不同柑橘纤维添加量(0‰、0.3‰、0.5‰、0.7‰、0.9‰)对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶的影响。结果... 详细信息

目的:研究不同柑橘纤维添加量对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶品质的影响。方法:以酸奶酸度、粘度、持水力、脱水收缩敏感性和稳定性指数为指标,研究不同柑橘纤维添加量(0‰、0.3‰、0.5‰、0.7‰、0.9‰)对搅拌型A2β-酪蛋白酸奶的影响。结果:随着柑橘纤维添加量的增加,酸奶的酸度、粘度、持水力、脱水收缩敏感性和稳定性指数均发生变化,当柑橘纤维添加量为0.5‰时,产品酸度适中,粘度、持水力、脱水收缩敏感性较好,产品组织结构更稳定。结论:使用柑橘纤维作为稳定体系的原料,工厂产业化生产搅拌型A2β-酪蛋白酸奶时,柑橘纤维添加量至少应为0.5‰。

关键词： A2β-酪蛋白柑橘纤维稳定性酸奶品质

集团企业资产管理存在的问题及其应对措施探讨

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中国市场 2024年第16期 87-90,111页

作者：任东华北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150038

文章主要探讨集团企业资产管理存在的问题及其应对措施,通过对不同类型的集团企业资产管理模式和经验的分析,提出了有针对性的解决方案。文章首先介绍了集团企业资产管理的定义、概述及其重要性,对集团企业资产管理中存在的问题进行了... 详细信息

文章主要探讨集团企业资产管理存在的问题及其应对措施,通过对不同类型的集团企业资产管理模式和经验的分析,提出了有针对性的解决方案。文章首先介绍了集团企业资产管理的定义、概述及其重要性,对集团企业资产管理中存在的问题进行了深入探讨,包括资产配置不合理、信息共享不畅、管理流程不规范等问题。其次,提出了有针对性的应对措施,包括建立全面的资产清单、加强信息共享、优化管理流程等。最后,总结了文章的主要内容。

关键词：集团企业资产管理企业管理

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支链脂肪酸在脂多糖诱导下猪小肠上皮细胞炎性反应中缓解作用的研究

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动物营养学报 2024年

作者：张思琦王安琪周思彤孙丽华王勇吕静仪张淑枝刘洋辛杭书东北农业大学动物科学技术学院广州优百特科技有限公司沈阳禾丰反刍动物饲料有限公司北大荒完达山乳业股份有限公司

本试验旨在研究支链脂肪酸(BCFA)对脂多糖(LPS)诱导下的猪小肠上皮细胞(IPEC-J2细胞)抗氧化、抗炎、抗凋亡及缓解屏障功能能力的影响。采用单因素试验设计,分为8组:对照组、LPS诱导组、iso-C14∶0+LPS组、iso-C15∶0+LPS组、iso-C16∶0+... 详细信息

本试验旨在研究支链脂肪酸(BCFA)对脂多糖(LPS)诱导下的猪小肠上皮细胞(IPEC-J2细胞)抗氧化、抗炎、抗凋亡及缓解屏障功能能力的影响。采用单因素试验设计,分为8组:对照组、LPS诱导组、iso-C14∶0+LPS组、iso-C15∶0+LPS组、iso-C16∶0+LPS组、iso-C17∶0+LPS组、anteiso-C15∶0+LPS组、anteiso-C17∶0+LPS组,每组3个重复。在正式开始试验之前,分别获得6种BCFA单体(iso-C14∶0、iso-C15∶0、iso-C16∶0、iso-C17∶0、anteiso-C15∶0、anteiso-C17∶0)和LPS处理IPEC-J2细胞的最适条件。通过CCK-8法测定IPEC-J2细胞活性、活性氧(ROS)检测试剂盒检测IPEC-J2细胞ROS含量、实时荧光定量PCR检测各BCFA单体对IPEC-J2细胞的影响。结果表明:1)通过梯度试验,最终确定分别用1.5μmol/L浓度的6种BCFA单体处理细胞24 h,用10μg/mL浓度的LPS分别处理各组细胞24 h,建立细胞炎性模型。2)检测6种BCFA单体对LPS诱导下IPEC-J2细胞活性的影响发现,与LPS组相比,BCFA预处理可以显著缓解由LPS刺激引起的IPEC-J2细胞存活率的降低(P<0.05),与其他BCFA单体相比,iso-C17∶0预处理后细胞存活率最高,达到91.55%。3)试剂盒检测细胞中ROS含量发现,与LPS组相比,BCFA组IPEC-J2细胞内ROS含量显著减少(P<0.05)。4)BCFA预处理后细胞内白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和干扰素-γ(IFN-γ)的基因相对表达量显著低于LPS组(P<0.05),对于白细胞介素-6(IL-6)基因相对表达量,iso-C14∶0、iso-C17∶0和anteiso-C15∶0处理后显著低于LPS组(P<0.05),对于白细胞介素-8(IL-8)基因相对表达量,只有iso-C17∶0处理后显著低于LPS组(P<0.05),除iso-C14∶0+LPS组外,其他BCFA+LPS组细胞内白细胞介素-10(IL-10)的基因相对表达量显著高于LPS组(P<0.05)。5)与LPS组相比,IPEC-J2细胞内Toll样受体4(TLR4)和髓样分化因子88(MyD88)的基因相对表达量因BCFA的添加而显著降低(P<0.05),除anteiso-C15∶0外,其他BCFA也显著降低了细胞内核因子-κB(NF-κB)的基因相对表达量(P<0.05)。6)与LPS组相比,BCFA单体均能显著提高LPS刺激后IPEC-J2细胞中闭锁小带蛋白-1(ZO-1)、闭锁蛋白(Occludin)、封闭蛋白-1(Claudin-1)和封闭蛋白-4(Claudin-4)的基因相对表达量(P<0.05)。7)添加BCFA可以降低LPS刺激后IPEC-J2细胞中半胱天冬酶-8(Caspase-8)的基因相对表达量(P<0.05),与LPS组相比,iso-C14∶0、iso-C16∶0、iso-C17∶0和anteiso-C17∶0处理后,细胞内半胱天冬酶-3(Caspase-3)基因相对表达量显著降低(P<0.05),iso-C14∶0和iso-C17∶0处理后，细胞内半胱天冬酶-9(Caspase-9)基因相对表达量显著降低（P<0.05）。8）与LPS组相比，除anteiso-C15∶0外，加入其他BCFA单体，细胞内BCL-2相关X蛋白（BAX）基因相对表达量均显著降低（P<0.05），添加BCFA后，B淋巴细胞瘤-2(BCL-2)基因相对表达量均显著高于LPS组（P<0.05）。综上所述，BCFA可以减少IPEC-J2细胞内ROS的集聚，调节炎症细胞因子分泌，抑制TLR4/NF-κB信号通路的过度激活，还可以提高紧密连接相关基因表达，调节凋亡基因的表达，进而明显缓解LPS诱导下IPEC-J2细胞的炎症反应。

关键词：支链脂肪酸脂多糖 IPEC-J2细胞炎症损伤

A2型β-酪蛋白的营养优势及其生物活性综述

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食品安全导刊 2024年第18期 94-96页

作者：黄彦斌王锟代啸萍杨志红潘道泉北大荒完达山乳业股份有限公司九三分公司黑龙江黑河161441

β-酪蛋白基因型可分为A1型和A2型两种主要类型。与A1型相比,A2型β-酪蛋白消化时不会产生对肠道有刺激作用的生物活性肽段,消化吸收性更好,具有一定的营养优势。这也使得A2型β-酪蛋白奶产品表现出相对更好的抗氧化稳定性、降低Ⅰ型糖... 详细信息

β-酪蛋白基因型可分为A1型和A2型两种主要类型。与A1型相比,A2型β-酪蛋白消化时不会产生对肠道有刺激作用的生物活性肽段,消化吸收性更好,具有一定的营养优势。这也使得A2型β-酪蛋白奶产品表现出相对更好的抗氧化稳定性、降低Ⅰ型糖尿病发病风险、改善炎症反应等优良品质。凭借营养优势和独特品质特征,A2型β-酪蛋白有助于推动乳品工业朝高质量、多元化、功能化方向发展,满足消费者日益增长的优质乳品需求。

关键词： A2型β-酪蛋白营养优势乳品质量

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