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南瓜叶黄素基因紧密连锁的InDel分子标记开发及应用

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江苏农业学报 2024年第2期40卷 348-358页

作者：徐颖超张思程薛舒丹刘佳黎朱吉童孟琦涛林惠境聂呈荣钟玉娟广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室广东广州510640 佛山科学技术学院园艺学院广东佛山528231

本研究旨在开发与中国南瓜(Cucurbita moschata Duch.)叶黄素含量的数量性状基因座(Quantitative trait locus,QTL)紧密连锁且实用性强的分子标记,以加速南瓜的育种进程。前期在F_(2)代群体中定位到与叶黄素含量紧密连锁的主效QTL位点ql... 详细信息

本研究旨在开发与中国南瓜(Cucurbita moschata Duch.)叶黄素含量的数量性状基因座(Quantitative trait locus,QTL)紧密连锁且实用性强的分子标记,以加速南瓜的育种进程。前期在F_(2)代群体中定位到与叶黄素含量紧密连锁的主效QTL位点qlut11-a,在其两侧翼分子标记R1_38695和R2_55819之间开发了8对InDel分子标记。通过对F_(2)代群体及部分高代(F_(8)代)重组自交系株系进行基因型和叶黄素表型分析,明确了InDel分子标记G005310和G005670可有效筛选高叶黄素含量和低叶黄素含量材料,并在近等基因系构建中证实了其能用于创制高叶黄素含量的南瓜种质,BC5F1果实中的最高叶黄素含量约是低叶黄素含量亲本果实含量的2.8倍,且占高叶黄素含量亲本果实的96%。本研究结果为加速南瓜高叶黄素含量种质育种进程提供了更实用的分子标记。

关键词：南瓜叶黄素 QTL定位 HPLC测定 InDel分子标记

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阳江市农业社会化服务的基本现状及发展建议

黑龙江粮食 2024年第8期 139-142页

作者：林志敏姜先芽佛山大学食品科学与工程学院广东佛山528000 阳江市农业科学研究所广东阳江529500

本文通过对阳江市农业社会化服务的基本现状进行调查分析,揭示了目前阳江市农业社会化服务存在农业土地资源有待整合优化;农业社会化服务能力有待加强;农业社会化服务数字化程度不高;农业社会化服务技术和人才缺乏等问题,并针对这些问题... 详细信息

本文通过对阳江市农业社会化服务的基本现状进行调查分析,揭示了目前阳江市农业社会化服务存在农业土地资源有待整合优化;农业社会化服务能力有待加强;农业社会化服务数字化程度不高;农业社会化服务技术和人才缺乏等问题,并针对这些问题,提出了系列切实可行的发展建议,旨在推动农业资源的有效整合,提升服务能力和技术水平,加速农业社会化服务的数字化进程,以期为阳江市发展农业社会化服务决策提供依据。

关键词：农业社会化服务基本现状建议阳江市

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婴幼儿辅助食品分阶喂养体系的现状与前景

食品与机械 2024年第8期40卷 1-9,126页

作者：戴志勇张荣彬胡伟甘欢华喻静陈选李梦怡任国谱湖南英氏营养食品有限公司湖南长沙410000 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128

婴幼儿辅助食品是指适于6~36月龄婴幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品以及辅食营养补充品。文章总结了婴幼儿食品的国家标准现状、婴幼儿配方食品的分阶喂养体系现状,以及婴幼儿辅助食品的产品现状,讨论了婴幼儿辅助食... 详细信息

婴幼儿辅助食品是指适于6~36月龄婴幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品以及辅食营养补充品。文章总结了婴幼儿食品的国家标准现状、婴幼儿配方食品的分阶喂养体系现状,以及婴幼儿辅助食品的产品现状,讨论了婴幼儿辅助食品的特点,并结合国际吞咽障碍食物标准行动委员会(IDDSI)的分级标准,按食品质构提出适合婴幼儿分阶喂养的5个阶段“中度稠、高度稠/细泥型、细馅型、软质型、常规型(容易咀嚼)”,进一步从胃容量、吞咽咀嚼能力、均衡营养等方面定量讨论了婴幼儿辅食分阶喂养体系的建立,并提出婴幼儿零辅食的生产只需适度强化必要的营养素。

关键词：婴幼儿辅助食品分阶喂养食品质构营养支持

国内外50个甜玉米杂交种主要性状的分析与评价

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佛山科学技术学院学报（自然科学版） 2024年第5期42卷 69-75页

作者：冯绮静农华展林瓞文何炘珂王蕴波杨泉女佛山大学食品科学与工程学院广东佛山528225 崇左市江州区群力林场广西崇左532208 佛山市农业科学研究所广东佛山528145

针对国内外50份甜玉米杂交种的农艺、果穗和品质性状进行分析,探讨国内外甜玉米杂交种间存在的差异。结果显示:国内杂交种的株高、穗位高、茎粗、地上茎节数、穗上叶片数、采收期等性状均显著高于国外杂交种(P0.05);国内杂交种在蔗糖含... 详细信息

针对国内外50份甜玉米杂交种的农艺、果穗和品质性状进行分析,探讨国内外甜玉米杂交种间存在的差异。结果显示:国内杂交种的株高、穗位高、茎粗、地上茎节数、穗上叶片数、采收期等性状均显著高于国外杂交种(P0.05);国内杂交种在蔗糖含量、品尝评分显著低于国外品种,果皮厚度显著高于国外品种(P<0.05)。

关键词：甜玉米农艺性状果穗性状品质品尝评分聚类分析

植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的生物信息学分析

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现代食品科技 2024年第3期40卷 113-120页

作者：梁婉诗吴佳敏林嘉伟曹凯宋炜桐曾新安刘冬梅黄燕燕佛山科学技术学院食品科学与工程学院佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室广东佛山528225 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640

为了探讨植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的结构特性,该文通过生物信息学技术研究了胞外多糖合成蛋白cpsB的理化性质、亲/疏水性、跨膜结构、功能位点、磷酸化位点、信号肽、结构域、保守功能域、序列同源性以及空间结构进行... 详细信息

为了探讨植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的结构特性,该文通过生物信息学技术研究了胞外多糖合成蛋白cpsB的理化性质、亲/疏水性、跨膜结构、功能位点、磷酸化位点、信号肽、结构域、保守功能域、序列同源性以及空间结构进行预测与分析。结果表明胞外多糖合成蛋白cpsB相对分子质量约为2920,等电点6.86,含有191个氨基酸;其为疏水蛋白,具有较高的稳定性;经过跨膜结构预测,发现其不存在跨膜结构,为胞内蛋白;胞外多糖合成蛋白cpsB中含有15个磷酸位点;氨基酸序列中不包含信号肽,所编码蛋白均为内分泌型蛋白;保守功能域预测中,基因中仅发现一段PHP结构域,该基因可能参与调节胞外多糖的基因表达。胞外多糖合成蛋白cpsB的二级结构中α-螺旋占51.14%,并不存在β-折叠和β-转角结构,其三级结构比例与二级结构基本相似。该研究对植物乳杆菌DMDL 9010的胞外多糖合成蛋白cpsB功能机制进行深入研究,对利用基因工程技术研究其胞外多糖的生物合成具有重要意义。

关键词：植物乳杆菌胞外多糖合成蛋白cpsB 生物信息学

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利用基于Python/RGB模块的DNA电泳图像分析方法检测绵羊血浆中羊源性成分

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现代食品科技 2024年第6期40卷 252-259页

作者：曹诗林张春鸿赖昕珏袁志涛郝锦亨陈慧马俊炜李鑫尧余洁婷罗佳伟陈胤熹郑少鹏郑焜文林小茹陈宛涓佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室广东佛山528225 华南农业大学食品学院广东广州510641 佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东佛山528000 佛山科学技术学院材料与氢能学院广东佛山528000

该文探究了运用Python处理食品中DNA分子量与含量测定的新方法,建立了DNA凝胶图像分析方法。将不同分子量的DNA Marker与DNA标准样品进行琼脂糖凝胶电泳并拍照,利用自行开发Python程序分析凝胶图,对图像进行灰度图转换、高斯模糊、图像... 详细信息

该文探究了运用Python处理食品中DNA分子量与含量测定的新方法,建立了DNA凝胶图像分析方法。将不同分子量的DNA Marker与DNA标准样品进行琼脂糖凝胶电泳并拍照,利用自行开发Python程序分析凝胶图,对图像进行灰度图转换、高斯模糊、图像阈值化、轮廓检测的图像优化步骤,探究了轮廓平均值法、轮廓中线法、全局数据平均法、全局数据积分法反映出DNA浓度与RGB数值间的线性关系,选取最优处理方法,通过读取像素迁移距离、RGB-灰度、RGB-向量、RGB-亮度进行DNA分子量与含量的测定实验,建立一种基于Python/RGB色彩体系的DNA凝胶电泳中分子量与含量的分析方法。检测结果误差较小,证明了Python/RGB的DNA分子量与含量分析方法的可行性,同时将该文所构建的凝胶图像分析方法应用于绵羊血浆中羊源性成分检测,结果显示所得目的蛋白为296 bp,而用DNA检测法得出样品中片段大小为294 bp,误差为0.99%,有望构建一种肉类源性成分检测的新方法。

关键词： DNA凝胶电泳 DNA分子量 DNA含量 Python

辣椒NRT基因家族的系统鉴定、进化与表达分析

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南京农业大学学报 2024年第4期47卷 653-664页

作者：牛佳斌唐凯夏迎萌刘同坤孙小川段伟科黄志楠淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003 南京农业大学作物遗传与种质创新利用全国重点实验室/农业农村部华东地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/园艺学院江苏南京210095

[目的]本研究旨在鉴定辣椒硝酸盐转运蛋白(NRT)基因家族成员,分析其基本性质、染色体定位、进化关系以及在不同组织、不同果实发育阶段和不同非生物胁迫下的表达特征。[方法]利用生物信息学方法在辣椒‘遵辣1号’基因组中鉴定NRT基因家... 详细信息

[目的]本研究旨在鉴定辣椒硝酸盐转运蛋白(NRT)基因家族成员,分析其基本性质、染色体定位、进化关系以及在不同组织、不同果实发育阶段和不同非生物胁迫下的表达特征。[方法]利用生物信息学方法在辣椒‘遵辣1号’基因组中鉴定NRT基因家族并分析其理化性质、基因结构、染色体定位、共线性、顺式作用元件分布和进化关系等;利用转录组数据分析辣椒NRT(CaNRT)基因在不同组织和不同果实发育阶段中的表达特征,并利用RT-qPCR技术分析在不同非生物胁迫下的表达模式。[结果]辣椒中共包含73个CaNRT基因,不均匀分布在10条染色体上。系统进化分析表明,CaNRT基因可分为3个亚家族,同一亚家族具有相似基因结构和保守基序。顺式作用元件分析结果表明CaNRT可能受光、激素、逆境胁迫等多种因素调控。CaNRT1亚家族成员主要在根、茎、叶中表达量较高,CaNRT2亚家族在任何时期表达量都较低,CaNRT3亚家族存在组织表达差异性,主要在根中高表达。逆境胁迫数据表明,CaNRT1.18、CaNRT3.3、CaNRT3.1、CaNRT2.1、CaNRT1.23在低温、高温、干旱、盐和氧化处理下明显响应,所有CaNRT基因在低温处理时均有不同程度的正向响应。[结论]在辣椒基因组中共鉴定获得73个CaNRT基因,筛选出多个在辣椒生长发育和逆境胁迫中具有重要作用的关键基因。

关键词：辣椒硝酸盐转运蛋白(NRT) 系统进化表达分析非生物胁迫

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不同贮藏温度对冷榨核桃油关键香气成分的影响研究

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中国油脂 2024年

作者：张玉壮雷舒雯刘志晨彭春秀龚加顺云南农业大学食品科学技术学院云南农业大学园林园艺学院云南省农业科学院农产品加工研究所

为了研究不同贮藏温度下冷榨核桃油的挥发性香气成分的差异。本研究采用SPME-GC-MS与电子鼻对冷榨核桃油中的关键香气成分进行分析，并利用主成分分析法（PCA）解析不同贮藏温度下冷榨核桃油挥发性充分之间的差异。结果表明，从5个不同... 详细信息

为了研究不同贮藏温度下冷榨核桃油的挥发性香气成分的差异。本研究采用SPME-GC-MS与电子鼻对冷榨核桃油中的关键香气成分进行分析，并利用主成分分析法（PCA）解析不同贮藏温度下冷榨核桃油挥发性充分之间的差异。结果表明，从5个不同处理组的冷榨核桃油样品中共检测出41种香气成分，其中包括醛类18种、烯烃类15种、酸类5种、醇类2种、酮类1种。通过SPME/GC-MS、电子鼻与主成分分析（PCA）表明：不同贮藏温度下的核桃油关键香气成分之间存在较大差异，但随着贮藏温度的降低，油脂的氧化程度减缓，在﹣20℃贮藏下，与初始状态样品差异较小，表明低温可以延缓油脂的氧化酸败。所有共有关键风味物质为（E，Z）-2，4-癸二烯醛、E-2-辛烯醛、2，4-壬二烯醛、正己醛、2-十一烯醛等，其中（E，Z）-2，4-癸二烯醛对核桃油风味的贡献最大（ROAV = 100），其余组分对核桃油的风味也存在较大影响，但贡献程度有所不同。

关键词：冷榨核桃油固相微萃取/气相色谱-质谱联用仪(SPME/GC-MS) 电子鼻主成分分析

超微粉碎对水果番茄粉理化性质与结构特性的影响

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核农学报 2024年第8期38卷 1512-1522页

作者：韩海珠刘亚平高宇虹狄建兵李泽珍孙胜山西农业大学食品科学与工程学院山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心山西太谷030801 山西农业大学园艺学院山西太谷030801

为研究超微粉碎技术对水果番茄粉品质的影响,对水果番茄干进行粉碎处理得到粗粉(40目)、细粉(100目)、超微粉(200目)3种粉体,运用粒度分析、扫描电镜、X射线衍射图谱、傅里叶红外光谱、差式量热扫描等技术测定粒度、比表面积、微观结构... 详细信息

为研究超微粉碎技术对水果番茄粉品质的影响,对水果番茄干进行粉碎处理得到粗粉(40目)、细粉(100目)、超微粉(200目)3种粉体,运用粒度分析、扫描电镜、X射线衍射图谱、傅里叶红外光谱、差式量热扫描等技术测定粒度、比表面积、微观结构、热性质等物理、化学和结构特性。结果表明,水果番茄超微粉的粒径达11μm且流动性较好,其亮度较粗粉和细粉显著提高(P<0.05),水溶性、持水力、膨胀度、乳化性、稳定性、持油力、休止角和滑角显著高于细粉与粗粉(P<0.05),润湿性、复水性、堆积密度、振实密度显著低于细粉和粗粉(P<0.05);超微粉的总酸含量较粗粉显著提高(P<0.05),番茄红素含量较粗粉显著降低(P<0.05),粗脂肪、蛋白质、维生素C含量显著高于细粉与粗粉(P<0.05);3种粉体的灰分含量无显著差异;在粒径减小的同时,超微粉的形状变得规则均匀,超微粉碎未破坏水果番茄的官能团结构、热性质以及分子结构。本研究对水果番茄深加工有一定的指导意义。

关键词：水果番茄粉超微粉碎理化性质结构特性

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