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基于手机拍照结合Image J软件对干辣椒外观品质的分级研究

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食品与发酵工业 2025年第1期51卷 273-279页

作者：胡晋伟赵志峰张欣莹祝贺李波孙海清徐炜桢四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000 山东农业工程学院食品科学与工程学院山东济南250000

干辣椒外观形状和色泽是其品质分类的重要指标。目前GB 10465—1989《辣椒干》中对干辣椒外观形状和色泽的检测方式还停留在人工检测阶段,通常受到主观感知、误差、视觉生理等多种因素影响,未形成科学标准化的检测方法。该研究利用手机... 详细信息

干辣椒外观形状和色泽是其品质分类的重要指标。目前GB 10465—1989《辣椒干》中对干辣椒外观形状和色泽的检测方式还停留在人工检测阶段,通常受到主观感知、误差、视觉生理等多种因素影响,未形成科学标准化的检测方法。该研究利用手机拍照对干辣椒获取图像,通过Image J软件进行图像处理,提出了一种便捷、快速、准确的干辣椒外观形状相关特征量的测定方法。与游标卡尺法、剪纸法等人工测量相比,该方法更方便快速,可用于干辣椒的长度、宽度、面积等表型指标的测量。同时,通过构建红绿蓝(RGB)色彩模型获得干辣椒的外观颜色特征参数,色泽分选采用R/(G+B)比率为分级依据,结合干辣椒宽长比和面积可以将干辣椒分为优质、合格、不合格3个等级。

关键词：干辣椒手机拍照 Image J软件 RGB色彩模型分级

钐离子掺杂二氧化铈光催化剂的制备及其净化双酚A污染物的机理

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硅酸盐学报 2025年

作者：王一帆钱文轩徐冬侯建华杨慧扬州大学环境科学与工程学院

二氧化铈(CeO2)材料因其独特的光、磁、电性能而备受关注，尤其在光催化降解环境污染物方面展现出了高效、无毒、低成本的显著优势。以硝酸铈和硝酸钐为原料，采用无模板一步水热法成功制备了具有类扫帚状形貌的钐离子掺杂二氧化铈(Sm-C... 详细信息

二氧化铈(CeO2)材料因其独特的光、磁、电性能而备受关注，尤其在光催化降解环境污染物方面展现出了高效、无毒、低成本的显著优势。以硝酸铈和硝酸钐为原料，采用无模板一步水热法成功制备了具有类扫帚状形貌的钐离子掺杂二氧化铈(Sm-CeO2)光催化剂，详细研究了不同掺杂浓度对其光催化性能的影响，同时确定了最佳掺杂比为Ce:Sm = 1.00:0.15（0.15-SC）。紫外–可见吸收光谱表明Sm掺杂后的样品与未掺杂CeO2相比带隙值(Eg)明显减小，最佳掺杂比时0.15-SC样品的Eg最小仅为2.88 eV。以环境污染物双酚A（BPA）为降解实验的模型，发现Sm掺杂后的CeO2样品光催化降解效率均有一定程度的提升，且0.15-SC样品降解效率最高达99.83%，是未掺杂CeO2（28.31%）的3.52倍。活性物质的猝灭实验可以判断出，羟基自由基（?OH）和空穴(h+)在0.15-SC样品光催化降解BPA过程中起到很大的作用。且在4次的性能循环性实验后，0.15-SC样品仍保持89.53%的降解率，表明其可循环利用性良好。本工作中钐离子掺杂后二氧化铈材料展现出较高的光催化净化环境污染物活性，充分证实了离子掺杂是一种有效提高光催化性能的方法，可为以后同类金属氧化物材料设计离子掺杂体系提供有效的思路。

关键词：二氧化铈离子掺杂光催化降解双酚A

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一种鲁棒的无人机影像光伏板自动定位方法

激光与光电子学进展 2025年

作者：高博浩李浩朱鹏河海大学地球科学与工程学院

在无人机光伏巡检中，为实现光伏组件故障定位，需获取影像内光伏板的位置信息。小型无人机机载POS数据受自身技术等影响导致精度较低，难以用于小型无人机影像的光伏板定位。针对这一问题，本文提出一种无人机影像光伏板自动定位方法... 详细信息

在无人机光伏巡检中，为实现光伏组件故障定位，需获取影像内光伏板的位置信息。小型无人机机载POS数据受自身技术等影响导致精度较低，难以用于小型无人机影像的光伏板定位。针对这一问题，本文提出一种无人机影像光伏板自动定位方法，根据无人机影像及巡检区域内光伏板地理坐标确定影像内光伏板对应的实际位置，为故障检修提供精确的位置信息。方法基于物像投影关系确定坐标转换模型及模型未知参数，根据拍摄条件确定参数范围，选取多组参数计算影像内光伏板的地理坐标，将其与区域内光伏板的反投影差中误差作为损失值，对比多组损失值进行参数寻优，并通过重叠影像进行验证。基于最优参数进行坐标转换，实现光伏板的影像自动定位。在两期共14000余块故障板的实验中，定位正确率达到97.78%和98.54%，相较基于POS数据的定位方法分别提升了13.06%和12.96%，且能克服拍摄条件变化的影响，验证了定位方法的准确性和鲁棒性。

关键词：无人机影像光伏板定位坐标转换参数寻优重叠影像

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自然发酵厚皮菜菌群结构及风味品质分析

中国食品学报 2025年

作者：于世娇李帅翁佩芳吴祖芳刘亚楠宁波大学食品科学与工程学院

为了探究传统自然发酵四川厚皮菜的微生物体系及其风味品质，采用高通量测序和生物信息学相关技术，解析发酵厚皮菜的微生物菌群结构及菌群间的生物学关系。通过液相色谱法测定其有机酸的种类及含量，采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与... 详细信息

为了探究传统自然发酵四川厚皮菜的微生物体系及其风味品质，采用高通量测序和生物信息学相关技术，解析发酵厚皮菜的微生物菌群结构及菌群间的生物学关系。通过液相色谱法测定其有机酸的种类及含量，采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与气相色谱-飞行时间质谱联用（GC-TOFMS）技术分析其挥发性风味成分。结果表明：该发酵厚皮菜的主要优势菌群为乳杆菌属、未分类蓝细菌属、盐单胞菌属及慢乳杆菌属；该发酵厚皮菜中含乙酸、柠檬酸、乳酸等6种有机酸，且其中乳酸含量最高为470.50 mg/100 mL；挥发性风味物质中酸类物质相对含量最高，主要是乙酸，其次是2-辛醇等醇类和乳酸乙酯等酯类物质。本研究阐明了发酵四川厚皮菜菌群结构与其风味物质形成的相关性，为进一步改善传统发酵厚皮菜工艺及接种控制规模化生产等提供理论依据。

关键词：自然发酵菌群结构有机酸风味品质

基于DPM-VOF耦合的高铅渣底吹还原炉内多相流动数值模拟

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中国有色金属学报 2025年

作者：闫红杰黄正宗郝澳夏韬刘柳中南大学能源科学与工程学院

高铅渣底吹还原炉内天然气-熔体或载气-熔体-煤粉构成的多相体系复杂行为与熔炼效率和系统产能紧密相关。本文基于DPM-VOF耦合模型，研究了工业尺度的高铅渣底吹还原炉内分别以天然气和煤粉为还原剂的气-液两相流和气-液-固多相流复杂... 详细信息

高铅渣底吹还原炉内天然气-熔体或载气-熔体-煤粉构成的多相体系复杂行为与熔炼效率和系统产能紧密相关。本文基于DPM-VOF耦合模型，研究了工业尺度的高铅渣底吹还原炉内分别以天然气和煤粉为还原剂的气-液两相流和气-液-固多相流复杂行为。结果表明：天然气作还原剂时，炉膛两端熔体流速平缓，喷枪区域流速剧烈，呈“脉冲状”分布；喷枪附近压力呈两侧大、中间小的“V”字型分布；喷枪区域压力波动剧烈，虽可强化气液搅拌过程但易造成喷枪损坏和熔体喷溅。煤粉作还原剂时，煤粉从喷枪喷出后最初分布在气团内部和气液交界面处，随后扩散至熔池中上部和烟气区域；熔池内煤粉分布在0.25 ～ 0.85 m深度范围；喷枪附近煤粉浓度相近，均未出现沉积现象。

关键词：底吹还原炉多相流 DPM-VOF模型数值模拟直接炼铅工艺

卡拉胶-变性淀粉-蛋清蛋白复合凝胶的制备及特性表征

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食品科学 2025年第2期46卷 72-80页

作者：崔亚雪李文钊杨晓飞颜凤张家萍阮美娟天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

以卡拉胶、羟丙基二淀粉磷酸酯和蛋清粉为原料,制备卡拉胶-羟丙基二淀粉磷酸酯-蛋清蛋白三元复合凝胶并对其凝胶特性和微观结构特性进行表征,同时探究不同改性蛋清粉与复合多糖的相互作用及其对复合凝胶特性的影响。结果显示,与单体卡... 详细信息

以卡拉胶、羟丙基二淀粉磷酸酯和蛋清粉为原料,制备卡拉胶-羟丙基二淀粉磷酸酯-蛋清蛋白三元复合凝胶并对其凝胶特性和微观结构特性进行表征,同时探究不同改性蛋清粉与复合多糖的相互作用及其对复合凝胶特性的影响。结果显示,与单体卡拉胶、卡拉胶/变性淀粉二元复合凝胶相比,多糖-蛋白复合凝胶的凝胶强度和持水性增大,弹性模量G’值显著提高,弛豫时间T_(23)显著缩短,其相对峰面积占比A23减小,可冻结水分含量下降。多糖-蛋白复合凝胶红外光谱出现振幅增大以及峰位弱移现象。利用X射线衍射仪分析凝胶的结晶特性,多糖-蛋白复合凝胶的衍射峰强度减弱,结晶度存在一定程度的降低。利用扫描电子显微镜观察凝胶的微观结构发现复合多糖与蛋清蛋白的相互作用可以促成稳定的复合凝胶,形成致密均匀的凝胶网络结构。与此同时,不同改性蛋清粉(P10、PHG14、PHG21)与多糖结合的三元复合凝胶在以上所运用的各种分析工具结果中呈现出不同程度的改善,其中PHG14、PHG21参与形成的多糖-蛋白复合凝胶表现出相对更显著的效果,具有更稳定的凝胶特性和微观结构特性。

关键词：卡拉胶变性淀粉蛋清蛋白复合凝胶凝胶特性

体育用品制造业形成新质生产力的本质要义、演进趋向及实践路径

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沈阳体育学院学报 2025年

作者：林舒婷张文静魏德样福建师范大学体育科学学院

新质生产力的提出为我国体育用品制造业迈向高质量发展提供了“以新促质”的新思路。运用文献资料法、逻辑分析法等研究方法,在剖析体育用品制造业形成新质生产力的本质要义基础上探寻其演进趋向。研究认为:体育用品制造业在新型劳动者... 详细信息

新质生产力的提出为我国体育用品制造业迈向高质量发展提供了“以新促质”的新思路。运用文献资料法、逻辑分析法等研究方法,在剖析体育用品制造业形成新质生产力的本质要义基础上探寻其演进趋向。研究认为:体育用品制造业在新型劳动者、新型劳动对象、新型劳动工具、新型基础设施4个维度分别呈现出由技能改进向创新应用、由被动挖掘向能动增值、由“加式”融合向“乘式”跃升、由保障基础运行向多维赋能的演进趋向。据此,提出体育用品制造业形成新质生产力的实践路径:驱动人力资源知识化,实现新型劳动者素质跃升;深化劳动客体数据化应用,推动新型劳动对象创新实践;提升技术转化效能,促进新型劳动工具迭代;筑牢供给之基,加快新型基础设施布局。

关键词：体育用品制造业新质生产力智能制造劳动工具升级数据要素

真空预冷压强对鲜枸杞SOD酶活性的影响及分子动力学模拟

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食品工业科技 2025年第1期46卷 54-60页

作者：张宏博康宁波周良欢张军瞿前进宁夏大学食品科学与工程学院宁夏银川750021

为探究真空预冷处理对鲜枸杞超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的影响及其分子水平机理,本研究将宁夏新鲜枸杞置于真空预冷900、1100 Pa压强下处理,提取粗酶液进行SOD酶活性测定,并进行150 ns分子动力学模拟研究SOD酶在不... 详细信息

为探究真空预冷处理对鲜枸杞超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的影响及其分子水平机理,本研究将宁夏新鲜枸杞置于真空预冷900、1100 Pa压强下处理,提取粗酶液进行SOD酶活性测定,并进行150 ns分子动力学模拟研究SOD酶在不同真空预冷压强处理下的内部变化,分析均方根误差、回旋半径、总能量、势能、动能、键角能、均方根涨落、氢键数量、表面结构、溶剂可及表面积的改变,进而筛选出真空预冷处理的最佳压强条件。结果显示,900 Pa处理下SOD酶活最高。分子动力学模拟结果表明,体系总能量、势能、动能及键角能均处于平衡稳定状态,压强增大使得蛋白质表面结构改变,氢键数量减少,溶剂可及表面积不断减小。在900 Pa处理下,蛋白质结构最紧密,活性口袋变宽且易与蛋白结合。而1100 Pa处理下酶蛋白活性降低,蛋白结构破坏,活性口袋变小。本研究可为研究鲜枸杞保鲜及加工提供科学参考。

关键词：枸杞真空预冷超氧化物歧化酶分子动力学模拟

LiFePO4电极表面织构化设计与表面润湿性研究

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表面技术 2025年

作者：于凯王守仁王英姿济南大学机械工程学院济南大学材料科学与工程学院

目的为提高锂离子电池电极表面的润湿性，改善锂离子扩散动力学，进一步探究织构对电极表面润湿性的影响规律。方法通过超快脉冲激光技术在LiFePO4电极表面制备沟槽织构，借助扫描电子显微镜、非接触式三维光学轮廓仪、接触角测量仪、X... 详细信息

目的为提高锂离子电池电极表面的润湿性，改善锂离子扩散动力学，进一步探究织构对电极表面润湿性的影响规律。方法通过超快脉冲激光技术在LiFePO4电极表面制备沟槽织构，借助扫描电子显微镜、非接触式三维光学轮廓仪、接触角测量仪、X射线光电子能谱等测试手段，系统研究了织构对电极表面形貌和润湿性的影响。此外，使用电池测试系统和恒电位仪评估了锂离子电池放电性能和锂离子扩散动力学。结果织构电极表面的润湿性得到了显著改善，接触角降低至7.1°，润湿时间缩短至6s，扩散面积增加至26.52mm2，润湿过程表现出各向异性。仿真结果证明电解液在织构电极表面处于Wenzel润湿状态，并且拟合得到的接触角方程能较好解释接触角的变化趋势。织构化电池在0.5C下的容量保持率从58.4%提高到99.4%，显示出最大的锂离子扩散系数(2.67×10-13cm2s-1)。结论织构对电极表面润湿性的改善具有显著效果，并且接触角与织构深径比成负相关；激光烧蚀增加了电极的表面能，而C═O是提高电极表面亲液性的关键因素；电极材料的进一步润湿改善了锂离子扩散动力学，提高了锂离子电池放电性能，为制备高性能的锂离子电池提供了一定指导。

关键词：表面织构锂离子电池润湿性磷酸铁锂超快脉冲激光刻蚀形貌接触角