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食品工程 2022年第1期 76-80页

作者：李燕菲广州风行乳业股份有限公司广东广州510000

随着国内消费者对食品安全的日益重视,食品企业需要不断的提高自身的质量控制水平,以确保提供高质量且质量稳定的产品从而获得市场的肯定。目前ISO、HACCP以及GMP等质量管理体系在国内食品企业得到广泛应用,但随着产品逐渐多元化,食品... 详细信息

随着国内消费者对食品安全的日益重视,食品企业需要不断的提高自身的质量控制水平,以确保提供高质量且质量稳定的产品从而获得市场的肯定。目前ISO、HACCP以及GMP等质量管理体系在国内食品企业得到广泛应用,但随着产品逐渐多元化,食品的生产工艺及加工设备不断推陈出新,ISO、HACCP等质量体系逐渐显示出其各自的一些不足。qacp是由食品设备制造商利乐公司结合其丰富的与企业合作经验所提出的,其核心是企业根据qacp的原则,从自身的生产实践经验出发,总结出更符合自身需求、实操性更强的质量控制方法,从而将质量控制在生产一线得到更好地落实。

关键词： qacp 质量控制乳品生产

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qacp在液体奶生产企业中的应用研究

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食品科技 2009年第2期34卷 83-86页

作者：邢黎明白瑛胡小松中国农业大学食品学院北京100083 内蒙古农业大学食品学院呼和浩特010018 内蒙古蒙牛乳业集团公司呼和浩特010010

在某一乳品企业已推广的质量管理体系的基础上,提出qacp体系。对自原料奶接收到合格的成品产出的全程质量保障控制点进行分析,提出可行的质量管理规范,为提高产品质量、提高效率、降低成本提供必要的信息,并将qacp结果进行推广。

关键词： qacp 质量推广

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qacp在现代化原奶生产过程中的应用

引用

中国牛业科学 2015年第1期41卷 71-72页

作者：蒋自帆甘肃省临泽县畜牧兽医局甘肃临泽734200

qacp,即:Quality assurance control point。也就是质量保障控制点。其中奶牛场负责的是qacp中的原奶生产。qacp通过提出主要目标、确定具体操作方法、归纳各工序点的文件、做出偏差分析的结果等措施来实现规范原奶生产关键工序的控制... 详细信息

qacp,即:Quality assurance control point。也就是质量保障控制点。其中奶牛场负责的是qacp中的原奶生产。qacp通过提出主要目标、确定具体操作方法、归纳各工序点的文件、做出偏差分析的结果等措施来实现规范原奶生产关键工序的控制、考核、管理,以达到规范关键质量控制点的控制过程,提高原奶质量的目标。

关键词： qacp 奶牛场原奶生产应运

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