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抗氧化性能评价orac法及最新研究进展

食品工业科技 2009年第7期30卷 352-355,358页

作者：杨涛吴辉辉徐青辛建美罗红宇浙江海洋学院食品与药学学院浙江舟山316004

详细论述了orac法的原理、测定方法及其应用,并与其他方法进行了比较,介绍了国内外orac方法研究的最新进展。

关键词： orac法抗氧化性能评价 Trolox

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表征抗氧化剂活性的orac法

河南化工 2019年第9期36卷 12-16页

作者：王会河南应用技术职业学院

orac(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用orac值表示,以Trolox作为标准抗... 详细信息

orac(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用orac值表示,以Trolox作为标准抗氧化剂。orac法既可用于测定植物来源的抗氧化剂的活性,也可用于测定生物样品的活性。

关键词：抗氧化剂抗氧化活性 orac法

orac法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析

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食品科学 2011年第15期32卷 103-108页

作者：赵建宋亮楠刘薇文镜北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室北京联合大学应用文理学院北京100191

目的:探讨orac(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用orac荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测... 详细信息

目的:探讨orac(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用orac荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测定保健食品的抗氧化能力。结果:orac荧光法测定保健食品抗氧化能力体内体外的实验结果存在一定相关性。当体外检测样品抗氧化值折合小鼠灌胃剂量大于25μmol Trolox/kg时,用该样品连续灌胃小鼠30d,动物体内抗氧化实验结果呈现阳性。结论:通过orac荧光法体外实现测定保健食品抗氧化能力,能够推测用同样方法检测动物体内抗氧化实验的结果。

关键词：保健食品抗氧化能力 orac法体外实验体内实验

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黄花蒿中的黄酮化合物及其抗氧化活性研究

中药材 2009年第11期32卷 1683-1686页

作者：杨国恩宝丽张晓琦王英李茜张维库叶文才中国药科大学天然药物化学教研室江苏南京210038 暨南大学中药及天然药物研究所广东广州510632 中南林业科技大学材料科学与工程学院湖南长沙410004

目的：研究黄花蒿中的黄酮化合物及其抗氧化活性。方法：采用硅胶、Sephadex LH-20柱层析分离纯化,利用理化数据和波谱方法鉴定化合物结构;用orac方法评价化合物的体外抗氧化活性。结果：从广西产黄花蒿全草中分离鉴定了5个黄酮化合物... 详细信息

目的：研究黄花蒿中的黄酮化合物及其抗氧化活性。方法：采用硅胶、Sephadex LH-20柱层析分离纯化,利用理化数据和波谱方法鉴定化合物结构;用orac方法评价化合物的体外抗氧化活性。结果：从广西产黄花蒿全草中分离鉴定了5个黄酮化合物：5-羟基-3,7,4′-三甲氧基黄酮（1）、5-羟基-6,7,3′,4′-四甲氧基黄酮醇（2）、艾纳香素（3）、5,4′-二羟基-3,7,3′-三甲氧基黄酮（4）、槲皮素（5）;化合物15均能抑制AAPH诱导荧光衰减速度。结论：化合物13系首次从黄花蒿中分得;化合物15均具有一定的体外抗氧化活性。

关键词：黄花蒿黄酮化合物 orac法抗氧化活性

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罗汉果皂甙类化合物的抗氧化活性研究

核农学报 2016年第10期30卷 1982-1988页

作者：邹健陈秋平刘合生柳余莉李冲冲戚向阳宋云飞上海海洋大学食品学院上海201306 浙江万里学院生物与环境学院浙江宁波315100 桂林莱茵生物制品有限公司广西桂林541300

为了深度研究罗汉果皂甙的抗氧化活性,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法、orac法对6种不同罗汉果皂甙类化合物的清除自由基和铁离子还原能力进行分析。结果表明,6种罗汉果皂甙类化合物均有一定的抗氧化活性,但在不同抗氧化体系中的活性有所... 详细信息

为了深度研究罗汉果皂甙的抗氧化活性,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法、orac法对6种不同罗汉果皂甙类化合物的清除自由基和铁离子还原能力进行分析。结果表明,6种罗汉果皂甙类化合物均有一定的抗氧化活性,但在不同抗氧化体系中的活性有所差别。其中罗汉果皂甙ⅡA2清除自由基和铁离子还原能力最强,其次为罗汉果皂甙Ⅴ和罗汉果皂甙Ⅵ,而罗汉果皂甙Ⅲ、罗汉果皂甙Ⅳ、11-氧化-罗汉果皂甙Ⅴ的抗氧化能力与其所在的抗氧化体系有关。综上,罗汉果皂甙是一种有开发价值的天然抗氧化剂。本研究结果为罗汉果资源的深度利用提供了一定的理论依据。

关键词：罗汉果皂甙 DPPH法 ABTS法 FRAP法 orac法

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小叶薜荔茎叶提取物的抗氧化活性研究

食品工业科技 2012年第10期33卷 166-169页

作者：唐煌郭琳李玲敏钟书明邓胜平广西师范大学化学化工学院药用资源化学与药物分子工程教育部重点实验室广西桂林541004

用95%乙醇对小叶薜荔茎叶进行浸提,浸膏分别用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和水进行萃取,最后用大孔吸附树脂进行梯度洗脱,得到11种粗提物。采用Folin-Ciocalteu比色法、orac(氧自由基吸收能力)分析法和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼... 详细信息

用95%乙醇对小叶薜荔茎叶进行浸提,浸膏分别用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和水进行萃取,最后用大孔吸附树脂进行梯度洗脱,得到11种粗提物。采用Folin-Ciocalteu比色法、orac(氧自由基吸收能力)分析法和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法对粗提物进行总酚含量和抗氧化能力评价。同时测定了粗体物的羟基自由基的清除能力。结果表明,小叶薜荔茎叶粗提物的总酚含量在14.1%～68.6%之间,同时粗提物具有较强的抗氧化能力,它们的orac值在1.01×103～1.82×104μmolTE/g之间。粗提物的总酚含量与抗氧化能力之间具有明显的相关性。

关键词：小叶薜荔 Folin-Ciocalteu法抗氧化 orac法

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纳米硒-氨基酸溶胶的抗氧化作用

食品科技 2011年第4期36卷 202-206,210页

作者：罗海英周艳晖白燕钟秀芳郑文杰暨南大学化学系广州510632

采用Fenton体系法、邻苯三酚自氧化法、DPPH法和orac法评价纳米硒-谷氨酸、纳米硒-甘氨酸和纳米硒-丙氨酸溶胶的抗氧化能力。结果表明:3种纳米硒-氨基酸溶胶清除OH-.能力在一定范围内随溶胶浓度的增加而增加,然后趋于平缓;溶胶清除O2-.... 详细信息

采用Fenton体系法、邻苯三酚自氧化法、DPPH法和orac法评价纳米硒-谷氨酸、纳米硒-甘氨酸和纳米硒-丙氨酸溶胶的抗氧化能力。结果表明:3种纳米硒-氨基酸溶胶清除OH-.能力在一定范围内随溶胶浓度的增加而增加,然后趋于平缓;溶胶清除O2-.能力与溶胶浓度以及其中纳米硒(nanoSe0)的量均呈现正相关,其溶胶的IC50值分别为(57.5±7.5)μmol/L(nanoSe0-Glu)、(6.78±0.23)μmol/L(nanoSe0-Gly)、(32.3±6.9)μmol/L(nanoSe0-Ala);3种溶胶都具有较强的清除DPPH.能力,其IC50值分别为(15.5±0.27)μmol/L(nanoSe0-Glu)、(15.3±0.89)μmol/L(nanoSe0-Gly)、(15.2±0.60)μmol/L(nanoSe0-Ala)。orac检验结果显示,3种纳米硒-氨基酸溶胶的荧光衰退曲线的延缓面积(AUC)与其浓度呈良好的正相关性,并且nanoSe0-Ala溶胶的总抗氧化能力强于nanoSe0-Glu溶胶和nanoSe0-Gly溶胶。研究结果表明纳米硒-氨基酸溶胶可以有效的清除O2-.、OH-.和DPPH.且总抗氧化活性较强,作为一种有效的抗氧化剂有望应用于食品防腐和食品保健等方面。

关键词：纳米硒羟自由基超氧自由基 DPPH自由基 orac法

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金银花叶有效成分的抗氧化活性研究

现代食品科技 2013年第12期29卷 2870-2876页

作者：郑必胜李会娜华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 广州现代产业技术研究院广东广州510640

建立高效液相转换波长法,测定金银花叶粗分物中绿原酸、木犀草素和木犀草苷的含量,绿原酸占水相原液的含量为2.05%,木犀草素、木犀草素在金银花叶粗提物EA相中的含量分别为1.12%、0.57%。以抗坏血酸(Vc)为阳性对照的,用DPPH·法、FRAP法... 详细信息

建立高效液相转换波长法,测定金银花叶粗分物中绿原酸、木犀草素和木犀草苷的含量,绿原酸占水相原液的含量为2.05%,木犀草素、木犀草素在金银花叶粗提物EA相中的含量分别为1.12%、0.57%。以抗坏血酸(Vc)为阳性对照的,用DPPH·法、FRAP法、orac法三种体外抗氧化方法来测定和评价金银花叶有效成分的抗氧化作用。结果表明:金银花叶粗提物、粗分物、绿原酸.、木犀草素及木犀草苷均具有良好的抗氧化性,其中木犀草素的抗氧化能力最强,其IC50值为0.01764 mg/mL,还原能力1751.8±13.9mmol/L,orac值23817.44μmol Trolox/g。其次为粗分30%乙醇洗脱相,其IC50值为0.02548 mg/mL,还原能力933.8±11.6 mmol/L,orac值10557.97μmol Trolox/g,且各物质随着抗氧化剂浓度及纯度的增加,抗氧化性逐渐增强。因此对金银花叶有效成分在抗氧化方面的应用具有广阔的开发利用前景,可作为新型的高效无毒的抗氧化剂。

关键词：金银花叶抗氧化性 DPPH?法 FRAP法 orac法

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中国蜂胶中多酚类成分分析及抗氧化活性研究

中国蜂胶中多酚类成分分析及抗氧化活性研究

作者：赵亮亮哈尔滨商业大学

学位级别：硕士

蜂胶中含有丰富的多酚类物质,具有多种生理活性功能,其中抗氧化是其最主要的功能之一,研究蜂胶中的活性成分及其功能活性具有重大意义。为此,本论文重点研究了中国蜂胶样品中多酚类成分的鉴定及含量分析,通过化学方法和细胞模型测定了... 详细信息

蜂胶中含有丰富的多酚类物质,具有多种生理活性功能,其中抗氧化是其最主要的功能之一,研究蜂胶中的活性成分及其功能活性具有重大意义。为此,本论文重点研究了中国蜂胶样品中多酚类成分的鉴定及含量分析,通过化学方法和细胞模型测定了不同溶剂的蜂胶提取物抗氧化能力,并比较了不同方法之间的差异及蜂胶抗氧化能力与其活性成分之间的关系。从中国各地收集的85个蜂胶样品作为原料,用75%乙醇对其进行提取,利用HPLC对各蜂胶样品的提取物成分进行初步定性和定量分析,实验结果表明,从85种蜂胶提取物中鉴定出24种多酚类化合物及其衍生物,分别是3,4-二羟基苯甲醛、咖啡酸、香兰素、p-香豆酸、阿魏酸、苯甲酸、异阿魏酸、3,4-二甲氧基肉桂酸、肉桂酸、5-甲氧基短叶松素、短叶松素、山奈酚、山姜素、芹菜素、亚桂皮乙酸、异鼠李素、松属素、短叶松素-3-乙酸酯、柯因、高良姜素、咖啡酸苯乙酯、球松素、柚木柯因、肉桂酸肉桂酯。此外本实验采用HPLC-ESI-Q-TOF MS法,结合标准品的HPLC的保留时间和UV光谱,进一步鉴定并确认了在中国蜂胶中以前很少报道的6种成分,分别是：5-甲氧基短叶松素、短叶松素、山姜素、短叶松素-3-乙酸酯、肉桂酸肉桂酯、亚桂皮乙酸。蜂胶样品的组成成分及含量的结果表明,不同地区的蜂胶含有的总黄酮和总酚酸是不同的,湖南地区的总多酚含量是最高的,达到了319.77mg/g原胶。从黄酮成分上来看,短叶松素-3-乙酸酯、松属素、柯因、短叶松素、高良姜素、5-甲氧基短叶松素这6种黄酮含量最高,而且大多蜂胶样品中都含有这6种黄酮;酚酸及酯类物质中含量较高的有4种成分,分别为咖啡酸苯乙酯、P-香豆酸、咖啡酸、异阿魏酸。按组成成分及含量将蜂胶样品初步分为5类,其中A类蜂胶的总多酚含量最高为184.74 mg/g原胶;E类蜂胶的总多酚含量最低,只有76.98 mg/g原胶。蜂胶样品经水、75%乙醇、石油醚、乙醚、乙酸乙酯这5种溶剂提取后,采用orac法和超氧阴离子清除能力测定这两种方法,评估各提取物的抗氧化能力。蜂胶不同溶剂提取物的抗氧化能力从强到弱依次为：75%乙醇提取物>乙醚提取物、乙酸乙酯提取物>水提物、石油醚提取物。因此为了获得高抗氧化活性蜂胶,最好用75%乙醇进行提取。从蜂胶分类上来看,抗氧化能力从强到弱依次为：A类>B、C、D类>E类。相关性分析显示,蜂胶的抗氧化能力与总多酚类物质呈正相关,除个别样品外,蜂胶样品中总多酚含量越高,其抗氧化能力越强。采用流式细胞仪、荧光酶标仪和荧光倒置显微镜研究蜂胶的抗氧化活性,首先建立细胞模型研究蜂胶抗氧化能力的方法,之后测定蜂胶的抗氧化能力。结果显示,在细胞水平上,所有的蜂胶样品都表现出一定的抗氧化能力。其中黑龙江宝清的蜂胶样品抗氧化能力是最强的。

关键词：蜂胶抗氧化 orac法细胞模型