咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 酶制剂
  • 1 篇 fugamyl-super-ma
  • 1 篇 noopazyme
  • 1 篇 馒头
  • 1 篇 白度
  • 1 篇 体积
  • 1 篇 改良剂

机构

  • 1 篇 诺维信中国投资有...

作者

  • 1 篇 郭新颜
  • 1 篇 徐清
  • 1 篇 黄鸿志

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=Noopazyme"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
酶制剂noopazyme和Fugamyl Super MA对馒头体积和白度的影响
收藏
分享
引用
食品与发酵工业 2003年 第7期29卷 91-92页
作者： 郭新颜 徐清 黄鸿志 诺维信中国投资有限公司研发中心
研究了酶制剂noopazyme和FugamylSuperMA对馒头的体积和白度的影响及其机理 ,并将酶制剂与馒头改良剂作了对比。结果表明 ,将noopazyme和FugamylSuperMA复配作用于馒头 ,其效果优于市售的馒头化学改良剂。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件