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led蓝光结合UV处理对鲜切杏鲍菇贮藏品质的调控研究

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LED蓝光结合UV处理对鲜切杏鲍菇贮藏品质的调控研究

作者：朱凯福建农林大学

学位级别：硕士

杏鲍菇风味鲜美、营养价值高。近年来,随着中央厨房、生鲜超市、连锁快餐等产业的发展,鲜切杏鲍菇的市场前景更加广阔。然而鲜切杏鲍菇在贮藏过程易受微生物侵染,出现风味劣变、营养流失、氧化损伤等不良变化。光照保鲜技术具有安全、... 详细信息

杏鲍菇风味鲜美、营养价值高。近年来,随着中央厨房、生鲜超市、连锁快餐等产业的发展,鲜切杏鲍菇的市场前景更加广阔。然而鲜切杏鲍菇在贮藏过程易受微生物侵染,出现风味劣变、营养流失、氧化损伤等不良变化。光照保鲜技术具有安全、方便、低成本等特点。紫外线照射不仅能够有效抑制鲜切果蔬表面微生物的生长,在刺激果蔬次生代谢、提高抗氧化能力等方面也有较大优势,led光照在提高果蔬营养品质方面具有潜在的前景。本研究主要探讨了led蓝光结合UV-C/B处理对鲜切杏鲍菇表观品质、营养品质、活性氧代谢和风味品质的调节作用,并结合代谢组学探究处理对营养品质和风味品质调控的作用机制。(1)研究了不同波长led和UV光对鲜切杏鲍菇保鲜效果的影响。结果表明,led蓝光和UV-C/B处理可以有效延缓鲜切杏鲍菇L*值下降,有利于色泽的保持。处理还可以延缓Vc、总酚和类黄酮含量的下降。led蓝光和UV-C/B处理可以有效抑制鲜切杏鲍菇表面微生物的生长,微生物多样性在门水平上的厚壁菌门和拟杆菌门,以及属水平上的链球菌属、肠杆菌属等丰度显著降低,处理使得鲜切杏鲍菇的微生物菌群丰度降低,菌群种类减少,对微生物菌落结构有较大影响。总体而言,led蓝光和UV-C/B处理是有利于鲜切杏鲍菇贮藏品质保持的较优光照条件。(2)研究了led蓝光结合UV-C/B处理对鲜切杏鲍菇表观品质、营养品质、风味品质、活性氧代谢的调控作用,结果如下:led蓝光结合UV-C/B处理可以抑制PPO活性上升,延缓鲜切杏鲍菇褐变;处理提高了活性氧代谢相关酶的活性,增强机体清除ROS的能力,延缓细胞壁降解;鲜切杏鲍菇经led蓝光结合UV-C/B处理后,VD和Vc含量分别上升至0.78μg/100g和5.53 mg/100g,同时有利于还原糖、总酚、类黄酮和可溶性蛋白的积累。在风味品质方面,led蓝光结合UV-C/B处理对5’-GMP、5’-UMP和游离氨基酸的积累有促进作用,挥发性风味中1-辛烯-3-醇的相对含量明显升高。(3)研究了光照处理后的鲜切杏鲍菇在贮藏第4 d时代谢物和代谢通路的差异。结果表明led蓝光结合UV-C/B处理可能通过促使苯丙氨酸的积累,调节苯丙烷途径,促进次生代谢产物的积累。处理可能通过影响鲜切杏鲍菇中抗坏血酸-谷胱甘肽、L-半乳糖等途径,促进Vc的合成。处理对氨基酸代谢和碳水化合物代谢影响较明显,这可能是调节鲜切杏鲍菇贮藏品质的重要原因。

关键词：鲜切杏鲍菇 led蓝光 UV-C/B 品质和风味代谢组学

led蓝光对扩展青霉生长产毒的抑制及其机理的研究

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LED蓝光对扩展青霉生长产毒的抑制及其机理的研究

作者：李勇合肥工业大学

学位级别：硕士

扩展青霉是一种广泛存在于环境中的丝状真菌,也是引起果实霉变腐烂最主要的致病菌。据报道在发展中国家,每年因扩展青霉侵染果实造成的经济损失高达数十亿美元。除了经济损失,扩展青霉还对人体健康造成了巨大的威胁:这种病原性真菌会代... 详细信息

扩展青霉是一种广泛存在于环境中的丝状真菌,也是引起果实霉变腐烂最主要的致病菌。据报道在发展中国家,每年因扩展青霉侵染果实造成的经济损失高达数十亿美元。除了经济损失,扩展青霉还对人体健康造成了巨大的威胁:这种病原性真菌会代谢产生一种毒性极强的真菌毒素,即棒曲霉素。棒曲霉素不仅严重污染了水体、土壤环境,还会通过食物链进入人体进而损伤人体的肝脏、肾脏、肠胃等器官。因此,需要采取一定的措施来控制扩展青霉的污染。led蓝光作为一种非抗生素的抗菌手段受到了人们的广泛关注,但目前还尚未有led蓝光调控扩展青霉生长的相关报道。本论文研究了led蓝光对扩展青霉生长及代谢的调控作用,并从细胞和基因层面探究了led蓝光对调控扩展青霉的相关机制,最后在这些研究的基础上将led蓝光应用于苹果青霉病的防控并取得了良好的效果。(1)研究了不同光强的led蓝光对扩展青霉孢子萌发、菌丝生长、产毒代谢、生物干重、菌体形态的影响。实验结果表明led蓝光对扩展青霉的生长代谢具有显著的抑制作用:120μmol·m·s的led蓝光处理后,扩展青霉的孢子萌发率仅为36%;而500μmol·m·s的led蓝光能够完全抑制菌丝生长;高光强的led蓝光环境下,液体培养基内扩展青霉生物量仅为对照组的45.1%;扩展青霉代谢水平受到了显著抑制,其棒曲霉素产量在120μmol·m·s的led蓝光处理下仅为对照组的42.1%;led蓝光导致菌丝的塌陷、扭曲,严重破坏了菌丝形态。(2)研究了led蓝光对扩展青霉的作用机制:在细胞水平上,led蓝光通过影响抗氧化酶的活力、诱导ROS累积、提高细胞脂质过氧化水平、破坏细胞膜完整性和通透性、破坏线粒体膜电位的方式抑制了扩展青霉的生长;在基因水平上,led蓝光通过调控棒曲霉素合成基因的表达来抑制扩展青霉代谢产生棒曲霉素。(3)研究了led蓝光对苹果青霉病的防控作用,并显示出良好的效果:120μmol·m·s的led蓝光处理后果实发病率相比对照组的发病率下降了58.3%,果肉内的棒曲霉素含量下降了89%,并且在该光强的led蓝光并不会对苹果的品质造成负面影响。

关键词：扩展青霉棒曲霉素 led蓝光生长代谢抑制机制

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led蓝光光疗对黑色素合成的作用及机制

常州大学学报（自然科学版） 2022年第1期34卷 86-92页

作者：杨莹贾冰怡张锡梅吕金鹏宋国强常州大学药学院江苏常州213164

探讨了led蓝光光疗对小鼠皮肤黑色素瘤细胞(B16F10)色素合成的影响,研究相关机制。选用状态良好的B16F10细胞,采用MTT法测定不同剂量led蓝光光疗治疗3 d后对B16F10细胞活力的影响,确定安全剂量范围;采用Masson-Fontana黑色素胺银染色测... 详细信息

探讨了led蓝光光疗对小鼠皮肤黑色素瘤细胞(B16F10)色素合成的影响,研究相关机制。选用状态良好的B16F10细胞,采用MTT法测定不同剂量led蓝光光疗治疗3 d后对B16F10细胞活力的影响,确定安全剂量范围;采用Masson-Fontana黑色素胺银染色测定led蓝光光疗对黑色素合成和黑色素小体转运的影响;采用Western blot检测黑色素相关蛋白表达,检测通路激活。实验结果确定led蓝光照射安全剂量为1,5,10,20,40 J/cm^(2),与空白对照组相比,不同剂量led蓝光照射后黑色素合成相关蛋白TYR,TRP-1显著上升,呈现剂量依赖性,未明显影响DCT的表达。小眼畸形转录因子(Mitf)表达明显上升,p38通路被激活,ERK通路被抑制。led蓝光光疗通过激活p38信号通路,抑制ERK信号通路,上调了黑色素合成相关蛋白的表达,促进黑色素合成。

关键词： led蓝光黑色素合成酪氨酸酶信号通路

led蓝光照射对人牙周膜干细胞血管向分化的影响

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中华实用诊断与治疗杂志 2023年第2期37卷 167-172页

作者：郑艮子姜冰刘源王瑶西南医科大学口腔医学院四川泸州646000 口颌面修复重建和再生泸州市重点实验室四川泸州646000 西南医科大学附属口腔医院预防保健科四川泸州646000

目的探讨led蓝光照射调控胞外信号调节激酶1/2(extracellular signal-regulated kinase 1/2,ERK1/2)信号通路对人牙周膜干细胞(human periodontal ligament stem cells,hPDLSCs)血管向分化的促进作用及可能机制。方法hPDLSCs随机分为0 J/cm^(2)组、0.5 J/cm^(2)组、1 J/cm^(2)组、3 J/cm^(2)组、5 J/cm^(2)组,均给予光功率密度100 mW/cm^(2),波长420~470 nm的led蓝光照射,照射剂量分别为0、0.5、1、3、5 J/cm^(2),光照时间分别为0、5、10、30、50 s。采用体外血管形成实验检测hPDLSCs管腔形成情况,采用实时荧光定量PCR法检测hPDLSCs血管形成相关基因血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)、碱性成纤维细胞生长因子(basic fibroblast growth factor,bFGF)、血管内皮钙黏蛋白(vascular endothelial-cadherin,VE-cadherin)mRNA相对表达量,筛选促进hPDLSCs血管向分化的最佳光照剂量。hPDLSCs随机分为0 J/cm^(2)组(正常培养)、0 J/cm^(2)+U0126组(正常培养+ERK1/2信号通路阻断剂U0126处理)、5 J/cm^(2)组(5 J/cm^(2)led蓝光照射)、5 J/cm^(2)+U0126组(5 J/cm^(2)led蓝光照射+U0126处理),处理第7天采用实时荧光定量PCR法检测各组细胞VEGF、bFGF、VE-cadherin mRNA相对表达量,采用Western blot法检测p-ERK1/2蛋白相对表达量。结果(1)光照后第7、14天0、0.5、1、3、5 J/cm^(2)组hPDLSCs管腔形成数量均依次增多(P0.05);4组hPDLSCs ERK1/2蛋白相对表达量比较差异无统计学意义(P>0.05)。(4)5 J/cm^(2)组hPDLSCs p-ERK1/2蛋白相对表达量与VEGF、bFGF、VE-cadherin mRNA相对表达量均呈正相关(r=0.904,Pled蓝光照射导致ERK1/2信号通路中ERK1/2蛋白磷酸化增加,促进hPDLSCs血管向分化。

关键词：人牙周膜干细胞 led蓝光血管向分化 ERK1/2信号通路

蓝光对黄曲霉生长、产毒的影响及潜在机制研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：苏瑶瑶陈科伟杜木英阚建全农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆) 西南大学食品科学学院中匈食品科学合作研究中心 4. 川渝共建特色食品重庆市重点实验室

因加工和贮藏方式不当，干红辣椒中黄曲霉毒素污染问题在中国和匈牙利受到了重视。该文目的是探究led蓝光是否可以作为一种控制干红辣椒中黄曲霉生长和产毒的有效工具。体外和体内试验结果显示，在100 μmol·m-2·s-1蓝光照射强度下，... 详细信息

因加工和贮藏方式不当，干红辣椒中黄曲霉毒素污染问题在中国和匈牙利受到了重视。该文目的是探究led蓝光是否可以作为一种控制干红辣椒中黄曲霉生长和产毒的有效工具。体外和体内试验结果显示，在100 μmol·m-2·s-1蓝光照射强度下，黄曲霉生长及其产毒几乎完全被抑制。显微镜和扫描电镜观察到蓝光显著抑制黄曲霉孢子萌发，并破坏菌体结构。碘化丙啶(propidium iodide， PI)荧光染色和电导率测试结果显示，蓝光导致细胞膜被破坏且通透性增加。此外，蓝光诱导细胞内活性氧(reactive oxygen species， ROS)积累和氧化应激，超氧化物歧化酶(superoxide dismutase， SOD)酶活性、过氧化氢酶(catalase， CAT)酶活性和谷胱甘肽(glutathione， GSH)含量降低，抗氧化防御系统失衡。在评估led蓝光处理干红辣椒对品质影响时，发现蓝光对辣椒品质(颜色、总酚含量及抗氧化活性)影响较小。因此，该文揭示了led蓝光可以作为减少干红辣椒中黄曲霉污染的有效工具，为采用物理方法防控农作物中黄曲霉及毒素污染提供了见解。

关键词： led蓝光黄曲霉黄曲霉毒素抗真菌活性干红辣椒

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led蓝光对辣椒采后色泽及品质的影响

核农学报 2019年第1期33卷 112-119页

作者：王晓芬郜海燕吴伟杰徐非非王绍金陈杭君寇莉萍浙江省农业科学院食品科学研究所/农业部果品产后处理重点实验室/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室/中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室/浙江省植物有害生物防控重点实验室浙江杭州310021 西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学机械与电子工程学院陕西杨凌712100

为探究led蓝光处理对辣椒采后贮藏过程中品质的影响,采用强度为14μmol·m^(-2)·s^(-1)的led蓝光(470 nm),在温度25℃、相对湿度80%条件下,对采后新鲜绿辣椒和红辣椒分别进行蓝光照射、避光处理(对照组),测定贮藏过程中辣椒色泽、叶绿... 详细信息

为探究led蓝光处理对辣椒采后贮藏过程中品质的影响,采用强度为14μmol·m^(-2)·s^(-1)的led蓝光(470 nm),在温度25℃、相对湿度80%条件下,对采后新鲜绿辣椒和红辣椒分别进行蓝光照射、避光处理(对照组),测定贮藏过程中辣椒色泽、叶绿素含量、辣椒红素含量、辣椒碱含量、维生素C(Vc)含量和Ccs基因表达量等的变化。结果表明,与对照组相比,led蓝光处理会加速绿辣椒退绿,使其叶绿素含量在第8天时降为初始值(0 d)的17%(Pled蓝光处理可有效提高辣椒中辣椒红素的含量,红、绿辣椒中的辣椒红素含量在第8天时分别是对照组的1.60倍和5.59倍(Pled蓝光处理可显著增加辣椒中辣椒碱含量,处理第8天时红、绿辣椒中的辣椒碱含量分别是对照组的1.53倍和1.85倍(Pled蓝光可促使辣椒中Vc含量显著升高,处理第8天时,红、绿辣椒中Vc含量分别为对照组的1.25倍和1.58倍(Pled蓝光照射可以加速绿辣椒退绿,并促使红、绿辣椒变红,显著提高辣椒红素、辣椒碱和Vc含量。本研究结果为led蓝光在辣椒采后贮藏过程中品质保持,尤其是增加辣椒红素含量及改善辣椒色泽提供了新思路。

关键词： led蓝光辣椒叶绿素辣椒红素辣椒碱

led蓝光与柠檬酸对大肠杆菌的协同抗菌作用

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食品与机械 2018年第1期34卷 62-66页

作者：俞建峰夏晓露崔政伟陈健张楚唯江南大学机械工程学院江苏无锡214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

为了开发新型食品抗菌方法,研究了led蓝光辐照强度、柠檬酸质量浓度和温度3个因素对营养肉汤中大肠杆菌O157:H7抗菌性能的影响。结果表明:led蓝光在低温(12℃)下对大肠杆菌O157:H7的抗菌效果优于室温(25℃),且抗菌效果随着光照剂量的增... 详细信息

为了开发新型食品抗菌方法,研究了led蓝光辐照强度、柠檬酸质量浓度和温度3个因素对营养肉汤中大肠杆菌O157:H7抗菌性能的影响。结果表明:led蓝光在低温(12℃)下对大肠杆菌O157:H7的抗菌效果优于室温(25℃),且抗菌效果随着光照剂量的增加而增强;柠檬酸在低温下对大肠杆菌O157:H7的影响较弱,但在室温下可明显减缓其生长速率;与空白对照组相比,在使用4 072.3J/cm^2光照剂量的led蓝光照射后,大肠杆菌O157:H7的数量在低温下可减少(2.60±0.19)lg CFU/mL,而在室温下仅减少(0.67±0.12)lg CFU/mL;加入柠檬酸后,显著增强了led蓝光的抗菌效果,在使用2 471.0J/cm^2光照剂量的led蓝光照射后,大肠杆菌O157:H7的数量在低温下可减少(5.13±0.11)lg CFU/mL,在室温下可减少(3.08±0.11)lg CFU/mL。

关键词： led蓝光柠檬酸大肠杆菌O157 H7 协同作用

led蓝光不同光强对滇重楼光合荧光特性和解剖结构的影响

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西南农业学报 2018年第2期31卷 313-317页

作者：蔡虎铭梁社往黄希周文何忠俊云南农业大学资源与环境学院云南昆明650201 云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201

【目的】研究led蓝光不同光强对滇重楼生长、叶片光合荧光特性和解剖结构的影响,为阐明滇重楼led光质生物学特性提供理论依据。【方法】采用波峰为460 nm的led蓝光光源,设置200、150、100和50μmol/(m^2·s)4个光强梯度,研究不同光强下... 详细信息

【目的】研究led蓝光不同光强对滇重楼生长、叶片光合荧光特性和解剖结构的影响,为阐明滇重楼led光质生物学特性提供理论依据。【方法】采用波峰为460 nm的led蓝光光源,设置200、150、100和50μmol/(m^2·s)4个光强梯度,研究不同光强下滇重楼生长、光合荧光特性和解剖结构特征。【结果】随着蓝光光照强度的增加,滇重楼植株鲜重、叶片净光合速率、气孔导度、蒸腾速率、PSⅡ、q_P、栅栏组织厚度呈先增后降的趋势,F_v/F_m、上表皮厚度呈下降趋势。150μmol/(m^2·s)光强下,滇重楼植株鲜重、叶片叶绿素含量、净光合速率、F_v'/F_m'、PSⅡ、q_P值均为最大;200μmol/(m^2·s)光强对滇重楼叶片光合荧光指标产生一定的抑制作用,植株鲜重下降。【结论】综合考虑不同led蓝光光强下滇重楼生长、叶片光合荧光特性、解剖结构、光合素含量的变化规律,建议在滇重楼栽培中,将蓝光光强控制在150μmol/(m^2·s)为宜。

关键词：滇重楼 led蓝光光合色素光合荧光特性解剖结构

中药湿敷联合led蓝光治疗湿疹（湿热证）的临床疗效观察

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中药湿敷联合LED蓝光治疗湿疹（湿热证）的临床疗效观察

作者：邹津云南中医药大学

学位级别：硕士

目的:观察及探讨鲜皮苦参二子汤湿敷联合led蓝光治疗湿疹（湿热证）的临床疗效,以明确该方案的可行性及有效性,发扬中西医结合治疗本病的特色。方法:收集99例急性湿疹（湿热证）的患者,根据随机数字表法分为蓝光组（0.9%生理盐水湿敷+LE... 详细信息

目的:观察及探讨鲜皮苦参二子汤湿敷联合led蓝光治疗湿疹（湿热证）的临床疗效,以明确该方案的可行性及有效性,发扬中西医结合治疗本病的特色。方法:收集99例急性湿疹（湿热证）的患者,根据随机数字表法分为蓝光组（0.9%生理盐水湿敷+led蓝光）、中药组（鲜皮苦参二子汤中药湿敷）、联合治疗组（鲜皮苦参二子汤湿敷+led蓝光）,于治疗前、治疗7天及14天对患者皮损严重程度及面积、瘙痒程度、生活质量、中医证候进行评分,并于皮肤镜下观察改善情况,对痊愈患者随访,并记录其复发情况。运用SPSS26.0软件进行统计分析。结果:1.积分比较:（1）治疗7天,组间比较:总评分比较,联合治疗组优于蓝光组及中药组;VAS比较,联合治疗组和中药组均优于蓝光组;DLQI比较,联合治疗组优于蓝光组;EASI及中医证候比较,三组差异均无统计学意义（P＞0.05）;组内比较:三组各项积分较治疗前均具统计学差异（P＜0.05）。（2）治疗14天,组间比较:总评分比较,联合治疗组优于蓝光组;EASI比较,联合治疗组优于蓝光组和中药组;DLQI、VAS及中医证候比较,联合治疗组和中药组均优于蓝光组;组内比较:三组各项评分均具显著差异（P＜0.001）。2.疗效比较:蓝光组、中药组、联合治疗组总有效率分别为70.97%、81.25%和93.75%;总疗效比较,联合治疗组优于蓝光组及中药组;瘙痒程度及中医证候疗效比较,联合治疗组和中药组均优于蓝光组。3.治疗前、治疗7天、治疗14天EASI评分与DLQI评分均成正相关,治疗前r=0.969,治疗7天时r=0.936,治疗14天时r=0.697,均P＜0.01。4.皮肤镜下靶部位疗效相对指数与扩张血管直径相对指数及扩张血管数量相对指数均呈成正相关性。结论:苦参鲜皮二子汤湿敷联合led蓝光治疗急性湿疹（湿热证）比单用led蓝光或中药湿敷疗效更佳、起效更快,且对皮损严重程度及面积改善更明显。

关键词：湿疹湿热证中药湿敷 led蓝光