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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 酶制剂
  • 1 篇 出汁率
  • 1 篇 citrozym
  • 1 篇 premium
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 cellubrix
  • 1 篇 胡萝卜汁生产
  • 1 篇 l

机构

  • 1 篇 诺维信中国投资有...
  • 1 篇 中华全国供销合作...

作者

  • 1 篇 俞中
  • 1 篇 林春国
  • 1 篇 朱风涛
  • 1 篇 周元炘

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=Cellubrix"
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酶制剂Citrozym Premium L和cellubrix L在胡萝卜汁生产中的应用效果比较
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引用
食品科学 2002年 第5期23卷 86-87页
作者： 俞中 林春国 朱风涛 周元炘 诺维信中国投资有限公司 北京100085 中华全国供销合作总社济南果品研究院
CitrozymPremiumL和cellubrixL这两种酶分别具有分解酯化果胶和纤维素的作用,通过试验证明:在胡萝卜汁生产工艺中,CitrozymPremiumL和cellubrixL具有提高出汁率和β-胡萝卜素含量的作用,其中CitrozymPremiumL效果非常明显。它们的合理... 详细信息
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