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食品与发酵工业 2024年第10期50卷 141-148页

作者：张家铭石浩苏慧钱鑫赵野马妍周文化中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

阳光玫瑰葡萄在贮藏过程中易出现脱粒、坏果、褐变等影响果实货架期的问题,研究褪黑素与2,4-表油菜素内酯对其采后贮藏品质的影响可为延长阳光玫瑰葡萄货架期提供理论参考。以阳光玫瑰葡萄为材料,分别使用200μmol/L褪黑素、5μmol/L 2... 详细信息

阳光玫瑰葡萄在贮藏过程中易出现脱粒、坏果、褐变等影响果实货架期的问题,研究褪黑素与2,4-表油菜素内酯对其采后贮藏品质的影响可为延长阳光玫瑰葡萄货架期提供理论参考。以阳光玫瑰葡萄为材料,分别使用200μmol/L褪黑素、5μmol/L 2,4-表油菜素内酯及两者复合对葡萄进行浸泡25 min处理,于(4±0.5)℃冷藏,每7 d对果穗品质、还原糖含量、可滴定酸、果实褐变率、果梗色差、丙二醛含量、相对电导率指标进行测定,并在第0天和第56天观察果梗微观结构。结果表明,褪黑素、2,4-表油菜素内酯和褪黑素与两者复合处理都能显著抑制果穗坏果、失重、果实和果梗褐变、果梗膜脂过氧化程度,有效保持果梗微观结构完整性,使还原糖和可滴定酸处于较高含量,其中复合处理组在贮藏后期有更好的效果。由此说明,采后褪黑素与2,4-表油菜素内酯复合处理可有效降低葡萄果穗水分及营养成分丧失,保持果实与果梗采后贮藏品质。

关键词：阳光玫瑰葡萄褪黑素 2,4-油菜素内酯贮藏品质微观结构

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外源2,4-表油菜素内酯及褪黑素对樱桃番茄果实品质和果皮形态结构的影响

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新疆农业科学 2024年第7期61卷 1738-1747页

作者：张福林李宁刘宇翔陈怡佳余庆辉闫会转新疆农业大学园艺学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学院园艺作物研究所/新疆特色果蔬基因组研究与遗传改良重点实验室乌鲁木齐830091

【目的】研究不同浓度的2,4-表油菜素内酯(EBR)和褪黑素(MT)处理对樱桃番茄果实生长发育过程中的果实品质和果皮形态结构的影响,为提高樱桃番茄果实品质提供一定理论或技术支撑。【方法】以樱桃番茄果实为材料,在樱桃番茄膨大期、绿熟... 详细信息

【目的】研究不同浓度的2,4-表油菜素内酯(EBR)和褪黑素(MT)处理对樱桃番茄果实生长发育过程中的果实品质和果皮形态结构的影响,为提高樱桃番茄果实品质提供一定理论或技术支撑。【方法】以樱桃番茄果实为材料,在樱桃番茄膨大期、绿熟期、转色期、红熟期喷施3种浓度的EBR和MT,分析果实的品质和细胞结构。【结果】累计喷施植物生长调节剂,在果实进入红熟期均产生不同程度的影响,单果质量在100μmol/L的MT处理下显著高出对照组29.96%;果实硬度在0.1 mg/L的EBR处理下与对照组相比提升了17.21%;0.1 mg/L的EBR和100μmol/L的MT分别是2种植物生长调节剂中糖酸比、可溶性蛋白、VC相比于对照(CK)提升最高的,分别提升了51.14%和58.81%、37.96%和39.40%、49.05%和27%;0.05 mg/L的EBR和100μmol/L的MT分别是2种植物生长调节剂中可溶性固形物提升最高的,分别提升了24.01%和44.10%;3种EBR处理下外表皮与CK相比均有所提高;厚角组织在0.1 mg/L的EBR处理下与对照组相比增加了10.06%。【结论】0.1 mg/L的EBR处理下的樱桃番茄的耐贮藏性和运输性较佳,100μmol/L的MT处理下的樱桃番茄内在品质更佳。

关键词：樱桃番茄 2,4-油菜素内酯褪黑素果实品质石蜡切片

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褪黑素及2,4-表油菜素内酯复合处理对阳光玫瑰葡萄采后果实软化的影响

褪黑素及2,4-表油菜素内酯复合处理对阳光玫瑰葡萄采后果实软化的...

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中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：张家铭石浩苏慧赵野马妍谢乐周文化中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室

为探究褪黑素及2、4-表油菜素内酯复合处理对葡萄果实软化的影响,以"阳光玫瑰"为试材,采用对照(CK)、褪黑素(200μmol/L)、2、4-表油菜素内酯(5μmol/L)及两者复合处理对葡萄进行浸泡25 min处理,于(4±0.5)℃冷藏条件下研究阳光玫瑰葡... 详细信息

为探究褪黑素及2、4-表油菜素内酯复合处理对葡萄果实软化的影响,以"阳光玫瑰"为试材,采用对照(CK)、褪黑素(200μmol/L)、2、4-表油菜素内酯(5μmol/L)及两者复合处理对葡萄进行浸泡25 min处理,于(4±0.5)℃冷藏条件下研究阳光玫瑰葡萄果实软化的情况。结果表明,褪黑素、2,4-表油菜素内酯和褪黑素与两者复合处理都能显著保持果实硬度、可溶性固形物、总酸含量处于较高水平,同时能有效延缓果胶甲酯酶活性(PME)、多聚半乳糖醛酸酶活性(PG)、半乳糖甘酶活性(β-Gal)和纤维素酶活性(Cx)的上升,抑制果实原果胶水解、可溶性果胶积累、纤维素含量减少,其中复合处理组在贮藏后期有更好的效果。结论:采后褪黑素与2,4-表油菜素内酯复合处理可通过调节阳光玫瑰葡萄细胞壁代谢有效延缓葡萄果实软化现象,保持果实采后贮藏品质。

关键词：阳光玫瑰葡萄褪黑素 2,4-油菜素内酯软化

来源： cnki会议评论

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