检索结果-南通市图书馆

中国油脂 2024年第10期 29-33页

作者：王玮琦陈怡汀张嘉锡马晓玲中南林业科技大学经济林培育与保护教育部重点实验室

为开发对油茶籽进行大规模处理以促进其后熟的方法，以‘华硕’油茶鲜果为试验材料，去皮后得到油茶籽，并用1.5 g/L乙烯利溶液浸泡处理，分析处理后0、3、6、9、12 d和15 d的油茶种仁含油率、可溶性糖、蔗糖、内源1-氨基-环丙烷羧酸(A... 详细信息

为开发对油茶籽进行大规模处理以促进其后熟的方法，以‘华硕’油茶鲜果为试验材料，去皮后得到油茶籽，并用1.5 g/L乙烯利溶液浸泡处理，分析处理后0、3、6、9、12 d和15 d的油茶种仁含油率、可溶性糖、蔗糖、内源1-氨基-环丙烷羧酸(ACC)含量及其油脂不饱和脂肪酸含量，考察乙烯利处理对油茶采后种仁品质的影响。结果表明：1.5 g/L乙烯利溶液浸泡处理油茶籽，显著提高了种仁含油率(处理组和对照组均在处理后9 d达到峰值，处理组比对照组高15.64%)、可溶性糖和蔗糖含量(处理组和对照组均在处理后12 d达到峰值，处理组分别比对照组高16.41%和36.49%)及油脂不饱和脂肪酸含量(处理组在处理后3 d达到峰值，对照组在处理后6 d达到峰值，处理组比对照组高0.28%),并改变了油茶种仁内源ACC含量的变化趋势，使原本的双峰型变为单峰型。综上，采用乙烯利浸泡处理有利于提高油茶采后种仁的品质，减少收贮不当造成的损失。

关键词：油茶乙烯利种仁含油率不饱和脂肪酸可溶性糖蔗糖 1-氨基-环丙烷羧酸

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