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黄豆制品不宜多吃

粮食科技与经济 2008年第1期33卷 58-58页

尽管黄豆富含蛋白质．但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的。这是因为，黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有7～10种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。更不利的是，黄豆中的... 详细信息

尽管黄豆富含蛋白质．但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的。这是因为，黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有7～10种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃。

关键词：黄豆制品蛋白质消化消化吸收抑制剂氨基酸发胀食物

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男性摄入过多黄豆制品降低精子质量

医药与保健 2008年第8期16卷 5-5页

男性如果摄入过量的黄豆制品，里面的雌激素可能导致精子质量降低，甚至不孕。很多人认为多喝豆浆有益身体健康，因为黄豆里面含有植物雌激素异黄酮，有效调节女性停经后的不适感。

关键词：黄豆制品精子质量男性植物雌激素摄入过量身体健康异黄酮不适感

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女性多摄取黄豆制品可对抗双酚A

家庭医学（上半月） 2016年第7期31卷 32-32页

作者：曹淑芬

女性在接受不孕症治疗时．如果通过食物容器吸收到化学物质双酚A（BPA），对身体并不好。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员一项新的研究发现，女性在接受不孕症治疗时．如果能多摄取黄豆制品．有助于对抗双酚A的伤害。

关键词：黄豆制品双酚A 女性对抗摄取哈佛大学公共卫生学院化学物质研究人员

营养强国:儿童营养促进会与近代国人营养的改善

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学术探索 2024年第5期 86-93页

作者：马琦曾富城云南大学历史与档案学院云南昆明650091

在民国后期生活条件艰苦和国人普遍营养不足的情况下,以营养强国为己任的儿童营养促进会,凭借自身的营养权威、专业知识和营养实务,为改善国人营养和提高中华民族的体质与健康水平做出了重要贡献。本文通过对儿童营养促进会改善国人营... 详细信息

在民国后期生活条件艰苦和国人普遍营养不足的情况下,以营养强国为己任的儿童营养促进会,凭借自身的营养权威、专业知识和营养实务,为改善国人营养和提高中华民族的体质与健康水平做出了重要贡献。本文通过对儿童营养促进会改善国人营养工作的实证分析,认为向民众提供营养补助品、灌输科学的营养知识、制定合理的饮食营养标准以及指导民众日常膳食,是该项工作开展的主要途径与方式;而这些途径和方式不但使近代国人逐渐获得现代科学营养知识,而且促进了近代中国科学营养观念的形成,还为当今健康中国建设提供一定的历史借鉴。

关键词：儿童营养促进会黄豆制品营养改善营养知识营养观念

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微波处理延长腐竹保存性的研究

粮油加工与食品机械 2003年第1期 60-62页

作者：陆胜民浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室

采用微波处理防止腐竹霉变的实验研究表明 ,微波照射腐竹 4 0s以上 ,可大大减少腐竹中的细菌总数 ,结合真空包装 ,于 36℃放置 7天 ,无胀袋现象发生。

关键词：微波处理腐竹保存霉变黄豆制品

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我的糖尿病控制得好

家庭中医药 2003年第12期10卷 24-25页

作者：徐德浦江苏

我今年73岁,是退休教师,住在农村。1994年体检时,发现患了糖尿病。因为没有多食、多饮、多尿、体重减轻的“三多一少”症状,我有些不太相信。负责检查的丁医生说:“糖尿病的症状变化很大,各人情况不同,病情有轻有重。

关键词：糖尿病血糖黄豆制品饮食控制

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消息

医食参考 2012年第4期 56-57页

豆腐是中国传统的健康食品。最近，对豆腐的健康功效又有了新发现。据台湾《康健》杂志报道，一项新研究指出。豆腐和豆浆能增强记忆力。国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物，和另一组没有吃大... 详细信息

豆腐是中国传统的健康食品。最近，对豆腐的健康功效又有了新发现。据台湾《康健》杂志报道，一项新研究指出。豆腐和豆浆能增强记忆力。国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物，和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比。他们的记忆力测验成绩进步，而且反应也变得更快。专家介绍．黄豆制品中含有一种植物性雌激素——异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。

关键词：消息黄豆制品植物性雌激素健康食品记忆力测验成绩异黄酮素豆腐

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吃豆腐别犯三大忌

农业知识（百姓新生活） 2015年第1期 44-44页

作者：林霄

豆腐是黄豆制品，人们把黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就做成了豆腐。营养成分豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接... 详细信息

豆腐是黄豆制品，人们把黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就做成了豆腐。营养成分豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

关键词：豆腐制品黄豆制品碳水化合物蛋白质营养成分营养价值全蛋白氨基酸

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喝反复烧开的水或致癌

新农村（黑龙江） 2014年第11期 55-55页

目前虽然生活条件好了，可是患上癌症的病人也一年比一年多了，这是为什么了？其实引发癌症和日常生活饮食有很大关系．专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括：每天300克谷类食物（其中三分之一为豆类、三分之一为面粉... 详细信息

目前虽然生活条件好了，可是患上癌症的病人也一年比一年多了，这是为什么了？其实引发癌症和日常生活饮食有很大关系．专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括：每天300克谷类食物（其中三分之一为豆类、三分之一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类，禽类，蛋类；250克牛奶，50克黄豆制品。

关键词：动物性食物致癌复烧谷类食物黄豆制品水植物性绿叶菜