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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 小麦
  • 1 篇 膳食纤维
  • 1 篇 改性
  • 1 篇 麦麸制品
  • 1 篇 麸皮

机构

  • 1 篇 河北农业大学

作者

  • 1 篇 李慧静
  • 1 篇 姚亚亚
  • 1 篇 苗字叶
  • 1 篇 刘阳星月

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=麦麸制品"
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麦麸营养成分的利用及改性现状
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引用
粮食与油脂 2020年 第12期33卷 18-20页
作者： 苗字叶 刘阳星月 姚亚亚 李慧静 河北农业大学 河北保定071000
综述了麦麸中蛋白质、膳食纤维、阿拉伯木聚糖、酚类、植酸等营养成分的提取及利用现状,比较了麦麸改性常用的物理、化学、生物和联合处理4种方法,为小麦麸皮深层次的开发及利用提供了一定的理论知识。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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