检索结果-南通市图书馆

食品科学 2001年第6期22卷 41-43页

作者：蒋家新蒋予箭林剑佩梁木杭州应用工程技术学院化工系 310012 杭州商学院食品系 310035

探讨了鱿鱼皮在不同酸度、时间、温度下，水解所形成的凝胶强度情况，经正交试验得到酸性水解的最优实验条件。

关键词：鱼皮胶水解添加剂凝胶鱿鱼皮食品添加剂

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罗非鱼鱼皮胶降血压肽的初步分离及性质研究

食品工业 2012年第11期33卷 90-93页

作者：吴靖娜许永安王茵苏捷福建省水产研究所厦门361012

用复合蛋白酶酶解制备罗非鱼鱼皮胶降血压肽,经不同截留分子质量的超滤膜分离纯化,比较不同组分的血管紧张素转化酶(ACE)抑制率,测定高ACE抑制率组分的氨基酸组成,并运用MALDI-TOF-MS法分析其相对分子质量分布。结果表明:鱼皮胶酶解液... 详细信息

用复合蛋白酶酶解制备罗非鱼鱼皮胶降血压肽,经不同截留分子质量的超滤膜分离纯化,比较不同组分的血管紧张素转化酶(ACE)抑制率,测定高ACE抑制率组分的氨基酸组成,并运用MALDI-TOF-MS法分析其相对分子质量分布。结果表明:鱼皮胶酶解液经超滤分离获得相对分子质量小于2 000 Da的组分对ACE抑制率最强,达到87.90%;该组分的氨基酸主要含有甘氨酸(Gly)和脯氨酸(Pro),分别为22.21%和11.51%;同时采用MALDI-TOF-MS分析发现信号最强的质子峰为m/z 712.47,制备的降血压肽的相对分子质量主要集中在710Da左右。

关键词：鱼皮胶降血压肽 ACE抑制率氨基酸组成相对分子质量

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鱼皮胶酸法水解工艺的研究

食品研究与开发 2001年第2期22卷 32-34页

作者：蒋予箭蒋家新杭州商学院食品系杭州310035 杭州应用工程学院化工系杭州310012

本文探讨鱿鱼皮在不同盐酸浓度、水浴温度等条件下的蛋白质水解情况,并采用TA-XT2i型物性测定仪测定水解液中鱼皮胶的凝胶强度,经正交试验得到了鱿鱼皮酸法水解的最佳工艺参数。

关键词：蛋白质增稠剂凝胶强度鱿鱼皮酸法水解鱼皮胶食品

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鱼皮胶保健功效的研究

中山大学学报论丛 1994年第6期14卷 196-200页

作者：许实波项辉王维国宁淑琴王文武徐晓辉中山大学生命科学学院药理室大连捷达技术开发咨询部海南省海口市鸿宇药业有限公司大连市第三人民医院

鱼皮胶3g/kg,1.5g/kg连续灌胃15d可增加小鼠血清溶血素达52.3％,27.6％;可增加小鼠T—淋巴细胞转化率及腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞百分率,可使环磷酰胺造成的小鼠白细胞减少得到显著升高;并能提高机体的动、静态耐力,有一定的抗肿瘤作用.

关键词：鱼皮胶免疫功能保健功效

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酶解罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的研究

福建水产 2010年第1期32卷 66-69页

作者：吴靖娜位绍红王茵许永安福建省水产研究所福建厦门361012

为探讨罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的酶解工艺,研究选用Neutrase中性蛋白酶、Alcalase碱性内切蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶分别对罗非鱼鱼皮胶进行酶解,对其酶解液的水解度进行比较。结果表明复合蛋白酶的酶解效果最好。对... 详细信息

为探讨罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的酶解工艺,研究选用Neutrase中性蛋白酶、Alcalase碱性内切蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶分别对罗非鱼鱼皮胶进行酶解,对其酶解液的水解度进行比较。结果表明复合蛋白酶的酶解效果最好。对复合蛋白酶的酶解工艺进行单因素优化,确定其最佳酶解工艺为:温度50℃、pH值7.0、料液比1∶5、酶量为底物量的1.5%。在此条件下水解6h时,水解度为60%,酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率最高,达到78.96%。

关键词：鱼皮胶降血压肽血管紧张素转化酶水解度

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用鱼皮胶粘合对虾配合饵料的试验

水产科技情报 1976年第Z1期 35-37页

随着我国养虾事业的发展及工厂化养虾技术的兴起,配制好人工配合饵料喂养对虾就更为迫切了。为了适应群众性大规模的养虾生产,提供来源广、成本低、制造方便和投喂效果好的配合饵料,我们于1975年5月开始进行饵料粘合的摸索和试制。对虾... 详细信息

随着我国养虾事业的发展及工厂化养虾技术的兴起,配制好人工配合饵料喂养对虾就更为迫切了。为了适应群众性大规模的养虾生产,提供来源广、成本低、制造方便和投喂效果好的配合饵料,我们于1975年5月开始进行饵料粘合的摸索和试制。对虾配合饵料要求在水中有较高的稳定性,同时,要柔软,能被虾类所摄食。还得能在水中保持十几小时不散,为此,选择粘合剂是制备配合饵料的关键之一。目前,国内外已试验过的粘合剂种类是很多的,如:藻朊酸、α-淀粉、明胶、纤维素和各种

关键词：配合饵料粘合剂鱼皮胶对虾河豚东方鲀属