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“双一流”背景下提高食品类研究生创新能力的课程教学模式初探——以“高级食品化学”为例

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农产品加工 2024年第17期 129-132页

作者：张琳李文林亲录周文化付湘晋李婷中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004

“双一流”背景下,提高食品类研究生创新能力的培养,在为食品领域培养创新型人才,为国家的乡村振兴战略方面有着重要的支撑作用。因此,针对食品类研究生课程的重要专业课程“高级食品化学”,开展线上、线下混合式教学,融合先进的“基于... 详细信息

“双一流”背景下,提高食品类研究生创新能力的培养,在为食品领域培养创新型人才,为国家的乡村振兴战略方面有着重要的支撑作用。因此,针对食品类研究生课程的重要专业课程“高级食品化学”,开展线上、线下混合式教学,融合先进的“基于案例”教学法(Case-based learning,CBL)、“基于研究”教学法(Research-based learning,RBL)、“基于问题学习”教学法(Problem-based learning,PBL),结合案例教学、产学研合作项目开展教学改革,有效提高了学生的创新能力和解决实际问题的能力,同时也有效提高了学生的就业质量。该教学体系具有在研究生教学领域广泛推广的价值。

关键词：食品类研究生创新能力课程教学模式高级食品化学

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“高级食品化学”课程思政教学探索与实践

食品工业 2024年第8期45卷 214-217页

作者：吴锁柱朱迎春王腾飞伊莉王术荣付丽红山西农业大学食品科学与工程学院晋中030801

“高级食品化学”课程理论性和应用性强、涉及面广,在提高食品领域研究生人才培养质量方面具有重要的作用。文章通过对“高级食品化学”课程内容知识点进行仔细梳理,深入挖掘和提炼该专业课程知识点中所蕴含的思政元素,重构结合专业教... 详细信息

“高级食品化学”课程理论性和应用性强、涉及面广,在提高食品领域研究生人才培养质量方面具有重要的作用。文章通过对“高级食品化学”课程内容知识点进行仔细梳理,深入挖掘和提炼该专业课程知识点中所蕴含的思政元素,重构结合专业教育和思政教育的新型课程体系,在专业教育教学过程中同步实施思政教育,在不断的探索和实践中持续推进食品专业教育和思政教育的有机融合,以实现育人和育才相统一的课程目标,同时为食品领域相关的其他专业课程思政教育教学改革提供参考。

关键词：高级食品化学课程思政教学改革

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研究生“高级食品化学”课程改革实践

教育教学论坛 2022年第27期 57-60页

作者：叶英王进英院珍珍青海大学农牧学院青海西宁810016

“高级食品化学”是青海大学食品科学与工程专业学术学位研究生的重要课程。增强学生的学习兴趣,提高实践能力,培养符合社会需求的高级应用型人才,是课程改革的主要目的。针对课程教学目前存在的问题,从教学内容、教学手段、考核方式等... 详细信息

“高级食品化学”是青海大学食品科学与工程专业学术学位研究生的重要课程。增强学生的学习兴趣,提高实践能力,培养符合社会需求的高级应用型人才,是课程改革的主要目的。针对课程教学目前存在的问题,从教学内容、教学手段、考核方式等方面进行全面改革,增设实践教学环节,采用“蓝墨云班课+翻转课堂”等教学手段,强化过程考核方式,提高学生学习的积极性、主动性,增强学生的实践操作能力及创新能力,有效提高了教学质量,为高级应用型食品专业人才的培养提供参考。

关键词：高级食品化学课程改革教学质量

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基于问卷调查浅析全英语教学在“高级食品化学”课程教学中的现状及问题对策研究

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农产品加工 2021年第12期 118-120页

作者：马蓁陆铖陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119 陕西师范大学计算机科学学院陕西西安710119

全英语教学是当前为顺应培养高端专业人才需求的新的教学模式。为深入了解学院所开设的“高级食品化学”全英语课程教学的现状,结合近年来讲授该课程的教学实践经验,以问卷的形式,从学生对全英语教学的态度与动机、教师教学方法与手段... 详细信息

全英语教学是当前为顺应培养高端专业人才需求的新的教学模式。为深入了解学院所开设的“高级食品化学”全英语课程教学的现状,结合近年来讲授该课程的教学实践经验,以问卷的形式,从学生对全英语教学的态度与动机、教师教学方法与手段的评价、教师教学效果的评价等方面进行了分析,同时针对该课程全英文授课的问题与对策分析进一步提出了思考和建议,以期为未来改进“高级食品化学”的全英文授课模式提供借鉴。

关键词：全英语教学高级食品化学教学改革问卷调查法

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“高级食品化学”课程建设研究

农产品加工 2016年第7期 81-82,85页

作者：唐浩国张慧芸刘丽莉康怀彬陈俊亮徐宝成赵胜娟河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023

为提高食品专业研究生教学质量,对河南科技大学开设的研究生学位课"高级食品化学"进行课程建设探索,主要包括师资队伍建设、教学内容和课程体系改革、教学方法与手段革新和加强教材体系建设等内容。

关键词：高级食品化学课程建设教改

“课程思政”视角下“高级食品化学”课程建设的探索与实践

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食品工业 2023年第10期44卷 165-168页

作者：王凤舞张晶孙庆杰王莹宋桂英肖军霞青岛农业大学食品科学与工程学院青岛266109 青岛农业大学马克思主义学院青岛266109

课程思政是落实立德树人根本教育任务的重要途径,如何在课程较少的研究生高阶教育中嵌入科学、合理、贴切的思政元素需要深入实践和探讨。文章以研究生学位基础课程“高级食品化学”为例,通过构建思政育人目标、组建科学的教学团队、结... 详细信息

课程思政是落实立德树人根本教育任务的重要途径,如何在课程较少的研究生高阶教育中嵌入科学、合理、贴切的思政元素需要深入实践和探讨。文章以研究生学位基础课程“高级食品化学”为例,通过构建思政育人目标、组建科学的教学团队、结合社会热点案例促进思政元素渗透、改革教学模式、完善教学评价体系等几方面来达到提升研究生专业水平和思政教育的目的,旨在为“大思政”格局下食品专业类课程思政建设提供参考和借鉴。

关键词：高级食品化学课程思政探索与实践

案例教学法在《高级食品化学》中的实践与应用——以腊八蒜变绿为例

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安徽农学通报 2018年第3期24卷 109-110页

作者：邵红军闫帅帅王琦赵露华张忠杨兴斌陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710062

该文以"腊八蒜变绿"的传统食品加工现象为案例,将之融入研究生《高级食品化学》课程的教学中。通过教师引导,让学生主动提出问题,结合课程内容和文献调研,自主创新设计问题的解决方案。从而提高了《高级食品化学》课程的教学效果,并激... 详细信息

该文以"腊八蒜变绿"的传统食品加工现象为案例,将之融入研究生《高级食品化学》课程的教学中。通过教师引导,让学生主动提出问题,结合课程内容和文献调研,自主创新设计问题的解决方案。从而提高了《高级食品化学》课程的教学效果,并激发了学生探究食品化学知识的兴趣,锻炼了其创新解决问题的能力。说明案例教学值得在研究生课程教学中推广应用。

关键词：高级食品化学案例教学腊八蒜

研究生课程《高级食品化学》全英语授课的教学模式探索与实践

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教育教学论坛 2018年第19期 116-117页

作者：马蓁陆铖陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710019 陕西师范大学计算机科学学院陕西西安710019

为了适应人才培养需要和优化课程教学,本文探讨了学术型研究生《高级食品化学》课程的全英语教学模式的探索与实践方法,文章结合在教学实践过程中存在的问题,分别从:(1)制作专业外语资料及全英文课件;(2)加强教学互动,激发学生的自学能... 详细信息

为了适应人才培养需要和优化课程教学,本文探讨了学术型研究生《高级食品化学》课程的全英语教学模式的探索与实践方法,文章结合在教学实践过程中存在的问题,分别从:(1)制作专业外语资料及全英文课件;(2)加强教学互动,激发学生的自学能力;(3)尝试课堂教学与微课MOOC翻转教学模式相结合;(4)构建《高级食品化学》全英语教学的质量考核机制几个方面进行了讨论。

关键词：高级食品化学研究生教学全英语授课教学模式探索

基于课程思政的“高级食品化学”教学改革探索

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食品工业 2023年第1期44卷 218-221页

作者：黄燕燕苏二正王佳宏黄梅桂应瑞峰南京林业大学南京210037

作为一门理论与应用紧密结合的研究生专业课,“高级食品化学”对于培养研究生自主学习、科学思维、技术创新等能力具有重要指导意义。为提高教学质量、传播正能量、培养优秀人才,开展“高级食品化学”课程的思政建设,将思政元素融入日... 详细信息

作为一门理论与应用紧密结合的研究生专业课,“高级食品化学”对于培养研究生自主学习、科学思维、技术创新等能力具有重要指导意义。为提高教学质量、传播正能量、培养优秀人才,开展“高级食品化学”课程的思政建设,将思政元素融入日常的教学过程中,努力培养有理想、有担当、具有家国情怀的食品专业人才。通过课程思政元素的融入、改进授课方法和改革考核方式,实现理论教学与思政教育的有机统一。

关键词：高级食品化学思政元素教学方法过程性考核