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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 淀粉含量
  • 1 篇 高氯酸、乙醇比例
  • 1 篇 精密度
  • 1 篇 连续流动化学分析...

机构

  • 1 篇 酿酒生物技术及应...
  • 1 篇 四川理工学院

作者

  • 1 篇 卫春会
  • 1 篇 杨晓东
  • 1 篇 叶光斌
  • 1 篇 罗惠波
  • 1 篇 李丹宇

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=高氯酸、乙醇比例"
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连续流动法测定浓香型大曲制曲过程中淀粉含量的变化及其规律
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现代食品科技 2013年 第3期29卷 625-628,575页
作者： 罗惠波 李丹宇 杨晓东 叶光斌 卫春会 四川理工学院生物工程学院 四川自贡643000 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 四川自贡64300
本试验首次采用连续流动化学分析仪测定大曲的淀粉含量，并对大曲样品中淀粉的萃取条件进行优化，从而对制曲全过程（包括发酵期和储藏期）中淀粉含量的变化进行准确快速的检测，以期为大曲其他生化、理化指标的分析，及微生物动态变化... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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