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骨泥营养食品中钙生物利用的研究

食品科学 1994年第6期15卷 53-56页

作者：贺稚非李洪军何觉义魏泓西南农业大学食品科学学院

测定新鲜骨泥的粒度，分析鲜骨泥及骨泥营养挂面的营养成份含量，并通过小鼠对产品中钙的营养吸收试验，研究骨泥营养挂面中钙的生物利用效率。结果表明，新鲜骨泥营养丰富，而Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ和Ｚｎ等营养元素的含量较高。骨泥粒度大小... 详细信息

测定新鲜骨泥的粒度，分析鲜骨泥及骨泥营养挂面的营养成份含量，并通过小鼠对产品中钙的营养吸收试验，研究骨泥营养挂面中钙的生物利用效率。结果表明，新鲜骨泥营养丰富，而Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ和Ｚｎ等营养元素的含量较高。骨泥粒度大小为４０μｍ以下。试验组小鼠血清钙含量（１１．７６±２．５１ｍｇ／１００ｍｌ）高于对照组（１０．０８±２．０１ｍｇ／１００ｍｌ），骨泥营养挂面中钙可被小鼠吸收利用。

关键词：骨泥营养挂面钙吸收

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具有补钙功能的超微粉碎骨泥火腿肠的研究

食品工业科技 2008年第5期29卷 191-192,195页

作者：陈丽尧李晓东王锐东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

以普通火腿肠的加工为基础,分别添加5%、10%、15%、20%、25%的超微骨泥,进行单因素实验、感官评定和质地结构分析,确定最后配方为(kg/100kg猪肉):猪肉100、超微粉碎骨泥5、水20、淀粉20、盐3、糖1.5、味精0.3、多聚磷酸钠0.35、胡椒粉0.... 详细信息

以普通火腿肠的加工为基础,分别添加5%、10%、15%、20%、25%的超微骨泥,进行单因素实验、感官评定和质地结构分析,确定最后配方为(kg/100kg猪肉):猪肉100、超微粉碎骨泥5、水20、淀粉20、盐3、糖1.5、味精0.3、多聚磷酸钠0.35、胡椒粉0.4。以此配方制得的超微粉碎骨泥火腿肠,不仅可以保持传统做法制得的火腿肠的风味和质地,并且具有骨头固有的营养与香味。

关键词：超微粉碎骨泥火腿肠研究

腰椎滑脱症后路自体、同种异体混合骨泥植骨效果分析

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中国矫形外科杂志 2015年第11期23卷 986-990页

作者：程艳李瑞孙兆忠房清敏张汉立邢建强滨州市人民医院山东滨州256610 滨州医学院附属医院山东滨州256603

[目的]选用自体、同种异体冻干骨泥混合,作为腰椎滑脱症（lumbar spondylolisthesis,LS）椎体间植骨材料。并进行随访,以探讨其骨性融合效果。[方法]随机选取LS病例86例,全部病例按照植骨材料的不同分为自体骨泥组、混合骨泥组。采用腰... 详细信息

[目的]选用自体、同种异体冻干骨泥混合,作为腰椎滑脱症（lumbar spondylolisthesis,LS）椎体间植骨材料。并进行随访,以探讨其骨性融合效果。[方法]随机选取LS病例86例,全部病例按照植骨材料的不同分为自体骨泥组、混合骨泥组。采用腰椎后路椎体间植骨融合术（posterior lumbar interbody fusion,PLIF）。随访时间2年2个月~4年3个月,平均2年5个月。在术前、术后第3个月复查时统计患者VAS评分、Oswestry功能障碍指数（ODI,下同）,同时参照JOA腰椎部分评分标准行JOA评分。同时在术后第3、12、24个月复查腰椎X线片、腰椎CT,参考Suk法进行椎体融合评价。[结果]自体骨泥组和混合骨泥组的手术时间和术中出血量没有显著差异。JOA评分示自体骨泥组的优良率达96.77%（30/31例）,混合骨泥组优良率达93.02%（40/43例）。术后3个月腰椎X线片示腰椎滑脱解剖复位率为83.78%（62/74例）。83.87%（26/29例）的自体骨泥组患者和79.07%（34/43例）的混合骨泥组患者在12个月内达到骨性愈合标准。两组骨性融合效果没有显著差异。[结论]腰椎滑脱症后路自体、同种异体混合骨泥植骨可以达到较高的融合效果,临床应用效果肯定。

关键词：腰椎滑脱症同种异体骨骨泥植骨

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骨泥富钙强化麦乳精的研制新工艺

食品工业 1992年第3期13卷 23-25页

作者：潘伟曾宁萍广西南宁市食品研究所食品厂广西南宁市邕宁酒厂

前言利用畜骨生产骨泥系列食品,是国际上近年来出现的新型营养食品,市场上的品种有骨松、骨味素、骨味汁、骨味肉等。每100g骨泥中含蛋白质13.6g,类脂物16.1g,钙1500mg,此外还含有丰富的氨基酸、骨胶原、软骨素,以及维生素A_1、B_1、B_... 详细信息

前言利用畜骨生产骨泥系列食品,是国际上近年来出现的新型营养食品,市场上的品种有骨松、骨味素、骨味汁、骨味肉等。每100g骨泥中含蛋白质13.6g,类脂物16.1g,钙1500mg,此外还含有丰富的氨基酸、骨胶原、软骨素,以及维生素A_1、B_1、B_2等以及多种人体所需要的微量元素,为适应儿童生长发育、老人孕妇、缺钙的病人食用,我们用骨泥作为辅料开发生产一种骨泥富钙强化麦乳精投放市场,以满足广大消费者的需求,现该产品的工艺技术介绍如下(以猪骨为例)。 1.主要生产工艺流程:

关键词：骨泥强化麦乳精工艺

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骨泥香肠的研制

食品科技 2000年第5期25卷 26-27页

作者：范江平卢昭芬肖蓉黄启超林谦云南农业大学昆明650201

0 前言钙是人体内含量最丰富的元素之一,对人体健康起着十分重要的作用.在我国人民的膳食中钙是主要缺乏的营养元素之一,尤其是老人、儿童、妊娠哺乳妇女缺钙十分普遍,所以补钙是众所需求.

关键词：畜骨骨泥香肠制品钙源配方生产工艺质量

骨泥混以骨膜碎片植入治疗兔早期激素性股骨头坏死的实验研究

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骨泥混以骨膜碎片植入治疗兔早期激素性股骨头坏死的实验研究

作者：赖草生广西医科大学

学位级别：硕士

目的：通过动物实验,研究髓芯减压结合自体骨泥混以骨膜碎片植入术治疗早期股骨头缺血性坏死的疗效。方法：采用成年大白兔60只,雌雄不限,激素诱导6周后,均以CT+CT三维重建检查确定,得到股骨头坏死模型兔36只。经随机平均分为甲、乙两组... 详细信息

目的：通过动物实验,研究髓芯减压结合自体骨泥混以骨膜碎片植入术治疗早期股骨头缺血性坏死的疗效。方法：采用成年大白兔60只,雌雄不限,激素诱导6周后,均以CT+CT三维重建检查确定,得到股骨头坏死模型兔36只。经随机平均分为甲、乙两组,甲组的一侧后肢行假手术,另一侧行髂骨取骨及后肢股骨头处行髓芯减压术;乙组一侧行髂骨取骨及后肢股骨头处行髓芯减压松质骨植入术,另一侧行髂骨取骨及后肢股骨头处行髓芯减压结合自体骨泥混以骨膜碎片植入术。统计分析采用SPSS17.0软件进行,检验水准a=0.05,P骨陷窝计率、骨小梁面积分数明显高于假手术侧(A组)、髓芯减压侧(B组)和髓芯减压植骨侧(C组),而最大脂肪细胞直径明显小于另外三侧,差异有统计学上意义(均为P0.05);但在术后12周时,C组各病理指标改变明显于A组及B组(P骨陷窝计率、骨小梁面积分数之间差异不明显(P>0.05),无统计学上意义;同2周相同,D组与A、β、C三组间上述病理指标的比较中,均为P骨陷窝计率、骨小梁面积分数、最大脂肪细胞直径的差异,得差异均无统计学上意义(P值>0.05);同样方法比较B组各病理指标,得差异均无统计学上意义(P值>0.05);而C组每一病理指标在术后不同时间的差异均为有统计学上意义(P骨术与髓芯减压结合自体骨泥混以骨膜碎片植入术都能延缓激素性股骨头缺血性坏死进程及促进其骨修复,而单纯髓芯减压术疗效欠佳。2、髓芯减压结合自体骨泥混以骨膜碎片植入术治疗兔早期激素性股骨头缺血性坏死较髓芯减压术、髓芯减压加植骨术等其它方法效果明显。

关键词：股骨头缺血性坏死骨泥骨膜碎片髓芯减压

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糕点中添加骨泥后主要营养成分的变化

食品工业科技 1993年第5期14卷 44-47页

作者：马守海戚桂军郝云申太安市农业科学研究所食品研究室莱芜市白元食品厂

食用鲜骨泥的加工利用近年来在我国发展较快,骨泥在肉制品中的应用已研究较多,并有部分商品生产,但食用骨泥在糕点中的应用现刚开始,为了解决糕点中添加食用骨泥后主要营养成分的变化,经对样品的化验分析证明;糕点添加骨泥后,糕点中,蛋... 详细信息

食用鲜骨泥的加工利用近年来在我国发展较快,骨泥在肉制品中的应用已研究较多,并有部分商品生产,但食用骨泥在糕点中的应用现刚开始,为了解决糕点中添加食用骨泥后主要营养成分的变化,经对样品的化验分析证明;糕点添加骨泥后,糕点中,蛋白质、脂肪、糖类含量变化很小,但添加食用骨泥后的糕点钙、磷含量成几十倍增加,铁、锌等微量元素含量也较大幅度的提高。因此,糕点中添加骨泥的目的应以提高糕点中的矿物质及微量元素含量为主。

关键词：糕点骨泥营养成分变化

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食用鲜骨泥在我国加工利用的现状与展望

食品工业科技 1991年第5期12卷 25-27页

作者：马守海戚桂军

食用鲜骨泥是国内外新开辟的食物源,许多工业发达国家非常重视这一新兴食品的开发利用。近几年,骨泥食品也引起了我国食品行业的重视,做了大量工作。但目前我国多数人对骨泥还很陌生,骨泥加工机械有待于进一步研究,特别是骨泥利用技术... 详细信息

食用鲜骨泥是国内外新开辟的食物源,许多工业发达国家非常重视这一新兴食品的开发利用。近几年,骨泥食品也引起了我国食品行业的重视,做了大量工作。但目前我国多数人对骨泥还很陌生,骨泥加工机械有待于进一步研究,特别是骨泥利用技术研究跟不上,骨泥食品很少投放市场,这一大有开发前途的新兴食品还有待于进一步开发。

关键词：骨泥应用骨泥食品

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不同加工方法对食用骨泥主要营养成份的影响

食品科学 1991年第11期12卷 37-38页

作者：马守海戚桂军泰安市农业科学研究所

目前,我国食用鲜骨泥的加工机械及加工方法较多,根据原料骨处理的过程,加工原理大体可分为:低温冷冻磨碎加工;常温磨碎加工;高温高压后磨碎加工．我们对各种加工方法生产的骨泥进行了研究,分析比较主要营养成份的变化,摸清各种加工方法... 详细信息

目前,我国食用鲜骨泥的加工机械及加工方法较多,根据原料骨处理的过程,加工原理大体可分为:低温冷冻磨碎加工;常温磨碎加工;高温高压后磨碎加工．我们对各种加工方法生产的骨泥进行了研究,分析比较主要营养成份的变化,摸清各种加工方法对骨泥营养成份的影响．

关键词：骨泥加工法营养成份