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香菇柄中5'-核苷酸的酶法提取及组成分析

食品科学技术学报 2018年第2期36卷 52-57页

作者：李顺峰王安建张雪彦田广瑞刘丽娜魏书信高帅平河南省农业科学院农副产品加工研究中心河南郑州450002 河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002

为了提高香菇柄中5'-核苷酸的提取得率和提高香菇柄的附加值,研究以香菇柄为原料,通过单因素实验研究了纤维素酶加酶量、液固比、酶解温度、酶解时间、pH值对5'-核苷酸得率的影响,并采用正交试验对纤维素酶酶解提取5'-核苷酸工艺进行优... 详细信息

为了提高香菇柄中5'-核苷酸的提取得率和提高香菇柄的附加值,研究以香菇柄为原料,通过单因素实验研究了纤维素酶加酶量、液固比、酶解温度、酶解时间、pH值对5'-核苷酸得率的影响,并采用正交试验对纤维素酶酶解提取5'-核苷酸工艺进行优化,最后利用高效液相色谱法(HPLC)对提取得到的5'-核苷酸组成进行分析。结果表明,在单因素实验结果基础上,通过正交试验优化,纤维素酶酶解提取香菇柄中5'-核苷酸的优化,工艺参数为:液固比(m L∶g)20∶1,加酶量0.8%,酶解温度40℃,pH值5.4,酶解时间4 h,此时5'-核苷酸得率为4.08 mg·g-1,与HPLC检测结果(4.57 mg·g-1)相近。纤维素酶酶解提取香菇柄5'-核苷酸由5'-鸟苷酸、5'-尿苷酸、5'-胞苷酸、5'-腺苷酸、5'-肌苷酸、5'-黄苷酸组成,其中呈鲜味核苷酸占5'-核苷酸的62.63%。

关键词：香菇柄纤维素酶提取 5'-核苷酸高效液相色谱组成分析

超声-闪式联合提取香菇柄麦角甾醇及其抗肿瘤活性

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中国食品学报 2017年第9期17卷 66-73页

作者：高虹陈丽冰周康史德芳郭玮罗琼程薇湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430064 武汉大学公共卫生学院营养与食品卫生学系武汉430071

以香菇柄为原料,采用超声-闪式联合方法提取麦角甾醇,探讨提取时间、闪提转速、液料比、超声功率对麦角甾醇提取的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声-闪式联合提取香菇柄中麦角甾醇的工艺参数,利用S180荷瘤小鼠模型和酶... 详细信息

以香菇柄为原料,采用超声-闪式联合方法提取麦角甾醇,探讨提取时间、闪提转速、液料比、超声功率对麦角甾醇提取的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声-闪式联合提取香菇柄中麦角甾醇的工艺参数,利用S180荷瘤小鼠模型和酶联免疫吸附试验(ELISA)研究麦角甾醇的抗肿瘤活性及其机制。结果表明,利用超声-闪式联合法提取香菇柄中麦角甾醇的优化工艺参数为:室温条件提取14 min,闪提转速10 000 r/min,液料比36 m L/g,超声功率450 W,此条件下香菇柄中麦角甾醇的提取率为2.818 mg/g。可见超声-闪式联合法提取时间短,提取率较高;麦角甾醇高【400 mg/(kg·d)】、中【300 mg/(kg·d)】、低【(200 mg/(kg·d)】剂量组的瘤重抑制率分别为41.64%,29.90%,19.52%,与模型对照组相比均有显著性差异(P香菇柄麦角甾醇具有抗肿瘤活性,其抑瘤机制可能与抑制VEGF-A生成有关。

关键词：超声-闪式联合提取香菇柄麦角甾醇抗肿瘤活性

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香菇柄水溶性多糖LH-2的纯化及分析

现代化工 1999年第3期19卷 24-26页

作者：陈五岭石继红蔡显鹏沈立新西北大学生物系

由香菇柄提取、分级处理后获水溶性多糖ＬＨ－２。对ＬＨ－２经葡聚糖凝胶柱层析纯化后，用聚丙烯酰胺凝胶电泳、紫外光谱、红外光谱、薄层层析等方法分析表明：ＬＨ－２是一种具有β－糖苷键以葡萄糖为主的单一纯水溶性多糖。

关键词：香菇柄水溶性多糖纯化分析 LH-2

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香菇柄水溶性多糖提取工艺的研究

现代化工 1998年第10期18卷 25-27页

作者：陈五岭蔡显鹏石继红沈立新西北大学生物系

研究了以香菇柄为原料，以工业化生产为目的的提取香菇柄水溶性多糖的新工艺，采用正交实验确定了提取工艺各项主要技术参数。本工艺香菇柄水溶性多糖提取率可达３．０９４％。

关键词：香菇柄水溶性多糖提取工艺多糖

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碱提香菇柄膳食纤维的功能性分析

中国食品学报 2013年第4期13卷 219-224页

作者：朱丽云吴俊清吴丽樱方蕤高永生张拥军中国计量学院生命科学学院杭州310018

采用碱浸法提取香菇柄水不溶性膳食纤维(IDF)和水溶性膳食纤维(SDF),分析溶胀度、持水持油力,胆固醇、Pb2+的体外吸附,NaNO2的清除等功能特性;通过结肠微生物对膳食纤维的体外代谢,分析其肠道益生作用。试验结果表明:香菇柄IDF具有较强... 详细信息

采用碱浸法提取香菇柄水不溶性膳食纤维(IDF)和水溶性膳食纤维(SDF),分析溶胀度、持水持油力,胆固醇、Pb2+的体外吸附,NaNO2的清除等功能特性;通过结肠微生物对膳食纤维的体外代谢,分析其肠道益生作用。试验结果表明:香菇柄IDF具有较强的持水力,SDF持油力比IDF持油力能力强;IDF和SDF在肠道中对胆固醇吸附力明显优于胃环境,在肠道环境下对胆固醇的吸附量分别达到0.935moL/g和0.606moL/g;在100μmol/LNaNO2溶液体系中,IDF和SDF对NaNO2的清除能力均在98%以上;在肠道环境中IDF对Pb2+的吸附效果明显优于SDF,吸附率接近18%;SDF和IDF在结肠微生物的代谢下益生指数分别为0.392和0.149,两者均能刺激有益菌的生长,且以IDF和SDF为碳源比葡萄糖为碳源能产生更多的短链脂肪酸,具有一定的保健功效。

关键词：香菇柄膳食纤维结肠代谢益生指数

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气流和机械碾轧超微粉碎香菇柄的效果比较

农业工程学报 2012年第8期28卷 280-286页

作者：史德芳周明郭鹏杨德薛淑静李露高虹国家食用菌加工技术研发分中心武汉430064 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430064

为了提高香菇副产物菇柄的附加值,应用气流粉碎和机械碾轧粉碎2种工艺分别对菇柄进行超微处理。对气流粉碎工艺中的分级机转速,机械碾轧粉碎工艺中的主机频率、风机频率等操作参数进行了单因素分析,进一步结合分段线性拟合法对2种工艺... 详细信息

为了提高香菇副产物菇柄的附加值,应用气流粉碎和机械碾轧粉碎2种工艺分别对菇柄进行超微处理。对气流粉碎工艺中的分级机转速,机械碾轧粉碎工艺中的主机频率、风机频率等操作参数进行了单因素分析,进一步结合分段线性拟合法对2种工艺的加料速度进行了优化,分别得出了2种工艺的较适工艺条件;并对二者的粉碎效果、处理时间、能耗和出品率进行了比较。结果显示:气流粉碎的较适工艺条件为:分级机转速2 400 r/min,加料速度12 kg/h;机械碾轧粉碎的较适工艺条件为:主机频率44 Hz,风机频率42 Hz,加料速度5 kg/h。2种超微粉碎方式都能获得10μm以下的微粉,与机械碾轧粉碎相比,气流粉碎的分级精度较高,处理时间缩短了56.43%,但出品率较低,能耗为前者的4.77倍。总体来看,机械碾轧粉碎更适合规模化生产,该研究为超微粉碎技术应用于香菇柄深加工利用提供了技术依据。

关键词：优化工艺农产品香菇柄气流粉碎机械碾轧粉碎分段线性拟合

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日粮中添加香菇柄对海兰褐鸡蛋品质的影响

食品工业科技 2023年第14期44卷 46-52页

作者：高琦徐洋孙铭阳焦傲邵振波刘双源焦龙薛友林辽宁大学轻型产业学院辽宁沈阳110036 中共辽宁省委党校辽宁沈阳110161 辽宁大学新华商学院辽宁沈阳110036 辽宁岩海牧业有限公司辽宁鞍山114000

本试验主要研究香菇柄粉对海兰褐鸡蛋品质和鸡蛋营养成分的影响。选取同一批次下生长健康的40周龄海兰褐母鸡112羽,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,实验组额外添加5%、10%、15%的香菇柄粉。饲喂20周后进行蛋品质测定。结果表明,实验组... 详细信息

本试验主要研究香菇柄粉对海兰褐鸡蛋品质和鸡蛋营养成分的影响。选取同一批次下生长健康的40周龄海兰褐母鸡112羽,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,实验组额外添加5%、10%、15%的香菇柄粉。饲喂20周后进行蛋品质测定。结果表明,实验组鸡蛋的重量和大小都显著高于对照组(P<0.05),鸡蛋的蛋壳和蛋清更重(P<0.05),蛋壳颜色更深、更红(P<0.05),15%添加组最为显著;实验组鸡蛋的营养物质较对照组更高,5%添加组效果最好,其中蛋清中溶菌酶含量、蛋黄中卵磷脂含量、卵黄球蛋白含量都显著高于对照组(P<0.05),而蛋黄中胆固醇含量则显著低于对照组(P<0.05);蛋黄中T-SOD酶的活性和蛋清的DPPH自由基清除能力更高;熟蛋清和熟蛋黄中芳香性挥发物质含量更高,蛋清中氮氧化物含量更少,蛋黄中的鲜味和咸味更高,从感官评价上来看,测评者更喜欢实验组的鸡蛋,因为颜色更红润饱满香味更浓郁、纯正。总体来说,实验组普遍优于对照组,15%添加组在蛋品质和抗氧化性方面表现较好,5%添加组在营养活性物质、感官特性上表现更好。

关键词：香菇柄海兰褐鸡蛋鸡日粮蛋品质营养成分

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香菇柄多糖的提取及其硫酸化产物的免疫调节活性比较

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现代食品科技 2024年第9期40卷 226-237页

作者：苗冰冰孙玉姣薛原野李宝宝常大伟陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安710021 陕西省农产品加工技术研究院陕西西安710021

香菇是世界第二大栽培食用菌,其在加工过程中会产生大量香菇柄废弃物造成资源浪费和环境污染。该文以香菇柄为原料,通过水提分级醇沉纯化得到三种多糖LESP-20、LESP-50、LESP-80,利用化学法、高效凝胶渗透色谱、气相色谱、红外光谱对其... 详细信息

香菇是世界第二大栽培食用菌,其在加工过程中会产生大量香菇柄废弃物造成资源浪费和环境污染。该文以香菇柄为原料,通过水提分级醇沉纯化得到三种多糖LESP-20、LESP-50、LESP-80,利用化学法、高效凝胶渗透色谱、气相色谱、红外光谱对其组成及结构特性进行分析。结果表明,LESPs-50的糖含量最高,为84.31%,其相对分子质量为477.41 ku;此外,LESPs-20、LESPs-50和LESPs-80均含有Man、Glc和Gal,但单糖摩尔比存在差异;三种多糖均是含有β型糖苷键的中性杂多糖,且葡萄糖占主要成分。对香菇柄多糖(Lentinus edodes Stem Polysaccharides)LESPs进行硫酸化修饰,深入对比原始样品与硫酸化修饰后免疫调节活性的变化。结果表明,硫酸化修饰后多糖的免疫调节活性更加优越,能显著提高细胞RAW 264.7的细胞活力、吞噬能力、酸性磷酸酶活力、NO分泌量;并且硫酸基含量越高,其免疫调节活性越好。研究结果将对香菇柄的高值化开发利用提供理论依据。

关键词：香菇柄多糖硫酸化修饰免疫调节活性

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气流超微粉碎对香菇柄粉末理化及溶出特性的影响

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食品工业科技 2023年第23期44卷 101-109页

作者：王维涛牛犇刘瑞玲陈杭君房祥军吴伟杰郜海燕穆宏磊吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春130118 浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室浙江杭州310021

为了增加香菇副产物的利用率,采用气流超微粉碎对香菇柄进行粉碎处理,以粗粉和40目粉为对照,研究了气流超微粉碎对香菇柄粉末理化性质,以及麦醇固醇和多糖为代表的功能性成分溶出量的影响,并对麦醇固醇和多糖的累计溶出率进行Weibull模... 详细信息

为了增加香菇副产物的利用率,采用气流超微粉碎对香菇柄进行粉碎处理,以粗粉和40目粉为对照,研究了气流超微粉碎对香菇柄粉末理化性质,以及麦醇固醇和多糖为代表的功能性成分溶出量的影响,并对麦醇固醇和多糖的累计溶出率进行Weibull模型拟合。结果表明,经过气流超微粉碎后粉体的平均粒径(D50)减小至3.21μm,堆积密度由0.15 g/mL增加到0.25 g/mL,振实密度由0.23 g/mL增加到0.42 g/mL,L^(*)值由65.31上升到73.49,粉体流动性、持水力和膨胀力显著增强(P香菇柄以后,粉体性质有所提升,香菇柄中功能活性物质的溶出率显著增加,有利于香菇副产物的综合利用。

关键词：香菇柄气流超微粉碎粉体特性溶出动力学