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健康教育对慢性肾脏病患者饮食知识掌握程度的影响

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中国全科医学 2011年第31期14卷 3636-3638页

作者：曹键吴一帆傅立哲卢富华刘旭生广州中医药大学第二附属医院广东省广州市510120

目的了解健康教育对慢性肾脏病患者饮食知识掌握程度的影响,探讨可能有效的饮食健康教育方式。方法采用自行设计的肾病饮食知识调查表,对75例慢性肾脏病患者进行抽样调查,分析其饮食知识掌握程度与接受健康教育之间的关系。结果慢性肾... 详细信息

目的了解健康教育对慢性肾脏病患者饮食知识掌握程度的影响,探讨可能有效的饮食健康教育方式。方法采用自行设计的肾病饮食知识调查表,对75例慢性肾脏病患者进行抽样调查,分析其饮食知识掌握程度与接受健康教育之间的关系。结果慢性肾脏病患者回答饮食知识调查表中问题的正确率普遍较低;接受过健康教育者在6道题目的正确率较未接受过健康教育者明显提高,差异有统计学意义(P饮食知识的掌握程度普遍较低,而接受过健康教育者相对有所改善,提示现行的健康教育方式具有一定成效,但仍需要完善并广泛推行。

关键词：慢性肾脏病健康教育饮食知识

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小学生饮食知识、态度、行为干预实验研究

中国公共卫生 2003年第11期19卷 1401-1403页

作者：许言午王芳芳张江虹山西医科大学生物化学与分子生物学教研室太原030001 山西医科大学儿少卫生教研室山西医科大学药理教研室

目的　探讨对小学生饮食知识、态度、行为进行干预的方法、途径和内容。方法　通过对山西省太原市桃园小学 3～ 5年级小学生的饮食知识、态度和行为现况进行测查 ,发现小学生在上述各方面存在一定问题。在基线测查的基础上 ,根据研究目... 详细信息

目的　探讨对小学生饮食知识、态度、行为进行干预的方法、途径和内容。方法　通过对山西省太原市桃园小学 3～ 5年级小学生的饮食知识、态度和行为现况进行测查 ,发现小学生在上述各方面存在一定问题。在基线测查的基础上 ,根据研究目的将小学生分为干预组和对照组 ,经统计学检验两组被试的均衡性较好。对干预组小学生进行了 1学期的干预实验。干预后进行了复测。结果　干预组小学生饮食知识、态度、行为得分均显著高于对照组。结论　干预实验方法可行。

关键词：小学生饮食知识饮食态度饮食行为干预方法

社区2型糖尿病患者膳食结构、血糖负荷及饮食知识现状调查

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社区2型糖尿病患者膳食结构、血糖负荷及饮食知识现状调查

作者：王媛媛蚌埠医学院

学位级别：硕士

目的：调查社区2型糖尿病患者饮食知识和血糖负荷的现状并分析其影响因素,旨在为社区2型糖尿病患者合理的饮食指导提供参考依据,提高糖尿病患者生活质量。方法：本研究以整群抽样方法,选取200例社区2型糖尿病患者作为调查对象,采用问卷... 详细信息

目的：调查社区2型糖尿病患者饮食知识和血糖负荷的现状并分析其影响因素,旨在为社区2型糖尿病患者合理的饮食指导提供参考依据,提高糖尿病患者生活质量。方法：本研究以整群抽样方法,选取200例社区2型糖尿病患者作为调查对象,采用问卷调查法开展调查,主要调查患者的一般情况、饮食知识现状、膳食摄入情况。预调查、重复抽样、信效度检验等方法控制问卷质量,统一培训调查员和审核员控制调查质量。采用SPSS17.0统计软件包和营养计算器V2.4b进行数据分析,对患者饮食知识、膳食结构、血糖负荷及影响因素进行分析。结果：1.社区2型糖尿病患者饮食知识掌握不全面,其中血糖指数和血糖负荷知识最为欠缺,总能量控制和食物交换法知识比较欠缺。2.调查对象的饮食知识水平和其文化程度、是否接受过糖尿病教育以及接受教育的次数呈正相关,非条件Logistic多元回归模型分析显示差异有统计学意义。3.200例患者日能量摄入为1356.1±386.4kcal:碳水化合物摄入量为163.4±45.8g;脂肪摄入量为59.2±26.3g;蛋白质摄入量为40.8±14.1g;日均膳食血糖负荷(GL)为118.7±29.2;能量调整后GL为90.9±22.7。日均膳食GL与日能量、碳水化合物摄入量、脂肪摄入量和蛋白质摄入量之间均存在正相关关系。4.200例患者中16.0%的患者日能量摄入正常,75.5%的患者日能量摄入低于正常机体需要量。47.5%的患者碳水化合物供能占总能量的供能比小于50%;83.0%的患者脂肪供能占总能量的供能比大于30%;73.5%的患者蛋白质供能占总能量的供能比在正常范围内。5.不同家庭经济状况的患者日能量、三大营养物质和日均膳食GL之间存在差异,差异有统计学意义;不同体质指数患者的日能量、三大营养物质摄入量和日均膳食GL差异无统计学意义。6.日能量摄入、三大营养物质摄入及GL1000正常组和非正常组之间的饮食知识得分差异均无统计学意义。结论：1.社区2型糖尿病患者饮食知识掌握不全面,其中血糖指数和血糖负荷知识、总能量控制知识和食物交换法知识的知晓率较低。2.社区2型糖尿病患者的饮食知识水平与文化程度、是否接受过糖尿病饮食教育以及接受教育的次数有关,即文化程度越高、接受过糖尿病教育并且接受次数越多饮食知识水平就越高。3.患者日能量、碳水化合物摄入量和日均膳食GL偏低。膳食结构不合理,碳水化合物供能低,脂肪供能高,偏向高脂肪低碳水化合物饮食。4.患者家庭经济状况越好,脂肪摄入越高,碳水化合物摄入越少;膳食摄入没有做到因人而异。5.患者掌握了饮食知识不代表会产生健康的饮食行为。

关键词： 2型糖尿病饮食知识膳食调查血糖指数血糖负荷

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妊娠期糖尿病饮食知识—行为问卷的编制

妊娠期糖尿病饮食知识—行为问卷的编制

作者：张萍苏州大学

学位级别：硕士

目的编制具有良好信度与效度的、并适用于我国孕妇门诊产检时快速评估的妊娠期糖尿病(Gestational Diabetes Mellitus,GDM)饮食知识-行为问卷。方法(1)通过查阅GDM循证指南及相关文献、进行半结构式访谈,建立问卷的初始维度与条目池;(2... 详细信息

目的编制具有良好信度与效度的、并适用于我国孕妇门诊产检时快速评估的妊娠期糖尿病(Gestational Diabetes Mellitus,GDM)饮食知识-行为问卷。方法(1)通过查阅GDM循证指南及相关文献、进行半结构式访谈,建立问卷的初始维度与条目池;(2)经过三轮德尔菲专家咨询,并选取10例小样本进行预调查后,形成GDM饮食知识-行为初始问卷;(3)选取338名孕妇进行调查,采用极端值法、相关系数法、离散趋势法、信度检验法、探索性因子分析法对问卷的条目进一步筛选,形成正式的GDM饮食知识-行为问卷;(4)通过Cronbach’s α系数、折半信度及重测信度对问卷的信度进行评价,通过表面效度、内容效度及结构效度对问卷的效度进行评价。结果(1)经过查阅GDM循证指南及相关文献,并结合半结构式访谈,初步拟定问卷三个维度共15个条目的条目池;(2)经过三轮德尔菲专家咨询,删除2个条目,增加4个条目,调整10个条目;然后进行小样本预调查,形成了三个维度共17个条目的GDM饮食知识-行为初始问卷;(3)项目分析及探索性因子分析后,共删除2个条目,最终形成的GDM饮食知识-行为问卷包含三个维度共15个条目,即GDM饮食知识(5个条目)、GDM饮食行为-饮食总量及主食(4个条目)和GDM饮食行为-各类别食物(6个条目);(4)信度检验:①三个维度的Cronbach’s α系数分别为0.717,0.784和0.804,总问卷的Cronbach’sα系数为0.819;②三个维度的奇偶折半系数分别为0.713,0.748和0.829,总问卷的奇偶折半系数为0.874;③三个维度的重测信度分别为0.802,0.890和0.857,总问卷的重测信度为0.889;(5)效度检验:①表面效度:总问卷的表面效度较好;②内容效度:问卷各条目内容效度指数值范围为0.833～1.000,总问卷的内容效度指数值为0.986;③结构效度:问卷抽取的3个公因子解释变量的累积方差贡献率为53.338%,且与设计的问卷结构相符,问卷具备较好的结构效度。结论本研究编制的GDM饮食知识-行为问卷,具备良好的信度与效度;问卷内容符合我国孕妇饮食的特点以及GDM对饮食的要求,能够反映孕妇有关GDM的饮食知识及饮食行为水平;问卷简单,适合我国孕妇门诊产检的快速节奏,具有较好的临床推广性。

关键词：妊娠期糖尿病饮食知识饮食行为信度效度

中国互联网与健康知识沟:互联网接触、饮食知识不平衡与城乡差异

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中国网络传播研究 2015年第1期 19-37页

作者：马志浩吴玫澳门大学传播系

无论是国际范围还是中国内部,削减健康不平衡与数字鸿沟一直是公共服务的重心。互联网进入中国已有二十余年,尚无有全国代表性样本对互联网与健康知识沟关系的研究。本研究为弥补这方面的空白,使用中国健康与营养调查的数据,对居民互联... 详细信息

无论是国际范围还是中国内部,削减健康不平衡与数字鸿沟一直是公共服务的重心。互联网进入中国已有二十余年,尚无有全国代表性样本对互联网与健康知识沟关系的研究。本研究为弥补这方面的空白,使用中国健康与营养调查的数据,对居民互联网接触、饮食知识进行了分析。研究发现,城市居民内部、农村居民内部、城乡之间均存在着显著的饮食知识沟,互联网接触能够显著削减城市居民内部的饮食知识沟,但对于农村居民内部的饮食知识沟并无显著影响。虽然互联网接触能够显著缩减城乡之间的饮食知识沟,但考虑到农村居民的饮食知识沟的核心影响因素是社会经济地位,这种减弱的效应并不能够被乐观看待。

关键词：互联网接触知识沟城乡差异饮食知识健康

食品价格和饮食知识在提高中国饮食质量方面的作用

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宏观质量研究 2015年第3期3卷 16-26页

作者：下川哲日本发展经济研究所

1990年之后,中国人口的肥胖率迅速上升,现今已是肥胖人数最多的国家。肥胖人数的增加会导致与饮食相关的慢性疾病的发病率上升,同时也会使得相关的经济、社会成本大幅增加。因此,阻止和缓解中国的肥胖问题十分关键。作为潜在的政策渠道... 详细信息

1990年之后,中国人口的肥胖率迅速上升,现今已是肥胖人数最多的国家。肥胖人数的增加会导致与饮食相关的慢性疾病的发病率上升,同时也会使得相关的经济、社会成本大幅增加。因此,阻止和缓解中国的肥胖问题十分关键。作为潜在的政策渠道,论文的研究中心是食品价格和饮食知识在引导人们更加健康地饮食方面的作用。文章发现肥胖人群更易受食品价格和收入变化的影响。同时,猪肉和油价上涨对饮食质量的不良影响,对有着较多膳食知识的人群来说会更小一些。这表明食品价格政策在肥胖人群中会更有效,饮食教育可以减小猪肉和油价上涨对中国饮食质量所产生的不良影响。文章也表明在评估食品价格政策对饮食质量影响时考虑食物群中替代品的重要性。

关键词：饮食知识饮食质量食品价格营养中国

糖尿病507例饮食知识及控制状况的调查分析

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齐鲁护理杂志 2006年第4A期12卷 643-644页

作者：闫晓云王桂明泰安市中心医院山东泰安271000

2004年8月～2005年5月,我院对507例糖尿病患者进行饮食知识及控制状况的调查,评价其饮食疗法相关知识的掌握及实施情况.现报告如下.

关键词：糖尿病患者饮食知识控制状况饮食疗法

骨科住院患者饮食知识需求情况调查及护理对策

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现代临床护理 2006年第6期5卷 13-15页

作者：段清萍郭翠兰黄淑芬郑慧琳游家丽陈燕深圳市宝安区人民医院骨科广东深圳518101

目的了解骨科患者对饮食知识的知晓率及需求情况，从而更好地对患者进行饮食指导，促进患者合理饮食。方法采用自行设计的问卷，于2005年8—12月对我院骨科150名患者进行了调查。结果骨科住院患者对饮食知识认知率完全了解者占36．6... 详细信息

目的了解骨科患者对饮食知识的知晓率及需求情况，从而更好地对患者进行饮食指导，促进患者合理饮食。方法采用自行设计的问卷，于2005年8—12月对我院骨科150名患者进行了调查。结果骨科住院患者对饮食知识认知率完全了解者占36．6％，部分了解者占53．3％，不了解者占10．1％。患者对饮食知识的需求中以对饮食与疾病关系的需求最为强烈，76．6％；在需求途径方面，以医务人员指导最为强烈，为80．7％。结论大多数骨科患者对饮食知识较缺乏。通过加强对患者饮食知识的宣教，增强护理人员对饮食护理重要性的认识及加强护患之间的交流沟通，有利于骨科患者疾病的康复。

关键词：骨科患者饮食知识需求

住院肾脏病患者饮食知识需求情况调查及护理对策

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中外医学研究 2011年第32期9卷 104-105页

作者：刘雪苏州大学附属第一医院江苏苏州215000

目的了解肾脏病患者对饮食知识的知晓率及需求情况,从而更好地对患者进行饮食指导,促进患者合理饮食。方法采用自行设计的问卷,对笔者所在科100名肾脏病患者进行调查。结果住院患者对饮食知识认知率完全了解者占34.04%,部分了解者占45.7... 详细信息

目的了解肾脏病患者对饮食知识的知晓率及需求情况,从而更好地对患者进行饮食指导,促进患者合理饮食。方法采用自行设计的问卷,对笔者所在科100名肾脏病患者进行调查。结果住院患者对饮食知识认知率完全了解者占34.04%,部分了解者占45.74%,不了解者占20.21%。患者对饮食知识的需求中以对饮食与疾病关系的需求最为强烈,为76.60%;在需求途径方面,以医务人员指导最为强烈,为79.79%。结论大多数肾科患者对饮食知识较缺乏,通过加强对患者饮食知识的宣教,增强护理人员对饮食护理重要性的认识,加强护患之间的交流沟通,有利于肾脏患者疾病的康复。

关键词：肾脏病患者饮食知识需求