检索结果-南通市图书馆

科技信息 2010年第28期 I0018-I0018页

作者：何磊济南大学食品科学与营养系

作为人类文明史上的大教育家孔子在饮食上也提出了一系列独特的饮食思想。本文从现代营养学中膳食平衡、科学烹调、粗茶淡饭和节制有律的角度来分析孔子的饮食思想,使其饮食观得以梳理。

关键词：营养学孔子饮食思想

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论明人饮食文化思想的转化

论明人饮食文化思想的转化

作者：董萍西北师范大学

学位级别：硕士

饮食不仅仅是满足人们的生理需求，它还有更深层次的内涵和更丰富的社会文化内容。每一个时代的饮食文化都有其产生的原因和背景，同时也会有不同的时代特征!在这种不同之中隐藏着人们的交往、礼仪、社会风俗、社会变迁等不易察觉的状况... 详细信息

饮食不仅仅是满足人们的生理需求，它还有更深层次的内涵和更丰富的社会文化内容。每一个时代的饮食文化都有其产生的原因和背景，同时也会有不同的时代特征!在这种不同之中隐藏着人们的交往、礼仪、社会风俗、社会变迁等不易察觉的状况。本文从总体上对明人的饮食文化作了勾勒。明代饮食文化是在明代特有的政治、经济、文化基础上产生和发展起来的。所以本文首先分析了明代饮食文化的背景，在此基础上探讨了明代饮食文化的养生、淡味、享乐等思想。并分宫廷饮食、私人宴会、商业饮食三方面探讨了明代饮食文化的基本发展情况。最后对明代饮食文化的时代特征进行了探讨和评价。本文认为明代饮食风气的奢侈化;饮食制作个性化、艺术化;明代饮食文化的新因素;饮食形式上新的追求即为明代饮食文化的时代特征。在对以上问题进行阐述之后，对明代饮食文化进行了简要评价。

关键词：明代饮食文化饮食思想时代特征

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传统饮食文化与青年思想政治教育的融合

食品与机械 2023年第11期39卷 247-247页

作者：王敏宿迁学院

由徐兴海等编著,东南大学出版社出版的《中国饮食思想史》一书,对中华饮食文化进行了梳理探讨。中国饮食文化在发展过程中所蕴含的饮食思想揭示了“民以食为天”“以民为本”等生活理念,构建了系统性的中国饮食思想体系。该书从中国远... 详细信息

由徐兴海等编著,东南大学出版社出版的《中国饮食思想史》一书,对中华饮食文化进行了梳理探讨。中国饮食文化在发展过程中所蕴含的饮食思想揭示了“民以食为天”“以民为本”等生活理念,构建了系统性的中国饮食思想体系。该书从中国远古神话时代开始论述至今,深刻描述了中国饮食在历史发展过程中的动态变化,揭示了饮食历史发展的思政理念。因此,通过阅读《中国饮食思想史》一书探讨其蕴含的思想政治价值,为新时代背景下中国青年思想政治教育奠定理论基础。

关键词：传统饮食文化中国饮食文化中华饮食文化饮食思想饮食历史生活理念青年思想政治教育动态变化

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中国古代食育思想及其对中小学食育的启示

食品与机械 2021年第10期37卷 176-180页

作者：丰硕王珞桂林电子科技大学马克思主义学院广西桂林541004

以中国古代食育思想为基础,总结了国内外食育研究现状,从中国古代食育思想中食礼、食养、食技3个方面分析了其对现代中小学食育的启示,并从传统礼仪教育、传统饮食营养搭配学习和传统烹饪技法锻炼3个方面提出了实践策略。

关键词：中国古代饮食思想食育教育策略

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壮族饮食文化的历史探析

广西民族研究 1998年第1期 50-56页

作者：方素梅中国社科院民研所 100081

《中国饮食文化》课程教学实践——《中国饮食文化简史》评述

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食品与机械 2021年第7期37卷 245-246页

作者：李乃岭濮阳职业技术学院人文学院

作为中国传统文化的重要组成部分,中国饮食蕴含着丰富的思想文化内涵,是民族传统文化在味觉层面的重要外在表现。通过中国饮食文化教学能够帮助专业学生对中国饮食文化学科知识有全方位的系统了解,从而提高学生对中国饮食思想及饮食现... 详细信息

作为中国传统文化的重要组成部分,中国饮食蕴含着丰富的思想文化内涵,是民族传统文化在味觉层面的重要外在表现。通过中国饮食文化教学能够帮助专业学生对中国饮食文化学科知识有全方位的系统了解,从而提高学生对中国饮食思想及饮食现象等社会性问题的理解与分析,是掌握专业学科理论知识的必经之路,有助于提高学生的综合素质能力。由王学泰编著、中华书局出版的《中国饮食文化简史》一书。

关键词：中国饮食文化饮食思想思想文化内涵社会性问题民族传统文化中华书局出版中国传统文化专业学科

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中国饮食文化民族性特征概说

商业研究 1993年第5期 15-18页

作者：史谭

被西方文化学界誉为功能派文化人类学开山大师的马林诺夫斯基,在他的《巫术科学与宗教》一文中有一句浅显的名言:“人类极其关心的是传种与营养。”而这一相同的看法,在中国,最迟于二千几百年前便见于文献记载了:“食、色,性也。”(《... 详细信息

被西方文化学界誉为功能派文化人类学开山大师的马林诺夫斯基,在他的《巫术科学与宗教》一文中有一句浅显的名言:“人类极其关心的是传种与营养。”而这一相同的看法,在中国,最迟于二千几百年前便见于文献记载了:“食、色,性也。”(《孟子·告子上》)“饮食男女,人之大欲存焉”(《礼记·礼运》)。我们的先人甚至还认为,“夫礼

关键词：饮食中华民族养生家饮膳中国民族饮食养生饮食思想食医中华人民共和国

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论《诗经》中的饮食习俗与礼仪

学术交流 2010年第8期 150-152页

作者：李成军齐齐哈尔大学文学与历史文化学院黑龙江齐齐哈尔161006

《诗经》中有许多关于食物的来源、食物的种类、烹饪的手法及过程、精美的食器等内容的记载,通过这些内容我们可以大致了解当时社会的饮食习俗。而在这些饮食实践中,又孕育了饮食文化:饮食礼仪与饮食思想。《诗经》中的一些篇章详细记... 详细信息

《诗经》中有许多关于食物的来源、食物的种类、烹饪的手法及过程、精美的食器等内容的记载,通过这些内容我们可以大致了解当时社会的饮食习俗。而在这些饮食实践中,又孕育了饮食文化:饮食礼仪与饮食思想。《诗经》中的一些篇章详细记述了祭祀中的献食礼,而饮食礼仪正是源于祭祀礼仪。伴随着饮食礼仪的成熟,饮食与医药、饮食与养生、饮食与治国、饮食与修身等思想也逐渐形成。这时候的饮食实践早已超越了果腹的本义而上升到了品味人生的哲学层面,这时候的饮食礼仪与饮食思想也早已远远超越了原来的意义和界限,而被赋予了政治意义和社会意义,具有了深厚的文化内涵。

关键词：诗经饮食文化饮食礼仪饮食思想

饮食文化在中国文学史上的地位探究——评《饮食文化十三讲》

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食品安全质量检测学报 2022年第22期13卷 7477-7478页

作者：安文焦作师范高等专科学校文学院

随着时代更迭与大众生活水平的提升,饮食不再仅是满足个体口腹之欲的物质产品,同时还是在地理位置、民族特色、经济发展等诸多因素共同作用下形成的特殊文化,并作为一种叙述对象被写进文学作品中,深刻影响着我国文学的发展。由李世化编... 详细信息

随着时代更迭与大众生活水平的提升,饮食不再仅是满足个体口腹之欲的物质产品,同时还是在地理位置、民族特色、经济发展等诸多因素共同作用下形成的特殊文化,并作为一种叙述对象被写进文学作品中,深刻影响着我国文学的发展。由李世化编著、当代世界出版社出版的《饮食文化十三讲》一书,从饮食思想、礼仪、器具、典故等方面出发,系统介绍中华饮食文化的发展流变,探析饮食文化与文学的内在关联,以便读者基于文学视角来理解认知中华饮食文化。

关键词：中华饮食文化饮食思想大众生活口腹之欲叙述对象中国文学史文学视角当代世界出版社

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《红楼梦》饮食文化研究

《红楼梦》饮食文化研究

作者：金兰江南大学

学位级别：硕士

中国饮食文化博大精深,是我国传统文化中最基本的一个方面,也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一种文化。在漫长的历史发展过程中,中国饮食文化形成了较为稳定的存在方式,即不仅以物质形态存在于各种饮食派系中,还以文字形式存在于百... 详细信息

中国饮食文化博大精深,是我国传统文化中最基本的一个方面,也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一种文化。在漫长的历史发展过程中,中国饮食文化形成了较为稳定的存在方式,即不仅以物质形态存在于各种饮食派系中,还以文字形式存在于百花齐放的文献典籍、文学作品中。成书于清初的《红楼梦》中的饮食文化特色十分鲜明,真实地再现了明清时期的饮食文化风貌,是后世学习和研究中国古代特别是明清饮食文化的珍贵文献资料。虽然,目前学术界和饮食界已有专家学者对之进行了研究,但还有很大的探索空间。基于这一点,本文旨在从文化的视角对《红楼梦》中的饮食文化现象进行全面深入的研究。本文以人民文学出版社1982年版一百二十回《红楼梦》(上、中、下)为文本基础,结合明清时期的饮食文化典籍、社会饮食风俗,首先对《红楼梦》中记载的饮食文化事象进行分析。其次,透过这些饮食文化现象,探求《红楼梦》中的饮食活动所凝聚的饮食文化思想。再次,通过考证《红楼梦》中的饮食风味特色、调研红楼饮食文化的开发现状、参照饮食文化开发理论以及国内外饮食文化开发的实践成果,结合实际归结出红楼饮食文化开发中出现的各类问题,并提出自己的一些解决对策。在研究方法上,本文侧重于用统计分类的方法对《红楼梦》中的饮食内容进行分类,再从民俗学、历史学、美学、中医学、旅游学角度对《红楼梦》中所记载的饮食内容进行研究分析。本文力求探索《红楼梦》中饮食活动背后的文化内涵以及红楼饮食的现代开发方式。这不仅拓展了《红楼梦》的研究思路,同时也为弘扬、开发中国传统饮食文化提供了借鉴。本文的创新点在于在吸取前人研究成果的基础上,系统深入地研究了《红楼梦》中的饮食活动,并将《红楼梦》中的饮食活动置于当时的社会大文化背景中,以探究和概括红楼的饮食活动特点。另外,红楼饮食文化的现代开发还处于初级阶段,通过系统研究《红楼梦》饮食文化,有利于提升红楼饮食文化开发的层次,拓宽红楼饮食文化开发思路。

关键词：红楼梦饮食文化饮食思想现代开发