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食物过敏

食物过敏

全国中西医结合变态反应第二次学术会议暨中国中西医结合学会变态反应专业委员会成立大会

作者：马瑞琴天津医科大学总医院变态反应科

本文报道作者在二十几年临床中遇到的食物过敏引起的过敏性结肠炎、过敏性偏头痛、过敏性肾炎共3例,他们通过变态反应检查、纤维肠镜检查和食物激发试验证实为食物过敏引起。过敏性结肠炎是由牛肉引起,过敏性偏头痛是由花生引起、过敏... 详细信息

本文报道作者在二十几年临床中遇到的食物过敏引起的过敏性结肠炎、过敏性偏头痛、过敏性肾炎共3例,他们通过变态反应检查、纤维肠镜检查和食物激发试验证实为食物过敏引起。过敏性结肠炎是由牛肉引起,过敏性偏头痛是由花生引起、过敏性肾炎是由虾引起的。本文简述了发病的症状、体征。该3例病人均为缓发型,即进食后数小时或数天后才发病。病人很难掌握,很难与过敏食物相联系。并详述了缓发型食物过敏的特点及其机理。

关键词：食物过敏变态反应

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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食物过敏

中国食品卫生杂志 1998年第3期10卷 49-49页

食物过敏食物过敏是由对一般人体无害的食品或食品成份中的特殊物质使机体免疫系统产生特异性抗体ＩｇＥ１而引起的不良反应。食物过敏主要可分为两种类型：原发性食物过敏和继发性食物过敏。原发性食物过敏伴随大量食物不耐受性，包括... 详细信息

食物过敏食物过敏是由对一般人体无害的食品或食品成份中的特殊物质使机体免疫系统产生特异性抗体ＩｇＥ１而引起的不良反应。食物过敏主要可分为两种类型：原发性食物过敏和继发性食物过敏。原发性食物过敏伴随大量食物不耐受性，包括过敏性样反应、食物代谢紊乱，食物特...

关键词：食物过敏过敏反应致敏原食物变态反应氨基酸序列过敏性样反应谷蛋白食物过敏原继发性分子量

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食物过敏与炎症性肠道疾病关联性的研究进展

食品科学 2023年第1期44卷 294-304页

作者：陈碧华吴雨泓吴欢孟轩夷陈红兵南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 南昌大学江西省食物过敏重点实验室江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

随着全球过敏人群数量的增加,食物过敏日益受到人们的关注。炎症性肠道疾病(inflammatory bowel disease,IBD)对食物过敏的发生具有重要的免疫学意义。越来越多的研究表明,食物过敏与IBD具有相似的流行病学研究数据、发病机制、临床症... 详细信息

随着全球过敏人群数量的增加,食物过敏日益受到人们的关注。炎症性肠道疾病(inflammatory bowel disease,IBD)对食物过敏的发生具有重要的免疫学意义。越来越多的研究表明,食物过敏与IBD具有相似的流行病学研究数据、发病机制、临床症状以及治疗方法,并且IBD能够增加患者患食物过敏的几率。本文在阐述食物过敏与IBD发病率和临床症状相似性的基础上,重点讨论食物过敏与IBD的发病机制以及影响两种疾病发生的关联因素,最后概述针对IBD患者未来缓解以及避免食物过敏的方法和应对策略。通过了解食物过敏与IBD的关联性,可为认知IBD患者发生食物过敏的风险因素提供科学依据,并为预防及治疗IBD患者发生食物过敏提供新的研究思路和科学信息。

关键词：食物过敏炎症性肠道疾病肠道黏膜免疫环境因素肠道微生物

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食物过敏:从致敏机理到控制策略

食品科学 2021年第19期42卷 1-19页

作者：傅玲琳王彦波浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018

全球范围内食物过敏的发生率逐年升高,食物过敏现已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。本文系统综述了近年来食物过敏领域的研究进展,包括食物过敏的流行病学特征、分子机制与机体发生的风险因素,食物致敏原的识别、评价与检... 详细信息

全球范围内食物过敏的发生率逐年升高,食物过敏现已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。本文系统综述了近年来食物过敏领域的研究进展,包括食物过敏的流行病学特征、分子机制与机体发生的风险因素,食物致敏原的识别、评价与检测技术,以及食物过敏的诊断、控制及标识的风险评估等;在此基础上,深入探讨了食物过敏与致敏原相关研究的瓶颈挑战与策略,以期为食物过敏的预防和控制,低/无敏食品的研发,以及保障食物致敏原安全提供参考和借鉴。

关键词：食物过敏肠黏膜免疫致敏原表位评价与检测口服免疫治疗肠道菌群低/无敏食品

食物过敏的膳食危险因素及其调控作用机制研究进展

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食品科学 2024年第5期45卷 345-357页

作者：孙佳晨张巧智李华韬张岩傅玲琳浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室国家市场监管重点实验室(特殊食品监管技术)特殊食品安全与健康河北省工程研究中心河北石家庄050000

当前,食物过敏的发病率在全球范围内逐渐升高,食物过敏已经成为人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。除遗传因素外,膳食因素是导致食物过敏风险升高的重要因素,而肠道菌群在膳食和免疫系统之间起着重要的中介作用。鉴于此,本文系统... 详细信息

当前,食物过敏的发病率在全球范围内逐渐升高,食物过敏已经成为人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。除遗传因素外,膳食因素是导致食物过敏风险升高的重要因素,而肠道菌群在膳食和免疫系统之间起着重要的中介作用。鉴于此,本文系统综述了近年来针对食物过敏膳食危险因素的相关研究,针对不同危险因素的免疫学作用机理、人群队列研究以及干预实验的结果进行了汇总,并对其中肠道菌群发挥的作用进行了深入探讨。本文可为食物过敏的预防和控制,以及以肠道菌群为靶点的食物过敏机制研究与调控策略提供借鉴和新思路。

关键词：食物过敏致敏原膳食危险因素肠黏膜免疫肠道微生物

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抗食物过敏的天然活性物质研究进展

中国食品学报 2016年第3期16卷 13-22页

作者：刘光明刘庆梅徐莎莎高媛媛张凌晶曹敏杰集美大学食品与生物工程学院福建省海洋功能食品工程技术研究中心福建厦门361021

近年来食物过敏的发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。与化学药物相比,天然来源的抗食物过敏活性物质具有作用缓和、副作用小、安全等特点。目前报道的抗食物过敏天然活性物质主要来源于益生菌、陆生植物和海藻等。本文概述了食... 详细信息

近年来食物过敏的发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。与化学药物相比,天然来源的抗食物过敏活性物质具有作用缓和、副作用小、安全等特点。目前报道的抗食物过敏天然活性物质主要来源于益生菌、陆生植物和海藻等。本文概述了食物过敏及其免疫学机理,抗食物过敏评价模型,抗食物过敏天然活性物质及其作用机制,分析了抗食物过敏天然活性物质的发展趋势。

关键词：食物过敏抗食物过敏评价模型天然活性物质海洋藻类

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食物过敏的定义、流行性、诊断及治疗

中华预防医学杂志 2015年第1期49卷 87-92页

作者： Ronald van Ree Lars K. Poulsen Gary WK Wong Barbara K. Ballmer-Weber 高中山贾旭东 DepartmentsofExperimentalImmunologyandOtorhinolaryngology AcademicMedicalCenterUniversityofAmsterdamNetherland AllergyClinic CopenhagenUniversityHospitalatGentofteDenmark 香港中文大学公卫学院儿科系 AllergyUnit DepartmentofDermatologyUniversityHospitalZurichSwitzerland 浙江大学过敏研究中心卫生部食品安全风险评估重点实验室国家食品安全风险评估中心

食物过敏是异质性群体相关疾病，会通过一种或多种方式对多个器官造成影响。其反应的严重程度可从轻度的局部反应到全身性的过敏反应。从机制上来看，食物过敏是Th2细胞驱动的免疫紊乱疾病，食物特异性IgE是这种速发型不良反应的基础。... 详细信息

食物过敏是异质性群体相关疾病，会通过一种或多种方式对多个器官造成影响。其反应的严重程度可从轻度的局部反应到全身性的过敏反应。从机制上来看，食物过敏是Th2细胞驱动的免疫紊乱疾病，食物特异性IgE是这种速发型不良反应的基础。过敏的部位和症状并不一定相同。食物过敏常会与自身免疫性（如乳糜泻）和非免疫性（如乳糖不耐受）的其他食物不良反应相混淆。为了正确诊断食物过敏，需要详细了解患者病史，检测特异性IgE，并进行经口激发试验来确诊。一些辅助因素（如运动、药物和酒精）有助于诱发食物过敏，会进一步增加诊断的复杂性。以食物提取物为基础的诊断试验并不能反映症状的严重程度，而检测单个食物致敏原IgE的新一代分子诊断技术，则能够为临床医生和患者提供可靠的症状严重程度依据。分子诊断还有助于确定食物过敏是直接源于对食物的暴露还是间接源于花粉过敏（交叉反应）。流行病学调查表明，桃过敏在欧洲主要是源于对桃的食用，而在中国则是源于对艾蒿花粉的初级致敏。但这两种情况都是由来自同一家族的致敏原分子介导的。流行病学调查深入揭示了食物过敏的病因、流行性及其所包含的风险因素，为预防食物过敏提供了循证策略。过去的十年中，食物过敏在发达国家盛行。经济发展和城市化进程都被认为会导致食物过敏流行性的增加，而且饮食习惯不同，过敏的食物也不同。目前，分子变态反应学和生物技术正在开发安全的免疫治疗方法，有望能够减轻日益加重的食物过敏负担。一种使用低致敏性突变重组分子的免疫疗法已经开始进行第一阶段临床试验的评估。食物致敏原名单的不断完善为转基因食品致敏性的评估提供了坚实基础。

关键词：食物过敏流行病学诊断免疫治疗

食物过敏的组分诊断:牛奶和鸡蛋致敏组分的精准识别

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中华预防医学杂志 2024年第8期58卷 1278-1284页

作者：黄惠敏李奥利罗文婷张嘉乐孙宝清广州医科大学附属第一医院临床检验中心呼吸疾病全国重点实验室国家呼吸医学中心国家呼吸系统疾病临床研究中心广州呼吸健康研究院广州510120

食物过敏因个体对特定食物成分产生异常免疫反应而诱发,其中牛奶和鸡蛋是最常见的食物过敏原,尤其在儿童中。食物过敏可以引起多种症状,如皮疹、呼吸困难、消化不良等。过敏原组分诊断是一种用于识别具体过敏原蛋白的技术,有助于医生为... 详细信息

食物过敏因个体对特定食物成分产生异常免疫反应而诱发,其中牛奶和鸡蛋是最常见的食物过敏原,尤其在儿童中。食物过敏可以引起多种症状,如皮疹、呼吸困难、消化不良等。过敏原组分诊断是一种用于识别具体过敏原蛋白的技术,有助于医生为患者提供更精准的治疗和管理建议。本文根据欧洲过敏和临床免疫学会(EAACI)发布的《过敏原组分诊断指导建议2.0》解析了牛奶和鸡蛋过敏原组分的最新研究进展和临床意义,包括其在临床诊断、治疗和管理的应用。本文旨在提高医疗专业人员对牛奶和鸡蛋过敏的深入理解,为研究和诊疗牛奶及鸡蛋过敏提供了新的视角和实践指南,以促进精准诊断和个性化治疗策略的制定。

关键词：牛奶鸡蛋食物过敏过敏原组分诊断特异性IgE

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营养素缓解婴幼儿食物过敏的研究现状

中国食品学报 2022年第9期22卷 335-348页

作者：鄢宇婷马鑫黄美佳陈红兵高金燕李欣南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 南昌大学食品学院南昌330047 南昌大学中德联合研究院南昌330047

近年来食物过敏发生率越来越高,严重影响了个体和家庭的生活质量。营养素对机体代谢的调节作用广受重视。越来越多的研究在探究营养素对食物过敏的影响。本文介绍婴幼儿及生命早期1000 d母亲饮食中所含的维生素、脂肪酸、微量元素及膳... 详细信息

近年来食物过敏发生率越来越高,严重影响了个体和家庭的生活质量。营养素对机体代谢的调节作用广受重视。越来越多的研究在探究营养素对食物过敏的影响。本文介绍婴幼儿及生命早期1000 d母亲饮食中所含的维生素、脂肪酸、微量元素及膳食纤维等对婴幼儿食物过敏的影响,分析这些营养素对婴幼儿免疫系统的调控作用,进而降低其食物过敏的发生几率,旨在为缓解婴幼儿食物过敏提供科学精准的膳食指导。

关键词：食物过敏营养素干预婴幼儿生命早期1000 d