食物过敏与炎症性肠道疾病关联性的研究进展

作     者：陈碧华 吴雨泓 吴欢 孟轩夷 陈红兵 CHEN Bihua;WU Yuhong;WU Huan;MENG Xuanyi;CHEN Hongbing

作者机构：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 南昌大学江西省食物过敏重点实验室江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2023年第44卷第1期

页      面：294-304页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31872887) 国家自然科学基金青年科学基金项目(32102092) 

主　　题：食物过敏 炎症性肠道疾病 肠道黏膜免疫 环境因素 肠道微生物 

摘      要：随着全球过敏人群数量的增加,食物过敏日益受到人们的关注。炎症性肠道疾病(inflammatory bowel disease,IBD)对食物过敏的发生具有重要的免疫学意义。越来越多的研究表明,食物过敏与IBD具有相似的流行病学研究数据、发病机制、临床症状以及治疗方法,并且IBD能够增加患者患食物过敏的几率。本文在阐述食物过敏与IBD发病率和临床症状相似性的基础上,重点讨论食物过敏与IBD的发病机制以及影响两种疾病发生的关联因素,最后概述针对IBD患者未来缓解以及避免食物过敏的方法和应对策略。通过了解食物过敏与IBD的关联性,可为认知IBD患者发生食物过敏的风险因素提供科学依据,并为预防及治疗IBD患者发生食物过敏提供新的研究思路和科学信息。