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小麦粉糖化醪流变特性研究

科技通报 2003年第4期19卷 306-308页

作者：刘利平马晓建郑州大学化工学院河南郑州450002

为了探讨小麦粉糖化醪在加热过程中的流变特性,利用NDJ-79型旋转式粘度计对小麦粉糖化醪进行了粘度测定,并对其流变特性进行了分析.结果表明,小麦粉糖化醪是非牛顿假塑性流体,其粘度随着温度的升高和浓度的减小而降低.

关键词：食品科学技术基础学科小麦粉液化糖化醪流变性粘度

AT89S52在鸭蛋品质无损自动检测分级中的应用

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农机化研究 2007年第6期29卷 160-162页

作者：丁幼春熊利荣华中农业大学工程技术学院武汉430070

设计了基于AT89S52单片机的鸭蛋品质无损自动检测分级延时控制系统。在明确了上位机工作要求的前提下,设计了单片机硬件系统,也对下位机软件系统做了较详细的设计说明;利用串口接口电路,实现了上下位机间的协调工作;最后,对系统的位置... 详细信息

设计了基于AT89S52单片机的鸭蛋品质无损自动检测分级延时控制系统。在明确了上位机工作要求的前提下,设计了单片机硬件系统,也对下位机软件系统做了较详细的设计说明;利用串口接口电路,实现了上下位机间的协调工作;最后,对系统的位置误差与时间误差进行了分析。

关键词：食品科学技术基础学科鸭蛋品质无损检测应用 AT89S52 分级下位机

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人工神经网络在猕猴桃种类识别上的应用

农机化研究 2006年第12期28卷 195-198页

作者：郭红利张李娴西北农林科技大学机电学院陕西杨凌712100

在猕猴桃介电特性研究的基础上,将人工神经网络技术应用于猕猴桃的种类识别。该种类识别属于模式识别,其关键在于提取样品的特征参数,在获得特征参数的基础上,选取合适的网络通过训练来进行识别。猕猴桃种类识别的研究为自动化识别果品... 详细信息

在猕猴桃介电特性研究的基础上,将人工神经网络技术应用于猕猴桃的种类识别。该种类识别属于模式识别,其关键在于提取样品的特征参数,在获得特征参数的基础上,选取合适的网络通过训练来进行识别。猕猴桃种类识别的研究为自动化识别果品的种类、品种和新鲜等级等提供了一种新方法,为进一步研究果品介电特性与其内在品质的关系提供了一定的理论与实践基础。

关键词：食品科学技术基础学科猕猴桃应用人工神经网络介电特性识别

高效液相色谱法测定动物产品中6种磺胺类药物残留

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高效液相色谱法测定动物产品中6种磺胺类药物残留

第十届中国科协年会

作者：颜振敏魏新军南海娟张永生王伟华河南科技学院食品学院

建立了一种快速、准确测定动物组织中磺胺类药物残留量的检测方法。采用高效液相色谱法对鸡胸肉中6种磺胺类药物残留进行同时测定,其分离效果和峰形较好,且出峰时间控制在11min内,达到快速检测的目的。应用乙腈对鸡胸肉中的6种磺胺类药... 详细信息

建立了一种快速、准确测定动物组织中磺胺类药物残留量的检测方法。采用高效液相色谱法对鸡胸肉中6种磺胺类药物残留进行同时测定,其分离效果和峰形较好,且出峰时间控制在11min内,达到快速检测的目的。应用乙腈对鸡胸肉中的6种磺胺类药物残留进行提取,用正己烷净化,无水硫酸钠除水,通过优化的色谱条件,利用二极管阵列检测器(DAD)对6种磺胺类药物残留进行同时测定。实验结果表明,6种磺胺药物在0.5～4.0μg/mL浓度范围内,具有良好的线性关系,相关系数0.9992～0.9998,检测限0.01～0.07μg/mL,回收率68.3%～85.4%。

关键词：食品科学技术基础学科高效液相色谱动物产品磺胺类药物

光谱匹配技术用于磺胺类抗生素HPLC检测的研究

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光谱匹配技术用于磺胺类抗生素HPLC检测的研究

第十届中国科协年会

作者：魏新军颜振敏南海娟张永生王伟华河南科技学院食品学院

究了二极管阵列高效液相色谱仪检测磺胺类抗生素的成分识别技术,利用二极管阵列获取的光谱图对峰的纯度进行手工识别和仪器自动匹配。在优化的色谱条件下,磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶和磺胺... 详细信息

究了二极管阵列高效液相色谱仪检测磺胺类抗生素的成分识别技术,利用二极管阵列获取的光谱图对峰的纯度进行手工识别和仪器自动匹配。在优化的色谱条件下,磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶和磺胺喹噁啉分离良好,利用峰的前、中、后部光谱的一致性确认峰的纯度。通过与标准光谱图库的匹配,在保留时间一致的基础上,对实际样品中磺胺类抗生素组分峰进一步确认,可以排除对样品的假阳性判断。

关键词：食品科学技术基础学科高效液相色谱二极管阵列光谱匹配磺胺类抗生素

激光共聚焦显微镜观察苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ对HepG-2细胞DNA/RNA比值及三维结构的影响

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激光共聚焦显微镜观察苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ对HepG-2细胞DNA/RNA比值...

2006中国科协年会

作者：季宇彬汲晨锋高世勇郎朗哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心

目的探讨苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ对人肝癌细胞(HepG—2)DNA/RNA代谢比值的影响及观察细胞三维结构的改变。方法利用激光共聚焦显微镜及三维图像分析HepG—2细胞受到苏丹Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ不同剂量作用后DNA和RNA含量的比值。结果对照组细胞DNA/RNA比... 详细信息

目的探讨苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ对人肝癌细胞(HepG—2)DNA/RNA代谢比值的影响及观察细胞三维结构的改变。方法利用激光共聚焦显微镜及三维图像分析HepG—2细胞受到苏丹Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ不同剂量作用后DNA和RNA含量的比值。结果对照组细胞DNA/RNA比值为1.2232±0.0844,苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ处理后的HepG—2细胞DNA荧光染色强度明显高于RNA,以低剂量组的作用显著(P<0.01),其DNA/RNA比值分则为1.6096±0.1990,1.4455±0.1633, 1.7081±0.1090;三维图表明,HepG—2细胞DNA荧光多聚集于细胞核区域,较RNA浓集、荧光强度大。结论HepG—2细胞受到不同剂量苏丹红作用后DNA/RNA之比有所增加,但随着剂量的增加比值有所降低,在一定剂量范围内表现为促进癌细胞生长作用。

关键词：食品科学技术基础学科苏丹红 HepG-2细胞株

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桑椹花青素在小鼠消化道中的动力学变化研究

桑椹花青素在小鼠消化道中的动力学变化研究

2006中国科协年会

作者：刘学铭廖森泰肖更生徐玉娟吴继军广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

花青素是一类自然界中分布广泛的类黄酮物质,具有C5—C3—C5的典型骨架结构,是植物花朵和果实呈现亮丽色彩(红、橙、蓝)的主要物质基础。由于其所含羟基、甲基、羰基和酰基等基团的数量和位置的不同,导致花青素的种类繁多。在自然界中... 详细信息

花青素是一类自然界中分布广泛的类黄酮物质,具有C5—C3—C5的典型骨架结构,是植物花朵和果实呈现亮丽色彩(红、橙、蓝)的主要物质基础。由于其所含羟基、甲基、羰基和酰基等基团的数量和位置的不同,导致花青素的种类繁多。在自然界中现已发现几百种花青素,它们都是具有花色苷元的糖苷,单独的苷元罕见。国内外众多研究表明,花青素具有抗氧化、增强视力、抗肿瘤发生、保护血管、抗炎、保护肝功能等多种生物学功能。尽管有很多关于花青素功能的报道,但绝大多数研究都是采用体外实验得到的结果。由于人群主要经口摄入各种花青素,在这种情况下,如果花青素要发生各种生物学

关键词：食品科学技术基础学科桑椹花青素消化

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石墨炉原子吸收光谱法测定葡萄酒中铅

石墨炉原子吸收光谱法测定葡萄酒中铅

第十届中国科协年会

作者：郭金英李丽刘松利河南科技大学食品与生物工程学院

研究利用石墨炉原子吸收光谱法直接测定葡萄酒中的痕量铅的快速分析方法。通过对灰化温度、背景扣除、基体改进剂等三方面的研究,确定了测定葡萄酒中重金属元素铅的适宜条件。用0.5%的硝酸调节葡萄酒,磷酸二氢铵作基体改进剂,最佳灰化温... 详细信息

研究利用石墨炉原子吸收光谱法直接测定葡萄酒中的痕量铅的快速分析方法。通过对灰化温度、背景扣除、基体改进剂等三方面的研究,确定了测定葡萄酒中重金属元素铅的适宜条件。用0.5%的硝酸调节葡萄酒,磷酸二氢铵作基体改进剂,最佳灰化温度700℃,NH4H2PO4扣除背景,氩气作保护气是进行红葡萄酒中铅测定的适宜的条件。在优化条件下测定各重金属的加标回收率为91.3～108.4%,相对标准偏差为1.87～9.12%。用优化的石墨炉原子吸收检测方法对国产红葡萄酒中铅含量进行检测,结果表明,所检测的红葡萄酒中铅含量均在国家规定的标准之内。

关键词：食品科学技术基础学科石墨炉原子吸收光谱法红葡萄酒铅

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苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ致小鼠氧化损伤的实验研究

苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ致小鼠氧化损伤的实验研究

2006中国科协年会

作者：郎朗于蕾邹翔季宇彬哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心

研究苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ对小鼠血清的脂质过氧化损伤,为苏丹红对人体造成影响提供一定的实验依据。用分光光度法进行血清中丙二醛(MDA)、超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)的测定。苏丹红Ⅲ中MDA、SOD与阴性对照组比较有显著性差异,苏... 详细信息

研究苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ对小鼠血清的脂质过氧化损伤,为苏丹红对人体造成影响提供一定的实验依据。用分光光度法进行血清中丙二醛(MDA)、超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)的测定。苏丹红Ⅲ中MDA、SOD与阴性对照组比较有显著性差异,苏丹红Ⅳ低剂量组MDA、GSH与阴性对照组比较有显著性差异。苏丹红Ⅲ能够造成小鼠脂质过氧化损伤,抗氧化酶活性降低,细胞膜功能受损。

关键词：食品科学技术基础学科苏丹红氧化损伤血清