石墨炉原子吸收光谱法测定葡萄酒中铅
作者单位：河南科技大学食品与生物工程学院
会议名称：《第十届中国科协年会》
会议日期：2008年
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：河南科技大学人才科学研究基金资助
关 键 词：食品科学技术基础学科 石墨炉原子吸收光谱法 红葡萄酒 铅
摘 要：研究利用石墨炉原子吸收光谱法直接测定葡萄酒中的痕量铅的快速分析方法。通过对灰化温度、背景扣除、基体改进剂等三方面的研究,确定了测定葡萄酒中重金属元素铅的适宜条件。用0.5%的硝酸调节葡萄酒,磷酸二氢铵作基体改进剂,最佳灰化温度700℃,NH4H2PO4扣除背景,氩气作保护气是进行红葡萄酒中铅测定的适宜的条件。在优化条件下测定各重金属的加标回收率为91.3～108.4%,相对标准偏差为1.87～9.12%。用优化的石墨炉原子吸收检测方法对国产红葡萄酒中铅含量进行检测,结果表明,所检测的红葡萄酒中铅含量均在国家规定的标准之内。