检索结果-南通市图书馆

微生物学通报 2002年第2期29卷 67-71页

作者：许喜林郭祀远李琳华南理工大学食品与生物工程学院广州510640

食源性疾病的发生和食品产品微生物指标不合格已成为食品生产的重要问题。本文介绍了食品生产过程中微生物的来源、分析及微生物危害的预防和控制方法,以期对保证食品的微生物质量起到促进作用。

关键词：食品生产微生物危害分析控制

食品生产链条中农户失信行为逻辑研究——基于河北省宁晋县农户与乳企的互动

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河北经贸大学学报 2015年第5期36卷 105-109页

作者：梁雪红奉公中国农业大学人文与发展学院北京100039

农户低诚信度背后隐藏的不仅是市场波动中理性经济人的行为逻辑,更是在城市化、现代化大背景下农户遭遇了家庭结构巨变、土地流失后,多种资本匮乏导致的生存第一、生计惶恐、对外抗争、成本计算等与其生计状况紧密关联的行为逻辑,是其... 详细信息

农户低诚信度背后隐藏的不仅是市场波动中理性经济人的行为逻辑,更是在城市化、现代化大背景下农户遭遇了家庭结构巨变、土地流失后,多种资本匮乏导致的生存第一、生计惶恐、对外抗争、成本计算等与其生计状况紧密关联的行为逻辑,是其家庭生计的综合性表现。

关键词：食品生产食品安全农户生计失信行为奶业诚信交易成本土地流转

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食品生产线的计算机控制系统设计与实现

电气传动 2015年第2期45卷 70-75页

作者：张磊张春波陈红深圳职业技术学院机电工程学院广东深圳518055 奥博自动化技术有限责任公司广东深圳518000

通过对食品生产中的千层酥生产线的自动化控制分析,将以往类似生产线的人工手动控制改换成计算机控制;通过采用工业现场总线,分层架构,实现了整条生产线的实时数据交汇,提高了生产效率;通过采用变频调速系统、步进控制系统,实现了整条... 详细信息

通过对食品生产中的千层酥生产线的自动化控制分析,将以往类似生产线的人工手动控制改换成计算机控制;通过采用工业现场总线,分层架构,实现了整条生产线的实时数据交汇,提高了生产效率;通过采用变频调速系统、步进控制系统,实现了整条生产线的无级调速,以及对轧面厚度的闭环控制;同时,采用上位计算机,实现了便捷的配方管理,使生产线在新产品工艺调试时或变更生产其它种类的食品时,更迅捷和方便。

关键词：食品生产自动化控制计算机控制无级调速配方管理

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食品生产领域作坊式小企业监管机制的探索

食品生产领域作坊式小企业监管机制的探索

作者：王琳复旦大学

学位级别：硕士

随着消费者对食品质量要求的不断提高,食品安全成为了全社会关注的焦点问题。近年来,我国推行了食品市场准入制度,开展了强制性无公害食品认证,推出了“食品放心工程”,这一系列的措施表明了各级政府部门对食品安全管理体系的建设均给... 详细信息

随着消费者对食品质量要求的不断提高,食品安全成为了全社会关注的焦点问题。近年来,我国推行了食品市场准入制度,开展了强制性无公害食品认证,推出了“食品放心工程”,这一系列的措施表明了各级政府部门对食品安全管理体系的建设均给予了高度的重视。然而,近年来频发的食品生产领域安全事件使得我国食品安全的现状不容乐观,人们甚至不知吃什么东西才是安全的。纵观目前我国食品生产领域的情况,规范化的大型企业数量很少,而小企业、小作坊却占了一定的比例,给政府部门的监管带来一定难度。本文就是基于这样的背景,从我国对食品生产领域作坊式小企业监管的现状出发,研究作坊式小企业监管中存在的一系列问题,并提出有针对性的对策,以期为地方政府对食品生产领域作坊式小企业的监管提供参考。本文共分五个部门,第一部分为导论,主要对作坊式小企业给出了定义,并介绍了作坊式小企业监管的研究背景、研究意义、研究方法和创新之处等。第二部分介绍了作坊式小企业的监管现状。第三部分从法律法规体系、监管部门、企业和消费者等多方面入手,对目前作坊式小企业监管存在的问题进行了阐述。第四部分为案例分析和经验借鉴,通过对上海市某豆制品生产企业的案例分析及访谈分析对作坊式小企业的监管进行深入研究,并对国外先进的食品安全监管经验进行了介绍。第五部分从政府部门层面和善治的角度为地方政府加强作坊式小企业的监管提出了针对性的对策和建议。

关键词：食品生产作坊式小企业监管机制

食品生产环节的政府监管研究——以成都市S区为例

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食品生产环节的政府监管研究——以成都市S区为例

作者：罗亚娟四川农业大学

学位级别：硕士

俗话说吃穿住用行,吃始终是排在首位的。但是食品安全问题年年强调,时时提防,依然层出不穷。2019年硫磺熏制“毒生姜”、2021年羊肉添加“瘦肉精”等食品安全事件,以及在食品生产过程中的超范围添加、违法添加、虚假标注等问题,都不断... 详细信息

俗话说吃穿住用行,吃始终是排在首位的。但是食品安全问题年年强调,时时提防,依然层出不穷。2019年硫磺熏制“毒生姜”、2021年羊肉添加“瘦肉精”等食品安全事件,以及在食品生产过程中的超范围添加、违法添加、虚假标注等问题,都不断地刺激着消费者的神经,也始终提醒着我们监管工作一刻也不能松懈。随着中国社会经济的不断发展,群众对于食品安全的关注程度越来越高,食品中的新型产品也越来越多,食品安全的要求也越来越严格,同时也在考验着食品安全监管部门的监管能力。而食品生产加工环节作为食品安全监管的源头环节,是将各种初级农产品或者简单食材经过一系列不同工艺的加持,形成最终琳琅满目的产品的重要一环,是食品安全监管的重要部分。把好源头关,是做好食品安全监管的重要开端。本文通过间断均衡理论、信息不对称理论等理论为基础,以S区为实例,分析监管现状数据得出,该区域的食品生产监管问题主要有四个方面:法律法规以及地方性规定运用不到位,机构合并后的工作量增长、专业性弱化,监管水平和监管深度不够以及监管对象主体意识不强。基于S区现阶段存在的问题进行原因分析,通过案例分析的方法,学习各地先进的监管经验,为提升S区监管水平提出四个方面的对策建议。主要包括有通过对呼吁修定相关标准、法律法规、监管主体的配置等完善监管体系,通过招聘专业人员、减少重复检查等提高监管执法水平,建立信息化溯源、创建小作坊监管新方式等完善监管手段,通过政府引导提升企业内部食品安全管理能力。通过多方努力,实现增强群众对该区域食品生产者的信任度,提高食品生产环节监管治理水平的最终目标。

关键词：政府监管食品生产食品安全

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食品生产过程中金属异物检测系统设计

食品生产过程中金属异物检测系统设计

作者：周意和内蒙古科技大学

学位级别：硕士

金属检测器是金属检测领域的重要工具。随着科学技术的发展和人们生活水平的不断提高，对相关产品的质量要求也越来越高，尤其是人们日常食用的食物，如果其中混着金属杂质则可能会产生非常严重的后果，因此，国内外对金属检测器的研究... 详细信息

金属检测器是金属检测领域的重要工具。随着科学技术的发展和人们生活水平的不断提高，对相关产品的质量要求也越来越高，尤其是人们日常食用的食物，如果其中混着金属杂质则可能会产生非常严重的后果，因此，国内外对金属检测器的研究与应用越来越受到广泛重视。本课题主要针对食品生产过程中的金属异物检测问题进行研究。根据食品生产过程中可能存在的金属异物的材料及特征，并结合相关产品的研究与实际应用现状及发展趋势，设计了基于STC90C516RC单片机的金属异物检测系统，该系统主要包括传感器、信号调理电路和单片机系统等模块。本论文介绍了基于单片机的金属探测器的设计方案，完成了信号产生模块、信号检测模块、信号后续处理模块、检测算法的设计与实现等几个方面的工作，论文描述了采用一个激励线圈和双接收线圈组成的平衡式电涡流金属检测器设计方案。经过频率整定、放大、滤波等步骤产生频率稳定、波形好、功率较大的正弦波信号;通过滤波、放大、A/D转换等环节能够得到准确稳定且无干扰的接收信号;运用LCD12864、独立键盘及蜂鸣器等工具设计了良好的人机交互系统。除了上述硬件系统，本文还设计了软件部分，软件主要实现对采集到的数据进行分析、参数的整定和存储、显示及报警等处理功能。并给出了以上环节的流程图和实现过程。本文对硬件电路进行了仿真实验，制作了传感器及硬件电路系统，编制了软件程序，并对系统进行了调试，实验数据表明，最后结果基本达到了预期设计要求。

关键词：食品生产金属检测平衡式电磁感应 STC90C51

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食品生产、经营犯罪问题研究

食品生产、经营犯罪问题研究

作者：李胡欣西南政法大学

学位级别：硕士

目前我国食品安全问题频出，为了遏制食品安全犯罪，2011年第十一届全国人大常委会第十九次会议通过的《刑法修正案（八）》对食品安全犯罪做了以下修改：将生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪的罚金刑从原... 详细信息

目前我国食品安全问题频出，为了遏制食品安全犯罪，2011年第十一届全国人大常委会第十九次会议通过的《刑法修正案（八）》对食品安全犯罪做了以下修改：将生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪的罚金刑从原来的按倍比罚金刑改为无限额罚金刑，对食品安全犯罪的处罚更加严厉;将食品监管者也纳入了刑法规制的主体范围，对食品安全犯罪的打击面更宽;将“卫生”一词改为“安全”，与2009年颁布的《食品安全法》衔接得更为紧密。但是，学者们对现行刑法中关于食品安全犯罪的规定仍然有诸多争议，司法实践中食品安全犯罪的入罪标准与判定标准也十分混乱。众多学者认为应当对刑法中关于食品安全犯罪的规定做进一步的改动，并提出不同建议。笔者认为，食品作为现代工业的产物，有着完整的工业流程，通过对其在社会市场中的角色和其工业特性的分析，众多问题都能得到解决。本文将生产、销售不符合安全标准的食品罪与生产、销售有毒、有害食品罪合称为食品生产、经营犯罪，试结合食品科学与食品工业流程的相关知识对该罪的犯罪构成进行分析并提出建议，以期解决一些理论争议与司法认定问题。本文由引言、正文、结语三大部分构成。其中正文是本文的主体，正文由五个部分组成:第一部分：食品生产、经营犯罪的法益评析。本部分讨论了三个问题：第一个问题是食品生产、经营犯罪的立法沿革，介绍了本罪的产生和完善过程。第二个问题是本罪的法益探讨，通过对通说及部分学者观点的分析，笔者认为，食品生产、经营犯罪的法益包括食品管理制度和不特定或者多数人的身体健康、生命安全以及财产安全，前者为必然侵犯的法益，后者为不必然侵犯的法益。第三个问题是对本罪的刑法分则体系性定位，通过前文对本罪法益的分析，从法律的稳定性和安定性出发，笔者认为本罪应当处于破坏社会主义市场经济秩序罪一章中。第二部分：食品生产、经营犯罪的行为方式分析。本部分主要讨论了两个问题：第一个问题是学术界对食品生产、经营犯罪客观行为的阐释，主要介绍了学术界在这一问题上的观点。第二个问题是食品风险评价指标体系下本罪的客观行为，笔者引入食品风险评价指标体系，通过对该体系中各个环节对食品安全的风险权重的分析，对本罪客观行为进行具体的界定。第三部分：食品生产、经营犯罪的犯罪对象探析。本部分主要讨论了食品生产、经营犯罪的犯罪对象。第一个问题是对“不符合安全标准的食品”的界定，主要分析食品应当符合何种安全标准。第二个问题是对“有毒、有害食品”的界定，具体通过对“有毒、有害的非食品原料”的分类来界定。另外，对“地沟油”的定性进行详细解析。第三个问题是犯罪对象的具体判断标准，本文以“地沟油”为例建立其判断标准，建议以这种思路对其他“不符合安全标准的食品”及“有毒、有害食品”的判断标准进行确定。第四部分：食品生产、经营犯罪的行为主体界定。本部分主要讨论了两个问题：第一个问题是不应当被忽略的犯罪主体，本文根据食品市场的现状，结合《食品安全法》的规定，对本罪易被忽视的犯罪主体进行了列举。第二个问题是对本罪是否是身份犯的探讨，由身份犯的相关理论出发，论证本罪不是身份犯，无合格经营资格的生产、经营者应当属于本罪的主体。第五部分：食品生产、经营犯罪的司法完善建议。本部分由三部分组成：第一部分食品生产、经营犯罪的司法现状，对双汇“瘦肉精”事件和雨润“问题肉”进行分析。第二部分是解决问题的路径分析，由刑法学者针对司法现状的建议，提出笔者关于应当出台相应司法解释的建议。第三部分是具体司法解释建言，建议对“食品生产、经营的犯罪主体”和“食品生产、经营的行为方式”出台相关的司法解释。

关键词：食品生产经营犯罪食品管理制度食品科学风险控制

加快增长方式转变,提高副食品有效供应——京郊副食品生产存在的问题与对策

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北京社会科学 1997年第2期 88-91页

作者：冯晓英北京市社会科学院经济研究所

加快增长方式转变，提高副食品有效供应——京郊副食品生产存在的问题与对策冯晓英一、当前郊区副食品产销中的主要问题随着全市经济的发展和对副食品消费需求的增加，京郊副食品生产和市场需求都发生了很大变化。在生产布局上，副食品... 详细信息

加快增长方式转变，提高副食品有效供应——京郊副食品生产存在的问题与对策冯晓英一、当前郊区副食品产销中的主要问题随着全市经济的发展和对副食品消费需求的增加，京郊副食品生产和市场需求都发生了很大变化。在生产布局上，副食品已从近郊向远郊转移，原来生产水平较...

关键词：食品生产增长方式转变有效供应副食品农业关联产业群蔬菜生产大型工商企业畜牧生产北京郊区一体化

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运筹学在食品生产优化中的应用

食品科学 1991年第9期12卷 1-4页

作者：叶保平温珍才江西大学江西省商检局

本文探讨了应用运筹学优化食品生产的一般方法。通过对食品生产中的有关问题的研究,建立了相应的数学模型,验证了应用运筹学优化食品生产及其为食品生产的科学管理提供准确的理论依据的可行性。

关键词：食品生产最佳化运筹学应用

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城乡食品需求对农民食品生产收入的影响研究

中国农村经济 2001年第6期 25-29页

作者：周海春国家计委经济研究所

1996年以来，农民收入增长速度逐年下降，2000年仅比上年增长2.5%，继20世纪90年代初之后，农民收入问题再次成为政府关注的重点之一。《中共中央、国务院关于做好2001年农业和农村工作的意见》指出：“当前突出的问题是农民增收困难”... 详细信息

1996年以来，农民收入增长速度逐年下降，2000年仅比上年增长2.5%，继20世纪90年代初之后，农民收入问题再次成为政府关注的重点之一。《中共中央、国务院关于做好2001年农业和农村工作的意见》指出：“当前突出的问题是农民增收困难”，“农民收入问题不仅关系农村的改革、发展和稳定，而且关系国民经济和社会发展的全局。”可见，提高农民收入已成为当前农村工作的中心，本文针对当前这一问题的流行观点谈些不同看法，期望将这一问题的讨论引向深入。

关键词：食品需求食品生产农民收入影响因素